1. 熔岩巧克力蛋糕的常见做法
1、黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。
2、凉至微热的程度。
3、室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。
4、倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀。
5、筛入低粉拌匀。
6、拌好的溶液是浓稠可流动状态。
7、倒入心形硅胶模中。
8、烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟。
9、熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。
10、烘烤时间要看蛋糕的大小，我的乐葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
2. 我想要软心朱古力蛋糕的做法过程，还有要弄软心蛋糕的过程图片，那些做法过程最好是有中文和英文的。
1.黑巧克力与黄油隔水加热。
2.搅拌至完全融合，晾凉待用。
3.鸡蛋与蛋黄放入容器，加入细砂糖用中速搅打。
4.打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
5.巧克力黄油液、少许朗姆酒加入蛋液中拌匀。
6.筛入低筋粉用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊。
7.将蛋糕糊装入硅胶杯中，约八分满。
8.烤箱预热220度，中层、上下火、8-10分钟，出炉后趁热食用。
小贴士
1、熔浆巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的，出炉后一定要趁热食用味道最佳。
2、此款蛋糕巧克力用量很大，一般选用可可含量70%以上的巧克力，口感醇厚而且不是很甜腻，但市面上不多，所以因地制宜地选用了德芙的醇黑巧克力。
3. 朱古力蛋糕怎么做
黄油+杏仁+细砂糖拌匀，用电动打蛋器打发三分钟左右至颜色发白体积变大加入隔水溶化的巧克力，搅打均匀加入蛋液，搅拌至黄油完全吸收。
将可可粉、高粉、泡打粉、海盐混合过筛，切拌入黄油混合物加入淡奶油，拌匀入模烤箱预热170度，中下层，23分钟左右，食用前筛上防潮糖粉。
加入杏仁粉的巧克力蛋糕，组织细腻、湿润，大量巧克力的加入，使蛋糕“浓情”十足。巧克力选用可可脂含量62%左右的比较适合，如果选用牛奶巧克力，就需要减掉一些配方中的糖量。
4. 巧克力熔岩蛋糕怎么做
准备食材
黑巧克力70克，黄油55克，低筋面粉30克，鸡蛋2个，细砂糖20克
详细做法
此款蛋糕没有太大难度，但关键步骤，特别是全蛋的打发相当重要，它直接影响蛋糕的口感和能否成功有熔岩爆浆效果。
1、将称重好的黄油和巧克力放入盆中，准备隔水融化。
烘焙的基本制作中，有很多是需要这种隔水融化的，也成是“水浴法”，用锅放入开水，开小火后把放入黄油和巧克力的盆放进去，让两者慢慢融合，中间不断搅拌。冷却后放至35度左右备用。
为了味道更好，加入一大勺的朗姆酒，是很必要的。
2、相当关键的一步，就是全蛋的打发。首先是全蛋和细砂糖混合。
整个打发过程需要十分钟左右，为了效果更好，这里也需要水浴法，锅内注入凉水，开小火慢慢加温，期间不断用手动打蛋器搅拌，到了人体的温度就可以关火用电动打蛋器了。
切忌大火水浴，否则直接成蛋花了。打蛋器开到3档，搅打2分钟左右，是这个状态。
现在蛋液颜色变浅，泡沫特别多，体积也变大了。继续搅打3分钟左右，颜色已经变浅了，体积成为原来的2倍大。
打蛋器稍微休息会，长时间会烧毁电机。接着又是3分钟左右，可以看出蛋液已经有纹路了。而且泡沫也变的特别细微，蛋液基本变成白色了。
完全打发的状态是：蛋液呈缎带状，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这样就算成功了。
3、将低筋面粉筛入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次放完的话，搅拌起来会很费劲，且会有颗粒。
倒入融化的巧克力液体，边倒边搅拌，用刮刀翻拌均匀。
做好的巧克力面糊应该是比较粘稠的，如果做的状态是特别稀释的，就不成功。这个时候把巧克力面糊放进冰箱冷藏半小时。
4、将蛋糕模具的边缘抹上食用油或是液态的黄油，便于蛋糕烤好后脱模。同时预热烤箱220度。
冷藏好的蛋糕糊放入模具中，7成满就好。
220度烤8-10分钟即可。这款的关键就是要高温快烤，让表皮迅速熟了而内心还温软湿滑才行。刚出炉，轻轻一碰，就爆浆啦！~~~
用低筋面粉就合适了，这样蛋糕更加蓬松。可以根据蛋糕的尺寸来设置不同的温度，一般是200度15分钟即可。
6. 什么是巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，内心如熔岩一般炙热的蛋糕；就如某些人的外冷内热，它有着丰富的内涵；冷酷的外表下，内心却是火热的，有着一颗“奔腾的心”，切开以后是潺潺的巧克力讲奔涌而出，向世界宣告着它的与众不同。
7. 巧克力熔岩蛋糕都需要什么材料呢
做法一
材料:
巧克力内馅：70%黑巧克力块50g；动物性淡奶油40ml；
