A. 杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法
材料
咖啡蛋糕坯：鸡蛋3个，低粉45克，杏仁粉20g，可可粉15g，玉米油40，牛奶40ml，白糖70g
咖啡糖浆：清水100ml，白沙糖80g，速溶咖啡粉1包
杏仁焦糖：杏仁粒50g，白糖20g，清水15，黄油3g
咖啡奶油霜：植物奶油200ml，速溶咖啡粉8g，咖啡酒15ml
做法
1.把蛋黄和蛋清分开
2.蛋黄打散后加入白糖20g用打蛋器搅打至乳白色，加入玉米油和牛奶拌匀
3.加入混合过筛后后的低筋面粉和可可粉轻轻翻拌均匀成咖啡面糊
4.另取一个大碗，将蛋白和白糖分次加入用打蛋器打发至硬性发泡
5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡面糊里轻轻翻拌均匀；再取1/2蛋白霜和咖啡面糊拌匀，最后把咖啡面糊全部倒入剩下的蛋白糊中，轻轻的翻拌均匀
6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中，把模具放在桌子上轻轻震几下嗑出里面的大气泡
7.入烤箱下层，180度上下火烤50分钟
8.在锅中倒入清和白糖，，用小火加热至白糖融后加入速溶咖啡粉，用小火慢煮至糖水成浓稠的糖浆即成
9.在锅中加入水和白糖，用勺子搅拌，加热至白糖融化变成浅焦糖色后，加入杏仁搅拌，使每粒杏仁均匀的沾上糖浆
10.继续用小火慢慢加热并不停的搅拌，颜色呈棕褐色时，将锅端下，再加入黄油拌匀
11.将杏仁盛出铺在油纸上，待完全冷却后，用刀切碎即可
12.速溶咖啡8g先用15ml热水溶解成浓缩的咖啡液
13.奶油用打蛋器打至6成蓬发后加入溶解的咖啡液和咖啡酒，搅拌均匀即成为咖啡奶油霜
14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片
15.在第一片上面刷上一层咖啡糖浆，再涂抹上一层咖啡奶油霜
16.盖上第二片蛋糕片后在上面刷一层咖啡糖浆，再涂抹上一层咖啡奶油霜
17.最后盖上第三片蛋糕片，在上面刷一层咖啡糖浆，再再涂抹上一层咖啡奶油霜，然后按照自己的想象自由发挥裱花吧
18.最后上面撒上适量杏仁就可以了
B. 咖啡奶油千层蛋糕怎么做
做法
蛋白加细砂糖打至膨胀发白
咖啡粉加水搅拌,放到不烫,然后缓缓加入到步骤1中拌匀
低筋面粉加玉米面粉实现过筛一次,然后再次筛到步骤2中
拌好后的顺滑状态,盖布放阴凉处备用
蛋白分3次加入砂糖,打成直立状
先混入少部分蛋白蛋黄糊中拌匀,然后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白拌至图中状态
烤盘铺不粘布,面糊薄薄的铺在烤盘上,170约8分钟
因为蛋糕片很薄,上色就熟了,放到不烫后,取下不粘布,一共烤3片
制作白脱奶油:蛋黄和细砂糖打散,筛入粉类拌匀
牛奶加细砂糖煮沸,放到不烫得时候,倒入一半入步骤9中拌匀
然后重新倒回锅中,与剩余的牛奶一起不停搅拌,直到成为可以溜达的糊状
取出立刻放入冷水中冷却
将软化的黄油,分几次加入步骤12中,打至可以拉出之间,3份蛋糕片切成6片,然后一层层的涂抹上白脱奶油,然后表面抹上打发的淡奶油,切出小块撒上巧克力碎和糖粉就可以了
C. 咖啡奶油蛋糕卷怎么做
用料
主料
鸡蛋3个
白糖30g
咖啡奶油蛋糕卷的做法
1.3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离打在两个盘里
2.蛋黄加入20g水和10g砂糖搅拌均匀，再加入40g咖啡粉
3.筛入40g低粉
4.拌匀的面糊
5.打发好的蛋清，取1/3的蛋白到面糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
6.倒入烤盘中，震出气泡
7.烤箱预热180度，预热好后，放入烤箱中层180度10分钟后转150度5分钟
8.放温后抹上奶油
9.卷好的蛋糕
10.蛋糕卷
D. 核桃奶油咖啡卷的常见做法
做法
1.蛋糕体和奶油霜的咖啡粉都先和热水拌匀再放凉备用!2.粉类过筛备用
1.蛋黄加入砂糖打发后，依次加入橄榄油和咖啡液拌匀，在加入粉类拌匀2.另外取一锅干净的钢盆将蛋白加入砂糖打到干性发泡(将搅拌器立起来，蛋白泡的尾端能直立竖起，而不是弯曲的)后，加入咖啡糊拌匀
将混合好的面糊倒入烤盘里，用刮板表面抹平后，放入已预热170度的烤箱，烤20分钟后转边改180/150度烤5~10分钟至蛋糕表面烤干上色，取出用力敲一下震出蛋糕体内的热气和水气，翻面小心撕下烤焙纸后再翻回正面放网架冷却
奶油霜:将奶油与猪油打发至呈乳白色备用.砂糖加水开小火煮至溶化，慢慢加入已经稍加打发的蛋白中，在打至湿性发泡(搅拌器立起来尾端会拉长弯曲但不会滴落)后，与奶油霜混合，在加入咖啡液和酒液拌匀，
将冷却的蛋糕体漂亮的那一面朝下，均匀抹上奶油霜并洒上核桃碎，卷起后用保鲜膜或干净防油纸包住，冷冻冰硬后移至冷藏保存.
