① 怎么做柠檬蛋糕
柠檬蛋糕有很多种，可以试试下面这一款哦，
蛋糕胚
鸡蛋 3个
食用油 20克
柠檬汁 5克
牛奶 20克
细砂糖 50克
低筋面粉 50克
柠檬皮，橙皮 适量（一两个柠檬和一个橙子的皮）
柠檬酱
牛奶 200克
蛋黄 3个
柠檬汁 2大勺+1小勺（约35ml）
低筋面粉 1/2大勺
玉米淀粉 2大勺
细砂糖 60克
黄油 60克
柠檬皮，橙皮
柠檬蛋糕的做法
【蛋糕胚】准备原料，柠檬和橙子擦皮备用，蛋清蛋黄分离柠檬蛋糕的做法 步骤1
蛋黄中加入一半细砂糖，打到颜色变浅，然后分次加入食用油，牛奶，柠檬汁，一半柠檬皮和橙皮，搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤2
筛入面粉，用刮刀搅拌成面糊柠檬蛋糕的做法 步骤3
蛋白打到硬性泡发，然后分出三分之一和蛋黄糊拌匀柠檬蛋糕的做法 步骤4
再倒回蛋白碗里，用橡皮刀翻拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤5
倒进六寸模，抹平表面，在桌上震两下（蛋糕模不要抹油），150度50分钟左右（我的烤箱温度比较高，一般180度的用150度就可以，根据自己烤箱状况调整温度和时间）柠檬蛋糕的做法 步骤6
【柠檬酱】准备原料，刚才剩下的一半柠檬皮可以用了。先把牛奶和黄油一起加热。柠檬蛋糕的做法 步骤7
同时把其他材料一起加到蛋黄里搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤8
牛奶和黄油煮沸后，倒进蛋黄碗，边倒边搅拌。柠檬蛋糕的做法 步骤9
然后又倒回锅里，中火加热柠檬蛋糕的做法 步骤10
随时搅拌锅里的面糊，耐心等上十分钟左右，面糊会变稠，柠檬酱就OK了，放在一边自然冷却柠檬蛋糕的做法 步骤11
蛋糕烤好以后倒扣晾凉，脱模后切成两片柠檬蛋糕的做法 步骤12
把蛋糕片的边缘切掉，放进六寸活模 （不要切掉太多，不然柠檬酱会不够用~\(≧▽≦)/~），最好用裱花袋来填缝，但是如果比较懒的话（比如我）就用勺子也可以的柠檬蛋糕的做法 步骤13
用柠檬酱把边缘缝隙填满，在蛋糕片上抹一层，然后放上另外一片蛋糕，再填满。手残星人填到这个样子就可以了，放冰箱等着吃吧！
② 柠檬小蛋糕怎么做
前言
材料
主料：面粉100克、鸡蛋一个；
辅料：白砂糖适量、柠檬汁适量
柠檬小蛋糕
1
一个鸡蛋打散。
2
打散。
3
加入牛奶，白砂糖。
4
搅匀。
5
挤入半个柠檬。
6
筛入面粉。
7
搅匀。
8
倒入容器。
9
微波炉叮2分钟即可。
③ 做法，正宗柠檬蒸蛋糕怎么做
用料
柠檬1粒
低粉90g
鸡蛋2只
色拉油1匙
糖45g
将做法保存到手机
步骤 1
柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡
步骤 2
用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦
步骤 3
柠檬皮切碎
步骤 4
将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用
步骤 5
将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅
步骤 6
两个鸡蛋加糖，隔温水打发
步骤 7
先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白
步骤 8
最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了
步骤 9
分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉
