⑴ 糖桂花紫山药的做法，糖桂花紫山药怎么做好吃
主料
紫山药
250克
辅料
糖桂花
适量
步骤
7.将糖桂花浇到压成梅花形状的紫山药，营养丰富的糖桂花紫山药制作完成
⑵ 无蛋蛋糕怎么做
1.) 素食养身蛋糕 /许世国师傅
材料：水600g 黑芝麻粉400g 细糖160g 奶粉30g 盐0.5g 中筋粉320g 枸杞100g 乳化剂30g 泡打粉30g
橄榄油120g
作法：
1.先将芝麻、橄榄油、奶粉、乳化剂、盐、及泡打粉陆续倒入搅拌。
2.接着将中筋粉倒入，在加枸杞，搅拌成糊状备用。
3.将考盘底部刷上沙拉油，再贴一张烤盘纸，将搅好的面糊铺平，以上火170度下火180度，
约烤25～30分钟。
4.将已经烤好放凉的蛋糕，用黑芝麻酱铺平夹2层。
5.在将剩馀切下来的蛋糕边过筛网成颗粒状，铺回蛋糕表面，在切适当大小即可。
2.) 抹茶红豆蛋糕 /许世国师傅
材料：水600克 糖337克 盐4克 素食蛋糕粉123克 抹茶粉20克 中筋粉410克 乳化剂37克
沙拉油150克 红豆200克
做法：
1.将水、抹茶粉略拌后放入搅拌缸内，再加入素食蛋糕粉、糖、中筋粉、乳化剂、盐，搅拌至糖
溶解，等到表面光滑无气泡时加入沙拉油拌匀成为粉糊。
2.将一半的粉糊倒入烤模里，撒上一半的红豆略压一下后放入预热好的烤箱中，以上火160度、下
火180度烤25分钟，取出后将蛋糕体横切成2片，在中间放上另一半红豆及打发的植物鲜奶油略拌
一下稍做装饰。
3.再用筛网将多馀的蛋糕体压成粉末状，加少许的抹茶粉拌匀后抹在蛋糕体表面，略为整型并
做装饰即可。
＊示范时，师傅就只有用一半的粉糊，另一半的粉糊并没有使用。
＊压成粉末的蛋糕体：是利用烘好的蛋糕体，表面有裂痕并隆起的部分所切除的最上一层。
3.) 素食巧克力核桃蛋糕 /许世国师傅
材料：中筋粉280克 素食蛋糕粉100克 可可粉60克 核桃碎200克 细砂糖200克 盐5克 水480克
沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克
淋面巧克力： 苦甜巧克力250克 素食鲜奶油150克(无糖植物鲜奶油)
做法：
1.将水、糖、乳化剂、盐、素食蛋糕粉以及中筋粉一同倒入搅拌缸并搅拌均匀后，再加入了可可粉、沙拉油搅打3分钟均匀备用。
2.将鲜奶油煮开，并倒入了切碎的巧克力，离火，一同搅拌均匀成为淋酱备用。
3.在搅拌好的巧克力面糊中，倒入核桃碎一同拌匀，将拌好的面糊倒入了模型中，以上火 160℃、下火180℃的温度烘烤60分钟。
4.等到蛋糕出炉并且冷却之后，从中间横剖切成了两片，并在中间抹上了巧克力酱，将蛋糕体放在网架上，将巧克力酱淋在蛋糕上。
5.等稍凉在蛋糕周围洒黏上核桃碎，并且在蛋糕面装饰上黑白巧克力削片即可。
＊素食蛋糕一定要用蛋糕乳化剂。
＊面糊不宜打太久，打太久会太松发。
＊现作蛋糕稍冰过口感会比较扎实，也比较好切，不会离离落落。
＊核桃可先切再烤，烤过再切会太碎，但想要吃较香的核桃就须事先烤过。
＊如用1个8吋蛋糕糢面糊会涨1/4，烤好大约9分满，也可作成2个浅一点的8吋蛋糕体，或者是倒入烤盘，用烤盘烤熟后再切小块装饰。
4.) 素食山药蛋糕 /许世国师傅
材料：中筋粉330克 素食蛋糕粉100克 切碎山药200克 枫叶糖浆150克 糖100克 盐5克 水500克
沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克
淋面巧克力：黑白巧克力各70克 沙拉油100克
做法：
1.将山药碎粒、枫糖和水一同煮开，再将其冰镇待凉，并且加入细砂糖、素食蛋糕粉、中筋粉、乳化剂和盐一同搅拌均匀，再加入了沙拉油一同搅拌均匀成流洩状的面糊。
2.将拌好的材料倒入梅花模型中，以上火160℃、下火180℃的温度烘烤40～45分钟至表面上色。
3.将做好的蛋糕体放凉后取出，并放在网架上备用。
4.先将白巧克力加沙拉油隔水加热融化，再隔水加热融化黑巧克力，取少许黑巧克力拌入白巧克力中，轻轻拌一下成为大理石花纹巧克力酱，再将大理石花纹巧克力酱淋在蛋糕体上，并摆上蜜制过的山药片装饰即可。
＊山药碎粒可以事先煮好，放凉，这样就可以少了降温的步骤。