巧克力蛋糕：70%黑巧克力块40g；黄油40g；鸡蛋50g；糖粉50g；高筋面粉20g；
制作过程：
将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用；
将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用；
将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下；
在打发的鸡蛋液里加入步骤2中的巧克力黄油，搅拌均匀；
再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃；
在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤1中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间；
把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满；
放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。
做法二
主料：
白巧克力100克；黑巧克力70克；低筋面粉30克
辅料：
鸡蛋1个；鸡蛋黄1个
调料：
黄油55克；白砂糖20克；朗姆酒1大勺
制作过程：
将气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣；
100克白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化；
将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固)；用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来；
在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉)
小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了；
将70克黑巧克力和55克黄油放在小碗中，隔水加热融化成液态；把1个鸡蛋和1个蛋黄打入打蛋盆中，加入20克白砂糖；
用打蛋器搅匀，筛入30克低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时；
将冷藏好的面糊倒入模具，七分满；放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模即可。
烹饪技巧：
这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果!如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了!
8. 介绍下熔岩巧克力蛋糕的常见做法
熔岩巧克力蛋糕，切开后浓浆就好像火山岩往外冒出，口感醇厚回甘，蛋糕组织细密，是不错的下午茶，制作起来步骤也不多，可以这样试一下：
食材：
低筋粉 50g、鸡蛋 2个、蛋黄 1个、白砂糖 65g、黑巧 130g、黄油 55g、朗姆酒 15g、盐 1g
1、黑巧和黄油隔水融化，加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀；
2、加入白砂糖搅拌均匀，再加入过好筛的低筋粉和盐，翻拌均匀；
3、加入朗姆酒（根据自己的喜好可以适当调整加入的量）快速拌匀后装裱花袋挤入模具，震出气泡放预热好的烤箱，上下火190℃烘烤十分钟即可。
4、可以放上巧克力币装饰，趁热食用。
Tips：
熔岩巧克力蛋糕一定要趁热吃，这样内部的巧克力酱才能呈现出爆浆的状态；
温度和时间要掌握好，一定要高温快烤，这样蛋糕中间大约1cm才是最佳的湿润状态；
低筋粉可以分次加入，这样更容易翻拌均匀。
9. 朱古力溶浆蛋糕怎么做
朱古力熔浆蛋糕
目录简介自制朱古力熔浆蛋糕贝克大叔朱古力熔浆蛋糕
编辑本段简介朱古力熔浆蛋糕又叫朱古力心太软、或者软心巧克力蛋糕，也有称溏心巧克力蛋糕。 据说是由一纽约西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，后来成为一款时尚糕。 在欧美、日本、香港、台湾等地区很受巧克力爱好者及年轻人的追捧，被喻为巧克力爱好者的盛宴。朱古力熔浆蛋糕一般有两种吃法：一种是冷藏保存，从冰箱取出直接使用；另一种吃法比较流行，就是热吃，如果的冷藏保存，用微波炉大火加热20~30秒，熔浆就会爆出来，松脆的外层，配上流出的香浓、软滑的巧克力熔浆，实在美味极了！编辑本段自制朱古力熔浆蛋糕材料：纯黑巧克力 200克, 黄油150克, 蛋黄 3个 鸡蛋 3个, 细砂糖 80g , 面粉 50克制作：1. 巧克力碎和牛油隔热水溶解、待凉。2. 鸡蛋、蛋黄和糖霜打成淡黄色，变稠，徐徐加入巧克力混合物，筛入面粉，轻轻拌匀。3. 准备8个锔杯，刷油、撒粉后，倒入2的蛋糕糊，8分满，220度C， 烤8~12分钟。4. 稍凉后，扣出，撒糖霜即可食用。也可以淋鲜奶油或者加冰激淋球。◆这款蛋糕的难点在：烤制上的温度时间控制。