A. 发面的时候酵母粉放太多了会怎么样
一、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。
二、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。
三、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例为500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别过于教条，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整。
(1)烤箱蛋糕发酵粉放多了怎么办扩展阅读：
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
市场上与酵母抽提物同为鲜味料且又是竞争对手的主要是味精；动植物浸出物；植物水解蛋白（HVP）和动物水解蛋白（HAP）。酵母抽提物鲜味比味精醇厚，后味好，相比之下味精虽能立刻感觉到鲜味，但持续时间短，缺乏满足感。
而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鲜味的表现力，延长味感持续时间，使人获得味觉上的满足。不过由于味精价格低廉，长期以来都是中国大陆市场的首选鲜味剂，因此短时间内，味精还将占据中国市场的较大份额，酵母抽提物还不能与之相抗衡。
B. 泡打粉做蛋糕放多了怎么办
泡打粉主要是起到蓬松的作用，令蛋糕保持蓬松的状态，可以多加点低筋面粉或者多加一个鸡蛋就可以。
将准备好的面粉（或其他谷类面粉）按2-3%的发酵粉的比例混合均匀（过多的添加会使食物变苦），然后加入一些温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，然后通过蒸煮、烘烤、烘烤等方法制作各种包装点，油炸和其他方法。
(2)烤箱蛋糕发酵粉放多了怎么办扩展阅读；
根据反应速度的不同，可分为慢反应泡沫粉、快反应泡沫粉和双向反应泡沫粉。
虽然苏打粉含有苏打粉的成分，但经过精密检测后加入酸性粉末（如塔塔粉），以平衡其酸碱度。因此，尽管苏打粉是碱性材料，但市售的苏打粉是中性粉末。因此，苏打粉和苏打粉不能随意更换。
玉米粉作为泡沫粉的填料，主要用于分离泡沫粉中的酸性粉和碱性粉，避免其过早反应。泡沫粉也应储存，以避免因潮湿而过早失效。
参考资料来源；网络——泡打粉
C. 发酵粉放多了会怎样
酵母放多了，会影响馒头发酵的时间和口感，对身体没什么影响。酵母的味道比较重，吃酵母有益消化，且酵母中维生素B类含量较高。如果多放酵母的话，发酵时间就会缩短，但馒头如果发过了头，产生的乳酸等物质会多一些，使得酸味变重，可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1，维生素B2及尼克酸。所以酵母能提高发酵食品的营养价值。
发酵粉放多的解决办法：
1、如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。
2、酵母用量过多容易影响口感，但对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。消化不好的人吃酵母有益消化，酵母中维生素B类含量较高。
D. 发酵粉放多了会怎样
多了对身体没有啥子影响，就是酵母的味道太重了。对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。
因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。
发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定.所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。
大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效,要灵活调整来应用。
E. 蛋糕面粉放多了怎么办 怎么办蛋糕面粉放多了
1、一般这种情况,你只能多加水和鸡蛋了,再搅拌,把干面调成面糊了。
2、面粉过多，蛋糕会变硬。
3、海绵蛋糕做法：配料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖70克、黄油30克。做法：取一个大锅加入水，水烧到微微冒泡即可关火；将所有鸡蛋在一个大盆中打散，再加入全部细砂糖，把打蛋盆放在热水里加热，同时用打蛋器将全蛋打发；将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了；分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡；黄油彻底加热融化，分三次加入到面糊中，翻拌均匀；蛋糕糊做好后，必须有一定的稠度，并且尽量不要有大气泡。如果拌好的蛋糕糊不断的产生很多大气泡，则说明鸡蛋的打发不到位，或者搅拌的时候消泡了，需要尽力避免这种情况；烤箱预热180°，同时把蛋糕糊倒入模具，在桌子上用力震出大气泡；把模具送入预热好的烤箱，中层，上下火15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了，别烤太长时间免得蛋糕口感发干。
