‘壹’ 做一个八寸的蛋糕要用多少淡奶油
八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足够的。
用料：低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5个、白糖30克、蛋黄60克分次加入、蛋清玉米油40克、鲜草莓适量、果酱适量、打发淡奶油250毫升、白醋两滴
草莓戚风生日蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黄分开，用分蛋器操作。
‘贰’ 怎样做蛋糕
第一步：准备食材。
蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、柠檬汁少许。
芝士糊用料：芝士250克、动物性淡奶油150毫升、水75毫升、细砂糖75克、蛋黄2个、朗姆酒15毫升、浓缩咖啡15毫升，吉利丁片10克。
装饰：可可粉适量、樱桃适量。
第二步：将蛋清和蛋黄分离。
第三步：往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。
第四步：筛入可可粉与面粉。
第五步：用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
第六步：蛋清中加少许柠檬汁，然后将其打发。
第七步：取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。
第八步：将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
第九步：将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入预热好的烤箱，上下火160度烤60分钟。
第十步：烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣，晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。
第十一步：在方形慕斯模具外包一层锡纸，油纸也可以。
第十二步：吉利丁片剪成小片，然后放到冷水中泡软。
第十三步：开始制作芝士糊。先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
第十四步：水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。
第十五步：将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了。
第十六步：另取一个盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。
第十七步：马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌匀均。
第十八步：吉利丁片隔水融化。然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均。
第十九步：将淡奶油打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。然后倒入到芝士糊中，翻拌匀均。
第二十步：将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。
第二十一步：在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。
第二十二步：倒入一层芝士糊，然后再重复上一步，最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。
第二十三步：吃的时候，将蛋糕从冰箱中取出，脱模，表面撒上巧克力粉，切块即可。
‘叁’ 美味夹心蛋糕怎么做
食材明细
普通干
适量
奶油
500ml
蛋糕粉
80g
鸡蛋
5个
草莓
10个
醋
2滴
糖
150g
玉米油
40ml
牛奶
40ml
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：1 1准备好材料
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：2 2取两个无油无水的大碗 把鸡蛋清和蛋黄分离
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：3 3蛋黄中加入牛奶和玉米油🌽
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：4 4搅拌均匀后，把蛋糕粉过筛到蛋糊中
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：5 5上下搅拌均匀 成丝滑状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：6 6开始打蛋清 打到冒泡加30克糖
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：7 7蛋清分三次加糖 各30克 这是第二次的图
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：8 8第三次加糖打至冒尖即可
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：9 9将蛋白分一些到蛋黄糊中 上下搅拌均匀
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：10 10把搅拌完的蛋糊倒入蛋白中 “把蛋白分两倒入蛋黄中是为了更好的搅拌均匀 不容易出现气泡”
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：11 11搅拌均匀和的蛋糊
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：12 12把八寸的蛋糕模具铺上烤纸和锡纸 这样可以快速脱模
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：13 13倒入模具 震出气泡
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：14 14烤盘中放少许水
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：15 15开始烤制 上下火🔥140度 50分钟
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：16 16出炉啦 超级好脱模
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：17 17打奶油 ➕60克糖 分三次加 和蛋清步骤一样
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：18 18打至硬性发泡 装入裱花袋
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：19 19蛋糕分成两半
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：20 20抹上奶油
