① 蒸鸡蛋糕怎么样才不会粘容器壁
蒸蛋糕前，在容器的底部和碗壁均匀抹上一层油，再放蛋液，蒸完后就不会粘了。
② 蒸蛋糕碗上封的保鲜膜是不是要戳几个洞啊，怎么发不起来
不要在保鲜膜上戳洞，发不起来是因为蛋糕糊没有打发到位，下面介绍做法：
准备材料：模具底径：9cm，碗口直径：14cm，高：6.5cm、室温鸡蛋2个、细砂糖15g、水饴5g、橙子1片、低筋面粉60g、色拉油15g、橙汁30g
制作步骤：
1、取一个空碗，碗底和四周刷一层薄薄的油，这样脱模会更加方便。
③ 酸奶蒸蛋糕 蒸蛋糕的方法
1、将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。
2、在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。
3、将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀，然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。（把酵母换成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面，是因为没有电动搅拌器，单靠筷子是很难把蛋白打发的，加点酵母帮助发面，这样做的话，即使蛋白打发失败也没有关系仍然可以做出蛋糕）
4、在拌匀的面糊中加入少许植物油，加入油可以令口感油润。
5、稍微搅拌一下使油充分被吸收，然后静置面糊使其发酵。
6、在蛋清液中滴入几滴白醋，然后快速搅拌使其产生大的泡泡，泡泡以后，加入约15g白砂糖
7、继续快速搅拌直至产生较浓稠的泡沫，此时加入第二次白砂糖，也是约15g。
8、当蛋白可以提起时，加入第三份约15g的白砂糖，继续搅拌至完全打发的状态，已经搅拌了2-30分钟了，到这里就差不多了，就不追求干性发泡了，因为反正前面面糊里已经加了发酵剂。
9、将打发的蛋白倒进酸奶面糊里，轻轻搅匀。
10、取一个干净的碗，在碗底刷一层植物油。
11、将面糊倒入，蒸锅水烧开上汽以后，放进去蒸25分钟即可
12、取出用小刀沿着碗壁划一圈，倒扣在碟子上脱模。酸奶蛋糕就做好啦。
④ 蒸蛋糕用碗蒸放到电饭锅里，没有油纸可以吗
可以的，也可以在碗四周先刷一层黄油，这样也可以避免粘连，希望对你有所帮助。
⑤ 铁碗蒸蛋糕洗不下来怎么办
蒸蛋糕之前把铁碗内壁刷一层油就好了。已经粘上了就用水泡一会，用钢丝球刷吧。
⑥ 蒸蛋糕模具上的黑锅底怎么清洗
放到有洗洁精的水里泡一泡，用刮刀把泡软的面糊刮下来，用软毛刷清洗蛋糕模具。软毛刷特别的好使用，只需要在表面有污垢的地方刷一下就好了，这样也就不会有什么问题了。
注意这里不能用钢丝球，不然会把蛋糕模表层给刮花。
⑦ 用电饭锅就能蒸蛋糕的简单做法你学会了吗
最近一段时间特别流行用电饭锅来做蛋糕，看别人做得很轻松，感觉自己也能做，但是真正自己做的时候，发现并没有想象中那么容易，总是出现塌陷，回缩或者不熟等问题。忙活了大半天，结果做出来一张鸡蛋饼，难免会有很强的挫败感。
这样的生活是我们之前梦寐以求的生活，但是真正面临的时候，却发现并没有我们想象中的那样美好，因为待在家里面真的是非常没有意思，那么在这个时候，许多人开始打发无聊时间，做各种不同的美食.
前段时间跟大家分享了一道蒸蛋糕的做法，吃了不上火！除了蒸，还能怎么做？
今天就教大家用电饭锅做蛋糕，做出来的蛋糕香甜松软。
小编就来告诉您详细做法！
用料：
鸡蛋，低筋面粉，牛奶，白糖，玉米油，柠檬。
按煮饭键等候，等电饭锅跳掉，不要着急揭盖，再给蛋糕焖10分钟~20分钟。
电饭锅倒扣出来就可以吃了。
小贴士：
没有玉米油，大家可以用色拉油代替。
搅拌奶糊的时候一定不要画圈搅拌，一点要用切拌的方式搅拌.
⑧ 蒸蛋糕的方法
教你蒸蛋糕最简单的做法，不用再揉面不用再发面，既营养又好吃
哈喽大家好，欢迎来到超时间解馋坊和我一起聊美食。俗话说得好民以食为天，吃是生物的本能，好好吃饭用心生活比什么都幸福，所以我们一定要好好吃饭，只要胃充实了，自信也会满满哦。教你蒸蛋糕最简单的做法，不用再揉面不用再发面，既营养又好吃。
今天我们来做一个超级简单的蒸蛋糕。无水无油的大碗里面打入三个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，加入60克白砂糖，倒入水盘中。开始打发。打到最后有清晰的纹路，不易消散即可。分两次筛入90克的低筋面粉，过筛后的面粉很细腻，然后我们再自行搅拌均匀。
加玉米油30克，牛奶30克，搅拌均匀，再加入两勺蛋糊进去搅拌，再倒入大碗里面，再自行搅拌均匀，模具内部刷一层油，易于脱模，将蛋糊从高处倒入模具中，清震两下震出大气泡。撒上自己喜欢的葡萄干，盖上保鲜膜，用牙签戳两个小洞，放入煮开的蒸锅中，中火煮35分钟，关火闷5分钟。
时间段我们打开看一下，然后倒立脱模蛋糕脱模，非常鲜软的海绵蛋糕就做好了。今天的分享到此就结束了，如果你喜欢我的作品记得点赞收藏、转发哦，我们下期间吧