A. 古早蛋糕怎么做，细腻绵软，一家老小都爱吃呢
古早蛋糕怎么做，细腻绵软，一家老小都爱吃呢？
古早蛋糕属于一种承重记忆的传统式蛋糕，并没有新奇的造型设计，都没有过多的包装，有的只是一成不变的味儿，浅浅的鸡蛋香气，口味柔雅不容易很甜，注重不添加一切香料，有回归自然的古早味蛋糕。古早蛋糕传承了历史悠久的美味，采用精选的鸡蛋，以承传50年传统式作法，手工打造出更为新鲜的可口的蛋糕。
每每蛋糕公布的那一瞬间，纯天然好食材的自然香味便有一种奔流冒出的感觉了，完美表达了对食材的尊重，及其对每一位品味者爱。古早蛋糕主要材料：食用油75g低筋粉90g牛乳60g鸡蛋6个细砂糖65g盐0.5g加工工艺：
第三步
蛋黄糊分三次加消磨的蛋白质，搅拌至无粉剂就可以。放进预热烤箱，150度水浴法烤60min。取下放到球形网架上放凉。切片就可以吃喽!软绵绵弹弹的蛋糕机构，很好吃的呦!小提示
每一个烤箱温度各有不同，请自行注意温度和时长以上是古早蛋糕的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
B. 古早蛋糕是怎样一种蛋糕在家能不能完美的做好
古早蛋糕算得上是一种怀旧风格的蛋糕，就是以前那种老式蛋糕，只用面粉，鸡蛋等一些常见食材做出来的蛋糕，很平常，却让人吃起来觉得很暖心。古早蛋糕一般都是在大型商场或者蛋糕店里卖的，当然手巧的你也可以在家里尝试去做古早蛋糕。
一、古早蛋糕做法之一鸡蛋黄七八个，纯牛奶二两半约一百二十五克左右，白砂糖，低筋面粉和玉米油各九十克左右。将所有用料倒入锅中，小火加热不停搅拌，然后关火晾凉备用。搅拌机内倒入蛋清，加入三滴白醋，分三次加入白砂糖进行打发，形成蛋白霜，关火。将蛋白霜倒入之前做的蛋黄糊中，搅拌均匀，最后倒入蛋糕模具中，铺平，进去烤箱中一百四十度进行烤制，烤盘要加少量凉水，烤制时间大约为一个半小时。
C. 古早蛋糕配方
古早味蛋糕配方
1.
蛋黄4个与香草精（适量，可再放些细砂糖）、盐1g
用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅。
2.
黄油20g融化成液态、与牛奶21g一同倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
3.
低筋面粉36g、玉米淀粉7g筛入蛋黄糊，混合均匀。
4.
蛋白3个从冰箱取出，分三次加糖23g打发。加入几滴柠檬汁（也可不加）。
5.
取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌（戚风搅拌法，从底部向上混合）混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中继续兜底搅拌。
6.
将模具内垫上油纸（方便脱模），倒入混合好的蛋糕糊，140度，上下火，20-25分钟。再调高至150度烤10分钟。
D. 古早蛋糕制作方法和配方
将玉米油用微波炉加热1分钟，筛入金龙鱼糕点用小麦粉面糊搅匀后，倒入牛奶拌匀再加入蛋黄，混合成细腻的面糊。蛋白里加入盐，再分三次加入糖，用厨师机高速打发直到打到湿性发泡，转为低档整理气泡。将面糊和蛋白混合倒入模具中，模具内部要垫油纸，如果模具边缘比较低，需要用硬纸片围起。
震出大气泡后，放入烤箱中，模具下面要多加一个烤盘，烤盘里加一碗冷水，150度烘烤60分钟。出炉后将模具震两下，拉起油纸从模具中取出，放在晾网上冷却
E. 古早蛋糕吃起来非常细腻绵润，操作步骤是怎么样的
细腻柔软的古代蛋糕，蛋白质通过和水浴法是关键，掌握好准成功。很多人不明白“高潮”是什么意思，“高潮”也叫“高潮美”，意味着没有不必要的增加物，用古老的方法恢复原来的味道。如今，这种古老的味道在很多食物中被称为这样，也是人们追求天然食物的一种表现。(它是一种食物)。
蛋白质182克(5个)，细糖60克，玉米油60克，纯牛奶65克，面筋面粉80克，蛋黄90克(6个)[数量]18 * 18 * 6厘米波烘焙客人古代蛋糕烘焙托盘
[燃烧]水浴法，冷水板，上下火150/170，70分钟
[制作过程]
1.原料准备：5个鸡蛋，每个60克左右，食谱中的蛋白质蛋黄可能不太严格，可以上下波动。低筋面粉、玉米油、牛奶、糖；
2.蛋白质蛋黄分离，蛋白质进入没有油的水的蛋氨酸盆。直接在蛋黄上称重，倒入玉米油和牛奶，这样就可以一下子进入镜子，再洗几个小碗。初学者最好一步一步地放进去，混合好，然后放入下一个材料。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视剧)，鸡蛋)用筛子称量面粉的重量。测量细糖的重量。
3.切开33 * 33厘米的不粘油布碗，围在18 * 18 * 6厘米的古代蛋糕烤盘内，用钳子夹住油布边缘。再准备一个更深的烤盘，这样就能盛冷水，制作水浴法。
4.用手均匀地混合蛋黄、牛奶、玉米油，使之无油的星星；
