Ⅰ 数字1蛋糕怎么做
主料
戚风蛋糕两个6寸 蛋糕卷(方烤盘28*28)一个8寸
玫瑰花一枝 红心火龙果，芒果各一个
数字蛋糕的做法步骤
1. 烤好蛋糕胚，蛋糕卷，晾凉待用
2. 冲洗玫瑰花，切水果，打发奶油，此步骤没有拍照片
3. 把一个6寸蛋糕用刀切成数字1的形状，蛋糕卷的底放到最下面，1和0放到上面，摆好在修一下底部，修成椭圆，总之只要你的盒子能装上，修成你认为漂亮的形状就可以，我是用的10寸盒子，只能修成椭圆
4. 1和0切开夹层放水果抹奶油，抹面裱花，侧面贴了玫瑰花
Ⅱ 数字蛋糕的做法
网红数字蛋糕的做法
小女儿两周岁了，给她做了一个网红数字生日蛋糕，祝宝贝生日快乐，健康成长哦～
By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 60克
细砂糖A 60克
植物油 50克
牛奶 48克
淡奶油 200克
细砂糖B 15克
草莓，蓝莓，迷你奥利奥 适量
做法步骤
1、准备好食材，称好克数。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。在28*28的方形烤盘里铺好油纸备用。
2、把牛奶和植物油混合拌匀，充分乳化，即完全看不见水油分离的状态。
3、在牛奶和油的混合物中筛入低筋面粉，防止面粉结块，然后用蛋抽把低粉和牛奶植物油混合物拌匀。用z字法拌，防止面粉起筋。
4、然后加入蛋黄，充分拌匀。
5、在蛋清中加入分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至大弯钩的状态，这个状态做蛋糕卷合适，因为数字蛋糕不需要卷，没有开裂的问题，打至小尖角的状态也可以。
6、在蛋黄糊中加入1/3的蛋清，用翻拌的手法拌匀。
7、再把拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋清中，用翻拌的手法，把蛋糊拌至没有干粉的状态。切忌画圈搅拌，避免消泡。
8、把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里。
9、用橡皮刀把蛋糊抹平，然后震出大气泡。
10、烤箱预热180度，把烤盘放入中层，上下火180度烤18～20分钟。烤蛋糕的时候，可以把水果先洗好切好。
11、出炉放凉网上放凉，边缘的油纸可以先撕开。
12、然后在蛋糕片面上铺上油纸，把蛋糕片翻过来，油纸撕掉。
13、用硬纸板剪出你要的数字，宽14cm，妹妹两岁生日，所以我剪了个“2”
14、把硬纸板放在蛋糕片上，用刀沿着硬纸板的边缘切下两个2字。
15、淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发，出现纹路后稍微再打几下即可，不要打发过了，打过了会出现豆腐渣的状态。
16、裱花袋底部剪一个口，装入圆孔裱花嘴，然后把奶油装入裱花袋，封口扎紧。
17、在第一片蛋糕片上。挤上奶油，中间放入草莓丁。
18、然后盖上第二片蛋糕片，挤上一层奶油。
19、用草莓、蓝莓、迷你奥利奥饼干装饰表面即可，也可以用各种你喜欢的水果等零食来装饰。
20、生日蛋糕做好啦，美美哒。
21、吹蜡烛了，宝贝生日快乐～
小贴士
如果不想自己剪纸板，数字模型某宝上可以买到哦。
Ⅲ 自做生日蛋糕做法大全
在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。
1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。
2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。
3．如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
4．蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。
5．液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分 水，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。
6．有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1／4。
7．泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。
8．打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。
9．海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起；相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。
10．加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。
蛋糕制作DIY 蛋糕制作工艺
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
Ⅳ 蛋糕怎么做
教你在家用电饭锅做蛋糕
每次看到蛋糕房做的蛋糕是不是又佩服又羡慕的，心想要是自己也能做那就更好了，可是自己又没有烤箱怎么办呢？其实很简单，自己在家用电饭锅就能轻松地做蛋糕哦。
食材
电饭锅 筷子 盘子
糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉
做法：
1 准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。
2 把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
3 用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
4 蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
5 还有一勺子糖。
6 然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
7 然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
8 然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
9 三勺子面粉。
10 六勺子的牛奶。
11 然后轻轻搅拌几下。
12 把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
13 搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
14 然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
15 把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
16然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
