❶ 好看的星空慕斯怎么制作
星空慕斯做法
主料
鸡蛋黄4个
水40克
色拉油40克
低筋面粉50克
玉米淀粉15克
鸡蛋清4个
细砂糖67克
柠檬汁几滴
辅料
吉利丁粉（慕斯）10克 酸奶（慕斯）300克 牛奶（慕斯）200克 细砂糖（慕斯）适量 白巧克力（淋面）115克 细砂糖（淋面）100克 冰水（淋面）60克 玉米糖浆（淋面）85克 甜炼乳（淋面）75克 吉利丁粉（淋面）10克 脂溶性色素（淋面）少许 食用闪粉（淋面）少许
步骤1
制作蛋糕胚：蛋清和蛋黄分离
步骤2
蛋黄中加水，玉米油，用打蛋器抽打至颜色变浅，体积变大
步骤3
筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，拌匀备用
步骤4
蛋清加少许柠檬汁（或食醋，不加也可以），分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡
步骤5
打发好的蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀
步骤6
倒入模具中，大致抹平。我是分别倒入两个6寸模具中，也可以直接倒入一个八寸模具中
步骤7
入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤40分钟左右。如果是八寸模具，则160度烤80分钟左右
步骤8
烤好后，倒扣晾凉
步骤9
脱模
步骤10
横向分成三片
步骤11
制作慕斯：将蛋糕片的边缘稍切除，放一片回模具中。活底模的外层提前用锡纸包裹好
步骤12
吉利丁粉用少许冰水泡开备用。将少许酸奶、牛奶和细砂糖，在锅中小火烧热至50度左右，离火，稍晾凉后，加入吉利丁粉拌匀到完全溶解
步骤13
加入剩余的酸奶和牛奶拌匀，倒一部分入模具中，盖住蛋糕片后，再放入一片蛋糕片，剩余的慕斯液全部倒入，入冰箱冷藏数小时至凝固
步骤14
制作淋面：吉利丁粉倒入冰水拌匀，静置片刻
步骤15
锅中加30克水，玉米糖浆，细砂糖，小火加热至完全溶解
步骤16
加入14步的吉利丁粉，完全溶解后，倒入炼乳拌匀
步骤17
白巧克力用微波炉融化，稍凉后和上一步的液体混合均匀
步骤18
用均质机搅匀。我直接用刮刀小心拌匀的，尽量不要拌入气泡
步骤19
分别调色（可根据个人喜好）后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜
步骤20
将凝固后的慕斯蛋糕取出，在吹风机的协助下脱模
步骤21
将淋面液取出，回温至35度左右后，将两种深蓝混合，不要拌匀，到如图状态即可，浇在慕斯蛋糕上
步骤22
再一次淋上其他颜色后，用刮刀快速抹一下表面。凝固后在表面撒
❷ 蛋糕闪金粉和金粉有什么区别
闪粉可以是不同的颜色，只要颜色闪的食用粉末。
金粉，就是金色的，食用粉末
❸ 谁会制作这种用于蛋糕 棒棒糖装饰的可食用闪粉亮粉亮片什么材料是能吃的还这么闪亮
在淘宝买好闪粉还有棒棒糖的磨具。然后看好豆菜谱 下厨房之类的找个做棒棒糖的你换个材料而已。不会很难得
❹ 蛋糕粉怎么用
1. 如果你要制作蓬松的蛋糕，可往蛋糕粉里面加入1汤匙调和蛋白粉。
2. 如果蛋糕粉的使用说明没有指定加水，可以加入其它饮品来增加蛋糕的风味。比如，你可在蛋糕粉里加入牛奶并充分搅拌。这样制作出来的蛋糕具有更香的奶味，营养价值更高。或者，在制作柠檬味蛋糕时，你可以在蛋糕粉里拌入柠檬苏打水，从而增添蛋糕的柠檬风味。同理，往蛋糕粉里拌入橙汁就能制作香橙蛋糕。只要你想要什么口味的蛋糕，你就可以在蛋糕粉里加入相应的饮料。另外，你也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。
3. 如果想让蛋糕的味道更香浓，建议你在蛋糕粉里加入冷却融化的黄油，而不是植物油。
4. 用香精提高蛋糕的味道。往蛋糕粉里加入1茶匙香草香精或者其他调和香精并充分搅拌。加入香精的面糊不会太湿润。如果蛋糕需要的香精成分太多，可以用果汁或者其他饮料来代替。
