1. 微波炉做蛋糕，我总是烤糊，需要设置吗我怎么总是烤糊啊
材料：
面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
材料超市就有
如果没有的话
你可以到你们那的蛋糕店去问他们
2. 用微波炉蒸鸡蛋糕为什么中间发黑
微波炉蒸鸡蛋糕中间发黑是烤糊了。
正确做法：
一：鸡蛋打入碗中，放盐打散
二：加入30度左右温水
三：鸡蛋和水的比例为一比三
四：放入微波炉中，中高火热4分钟
五：加入适量香油即可
3. 烤纸杯蛋糕，表面烤焦了，下面还没熟，是怎么一回事呢请高人指点,谢谢！
微波炉巧做蛋糕
材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉
做法：
1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了
2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进
蛋液，用力搅拌均匀
3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的
用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明
已经烤成功了
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了
4. 微波炉做蛋糕放在中高火4分钟直接糊成碳了，请问到底应该怎么用微波炉烤蛋糕呢
这个跟你之前调料很有关系的，蛋一定要用电动打蛋器打到发白为止，而且你用料先后次序有很大影响，这些网上都有步骤我就不详述了。
然后烤的时候你不需要刻意选择用什么档，关系不大的，你可以先用大火2分钟，然后一直用小火慢慢烤熟，一般两分钟就够了，你一直不变火力，肯定胡啦。
最好的还是用烤箱，微波炉你很难把握的，烤肉比较好把握。
另外教你一点，烤的时候你要是把握不好你可以几分钟打开一下看看，然后再调节火力（门打开会自动断开微波辐射的，放心的开关开关开关的玩吧）
5. 用微波炉烘烤蛋糕为什么上面焦的下面生的，撒的葡萄干也焦了
微波炉的烘烤功能跟烤箱不同，原理也不一样，考戚风蛋糕、海绵蛋糕那类常见的蛋糕胚底的一般很难成功，只有一些不太传统的微波炉蛋糕才比较可行，推荐你一个方子：
2min微波炉蛋糕
材料：
普通面粉1大匙（15ml，下同）
玉米淀粉1大匙
无糖可可粉2大匙
糖2大匙
牛奶3大匙
鸡蛋1个
融化黄油或无味植物油 2大匙
巧克力碎（可不用）
做法：
1.所有材料放在一个容量中搅拌均匀成面糊
2.装进可微波的小碗或马克杯，玻璃杯等，经过实验，最好是大点的马克杯，因为比较深，不会加热的时候溢出来
3.高火，转2分钟，这期间蛋糕会涨的非常高，过一会儿又落下去
4.取出后放置一会儿，让蛋糕中心部分继续成熟
5.然后就可以直接拿勺挖着吃了
这个方子不要轻易改动，稍有改动可能就做不出来了。
但很好吃哦~口感很好的！
还有就是你可以加些泡打粉，要不然就得趁热吃，冷了就很硬
你可以试试，很不错的
6. 如果微波炉烤糊东西了,还能继续用吗
可以啊，把微波炉里糊的地方清理一下就可以继续使用了。可以在一碗水中加入些白醋，放微波炉内，高火加热3分钟。然后用软布直接擦抹，污渍很容易就清理干净。如果很难擦干净，那可以用清洁剂擦洗，比如洗洁精加一点水擦洗一下，放置晾干一段时间，然后继续使用。
7. 为什么我用微波炉做蛋糕中间都糊了，外面着圈还没有熟糊的地方还挺好吃的
微波炉没有烤箱加热那么均匀，用微波炉烤的话 尽量用低一点的温度 慢慢烤 耐心的多等一会 就不会出现糊了却还有没熟的部分
8. 烤箱做蛋糕不熟就烧焦了怎么回事
烤蛋糕外面糊，里面不熟。这在初学者发生的较为常见。
初学者有一种温度高，蛋糕熟的也快的错觉，而对蛋糕烤制过程中的热作用认识不够。
蛋糕在烤制过程受到三种热作用：热的辐射、热的传导、热的对流。
热的辐射是烤箱内的热源通过红外线作用于蛋糕的表面及蛋糕模具的外壁，这是蛋糕表皮着色的主要热作用力。辐射的作用没有穿透力，一旦被遮挡，就无法继续对蛋糕表皮发生作用。所以，如果发现是蛋糕表皮着色的太快，或变要焦，那么可以关掉烤炉上火的同时用锡纸覆盖蛋糕，这能有效的解决蛋糕表皮着色太快的问题。
热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用，它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现，明显热的传导在不同的材料中速度是不同的，在金属中速度很快，在其它材料中速度就比较慢。所以高温作用在模具，模具升温是很快的，蛋糕内部就比较慢了。而高温就凝聚在模具表面，导致与模具接触的蛋糕糊迅速达到并超过100℃，水分迅速大量蒸发，当蛋糕外面完全失去水分时，蛋糕材料会发生碳化（糖称为美拉德反应）反应。如果烤温过高，蛋糕表面失水的速度超过热量传导到蛋糕中心的速度时，蛋糕就会出外面碳化（糊了），而中心温度尚未达到（不熟）的境地。
热的对流是与热的传导同时发生在蛋糕烤制的过程中的，它的特点蛋糕内的液态材料热传导效能极低，加热后膨胀密度变小会向上部流动，而相对温度偏低的液态材料密度更高会下沉从而形成热对流。一般蛋糕底部在烤制时水分沉积，成品的内部组织是靠近底部的水分最多。这就是蛋糕出炉后倒扣冷却的原因之一，使蛋糕内的水分在此过程中从底部自然下沉向糕体内各部分重新分布，不然水分沉积在蛋糕底部反而影响了品质。
9. 微波炉中档火热蛋糕一分钟为啥糊
选择低档或者加热时间变为半分钟，中间暂停时常查看蛋糕状态