17 看看做出来的蛋糕把。
18.把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。
小贴士:
1.鸡蛋 面粉 牛奶 糖 根据自己选择的量放哦。
2.三根筷子比两根筷子效果来得快。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)
Ⅳ 生日蛋糕怎么做的
亲手制作的生日蛋糕，好吃更有意义，让家人感受到我们的用心
亲手制作的生日蛋糕，好吃更有意义，让家人感受到我们的用心
每年我最开心的一天就是过生日的那一天了，从早上睁开眼睛之后就可以收到来自不同的朋友和家人的祝福，就算是没有礼物，一句简单的祝愿也会让人感觉特别的温暖，而妈妈作为在这一天最受苦的人，我们自然是要对她表示感激的，所以每年我最开心的是自己过生日的那一天，但是最用心的却是妈妈生日的那一天，在妈妈过生日的那一天我总是想办法想给她不一样的惊喜。
之前每年妈妈过生日的时候我都会选择一个礼物送给她，但是今年我自己学习了烘焙，就想在她过生日的时候亲手给她做一款生日蛋糕，一方面是因为妈妈是比较喜欢吃甜食的，另一方面也是觉得自己做的生日蛋糕可以更好地表达我的心意。在制作的时候我是选择现在很流行和简单的"数字蛋糕"，之所以没有选择妈妈的实际年龄，很是选择了"18"，也是希望妈妈可以永远都保持一颗18岁的心，幸福快乐的生活着，让她感受到这份心意！
食材：
鸡蛋4个、玉米油39克、牛奶38克、低筋面粉38克、白糖38克、淡奶油148克、糖粉14克、装饰水果和花瓣适量
做法：
1. 准备好所有的食材之后，先将4个生鸡蛋打入碗中，然后将蛋黄和蛋清分开放在不同的容器里面，蛋白需要先放在冰箱里面冷藏，蛋黄备用。
2. 把牛奶和玉米油放在盆中，用手打的打蛋器搅拌均匀。
3. 低筋面粉用小筛子筛到容器里面，然后用"Z"字法充分的和液体搅拌均匀。
4. 把准备好的4个生鸡蛋黄放入容器中，同样使用手动打蛋器用"Z"字法搅拌均匀，直到搅拌成顺滑的蛋黄液备用。
5. 然后把冰箱里面冷藏的蛋白取出来，将白砂糖均匀的分成三次加入到蛋白里面。
6. 一直打发到将打蛋器拿起来之后，会有乳白色的小弯钩出现，这样蛋白液就搅拌好了。
7. 先取出差不多三分之一的蛋白液放在蛋黄液里面，然后用手动打蛋器翻拌均匀。
8. 将所有的蛋白液和蛋黄液都混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀，然后在不沾的烤盘上铺一层油纸，将混合好的液体倒在上面，用刮刀将表面刮平。
9. 然后放进烤箱里面用上下火180度烘烤20分钟左右，烤好之后将蛋糕片撕掉油纸先放凉一点，把准备好的数字模具摆放在上面。
10. 用刀切出两个不同的数字然后摆好，将淡奶油打发到蓬松不流动的状态，把奶油分别涂抹在数字的上面。
11. 最后就是大家自己发挥创意的时候，根据自己的想法把蛋糕装饰好就完成了。
是不是觉得生日蛋糕做起来也不是很复杂呢？大家在有家人或者是好朋友过生日的时候也可以尝试着给他们制作一下生日蛋糕，自己制作的不仅好吃还更有意义，可以让家人感受到我们的那一份用心，也可以让他们的生日蛋糕变得更有意义。
小贴士：
1. 蛋糕的数字大家是可以自己更换的，如果没有数字模具的话，可以用干净的硬纸在上面画出自己想要的数字图案，然后放在蛋糕片上面切好就可以了。
Ⅵ 数字蛋糕怎么做怎么裁好
数字蛋糕的做法步骤 1. 准备好所有食材 2. 面粉过筛备用，牛奶和黄油称量在一起，对烤箱进行160°预热，28*28不沾金盘，底部垫油纸。 3. 全蛋液称量到盆里，加入细砂糖，然后用手动打蛋器快速、用力搅拌均匀，进行隔水升温，温度升到40°左右。 4....
Ⅶ 数字八奶油蛋糕怎么做
数字8蛋糕的做法
蛋糕坯，蛋糕卷的底烤好，晾凉待用
切水果，打发奶油，此步骤没拍照片，这次用的总统的奶油，本人觉得不如铁塔的好打发
把一个6寸蛋糕用刀切成数字1,此步骤忘记拍照片了，把蛋糕卷的底放到最下面，8放到上面，摆好在修一下底部，修成椭圆，总之只要是你的盒子能装上，修成你认为漂亮的形状就可以，我是用的10寸盒子，只能修成椭圆的
切开夹层放水果抹奶油，抹面裱花，侧面贴了玫瑰花，
Ⅷ 蛋糕怎么做的
食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：
1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀
2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀
3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可
4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。
6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀
7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。
【用电饭锅做蛋糕】
食材：170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉。
2)把低筋粉过筛。
3)鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。
4)放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。
5)倒入过筛的低粉。
6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
7)倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
8)通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。
9)跳闸即可。焖5分钟出锅。
10)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。
【苹果蛋糕】
食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法：
1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
2)在蛋黄里面先放些许白糖，搅拌均匀；再倒入牛奶，搅拌均匀；最后分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
3)蛋清放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
4)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀；再将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
5)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
6)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。