E. 咖啡奶油蛋糕如何做，松软绵润，香气十足，简单美味又营养
咖啡奶油蛋糕如何做，松软绵润，香气十足，简单美味又营养？
但是，为什么说早饭和懒床不可兼得呢？就喜欢喜爱头天晚上将点心搞好，第二天早上冲杯牛乳或者咖啡就能开动了，不用很早起，一家人镇定自若，美美哒吃一餐，再不会呈现出一种手足无措，鸡犬不宁状态。今天就给大家共享这一款“咖啡蛋糕奶油”的做法。即使不容易蛋糕裱花，也可以简单制做。下面就来看看做法吧。超简单，一看就会哦。学了做给孩子吃，再不用买路边小吃，孩子身高高！
【咖啡蛋糕奶油】食物：新良蛋糕粉40克，食用油40克，生鸡蛋4个，细砂糖40克，咖啡粉3少。鲜奶油130克，细砂糖13克。做法：
第四步
将面糊从高处倒进烘烤盘，震出汽泡。然后将烘烤盘放入加热好一点的电烤箱，150度烤35min。取下晾凉。将晾凉的蛋糕用正方形切模切割成小三角。.鲜奶油添加细砂糖消磨。
挤上鲜奶油，放置是银珠，生日蛋糕就做好。做法简单，那你也看一下吧。打发蛋白拌入面糊里需要注意技巧，切勿拌和，划圈，一定要翻拌。烤箱温度应该根据每家烤箱温度来定。
F. 怎么做咖啡味蛋糕
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。
其次，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。
准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
G. 咖啡蛋糕的做法。很需要啊。。
原料: 蛋黄糊: 蛋黄5个(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升面粉120克泡达粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5个(180克) 白砂糖90克白醋少许
(低筋面粉没有的话，可以用中筋面粉加玉米淀粉来配——120克低筋面粉=96克中筋面粉+24克玉米淀粉）
做法：
1，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
2，将白砂糖40克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中 面粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用
3，蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．
4，将蛋黄糊低速搅打一分钟至均匀浓稠，筛入过筛的粉类(面粉+泡达粉）
5：用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊
6：混合均匀后加入两大勺咖啡
7：再轻轻搅拌均匀
8：将搅好的蛋黄液全部倒入蛋白中
9：搅拌均匀
10：倒入模具，烤箱150度预热，全程150度，55分钟出
夏威夷蜜茶：
凤梨汁，柠汁，红茶，蜂蜜，香橙冰淇淋搅溶加冰放雪克杯摇匀。
蜜雪香波：
蛋黄一个，奶精一勺。蜂蜜。冰块摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
翠绿蜜蛋汁：
哈密瓜粉一勺，蛋黄一个，绿薄荷，蜂蜜，放雪克杯摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
梦幻组合：
橙汁。柠汁，水蜜桃汁，哈密瓜粉，奶精，冰块放到雪克杯，摇匀
薄荷宾治：
绿薄荷，雪碧，放到杯摇匀，在加冰块
南洋椰香汁：凤梨汁，柠汁少许，椰香粉1.5勺，蜂蜜，摇匀。加冰~~
飘香红茶：
红茶，草莓汁，百香汁，橙汁，少许红酒，放冰摇~
柠檬沙碧：
柠檬汁，(现咋)，红茶，蜂蜜倒入杯中，加碎冰，加柠檬浓缩汁在上面~~
一些甜品的制作方法
一、休闲奶茶、冰点种类目录：
1 珍珠奶茶 2 调味茶饮 3 泡沫红(绿)茶 4 果汁奶茶
5 特调雪香果汁 6 果味奶香饮品 7 四季姜母茶 8 雪沙冰品
9 奶油松饼 10 花式刨冰 11 特制珍珠冰点
12 特调果汁饮品 13 花果茶饮品
二、健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三
部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般
消耗电力为180W。
7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
三、制作奶茶冰点，营业前的准备工作：
制作奶茶冰点，营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具
消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
附：1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，
浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。
2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或
绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。
3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉
圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，
加入糖水( 蜂蜜 )至淹过珍珠，拌匀即可。
4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后
熄火静置冷却即可。
5、红(绿)豆煮法：红(绿)豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡
的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，
熄火放凉即成。
6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢
慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10
分钟后置入布丁模中即可。
四、健康休闲奶茶冰点制作方法：
(一)珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，
用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放
有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分
之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块，急速
晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
(二)调味茶饮制作方法：
将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。
(三)泡沫红(绿)茶制作方法：
将冰块加入雪克杯中至八分满，加红(绿)茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。
H. 咖啡巧克力奶油蛋糕怎么做
用料1 (蛋白糊)
蛋白3个
玉米淀粉10克
细砂糖45克
白醋或柠檬汁少许
用料2 (蛋黄糊)
蛋黄3个
低筋面粉67克
德芙黑巧9小块
细砂糖15克
色拉油45克
牛奶45克
朗姆酒两小勺
盐少许
步骤 1
将蛋黄，牛奶，砂糖，盐，色拉油混合搅拌均匀
步骤 2
隔水融化巧克力，倒入蛋黄糊中，将低粉过筛，加入蛋黄糊搅拌
步骤 3
蛋白加入少许柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发至硬性发泡（倒扣不流动）
步骤 4
用刮刀挑三分之一的蛋白到蛋黄糊，搅拌均匀
步骤 5
将加入了三分之一的蛋白的蛋黄糊全部倒入其余的蛋白糊中搅拌均匀，成蛋糕糊
步骤 6
烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平
步骤 7
烤箱预热140度，将烤盘放入，烘焙35分钟出炉
步骤 8
奶油加入咖啡粉和30克糖，用打蛋器打发，均匀涂抹到蛋糕片上
步骤 9
最后将蛋糕片卷起，切片即可
I. 咖啡奶油蛋糕怎么做
咖啡奶油蛋糕
用料
戚风蛋糕
紫薯泥奶油 300克
樱桃酱奶油 300克
咖啡奶油 400克
咖啡奶油蛋糕的做法
调好紫薯奶油
调好樱桃酱奶油
调好咖啡奶油
蛋糕切成3片，第一层夹紫薯泥奶油
第二次夹樱桃酱奶油
准备抹面
抹面并装饰
J. 咖啡奶油蛋糕怎么做好吃
您好！食材与明细
海绵蛋糕混合粉250g
鸡蛋5粒
咖啡浓缩精2tsp
咖啡精10克
蛋黄1个
黄油50克
砂糖40克
香草精香草精
葵花油70ml
水适量
难度高级
时间三刻钟
口味原味
工艺烤
咖啡奶油蛋糕的做法步骤
1. 把海绵混合粉，鸡蛋和水加入搅拌容器里。
2. 用中速拌打至松发。
3. 加入两小汤匙咖啡精。
4. 继续拌打成光滑的奶油状。
5. 加入葵花油。
6. 继续搅拌完全均匀。
7. 面糊到入铺了油纸的烤盘。
8. 放入预热好的烤箱，180°C，40分钟。 （个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）
9. 蛋糕考好后，冷却脱模。等分切3块蛋糕片。
10. 将煮好的糖浆慢慢加入蛋黄中。
11. 不断搅拌，搅拌至面糊发白。
12. 软化的黄油分次加入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒。把浓缩咖啡精加入搅拌，再滴入几香草精滴。
13. 打法成奶油状即可。
14.取1片蛋糕片，抹上一层厚厚的咖啡奶油馅。
15. 放上第2片蛋糕片，抹上一层厚厚的咖啡奶油馅。
16. 然后以此类推至第三片，再抹上一层厚厚的咖啡奶油馅。放入冰箱冷藏凝固。
17. 鲜奶油打法。
18. 取出蛋糕，表层涂抹打法的鲜奶油。
19. 随个人喜欢装饰即可。
20. 咖啡香味蛋糕。
参考《美食天下》
希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！