‘壹’ 香橙海绵纸杯蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 3个（约160克）
低筋面粉 100克
细砂糖 95克
盐 一小撮
玉米油 25克
鲜榨橙汁 35克
橙皮碎屑 小一点的橙子皮一个（薄薄的那层，不要削到白色部分，不然会有苦味哦~）
（大概可以做高5.5cm、下圆直径6cm、上圆直径7cm的圆柱型纸杯8个）
香橙海绵纸杯蛋糕的做法
薄薄的削出黄色的橙子皮切成碎屑备用、挤出橙汁与玉米油搅匀备用。
鸡蛋加入细砂糖和盐在盆内搅匀放在装有半盆冷水的稍大一点的盆里，隔着冷水用小火加热，并且不断搅拌均匀，避免底部蛋液过热，直至蛋液的温度达到36-40度体温程度，拿出水中用电动打蛋器档打发，直到蛋液变成浅白色体积变大，提起打蛋头蛋液能写出8字花纹并能够在短短几秒内消失即可。
面粉过筛筛入全蛋液中，用刮刀切拌加翻拌均匀，加入橙皮屑，橙汁和沙拉油，用刮刀拌匀，倒入模具，8分满。
烤箱170度预热，中层170度上下火烤25分钟~
‘贰’ 甜橙纸杯蛋糕怎么做
甜橙纸杯蛋糕
用料
黄油 83g
细砂糖 130g
鸡蛋 2个
泡打粉 7g
淡奶油 75g
低筋面粉 165g
橙皮 1/2橙子量
橙汁 1/2橙子量
甜橙纸杯蛋糕的做法
黄油软化至室温，加入细砂糖，先用刮刀稍微搅拌（防止稍厚电动打蛋器打发时黄油四溅），再用电动打蛋器打发黄油，至黄油发白、体积膨松即可。黄油打发是这款蛋糕的特点，它使得蛋糕轻盈、蓬松。如果喜欢类似马芬那样的厚重口感，则可以不打发黄油，直接拌匀进入下一步操作。
加入低粉和泡打粉，用刮刀以翻拌手法搅拌，不要搅拌过度，防止面粉起筋。
鸡蛋直接打入，继续用刮刀翻拌均匀。
加入淡奶油，翻拌均匀。
新鲜橙子削下一半皮屑，加入蛋糕糊。再挤入半个橙子的橙汁。翻拌均匀，即为香橙蛋糕面糊。
蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯，约7分满。烤箱预热150℃，烤25分钟左右。20分钟后留意上色，上色满意即可取出。
配合橙子果酱食用口味绝佳！
‘叁’ 橙香纸杯蛋糕是怎么做的
前言
最近的橙子特别好吃，汁多又甜。今天做的纸杯蛋糕口感真的是超级棉的，夹着淡淡的橙香味，别有一番风味哦！略有回缩，不过没关系，口感才重要嘛
材料
主料：新鲜橙汁30g、鸡蛋3个、玉米油20g、低筋面粉65g；
辅料：细砂糖50g
橙香纸杯蛋糕
1
分离蛋清和蛋黄，往蛋黄盆里加入橙汁
2
加入10g的细砂糖和20g的玉米油
3
筛入低粉
4
搅拌成蛋黄糊
5
剩下的40g细砂糖分三次加入到蛋清中，打发到干性发泡，如图所示即可
6
先取一部分蛋白糊到蛋黄糊中搅拌均匀后倒入到蛋白糊中，快速翻拌均匀。记住要上下翻拌哦，切不可画圈圈
7
将拌好的面糊倒入纸杯中，八分满即可
8
入烤箱，170度烤20分钟。可用牙签试是否熟了，牙签扎入取出没有粘物，呈干爽状说明蛋糕烤熟啦
9
成品！真的很棉哦！
小贴士
要小火慢烤
‘肆’ 怎么做纸杯蛋糕
其实纸杯只是载体，就相当于一个容器，基本上所有的配方的蛋糕装在纸杯里，都可以烘烤成纸杯蛋糕的模样，不同的就是配方。
我个人也很喜欢纸杯蛋糕，因为小巧可爱，而且方便携带和与大家分享，所以甚得我心。
刚出炉的蛋糕非常软嫩，脱模时需要小心别弄破了。这款蛋糕我个人觉得晾至温热时食用口感最佳。切开一个，可以看到满满的蜜豆馅儿。如果一次吃不完请冷藏并尽快食用。冷藏后会略微变得紧实，可以微波炉加热15至20秒后口感会恢复如初。
‘伍’ 香橙纸杯蛋糕怎么做
用料
新鲜橙汁 35克
橙子皮 2/3个
鸡蛋 3个
细砂糖 60克
低筋面粉 90克
盐 1克
色拉油 25克
香橙纸杯蛋糕的做法
将橙子的汁和皮分别装在小碗里，橙子皮要小心不要削到白色的部分，橙皮切成屑。
将色拉油倒入橙汁中，搅拌均匀。