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：21 21铺上🍓草莓和葡萄干
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：22 22裱花嘴装入裱花袋里 装上奶油 挤出形状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：23 23另一层盖上 平铺一层奶油在用裱花袋挤出形状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：24 24摆上草莓🍓 用巧克力珠子点缀一下 完成作品
小窍门
注意一定要有无油无水的碗噢
‘肆’ 慕斯蛋糕的做法
草莓慕斯蛋糕
材料（6吋）：
草莓果馅150克；鱼胶粉1茶匙；热水3大匙；柠檬汁1大匙；鲜奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓适量；
草莓镜面材料：
草莓105克；热水25克；砂糖10克；鱼胶粉1茶匙；
制作：
1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合；
2、鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀；
3、取一片蛋糕于模底，草莓对半切开（取适量切粒），围于模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒；
4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱；
5、准备草莓镜面：将草莓打成泥，热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可；
6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。
绿茶慕斯蛋糕
材料：
绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,细砂糖20克
做法:
1，用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
2，鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀
3，吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4，将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6，用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
‘伍’ 夹心蒸蛋糕的制作，怎么做，什么做法
主料
低粉100g 可可粉10g
泡打粉1茶匙 鸡蛋3个
糖100g
辅料
低粉100g 泡打粉1茶匙
香草精适量 鸡蛋3个
糖100g 牛奶3汤勺
色拉油3汤勺 红豆沙适量
糖粉适量 可可粉适量
双色夹心蒸蛋糕的做法步骤
1. 主料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用；辅料的面粉、泡打粉过筛备用；
2. 牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用；
3. （此时要将蒸锅准备好，蒸锅内加足水，水开后可关小火备用）
4. 取一无水无油干净容器，将材料中的其中一份鸡蛋加糖，隔盆热水打发至原来的2倍样子；
5. （我是将主、辅料中的鸡蛋、糖一次性过打的，初学者最好按步骤将主料和辅料中的鸡蛋糖分别打，以免分配不均）
6. 任意取A或B的面粉将其拌入，用塑料刮刀兜拌匀后，将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒，铁盒在桌上顿几下震出气泡；将铁盒子放入蒸锅，开大火，蒸15分钟左右；
7. （趁蒸的时间，将第二份鸡蛋打发，拌入面粉后备用；香草精可与2中的溶液同时放入）
8. 打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平，注意边缘要留少许位置不用抹；
9. （如果你的红豆沙太干的话，可用少许水预先稀释一下方便涂抹）
10. 倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分；
11. 铁盒子倒扣取出蛋糕后切块，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
‘陆’ 草莓慕斯夹心蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
草莓慕斯夹心蛋糕的做法步骤
1. 盘子上放置油纸托底，用透明慕斯围边（或慕斯圈）将戚风蛋糕片围紧，取适量草莓围边。
2. 底层慕斯做法：吉利丁粉注入冷水，搅拌后等待充分吸水。
3. 底层慕斯做法：将牛奶、奶油奶酪、糖倒入浸泡的吉利丁水，隔水搅拌至完全融合，放凉备用。
4. 底层慕斯做法：打发淡奶油至6-7分，微微有纹路即可。
5. 底层慕斯做法：将（步骤3）放凉的奶液过筛后混入（步骤4）打发后奶油，搅拌均匀，注入慕斯蛋糕上，放入冰箱等待凝结。
6. 草莓酱层做法：吉利丁粉注入冷水，搅拌后等待充分吸水。
7. 草莓酱层做法：200g草莓用料理机打成酱，千万不要放水。
8. 草莓酱层做法：将草莓酱注入吉利丁液，隔水煮，放入糖搅拌均匀，充分融合后放凉备用。
9. 草莓酱层做法：将放凉的草莓酱轻轻注入慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏，等待凝结。
10. 顶层慕斯做法：请参照【底层慕斯做法】步骤2-5。放适量草莓装饰即可。
小贴士
1、耐心等待每一层凝结；2、乳糖不耐症的人可以放酸奶100g，替换淡奶油和奶油奶酪。3、冷藏4小时左右可以吃啦！
‘柒’ 慕斯夹心蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
主料
粉色慕斯： 淡奶油150克
糖20g 火龙果汁35g
吉利丁片1片 奶油奶酪55g
蛋糕卷： 鸡蛋4个
玉米油60克 牛奶60克
糖60克 低筋面粉80g
香草精1g
辅料
白色奶油: 淡奶油200g
香草精2g 糖20g
吉利丁片1片（选用）
慕斯夹心蛋糕卷的做法步骤
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解11. 两片吉利丁泡在冷水中，天热的话，必须是加冰的冷水，这样吉利丁才不会化。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解22. 半只火龙果在滤网上摩擦，能够滤出汁水
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解33. 取食谱所用的汁水量
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解44. 加糖打发淡奶油至7分发。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解55. 加入火龙果汁低速搅匀
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解66. 取其中一片吉利丁片，微波炉中火打个10几秒左右，根据微波炉火力，化成液体即可，时间久了或者温度高了，吉利丁会失去凝聚力了
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解77. 把奶油奶酪打至顺滑，加入吉利丁液，低速搅匀。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解88. 把刚才的火龙果淡奶油分次加入奶油奶酪糊中，搅匀。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解99. 准备这种硅胶模具，装好。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解1010. 慕斯糊装裱花袋
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解1111. 准备一个高筒的量杯，或者暖水壶，放进去挤好慕斯，挤完轻磕一下，磕实了，放进冰箱冷冻至少三个小时
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解1212. 蛋白蛋黄分开放，蛋白的盆子完无水无油。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解1313. 玉米油和牛奶倒在一个盆中
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解1414. 加入香草精，一起搅匀。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解1515. 筛入低筋面粉，搅匀
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解1616. 加入蛋黄
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解1717. 搅匀至细腻的蛋黄糊
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解1818. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至湿性泡。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解1919. 出现弯勾，轻轻一甩就掉，这个状态就可以了。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解2020. 取出三分之一放入蛋白中，尽量选择盆壁上的蛋白。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解2121. 翻拌均匀
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解2222. 再倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解2323. 28的烤盘铺油纸或者硅胶垫，倒入面糊，表面刮平整，然后预热烤箱，170度，我用的是风炉，时间大约13分钟就可以，普通烤箱大约用16-20分钟之间。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解2424. 预热到位，放进去开始烘烤。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解2525. 出炉，上色非常到位，鼓起来的是热气，摔一下就平了。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解2626. 出炉后，轻震摔两下，非常平整，然后轻轻剥离边缘，倒扣，撕掉硅胶垫。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解2727. 打发鲜奶油加糖和香草精。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解2828. 打至全发，不能打过，打过口感就差了，然后把另外一片吉利丁片微波炉叮个10几秒，加入淡奶油中，低速搅匀，这一步可以不加，直接卷打发的淡奶油，但是夏天实在太热，直接淡奶油是容易化的，加一些吉利丁能撑住一些，冬天可以不加，如果加吉利丁的淡奶油，需要提前一个小时准备，需要放冰箱里冷藏一下。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解2929. 粉色慕斯脱模方法，从上往两边掰，可以成功脱模，如果觉得不整齐，容易碎，或者粘在硅胶模具上，只有一种可能：没冻实，这一步需要提前两个小时操作。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解3030. 用尺子比着蛋糕卷长度，切掉多余的慕斯
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解3131. 蛋糕卷凉透后，抹上冷藏好的白色淡奶油，这么糙不是打过了，是加了吉利丁的缘故，比较稠，所以看上去糙，实际这样是非常好卷的，黑色点点是香草精里的香草籽，铺好两种花纹的慕斯条。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解3232. 卷起来，用擀面杖辅助，卷紧一点。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解3333. 冷藏4小时，或者冷冻两个小时，再取出来切，每切一刀，都要擦刀。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解3434. 之前白色慕斯看着略糙，切出来一点都不糙。
慕斯夹心蛋糕卷的做法图解35
‘捌’ 蛋糕的制做方法
如果是在家里吃的话,不用这么专业也可以做出好吃的蛋糕.我前几天刚学了一招.你也可以用普通的平底锅来做的夹心蛋糕.
原料:五枚鸡蛋,面粉,盐,草莓酱,黄油(或色拉油)
作法:1.用五个鸡蛋蛋白打入容器中,放入一点的盐,用力的搅动,不要停,直到搅成白色泡沫状,就像摩丝挤出来的那种感觉.
2.然后加入五匙面粉将刚刚剩下的蛋黄也加进去,再用力搅动.这次将材料搅拌均匀.
3.用其所长小火把平底锅烧热,放入多一点的黄油(或色拉油)化开,大约五六成热的时候把刚才的搅拌好的原料倒入锅中,将锅盖盖上.
4.大约五分钟左右,这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲(最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破)用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会两面金黄色后用平铲将饼托出来放在干净的菜板上,把草莓酱(其它的果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋饼上,之后把蛋饼均匀的卷成卷(一定要小心哦尽量的不让它破)后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一样,趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的,感觉格外的好吃!