1. 美味中国年屈浩大师的红烧狮子头怎么做的
主料
五花肉
350g
辅料
荸荠
100g
水发冬菇
适量
上海青
500g
鸡蛋
1个
姜葱
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
料酒
适量
食用油
适量
步骤
1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。
2.将肉剁成肉馅。
3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。
5.将肉馅搓成合适大小的丸子。
6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
7.锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。
8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
9.丸子炸至金黄取出待用。
10.锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。
11.将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
12.将上海青洗净，对半切开。
13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。
14.焯熟的上海青装盘备用。
15.肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。
16.将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。
2. 现在的年轻人去摆摊卖小吃能不能赚到钱
生意不看大小，往往是小的生意才赚大钱，但是也得看天时地利人和。首先是地段好，流动人口多，其次是整洁干净，再就是人热情，周到，嘴巴甜，会说话见人就是笑脸相迎，这样有助于生意兴隆！摆地摊讲究的是薄利多销，价格合适，产品质量过关。最近很火的地摊卖纸巾的，
如果你愿意干的话，可以试试摆地摊卖纸巾，纸巾是家庭生活的必须品而且是快消品。成本一提3-5块钱，出售价15元两提，一天基本2-3百不等，每天摆摊3小时左右，剩下的时间可以批发货物。我也亲自摆摊了，我一个女孩子敢做，是因为成本确实低，几百块我还是拿得出手的，成本才4元左右一提，4100提=400元（成本），卖8元一提8100=800元，800-400=400（利润），这样卖50提也是可以赚200元的，在算一下上班一天工资有多少，都没有摆摊的多吧。赚钱是可以赚钱，就看个人敢不敢做。
3. 扬州的“狮子头”是怎么出名的
扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。“狮子头”千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化。 不同消费，尊重信仰方面，随候用料因物而异，富于变化，成为系列佳肴。扬菜品中知名度最高的莫过于“狮子头”。用猪肉制作的肉圆，以大而圆，嫩且鲜着称，雅俗共赏妇孺咸宜。末代皇帝的御厨唐克明先生认为在隋代就列为扬州四大名菜之一，当时称葵花大斩肉。宋朝大诗人杨万里诗云：“却将一脔配两螯，世间真有扬州鹅。”虽不能确切的指此菜，但可肯定在他品尝了包括像狮子头之类的菜肴后，作了生动形象的夸张，借菜抒怀。
方法
猪肉馅加入葱末，荸荠末，酱油，盐，糖，香油，花椒水，淀粉顺时针搅拌上劲
2搓成大肉丸
3鸡蛋充分打散备用
4将肉丸裹满鸡蛋液入油锅炸至表面金黄
5.将肉丸放入大碗中，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜，八角，水开上锅蒸二十分钟。
6另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟过冷水后沥干
7将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝
8将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的扬州狮子头，好吃到没朋友。
4. 国宴狮子头的做法
国宴狮子头的用料
猪肉 400克淀粉 6勺油菜 6棵料酒 5勺老抽 2勺荸荠 4个姜 6片盐 8克咸鸭蛋黄 5个
步骤 1
梅头肉或者五花，3肥7瘦，切成石榴籽大小
步骤 2
狮子头讲究细切粗剁，斩断肉里面的劲，但不要剁太碎，不能偷懒用绞肉机哦！口感肯定不一样的
步骤 3
葱姜拍一下，加入适量清水，加入料酒少许（冬天可以加温水，夏天凉水，随意）
步骤 4
马蹄拍一下切碎（马蹄解油腻）冬天用冬笋也可以的。
步骤 5
加入四勺淀粉，8克盐，这个勺子半勺，胡椒粉少量，四分之一勺
步骤 6
肉搅打上劲，一边搅一边加葱姜水，干了就再加点，搅三四分钟就好，不要太久，太久了出来就太劲道了。没有松软的口感了。
步骤 7
包入一颗鸭蛋黄（有蟹黄的话包蟹黄更好）一定要流油的咸蛋黄，面面的那种不香
步骤 8
手上抹点水不容易粘手来回扔丸子，为的稍稍上劲不容易散，成型就好
步骤 9
锅内炒一下葱姜加入水淀粉，（两小勺淀粉加一大碗水调好倒入）加入酱油红烧汁，没有的话可以放老抽代替，打馅儿用的葱姜水也别浪费，一起倒进去，加入一片桂皮，几个花椒粒，三四角八角（扬州菜不喜欢加花椒类的，有一点提味就好）转入砂锅中。
步骤 10
油锅七成热，炸至表面金黄
步骤 11
炸好放入砂锅中
步骤 12
小火炖100分钟，一个半到两小时之间。
步骤 13
油菜加点盐开水烫十秒钟，出锅摆盘，简直太美味了呀！
步骤 14
鲜嫩多汁，加入蛋黄更香哦！
步骤 15
年夜饭这样上桌完美！（玫瑰花，前面菜谱有教程，这是白萝卜先用紫甘蓝榨汁泡了一下，下面不容易染色，半小时后拿出来又在胡萝卜汁里泡了几小时）一共出了5个，刚出锅就被我儿迫不及待的消灭掉1个。