全蛋+盐+细砂糖，隔热水打发，直至全蛋变成浅白色，蛋液提起能写8字并在短短几秒内消失。
分次筛入低粉，小心地翻拌均匀。
加入橙皮屑，拌匀。
沿刮刀倒入橙汁和沙拉油的混合液，翻拌均匀。
倒入纸杯中，8、9分满。
烤箱170度预热，中层170度上下火烤25分钟。
可以吃到新鲜的橙皮粒哦
‘陆’ 不用奶油怎么装饰蛋糕胚
材料
材料 （做6个小蛋糕）：
1 个小橙子
6 tablespoonbutter
1/2 cup sugar
1 egg
3/4 cup self-rising flour
如果有橙子甜酱（orange Marmalade）可以抹一点， 如果没有也很好吃。
做法
1。 书上说小橙子加水用小火煮一个小时。 我用高压锅着了15分钟
2。 用搅拌机把小橙子打烂
3。 加进鸡蛋， 糖和面粉
4。 分成6个纸杯蛋糕， 350 度， 烤25-30分钟
‘柒’ 橙子蛋糕怎么做
主料： 低粉45克 中等大小橙子一个
配料： 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个
辅料： 白糖55克
1.（材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切的厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。
2.准备一个无油无水的盆，将（材料1）两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。
4.（材料1）两个蛋白放入打蛋桶里（无油无水），分三次加入白糖打至干性发泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀（上下翻转）。
7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。
8.将蛋糕糊缓缓倒入，震几下。上面在撒上一层橙皮丝（也可不放）。
9.预热烤箱，将烤盘放入烤箱，180度，中层，20分钟。上色后加盖锡纸。
10.时间到。取出倒扣，放凉。
低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克
橙汁75毫升朗姆酒10毫升
1.准备好食材，橙子洗干净擦干，对半切开，搓出橙皮屑，挤出橙汁备用
2.黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样
3.分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋，低粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到3中，用打蛋器中速打匀，打的时间不宜过长
4.加入橙汁低速打匀，加入朗姆酒低速打匀
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀轻轻拌匀，将面糊装入裱花袋，再慢慢挤入纸杯，七八分满就可以了(做这一步之前，烤箱预热180度)
6.放入预热好的烤箱，中层烤18分钟左右即可
鸡蛋6个、鲜榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋面粉120克、细砂糖30克（加入蛋黄中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋几滴。
烘焙
烤箱中层、上下火150度、烤40分钟即可。
1、刮橙子皮时不要将橙皮白色的部分刮下，以免味苦；
2、分离鸡蛋时，蛋清里一定不要带有丁点蛋黄；
3、蛋白打发一定要打到位，否则也影响戚风的长高；
4、面糊搅拌采取上下翻拌的方法，不要划圈搅拌，以免消泡。