F. 做蛋糕 发酵粉放多了 会不会有什么不好影响、~
（1）蛋糕的发酵粉放多了会有影响
过多会发苦
很难吃
（2）泡打粉和发酵粉可以一起放
（3）就是一般放在糕点里
没有太多
不会有什么影响
（4）微波炉做蛋糕要根据你的东西而定
东西多了时间就要长一点
相对而言东西少时间就短一点
G. 发酵粉放多了
你好，酵母放多了会导致面包醒发难以控制，很可能会出现面包醒发过度的，其结果就是面包会出现干，口感很酸，风味不好等问题
H. 做海绵蛋糕面粉加多了会怎么样
海绵蛋糕用料：自发粉、黄油、糖、鸡蛋，比例1：1：1：1。举例来说，一个9吋圆形烤盘，需要的用量分别是100g、100g、100g、2个。如果双层生日蛋糕，用量加倍。关键：黄油、鸡蛋一定要是室温的，冰箱里拿出来的不行，会发不起来哦。
步骤：
1. 烤箱预热175度。黄油放入盆（mixing bowl），分2-3次加入糖，用电动搅拌器（electric hand mixer）打匀。看到黄油颜色发白，质感柔软光滑没有块，白糖几乎全部溶解就算打匀了。记得盆边的也要拨到盆中间打匀。
2. 烤盘底抹一层黄油。另取一碗，用筷子把鸡蛋搅匀。每次加一点蛋液入盆中，并用电动搅拌器最低速很快和匀（不要打太久），直到把蛋液加完。关键：蛋液一定要一点一点加，一次加多了可是会油水分离的哦。如果不小心真的油水分离了，就赶紧加一勺自发粉和匀。
3. 自发粉过筛，一次全部筛入盆中，用勺拌匀，倒入烤盘，轻轻晃平或者用勺抹平表面，送入烤箱。
关键：* 自发粉过筛，过筛之后每个粉粒之间都能容纳空气，这样才发得好。
* 一旦加入面粉，就不能再用搅拌器了，否则空气都被打出去了，用勺轻轻把面粉拌进去（fold in），尽量把空气也拌进去。
* 自发粉里含发酵成份，遇到液体就开始反应，所以动作要快，不用分批加入，加入自发粉之后要以最快的速度让它进烤箱，让它在烤箱里面反应，要不然在外面都反应差不多了，进去烤箱之后就发不起来了。
4. 烤20-30分钟（时间因烤箱而异），20分钟之后可以打开烤箱看，如果蛋糕颜色金黄，蛋糕边缘明显脱离烤盘，手指轻按蛋糕表面时立即弹起恢复原状，就是熟了。关键：不要提前打开烤箱，除非你闻到糊味，否则烤箱门一开，正在发的蛋糕突然遇到外面进来的冷空气，就塌了。
总结：这个做法用料简单，步骤也简单，只要该注意的注意到了，就能做出好蛋糕。蛋糕发的原因有三个，一个是鸡蛋中的蛋白，一个是发酵成份，一个是空气。这个做法的原理是，尽量让蛋白和发酵成份在烤箱内部起作用，而不是在外面；尽量把空气和进去。所以结果发得特别好，蛋糕松软湿润。
在这个基础之上，可以加不同味道，就可以做出各种口味的海绵蛋糕啦，比如可可粉、香草精华、或者其他调味（flavouring）。记住原则是，粉状的味道和面粉一起过筛加入，液体状的味道在面粉加入以前加入，就行了。
I. 做披萨的面蛋糕粉放多了现在怎么办
披萨
主料番茄100g 酱牛肉100g 洋葱20g 胡萝卜30g 口蘑20g 青椒20g 豌豆(鲜)30g 玉米30g
辅料橄榄油2茶匙 盐1茶匙 白糖2茶匙 黑胡椒粉2茶匙 大蒜适量
披萨的做法
1.面包粉加酵母粉和成面团，揉至拉模静置醒发
2.番茄、洋葱、胡萝卜、青椒洗干净
3.洋葱、胡萝卜、青椒切成丁。大蒜切成片
4.牛肉、焯过水的口蘑切成丁。豌豆、玉米粒从冰箱取出解冻
5.番茄切碎
6.起油锅，胡萝卜入锅过油
7.口蘑入锅过油
8.青椒入锅过油后盛出
9.再起油锅，蒜片入锅煸香
10.洋葱入锅炒
11.番茄入锅炒
12.加白糖炒
13.加盐炒
14.炒至汁稠，加黑胡椒粉炒，炒均匀，披萨酱就好了
15.醒发好的面团擀成圆，放在披萨盘中，用叉子差些小孔
16.撒上牛肉、胡萝、 口蘑、青椒、豌豆、玉米粒
17.加披萨酱
18.再撒上牛肉、胡萝、 口蘑、青椒、豌豆、玉米粒
19.披萨饼边缘刷上鸡蛋液，剩余的鸡蛋液淋在食材上。（不喜欢脆边，可以免去此步骤）将披萨盘放入烤箱下层，上下加热，190度左右烘培，5分钟后将烤盘移至中层，约15分钟烘培即可
烹饪技巧食材提前过油，可以避免烘培时出汤
配料搭配依据个人偏爱
烘培温度及时间依据自家烤箱而定
J. 制作蛋糕下发酵粉太多.吃了有什么坏处啊
蛋糕里面有发酵粉?
你是外行吧?
一般最长方的添加剂也只是叫
发粉
。
这种蛋糕是属于重油型的。
一般可以说蛋糕里的添加剂对人体是没有什么害处的，只有面包里面的改良剂才有点危害，吃多了容易贫血，当然你一次吃一卡车就会有问题了。
蛋糕刚烤出来不好吃，因为水蒸气还没有彻底散出，所以吃到最里会有些发粘，面包和蛋糕是反过来的，蛋糕是凉了才好吃，面包是热的才好吃！~
记住，蛋糕里的不叫发酵粉，叫发粉。
具体为什么有刺激性气味，是什么气体我，还真不知道。呵呵，不好意思也就只知道这些啦。。。