5.将面筋面粉筛入蛋黄牛奶液中，用手均匀搅拌，无颗粒，提起泡沫机，蛋黄面团轻轻滴下。留在旁边准备。
6.用电动打蛋器高速打出蛋清后，加入1/3的糖，继续高速发送。
7.精细的白色开火时，加入三分之一的糖，继续高速发送。
8.蛋白质细腻且有明显纹理时，加入剩余糖的1/3，高速传递到中速。
9.在有一点抵抗力的时候，举起泡沫器，蛋白质面团就会出现大弯曲状态。
10.将三分之一的蛋白质涂在蛋黄糊上。
11.用手好好混合，大致混合就可以了。
12.将混合的蛋黄再倒入蛋白质糊盆中。
13.用刮刀从下往上翻或切得好，制作出细腻有光泽的蛋糕面团。此时烤箱开始预热170度。细腻柔软的古代蛋糕，蛋白质通过和水浴法是关键，掌握好准成功
14.把蛋糕倒在古代早上的烤盘上。
15.拿着烤盘在桌上振动几次，振动其中的大气泡，表面用刮刀抹平。拆下夹子。蛋糕糊烤盘放在装冷水的大烤盘里，烤盘的水深至少要达到古代烤盘的四分之一。
16.将烤箱放入预热后的烤箱中间层，劣化150，夏化170，70分钟。根据自己烤箱的实际情况调整温度和时间。
17.烤到30分钟。
18.烤到50分钟。
19.有时间的话，马上烤好，拿着烤蛋糕的盘子在桌子上震动几次，拿着所有的油布，四处撕开，冷却热量。
20.蛋糕的四周都是用油纸，所以边角不是明显的形状，所以用蛋糕刀把四周切开。
21.冷却后切碎吃。表皮干燥后，可以烙上喜欢的蛋糕图案。
22.以前蛋糕的工作方式和戚风蛋糕差不多。不仅食谱稍加调整，还利用水浴法提高湿度，另外，打柔软的泡沫，举起泡沫机时，蛋白质面团处于大钩状态，蛋糕不会破裂。
23.烤温度和时间根据烤箱大小、烤箱的实际情况进行调整。
F. 用烤箱做蛋糕最正确比例配法
今天来分享一款测试过多次的方子，加了点玉米油来增加细腻润泽，同时还加了点牛奶来增加湿度，吃起来又细腻又柔软。
海绵蛋糕是全蛋打发，比分蛋的戚风蛋糕更简单，也更容易成功，戚风蛋糕真是让不少新手“气疯”，同样的做法，可就是有人成功有人失败，因为戚风蛋糕的成品受到的影响因素确实多，而海绵蛋糕就容易多了，只要打发很到位，基本也就离成功很近了。
话不多说，来具体看看今天分享的这个完美的海绵蛋糕做法吧......
【食材】
鸡蛋两个（蛋液约110克）、低筋面粉65克、细砂糖30克、玉米油15克、牛奶20克、熟芝麻少许、柠檬汁几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料。（本来准备上蔓越莓干和葡萄干的，结果做的时候忘了加进去了）
2、全蛋打入无水无油的干净容器里，加入细砂糖、挤上几滴柠檬汁，打发至蛋糊提起可以挂在打蛋器上。
3、我用的厨师机打的，比较容易打发，如果用打蛋器的话，建议提前将鸡蛋放入冰箱冷藏一晚上，这样打出来的蛋糊更加稳定，然后用打蛋器中速打发，一鼓作气打至下图这种状态，用刮刀刮起一部分，不易掉落的状态。
这一步至关重要，用打蛋器的话一般要打十多分钟，当然跟打蛋器的功率和质量有关，总之需要打发至这种比较稳定的蛋糊的状态。
4、牛奶和玉米油倒一起，充分拌匀。
用玉米油是因为味道小，不抢味，如果家里没有玉米油，就用味道小一些的其他油。
5、低筋面粉先过筛一遍，然后再通过面筛轻轻筛入蛋糊中，用上下翻拌的方式快速拌匀，分三次筛入。
6、然后加入玉米油和牛奶混合的液体，继续像炒菜一样上下翻拌迅速拌匀。
7、将纸杯模具放入六连模中，倒入面糊，表面撒上熟芝麻。
两个鸡蛋正好做6个。
8、烤箱提前预热好，放入烤箱中上层，上下火，155度，20分钟左右。
9、不开裂不塌陷，超完美。
【小贴士】
一、这是两个鸡蛋的配方，如果想一次多做点，按照比例增加用量即可；
二、时间仅做参考，根据自家烤箱性能不同灵活掌握，这种纸杯蛋糕因为一个纸杯里装得也比较少，容易烤熟，如果用不同的模具需要不同的时间，一定要灵活掌握；
三、没有柠檬汁可以少加一丁点白醋来代替，或者不加也影响不大，加柠檬汁的好处是蛋糊更加稳定，同时有去腥的效果；
四、面糊在翻拌过程中一定要注意手法，同时需要快速拌匀，动作麻利一些。
G. 古早蛋糕的做法和配方
摘要 然后把蛋清拿出来，加点柠檬汁或者白醋去腥，然后用电动打蛋器进行打发打发成大鱼眼泡泡的时候加入白糖，然后继续打发，然后打至小鱼眼状态之后再加一次糖，然后把它打发至已经发白，会有一些纹路出现加最后一次糖，然后盆子朝一个方向转，打蛋器朝一个方向转，逆时针去打。
H. 古早蛋糕怎么做
用料
低筋面粉 180克
玉米油 150克
鸡蛋 10个
牛奶 120克
盐 1－2克
糖 130克
醋/柠檬 几滴
古早蛋糕的做法
材料基本这些，油必须是加热到70－80度，不小心加热过头的，也可以放在盆里晾一会儿。材料准备好了，先预热烤箱上下150度，并在大烤盘上注入50度的热水，架上烤网，
I. 古早蛋糕怎么烘烤
古早蛋糕的做法
1⃣️色拉油盖上保鲜膜放进微波炉里加热2分钟，大概油温70度左右