大麦若叶棉花蛋糕做法_口感如棉花一样轻柔的棉花蛋糕你吃过吗

① 口感如棉花一样轻柔的棉花蛋糕，你吃过吗

棉花蛋糕，就如它的名字一样，绵密、柔软、细腻、甜美。这是一款比戚风蛋糕更加细腻，比海绵蛋糕更绵软的蛋糕，真如棉花般的入口即化，一直听朋友们说这款蛋糕，没动手尝试之前还真不知道，等尝试过后就深深地爱上它。

这款蛋糕在烘烤过程中采用的是水浴法，即烤的时候需要往烤盘里注入适量的水，烤的过程中将烤盘放烤网底底层，再将模具放烤网上进行烘烤或者是直接将模具放烤盘中烤，这样做的目的就是让充分机锁住蛋糕中的水分，让蛋糕保持充足的水分变得更加柔软。烤出来的蛋糕可以直接食用，也可以冷藏后再食用，冷藏过后的蛋糕食用起来有芝士蛋糕的口感。

烤出来的蛋糕可以直接食用，也可以冷藏后再食用，冷藏过后的蛋糕食用起来有芝士蛋糕的口感。

② 棉花蛋糕（8寸）怎么做

用料
鸡蛋 4个
黄油 40g
炼乳 40g
低粉 50g
砂糖 50g
盐 0.5g
棉花蛋糕（8寸）的做法
先备好材料。把3个鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋黄和一个全蛋混合棉花蛋糕（8寸）的做法步骤1
准备好蛋糕模，用油纸垫好，方便脱模，4个角可用剪刀剪出一条口互搭，不然一会蛋糕液倒入后会不平棉花蛋糕（8寸）的做法步骤2
把黄油加热融化到沸腾，筛入低粉，拌匀棉花蛋糕（8寸）的做法步骤3
加入炼乳拌匀，放置冷却棉花蛋糕（8寸）的做法步骤4
待面糊稍冷后慢慢分2到3次加入全蛋液，拌匀待用棉花蛋糕（8寸）的做法步骤5
蛋清分3次加入砂糖打发到提起有弯钩棉花蛋糕（8寸）的做法步骤6
取1/3打发好的蛋白放入蛋黄液中，拌匀棉花蛋糕（8寸）的做法步骤7
再把拌好的蛋液重新倒入打发蛋白中，以从下往上翻的手法快速轻柔拌匀，避免蛋白消泡（此时可开始预热烤箱，170预热）棉花蛋糕（8寸）的做法步骤8
把蛋糕液从稍高处倒入之前准备好的铺了油纸的模具中（从高往下倒可排出蛋糕液中大的气泡）棉花蛋糕（8寸）的做法步骤9
将准备好的蛋糕液送入烤箱中下层，170度烤个18分-20分钟（注意看自己烤箱的温度和上色，有朋友的烤箱15分钟也可以，有的也要20分钟，自己把握咯）棉花蛋糕（8寸）的做法步骤10
烤好的蛋糕提着油纸出来，倒扣撕掉油纸，慢慢冷却棉花蛋糕（8寸）的做法步骤11
冷却后即可切成自己喜欢的大小，吃的时候也可以把一块蛋糕中间对切开，抺上自己喜爱的果酱等