(4)发财中国年狮子头蛋糕做法扩展阅读
所谓的“狮子头”，因其形如同中国古典园林中石狮子的头而得名，此菜历史悠久，源远流长，是淮扬菜中的精品，传说狮子头做法始于隋朝，原名葵花斩肉，唐朝被改名为狮子头。此菜色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜，口感软糯滑腻，健康营养。1949年开国大典时，被列入国宴，从此名声大噪。
梁实秋先生《雅舍谈吃》中这样描述狮子头，“狮子头，扬州名菜。大概是取其形似，而又相当大，故名。北方饭庄称之为四喜丸子，因为一盘四个。北方做法不及扬州狮子头远甚。”狮子头南北方的做法不同，四喜丸子属于鲁菜，大汤盘满当当地端上来，只有四枚油光光的丸子，红烧狮子头是淮扬菜。制作技法上，四喜丸子偏色泽光亮，浓油重酱，丸子里淀粉比较多。红烧狮子头比较注重食材本身味道，中间可以加蟹粉、咸蛋黄等江淮常用食材，多佐以高汤蒸制。
狮子头所属的淮扬菜是中国传统四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，源于扬州、淮安，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。其菜品细致精美，格调高雅，秉承“和、精、清、新”的独特理念，选料严谨、制作精细，追求本味、刀功力求精细，善用火候，原料多以水产为主，着名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭等。狮子头居淮扬美食首列，贯穿舌尖百般滋味，是食客们到了淮扬等地必须品尝的一道佳品。
徐珂在《清稗类钞》记载了狮子头的做法：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上覆菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。然后，以文火干烧之。每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”狮子头一菜在清代就已经被社会公认，干隆下江南时将这道菜带回了京城，使之成为清代宫庭菜之一。
5. 狮子头正宗做法
【食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。【做法】1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用
2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；
3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。
4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）
5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。
6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。
7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。
8、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。
9、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成！
6. 超市里买的包装的狮子头怎么做，是成品狮子头哦，超市
狮子头正常有清炖、清蒸、红烧三种吃法。
1.红烧狮子头：是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。
2.清炖狮子头：是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。
3.清蒸狮子头：制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。
(6)发财中国年狮子头蛋糕做法扩展阅读：
1.红烧狮子头的具体做法：
1）第一步：准备一碗鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖。
2）第二步：放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟至汁浓。
3）第三步：调入水淀粉勾芡至浓稠即可出锅。
4）第四步：最后配上提前开水焯好的青菜摆盘，撒上葱花。
2.狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。
参考资料：
1. 网络——狮子头
2. 网络——红烧狮子头
7. 一道简单的狮子头，却勾起了我童年深处的回忆，你吃过吗
炖狮子的头是我从小吃到大吃的食物，从大到大。正是因为这个红烧的狮子头，我无意中回想起童年时代，我还在谈论我五六岁的时候。因为那时候，我的祖父母是一名退休教师，而我的父母经常出差，因为我不在乎，所以我的妈妈和爸爸把我送到了祖父母家。我很高兴能够和我的祖母在一起。
祖父母和我的祖母将和我一起玩游戏，我会每天给他们一顿美餐。有时我会带我去餐厅。只要我最喜欢的玩具将为我买！我一直是狮子头的祖母35年，教你正宗狮子头的做法。我们来学习吧。也许是因为当时的小理由。当我看到人们吃什么的时候，我看到了我的祖父母想要的东西，但我的祖父母非常习惯我。
所以我没有这样做，但现在我的孙子愿意吃，奶奶会这样做，时间过得那么快，我眨眼间就上小学了，但我会每个星期六陪你。我的祖父母，我的祖母仍然给了我所爱的狮子头。转眼间，我上初中半个月。我回到高中一个月了。后来，我回家了，因为我离家半年了。只要我回来，我必须去奶奶家吃狮子头！我一直是狮子头的祖母35年，教你正宗狮子头的做法。我们来学习吧。