步骤 10
再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀
步骤 11
模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟
④ 柠檬糕点的做法简单
柠檬蛋糕是一款具有柠檬口味的甜点，制作方法也很简单哦，
制作材料：
奶油奶酪cream cheese 250g、
砂糖 30g、
酸奶油sour cream 100g、
蛋黄 2 个、
柠檬汁 1大匙、
柠檬皮细末、1/2个份、
樱桃酒、1大匙、
蛋白2个、
细砂糖、50g、
准备‘饼干派皮’一个
制作方法
1.烤箱预热160度C 或 325度F
2.用打蛋器将Cream cheese 打成液状. 加入细砂糖.混合均匀. 加入sour cream. 搅拌成光滑状为止
3.前项再加入蛋黄搅拌均匀. 再加入调味
4. 另拿一个干净盆子. 用打蛋器将蛋白打至起泡. 将糖粉分两三次加入后.继续将蛋白打至起尖为止. 再将打好的蛋白分两三次加入前项混合液(盆)中. 慢慢混合均匀至看不到蛋白细胞为止
5.将馅倒入派模中.将表面抹平.烤45-60分钟。
注意事项：所有搅拌的过程，可以用手动打蛋器，但必须顺一个方向搅拌，这个蛋糕不用打发鸡蛋，也不用怕消泡，但糖一定要搅拌融化，烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
⑤ 怎么制作好吃的柠檬蛋糕呢
材料
柠檬皮屑1小匙，柠檬汁3大匙，低粉190g，沙拉油3大匙，全蛋250g，细砂糖180g，泡打粉3g（亦可不放）
做法
1.将烤模内部铺上油纸备用
2.将柠檬皮、柠檬汁及沙拉油放在同一个容器内搅拌均匀
3.全蛋加细砂糖用搅拌机交单，速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅
4.快速搅打至颜色变成乳白色，捞起滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失，最后慢速搅打约1分钟
5.同时筛入低粉和泡打粉，接着倒入做法2的材料，用手抽从容器底部刮起搅匀至无颗粒的面糊状
6.改用刮刀将边缘的面糊刮下来
7.将面糊刮入模具内，放在室温下静置10分钟左右
8.放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸约20-25分钟左右
⑥ 柠檬蛋糕怎么做
用料
蛋糕胚
鸡蛋 3个
食用油 20克
柠檬汁 5克
牛奶 20克
细砂糖 50克
低筋面粉 50克
柠檬皮，橙皮 适量（一两个柠檬和一个橙子的皮）
柠檬酱
牛奶 200克
蛋黄 3个
柠檬汁 2大勺+1小勺（约35ml）
低筋面粉 1/2大勺
玉米淀粉 2大勺
细砂糖 60克
黄油 60克
柠檬皮，橙皮
柠檬蛋糕的做法
【蛋糕胚】准备原料，柠檬和橙子擦皮备用，蛋清蛋黄分离柠檬蛋糕的做法 步骤1
蛋黄中加入一半细砂糖，打到颜色变浅，然后分次加入食用油，牛奶，柠檬汁，一半柠檬皮和橙皮，搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤2
筛入面粉，用刮刀搅拌成面糊柠檬蛋糕的做法 步骤3
蛋白打到硬性泡发，然后分出三分之一和蛋黄糊拌匀柠檬蛋糕的做法 步骤4
再倒回蛋白碗里，用橡皮刀翻拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤5
倒进六寸模，抹平表面，在桌上震两下（蛋糕模不要抹油），150度50分钟左右（我的烤箱温度比较高，一般180度的用150度就可以，根据自己烤箱状况调整温度和时间）柠檬蛋糕的做法 步骤6