③ 蛋糕的做法家庭做法

家庭蛋糕的做法

步骤step1

如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣，葡萄干等)那你可以倒一层撒一层，这样就可以了

网页链接

④ 棉花蛋糕的家常做法

前言
做过多种蛋糕，但却从未做过棉花蛋糕，可能是因为当初喜欢戚风蛋糕，感觉戚风口感已经很细腻了。
八月烘焙学堂的第二课是棉花蛋糕，对于它的特色使用炼奶，用烫面制作蛋糕。烤出来的蛋糕，蓬松，湿润，口感细腻，有炼奶的香味很感兴趣，于是休息日便操作起来，加入炼奶后感觉很干燥，没有出现Q宝教程里那种可流动的状态。最后烤制时起发的太大了，上面离发热管太近了，致使表面出现了裂痕。切开看内部组织还是挺细腻的，口感也很松软，发上来让老师看看有什么问题吧。
材料
主料：色拉油35g、鸡蛋4个、细砂糖45g、炼奶50g、低筋面粉50g；
辅料：柠檬汁几滴
棉花蛋糕
1
将食材准备好，低筋面粉已过筛。
2
色拉油小火加热至沸腾，然后熄火。
3
倒入已经过筛的低筋面粉
4
搅拌均匀。
5
在拌均匀的熟面中加入50克炼奶。
6
拌均匀，感觉比较干燥，没有成奶糊状。
7
分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用一个无水无油的容器装3个蛋白。
8
将蛋黄打散。
9
将打散的蛋液加入到之前的奶糊中。用手动打蛋器划Z，搅拌成顺滑状态，备用。
10
蛋清中加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器低速打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。转为中速，打发至细泡状态时，加入剩余细砂糖的一半。然后中速再打发1分钟后，加入剩下的细砂糖，高速打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可。
11
这个时候烧一壶开水。
12
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。
13
然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。切拌成顺滑的蛋糕糊。
14
将蛋糕糊倒入6寸模具中
15
摔打几下震荡出大气泡。
16
烤箱160度上下火预热3分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。继续上下火，160度，烤60分钟。
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还差10分钟时看到蛋糕表面已经开裂
18
取出用牙签试了试，内部已经成熟
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出炉后的蛋糕，四周用蛋糕刮刀刮一圈，让蛋糕四周与模具分离，然后烤网上铺上大号保鲜袋，再将蛋糕倒扣到保鲜袋上，再用碟子倒扣回来，轻轻撕去保鲜袋。
20
切开看看内部组织还是很细腻的。
小贴士
面粉是倒入到熟油中做成烫面，但在倒入之前还是需要过筛面粉。
每个人的烤箱温度不同，所使用的温度以及时间需依据各自的烤箱实际情况调节。

⑤ 谁知道LC 铸铁锅烘烤棉花蛋糕♥!!!的好吃做法

做法

备料

[蛋黄面糊做法:]将室温无盐奶油称重好

过筛低筋面粉准备好(一定要过筛.蛋烤体如果有一颗颗的粒状，那就是一开始都没有将面粉和油拌匀，或是没有过筛完全)

将过筛低筋面粉筛入室温无盐奶油盆中，搅拌拌均

加入一颗全蛋，搅拌拌均

将蛋白和蛋黄分离，蛋白盆部分先放至冰箱冷藏备用

然后逐一分次加入蛋黄到盆内搅拌

用打蛋器搅拌均匀，到无粉状颗粒后柔滑即可

加入鲜奶

加入柠檬汁

搅拌均匀拌均即完成蛋黄面糊

[蛋白霜做法:]电动搅拌器，以中速先将蛋白打出些泡沫

再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加入

打约5~6分钟，打到蛋白变的很光亮且挺立有尖角状，如照片即可.一定要打蛋白成功，才能烘培出漂亮的棉花蛋糕唷!

[综合:]先取1/3蛋白霜倒到蛋黄盆中

用橡皮括刀"轻轻由下往上快速的"混合拌匀

拌匀后，再把蛋白糊加入蛋黄糊里搅拌均匀.同上方法"轻轻由下往上快速的"混合拌匀

不要搅拌太久，不然蛋白霜会消泡

如照片

[铸铁锅:]备锅，我使用LeCreusetHeart花型铸铁锅，锅子容器，一锅2QT，约6-8人份

铸铁锅里不需抹任何油，将混合好的蛋黄面糊和蛋白霜倒入铸铁锅里

表面用橡皮括刀轻轻抹平整，然后锅底轻敲工作台面，敲出空气

烤箱预热温度约300degrees°F=150degrees°C，预热约10分钟，将热水倒入外烤盘的一半，如照片

将铸铁锅放入烤盘中

将铸铁锅和底盘，放入已经预热好的烤箱内.

以150degrees°C

水浴法烘1个小时

蛋糕表面想要有漂亮裂口，需要在烤10分钟后先由烤箱取出，在面糊表面轻轻以刀刮3横如星型

再放回烤箱继续烤50分.总烘培时间:需1个小时(需注意每个烤箱温度不一，故烘烤时间需视状况调整.)

时间到了后，表面会呈现如照片那样金黄漂亮!

并用牙签直插入蛋糕的中心出来是干净的，而不是成黏稠，烤完不马上取出焖5分，就完成了!!