5. 如果你要用蛋糕粉制作磅蛋糕，你需要往蛋糕粉里加入约53克速溶布丁粉、4个鸡蛋、1杯果汁饮料以及1/2杯融化黄油。
6. 如果你要加入切片水果、巧克力屑或者坚果等配料，注意相应地调整烹饪时间。
7. 用蛋糕粉制作蛋糕最好配上自制糖霜，而不是从商店买来的糖霜。
❺ 蛋糕闪粉是什么成分
蛋糕闪粉的成分是幼砂糖、色素，当然也有其他的成分。具体如下：
食用闪粉的3种做法：（1)幼砂糖＋色素；（2) 1茶匙泰勒粉＋4汤匙热水＋珠光色粉，135度烘干；（3) 10g吉利丁粉＋3汤匙＋珠光色粉＋普通食用色素＋珍珠白珠光色素，常温晾干。
烘焙用的闪粉即金粉，一般都是可食用金，是可以吃的，微量对身体还有好处，不过市面上有些很便宜的烘焙金粉金箔，如果比较差的烘焙店，上点缀的金箔最好不要吃。
新型闪光剂
最近，英国剑桥大学的研究人员找到了一种方法，可以从纤维素（植物、水果和蔬菜的细胞壁的主要组成部分）中制造出可持续、无毒、且可生物降解的闪光剂。
这种闪光剂如同蝴蝶翅膀和孔雀羽毛的闪光，通过结构色来改变光线，这种色彩经历一个世纪也不会褪色。日常使用的闪光粉，属于不可持续材料，会污染土壤和海洋。但这种闪光剂颗粒可生物降解，不含塑料，无毒。未来可用来替代化妆品中广泛使用的塑料闪光颗粒和微小的矿物颜料。
❻ 在家做戚风蛋糕,泡打粉如何使用
做戚风蛋糕不需要泡打粉，戚风蛋糕制作方法如下：
主料：蛋糕粉85g、鸡蛋5个
辅料：油40g、鲜牛奶40g、糖90g
步骤：
1、鸡蛋蛋白，蛋黄分离，蛋黄中加入30g糖粉搅拌均匀，不要过度搅拌
❼ 怎样用泡打粉制作蛋糕
主料：低筋面粉80g、玉米淀粉20g、白砂糖70g、鸡蛋4个
辅料：泡打粉5ml、白醋5滴、牛奶60g、玉米油50g
1、玉米油、纯奶、20克白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，加入4个蛋黄。
❽ 食用闪粉是什么做的
食用闪粉和白酒放在一起不会有化学反应：食用闪粉的成分一般就是食用明胶和食用色素等，属于安全食品，不会和白酒发生反应。
购买使用闪粉时一定要在正规商家购买，不要使用非食用闪粉代替。
【食用闪粉自制方法】
1、把水倒入广口瓶中，慢慢地把明胶粉均匀的撒在冷纯净水上，注意一定不要搅拌混合它们。如果撒入粉沫时不均匀。会在水中结成非常大块且难以溶解的明胶块，所以这步一定要小心多花些时间。
2、可以用喷雾式小喷壶在已经撒入水中的明胶粉末上喷些水，这样可以帮助粉末更好地溶解。将溶液放入微波炉加热20-30秒，注意要及时取出，因为明胶吸热很快，一定不要让明胶液沸腾，不然会影响效果从而无法成功制作闪粉。加热好后， 明胶液上层表面会聚集一些白色泡沫，用勺子撇出去就好。
3、加入喜欢的色素。
4、把液体倒在铺好的垫子表面，切割垫或硅胶垫都可以。
5、用硅胶蛋糕铲把液体刮薄。
6、接下来等待6-10小时，可以用电吹风加速烘干，但温度不要过高。
7、把得到的薄片剪切，放入搅拌机里打碎就完成了。
❾ 蛋糕泡打粉怎么用
泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。一般泡打粉和低筋粉的的比例是1:40
5.盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，已免消泡。同样手法加入三次，让蛋白和蛋黄充分混合（淡黄色）。
6.把混合好的蛋糕液倒入模具，用手端住模具用力震动两下，把内部气泡振出来。
7.放入烤箱，中下层，170度 ，上下火，40-50分钟。（每家烤箱脾气不一样需要稍微调节下温度）。
8.最后烤好取出，立即倒扣冷却脱模。这样一个蛋糕胚就完成了。
❿ 用超市买的蛋糕粉怎么做蛋糕才更松软、要加水吗
不用加水，一定要买的是低筋粉，打蛋黄的时候一定要搅打充分，使蛋黄发泡为原来体积的2-3倍