【柠檬酱】准备原料，刚才剩下的一半柠檬皮可以用了。先把牛奶和黄油一起加热。柠檬蛋糕的做法 步骤7
同时把其他材料一起加到蛋黄里搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤8
牛奶和黄油煮沸后，倒进蛋黄碗，边倒边搅拌。柠檬蛋糕的做法 步骤9
然后又倒回锅里，中火加热柠檬蛋糕的做法 步骤10
随时搅拌锅里的面糊，耐心等上十分钟左右，面糊会变稠，柠檬酱就OK了，放在一边自然冷却柠檬蛋糕的做法 步骤11
蛋糕烤好以后倒扣晾凉，脱模后切成两片柠檬蛋糕的做法 步骤12
把蛋糕片的边缘切掉，放进六寸活模 （不要切掉太多，不然柠檬酱会不够用~\(≧▽≦)/~），最好用裱花袋来填缝，但是如果比较懒的话（比如我）就用勺子也可以的柠檬蛋糕的做法 步骤13
用柠檬酱把边缘缝隙填满，在蛋糕片上抹一层，然后放上另外一片蛋糕，再填满。手残星人填到这个样子就可以了，放冰箱等着吃吧！
⑦ 如何做柠檬小蛋糕
前言
炎热的夏季就要来了，想吃蛋糕，又怕上火，那咱们就在蛋糕中加入柠檬，还有甜甜的椰丝，使其在蛋糕中散发出清新的淡淡的柠檬香气。此款小蛋糕可以当做早餐，搭配一杯牛奶，也可以当做下午茶，伴着浓浓的咖啡香，细细的感受夏日里的小清新。
材料
主料：低筋面粉120g；
辅料：油50g、牛奶160g、鸡蛋1个、泡打粉2g、小苏打1.25g、柠檬汁10ml、柠檬皮屑半个、白糖80g、椰丝20g
柠檬小蛋糕
1
鸡蛋牛奶白糖挤入半个柠檬汁
2
再加入植物油
3
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛
4
液体材料混合均匀
5
筛入粉类材料
6
再加入椰丝和柠檬屑，混合拌匀
7
装入模具8分满
8
烤箱180度预热，烘烤25-30分钟，表面金黄色即可
小贴士
干性材料和湿性材料混合时，只要搅拌到没有干粉状态即可，切不可过度搅拌。
⑧ 如何做一个柠檬蛋糕
步骤 1：准备原料375g低筋面粉 ，3/4tsp泡打粉，6枚常温中等大小的鸡蛋（50g/个），奶油190g 白砂糖400g，盐一撮，有机柠檬3个，黄油135g。模子尺寸28cm×7cm×11cm。
步骤 2：取3个柠檬的皮屑。
步骤 3：用手揉搓柠檬皮和白糖，使其混合均匀，放置十几分钟让皮里的香精成分充分浸润白糖颗粒。
步骤 4：鸡蛋，处理好的柠檬糖和一撮盐放在碗里。
步骤 5：中速打五分钟，直到混合物蓬松，呈现发白粘稠状。
步骤 6：加入190g 30%含脂量的奶油。
步骤 7：打匀。
步骤 8：分三次筛入面粉泡打粉的混合物，每次确认拌匀后再筛入下一批粉类。
步骤 9：拌匀。
步骤 10：黄油在微波炉里融化，放凉。保持液体状。
步骤 11：分次加入蛋糊中。
步骤 12：稍微介绍一下拌匀的方法，在面糊量比较多的时候比刮刀好用。打蛋器从容器一头慢慢包抄底部，同时旋转打蛋器。
步骤 13：再从底部慢慢抄上来。黄油分次加入到面糊完全混合均匀为止。
步骤 14：倒入模具中，稍微震一下出气泡，烤箱中层160度60min。如果表面观测到上色即盖上锡纸以防烤焦。
步骤 15：在烤蛋糕的时候做一个柠檬糖浆：水150g，白砂糖65g，柠檬汁2tbsp。
步骤 16：三种原料在锅里混合煮开，放凉，蛋糕出炉后用刷子辅助全部浇在蛋糕表面，蛋糕会自己吸收水分。
步骤 17：至少冷却一个小时后脱模。这种重油蛋糕保存时间比较长，放在密封容器里丢冰箱可以放一周时间，常温也能放三四天。香味和润泽度会随着时间推移越来越浓。吃的时候用小锯齿刀更好切开。这款蛋糕香味非常浓郁，组织也足够滋润细腻。
⑨ 蛋糕的柠檬汁怎么制作
鸡蛋 2个
低筋面粉 50g
杏仁粉 20g
柠檬汁 10g
柠檬皮屑 1个
柠檬酱 适量
细砂糖 70g
盐 1g
1
在柠檬模具中涂一层软化的黄油，涂好后放置一旁备用。
方法/步骤