将烤好的棉花蛋糕，由烤箱取出.取出后"不需要倒扣"，放凉蛋糕体会稍微回缩好脱模.即可享用喔!!

LCCottonCake-铸铁锅烘烤棉花蛋糕♥!!!

切来品尝，棉花蛋糕口感比戚风烤法更湿绵，软绵绵的海绵蛋糕里，有细致毛孔的蛋糕体.入口是非常细腻的口感，是小朋友们爱的棉棉口感喔!!

当下午茶点心或各式节庆派对上，皆是受欢迎的CottonCake-铸铁锅烘烤棉花蛋糕♥!!!

BonAppétit&Enjoy!!!

⑥ 小清新大麦蛋糕怎么做如何做好

主料

鸡蛋5个玉米油50克
牛奶50克白糖40克
低筋面粉90克宅福艺“大麦若叶”粉15克
白醋几滴
小清新大麦蛋糕的做法步骤
1. 在低粉里添加大麦若叶粉

2. 鸡蛋把蛋黄蛋白分开，分别装在无水无油的干净盆里。
3. 蛋黄搅打均匀后，加入玉米油。
4. 在加入牛奶搅打均匀。
5. 蛋黄搅打均匀后筛入低筋粉。
6. 加入面粉后翻拌均匀，这里是用勺子上下翻拌，而不是划圈搅拌，一定要分清！
7. 开始打蛋白霜，用电动打蛋器先搅打蛋白，打成粗泡时加入几滴白醋，再加入三分之一白糖，接着打发，白糖分三次加入，直到把蛋白霜打成干性发泡。
8. 现在开始混合蛋白霜和面糊，分蛋白霜三分之一在面糊里，翻拌均匀后再加入剩下的也是分三次放完。
9. 混合好后得到的是，淡绿色细腻的面糊。然后倒入八寸模具。此时烤箱165度，预热。
10. 面糊倒进模具里，放在桌面上磕几下，震出大气泡。
11. 烤箱预热好后放进烤箱165度40分钟，每家烤箱性能不一样，到最后几分钟观察。烤好后，立刻拿出，同样，震几下，震出大气泡，然后倒扣，等凉透脱模。
12. 脱模后，绿色的蛋糕非常的漂亮清新，这时可以按照自己的意愿去装饰，或者借助模具刻出喜欢的造型，再进行装饰。
13. 筛上宅福艺大麦若叶粉，细细的一层，非常好看。再装饰几粒小珍珠，是不是小清新啊！
14. 或者用草莓粉做出造型。

15. 也可以这样哦！巧克力酱，加上小珍珠，很唯美。
16. 桃花春水绿，水上鸳鸯浴。
浅浅的粉红色奶油配上草绿色的大麦清香的蛋糕，入口清新微甜，滋味有变化，回味才悠长～～
17. 每一个都美美哒！
18. 来张正面的
19. 蛋糕碎可以做成蛋糕杯，

⑦ 做蛋糕步骤

配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。

⑧ 怎么做棉花蛋糕和牛奶蛋糕

棉花蛋糕在制作方法上，和海绵蛋糕和戚风蛋糕相比，还是有很大不同的，难度上也略上一层。烤好的棉花蛋糕，口感上真是非常赞，入口是非常细腻的口感，亦如棉花般柔软，亦像芝士蛋糕一样入口即化。

参考分量：6寸方形模具一盘

用料

鸡蛋4个

低筋面粉50g

牛奶50g

玉米油40g

细砂糖40g

白醋2滴

精盐1g

入口即化棉花蛋糕的做法

3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，将3个蛋黄与1个全蛋混合。搅打成蛋黄液。加入牛奶，用筷子搅拌均匀。

将玉米油倒入锅中，加热至微沸，即出现纹路时，立刻加入过筛的低筋面粉并离火，快速搅拌成烫面团后，继续搅拌至出现顺滑的状态，放凉备用。（注意：玉米油煮至微沸即可，将油煮的时间太久或煮得太烫，都会导致加入低粉时把面粉烫坏，因为面粉仍存在温度，再放入鸡蛋时容易将鸡蛋烫熟，导致所有操作全都失败。）待烫面团稍稍冷却后，加入盐，分多次倒入蛋黄液，并用刮刀拌匀，注意每次要拌匀后再倒入下一次，用打蛋器搅拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊。