㈠ 全蛋海绵蛋糕配方比例
全蛋海绵蛋糕配方比例
㈡ 海绵蛋糕怎么做
材料
低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，盐一小撮
做法1.先筛低粉2至3遍；
2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀；
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。
4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；
5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。
6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透。
材料
鸡蛋5个，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克
做法1.鸡蛋5个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发
2.打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡
3.倒入过筛好的面粉
4.搅拌均匀
5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀
6.再放回原来的蛋糊中混合均匀
7.倒入模具中
8.烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟
9.30分钟后，转170度烤20-30分钟
10.表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来
11.倒扣放凉
12.脱模
13.脱好的蛋糕
14.切开看看，松软而有弹性
材料
鸡蛋6个（300克），低筋面粉200克，细砂糖150克，色拉油50克
做法1.鸡蛋自冰箱取出回温。鸡蛋打入盆中，加入白砂糖，取一个锅烧锅热水，大概40-50度，将打入鸡蛋的盆坐入锅内。
2.用电动打蛋器打蛋，这个是个力气活，你要有心理准备啊，呵呵！随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了，大约要打15-20分钟。分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的时候要延着盆沿慢慢倒入，继续翻拌均匀。
3.将面糊倒入蛋糕模中，烤箱预热，180度，烤35-40分钟即可。这个我也是瞎子摸象，因为我也没找到别人的烤法，我是在旁边照看着来的。
材料
鸡蛋3个，白糖20克，白醋，葵花子油15克，低粉50克
做法1.将蛋黄与蛋白分离。蛋黄搅拌均匀后加葵花子油和过筛低粉搅拌均匀。
2.打发蛋白。将蛋白打发成粗泡末加几滴白醋继续打发，期间分三次将白糖加入打发蛋白至湿性发泡，即提起打蛋器可见泡末呈弯勾状。
3.将蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入一次性纸模七分满。
4.烤箱预热170度，上下火，上层，25分钟。只烤了5个。
㈢ 海绵蛋糕的配方与制作
食材用料
鸡蛋 4个
低粉 65克
白吵糖 60克
色拉油 25克
海绵蛋糕6寸的做法
海绵蛋糕6寸的做法图解11.准备食材
海绵蛋糕6寸的做法图解22.鸡蛋打进无水无油的盆里，一次性倒入全部白糖。把盆放在50度左右的温水中打发。高速打发一直打到拉起蛋头可以在上面写8字。
海绵蛋糕6寸的做法图解33.低粉提前过筛2次。再分3次筛进蛋糊里。每加一次就用橡皮刮刀上下翻拌均勺万再加。不能划圈。
海绵蛋糕6寸的做法图解44.把色拉油从盆边缘倒入。用刮刀翻拌。烤箱预热160度上下火。
海绵蛋糕6寸的做法图解55.倒入模具。在桌上振2次。放入烤箱。
海绵蛋糕6寸的做法图解66.出炉。振2下。倒扣。放凉后脱模
㈣ 海绵蛋糕该如何制作
材料：
鸡蛋 砂糖 泡打粉 盐 香精 面粉 水 蛋糕油 色拉油 液态酥油
配比：
鸡蛋20个 砂糖250克 泡打粉少许 面粉500克 水150克 蛋糕油40克
色拉油90克 液态酥油90克
制作过程：
烤箱温度为:上火160/150下火
将鸡蛋、砂糖快速搅匀、打发、再加入泡打粉、面粉快速搅匀，依次再加入蛋糕油、水快速搅匀，最后加入色拉油、
液态酥油慢速搅匀，将打发的蛋糕装入烤盘，刮平以后再打一个鸡蛋，只要蛋黄不要蛋白，把蛋黄装入裱花袋里，在蛋糕上面横着画几条线，再用筷子竖着划几条线做装饰，做好以后放入烤箱烤即可，时间一小时
㈤ 基础海绵蛋糕怎么做
食材明细
蛋
4个
低粉
120克
黄油
30克
细砂糖
100克（我减到了60克）
原味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
简单
难度
传统海绵蛋糕的做法步骤
传统海绵蛋糕的做法步骤：1 1四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
传统海绵蛋糕的做法步骤：2 2低速打起粗泡，加30克细砂糖。
传统海绵蛋糕的做法步骤：3 3再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
传统海绵蛋糕的做法步骤：4 4鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
传统海绵蛋糕的做法步骤：5 5提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。
传统海绵蛋糕的做法步骤：6 6一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
传统海绵蛋糕的做法步骤：7 7黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
传统海绵蛋糕的做法步骤：8 8低粉过筛。
传统海绵蛋糕的做法步骤：9 9过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
传统海绵蛋糕的做法步骤：10 108寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
传统海绵蛋糕的做法步骤：11 11将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。
㈥ 8寸烤箱蛋糕的配方是什么
全蛋海绵蛋糕（8寸）
材料：鸡蛋5个、糖100g、低粉120g、盐4g、玉米油20g、牛奶20g
做法：1、用60度左右的温水泡鸡蛋8分钟左右
2、取出鸡蛋打入盆中，加入盐、糖，用电动打蛋器打至全发（中间插入牙签能够立住）
3、在打发好的蛋液中分次筛入低粉，用橡皮刀横向翻拌均匀，在翻拌的同时以逆时针的
方向转动搅拌盆
4、将油和奶混合均匀，分次倒入蛋糊，翻拌均匀后倒入铺好油纸的模具内
5、将盛着蛋糊的模子在台面上磕几下，振出空气，入预热150度的烤箱中层50分左右
6、烤制完成后，将蛋糕取出，连同模子一起翻面，底部朝上放在架上冷却后脱模
这个方子简单易做，很容易成功。试试吧，祝你成功！
㈦ 怎样做8寸的海绵蛋糕
主料鸡蛋250克低粉120克白糖100克玉米油30克辅料清水30克
步骤
八寸海绵蛋糕的做法步骤11.全部食材。
八寸海绵蛋糕的做法步骤22.把糖加到蛋盆里，烧点热水，四十度到五十度之间，垫在蛋盆下面。
八寸海绵蛋糕的做法步骤33.隔热先用打蛋器慢速把蛋打散。
八寸海绵蛋糕的做法步骤44.再快速打至蛋液滴下来数秋不下沉即打发到位，如果始终不沉打的有点过头。
八寸海绵蛋糕的做法步骤55.分两次筛入面粉翻拌均匀。
八寸海绵蛋糕的做法步骤66.把拌好的蛋糕糊挑一小部分放入油水碗里搅匀，没有油水分离。
八寸海绵蛋糕的做法步骤77.再倒入蛋糕糊盆内。
八寸海绵蛋糕的做法步骤88.翻拌至无颗粒，顺滑细腻即可，现在可以看出蛋糕糊在盆内体积没有缩小，说明基本没消泡。
八寸海绵蛋糕的做法步骤99.倒入八寸模具内，端起来晃几下震几下，气泡基本就没有了。
八寸海绵蛋糕的做法步骤1010.烤箱预热160度，我放在最底层，我的烤箱温度有点高，所以定的低一点，没有专用温度计，只能大概吧。
八寸海绵蛋糕的做法步骤1111.烤了30分钟发到最高，1个小时出炉。
八寸海绵蛋糕的做法步骤1212.拿出来倒扣。
八寸海绵蛋糕的做法步骤1313.非常漂亮。
㈧ 海绵蛋糕8寸配方详细
8寸海绵蛋糕
用料
鸡蛋液 200克
白砂糖 145克
低筋面粉 135克
牛奶 55克
黄油 35克
蜂蜜（水怡或等量白砂糖） 8克
海绵蛋糕 8寸的做法
模具壁涂上黄油，然后垫上烘培纸
准备好全部食材，白砂糖加入到全蛋液中，牛奶加黄油
隔水加热，蜂蜜也同时放到热水中隔水加热
白砂糖加入到鸡蛋液中，放在50度的热水里隔水搅拌，用来融化白糖，同时加热鸡蛋液到40度
把蛋液盆移出热水，放在桌面用高速打发
鸡蛋液全程高速打发4-5分钟左右，提起打蛋头划出8字不会很快消失
筛入面粉，（面粉提前过筛了两遍）
刮刀用翻拌手法，拌匀面粉，直到看不见干粉为止
顺着刮刀倒入黄油牛奶的混合物，继续翻拌均匀
拌到这个程度就好
在10cm高度处倒入面液到模具中
模具拿到10cm高处往下摔，震出大的气泡
插入牙签，不会倒，就是打发好了
烤箱提前160度预热10分钟，放入蛋糕液160度，烤40-45分钟
40分钟后，用牙签戳没有面粘在上面就烤熟啦
蛋糕倒扣放凉
㈨ 海绵蛋糕怎么做 最正宗海绵蛋糕的做法
最正宗海绵蛋糕的做法
食材明细
蛋4个
低粉120克
黄油30克
细砂糖100克（我减到了60克）
原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
1
四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
2
低速打起粗泡，加30克细砂糖。
3
再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
4
鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
5
提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。
6
一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
7
黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
8
低粉过筛。
9
过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
10
8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
11
将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。
㈩ 8寸可可海绵蛋糕怎么做
1.黄油和牛奶放在一个碗里，隔水加热至黄油融化
2.倒入可可粉
3.用勺子搅拌至细腻，放一旁备用
4.鸡蛋分开蛋清和蛋黄
5.蛋白分3次加入细砂糖打到干性发泡
6.倒入全部蛋黄继续用打蛋器打匀
7.打到完全融合并且比较浓稠的状态
8.筛入全部低粉翻拌均匀
9.倒入可可糊拌匀
10.拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模，震几下震出大气泡
11.放入预热好的烤箱下层，170度烤50分钟
12.出炉前。我的烤箱上火比较高，我已经将上火调到150度了，还是裂了一点点
13.出炉后用力震一下震出热气，倒扣在烤网上，晾到手温就可以脱模了
14.切块享用
15.组织绵密，味道浓郁的可可海绵蛋糕