＊紫山药做成蛋糕会有颗粒，较有口感；白色山药较粉质，如喜欢紫山药量可再多加1/3。
＊蜜制山药片是以山药片、枫糖和水，以1：1：1一同熬煮的，约煮10分钟即可。
＊师傅用的烤模是八吋梅花型的慕斯丝圈不抹油，再底部包上一张铝箔纸当烤模用。
＊师傅建议烤箱够大的话，分成二个八吋蛋糕一次烘烤可做成二个蛋糕，或者重叠中间夹层成为一个蛋糕，如分次烘烤等待的面糊也不会消泡。
＊淋面用的巧克力，在融化时须加沙拉油，吃起来才不会太硬，而且好切、不易碎，不然淋附在蛋糕上冷却后，要切蛋糕时巧克力会碎掉。
5.) 素食枸杞八宝蛋糕 /许世国师傅
材料：素食蛋糕粉120克 中筋粉375克 枸杞130克 八宝豆375克 素食白油150克 玛琪琳190克 水375克
糖粉225克 盐11克 蛋糕乳化剂7克
做法：
1.将玛琪琳、白油、糖粉倒入，并一同搅拌均匀，然后将乳化剂、盐一同加入，并搅拌均匀。
2.将中筋粉、素食蛋糕粉筛入并均匀搅拌，再将水也一同加入搅拌均匀，再加入了枸杞、八宝豆搅拌均匀就好。
3.将六吋中空不沾模型二个，内层刷上了素食白油，之后再将材料倒入了模型内，并且以上火160℃、下火180℃的温度烘烤40～55分钟。
4.烤好放凉脱模，放置盘中，在蛋糕上洒上糖粉装饰即可。
＊玛琪琳含有水分和白油的乳化作用，能使蛋糕不至于太硬、太乾。
＊如果没有放蛋糕乳化剂和蛋糕粉，面团会有Q性像做面包的面团一样。
＊枸杞不须泡水，搅拌时才不会破，烘烤时才不会释出色素。
＊八宝豆须泡6小时以上，再用电锅煮熟后加糖，八宝豆包括红豆、花豆、绿豆、莲子、薏仁、杂粮；不加八宝，加干果类也可以。
＊素蛋糕膨胀的比较少，所以面糊入模可加入满一点。
＊此蛋糕类似英式水果蛋糕，可用长条模烤好切片、muffin模做成杯蛋糕，还可做成8吋╳1、10吋╳1、6吋╳2，但因为密度高烘烤时间必须跟着调整。
＊师傅说此蛋糕适合初学者，百分之百会成功。
6.) 素食蒡根蛋糕 /许世国师傅
材料：素食蛋糕粉100克 中筋粉330克 牛蒡200克 熟白芝麻50克 水450克 蜂蜜150克 糖100克 盐5克
沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克
装饰：炸过的牛蒡丝+蜂蜜+熟白芝麻适量
做法：
1.在搅拌钢盆里，先加入水、中筋粉、糖、乳化剂、盐、蜂蜜、素食蛋糕粉一同搅拌均匀打发有亮度后，再加入沙拉油、牛蒡丝、芝麻一同用刮刀搅拌均匀成为面糊。
2. 8吋八角慕斯圈两个底部铺上一张铝箔纸，将拌匀的面糊倒入模型内，以上火160℃、下火180℃的温度，烘烤40分钟备用。
3.炸成金黄色的牛蒡丝拌上蜂蜜，再撒上了白芝麻一同拌匀备用。
4.用刮刀将鲜奶油铺满在制作完成的蛋糕体上，并划出不规则花纹，然后洒上了炸成金黄色的蜜牛蒡丝装饰即可。
＊牛蒡可以和蜂蜜先蜜过再加入面糊里会更好吃。
＊沙拉油或素菜油都可以，也可以用橄榄油，但是是可以油煎炸的橄榄油，不是凉拌用的那种橄榄油。
＊师傅建议烤箱够大的话，分成二个八吋蛋糕一次烘烤可做成二个蛋糕，如果送人的话，就将二个蛋糕重叠落高一点，中间抹上夹层，蛋糕外再用鲜奶油装饰，或者是倒入烤盘，用烤盘烤熟后再切小块装饰。
蛋糕体 ~ (A)..平盘..或 (B)..2个8吋模
蛋糕粉 375
水 300
砂糖 60
B.P. 10
油 165
1.将蛋糕粉+水+砂糖+B.P.用慢速拌匀1分钟
2.将油倒入1.用中速的拌匀10分钟
3.比重约0.43
(A)200/0~约10分钟~平盘可作成蛋糕卷
(B)180ºC/130ºC~约25分钟~8吋模可作成寿糕
●玉桂橙香无蛋蛋糕
面粉170克, 白糖70克, 发粉1汤匙, 豆奶300毫升, 盐半茶匙,色拉油70克, 一个橙的橙皮切碎(大慨2汤匙), 玉桂粉半茶匙, 葡萄干30克(可不加)。
--所有材料拌匀至没粒粒。
●椰香无蛋蛋糕
色拉油60克, 白糖70克, 盐1/4茶匙, 豆奶100毫升, 面粉120克, 椰粉1 1/2 汤匙。
--所有材料拌匀至没粒粒。
●无蛋巧克力蛋糕
面粉450克、可可粉六大匙、泡打粉两小匙、小苏打粉两小匙、细砂糖300克、蔬菜油125毫升、水300毫升、白醋两大匙、香草精两小匙
1. 预热烤箱180度C
2. 面粉.可可粉. 泡打粉. 小苏打粉过筛 加入细砂糖混合
3. 混合所有湿的材料再加入到1中, 混匀成面糊
4. 九吋弹簧烤模抹一上层薄薄的奶油, 面糊倒入烤模抹平
5. 进烤箱烤约一个小时, 如果表皮有点焦, 先用铝箔纸盖上
⑶ 找几个实用的蛋糕配方（饭堂实用的长方形蛋糕配方）
蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：其他蛋糕的制作材料： 主料：小麦面粉100克,鸡蛋300克
调料：白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色： 蓬松、暄软、香甜、营养丰富教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃 1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。小帖士-健康提示：
以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
紫山药奶酪蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味：甜味 工艺：烤紫山药奶酪蛋糕的制作材料： 主料：饼干150克,山药100克
辅料：奶油61克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面（黄）25克
调料：白砂糖113克教您紫山药奶酪蛋糕怎么做，如何做紫山药奶酪蛋糕才好吃 1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
3. 杏仁角烤熟备用；
4. 取一玻璃盆，倒入消化饼干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀；
5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将搅拌均匀的饼干平均铺在烤模里；
6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；
8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；
9. 将全蛋打散后分次加入拌匀；
10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；
11. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；
12. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性）即可。紫山药奶酪蛋糕的制作要诀： 1. 将山药洗净，上屉蒸至熟透；
2. 取出晾凉，削去皮，在菜板上用刀拍碎成茸；
3. 放入小盆内，加入面粉，搅拌均匀，即为山药馅。小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
⑷ 山药应该怎么吃
章鱼排骨炖山药的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 炖 章鱼排骨炖山药的制作材料： 主料： 章鱼干300克,排骨,山药各适量。 调料： 高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。 教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮，改滚刀块。 2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成。 章鱼排骨炖山药的制作要诀： 山药炖至酥糯但不能失形。 枣香山药羹的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 烧 枣香山药羹的制作材料： 主料： 红枣100克,山药100克,百合50克。 调料： 冰糖,水淀粉各适量。 教您枣香山药羹怎么做，如何做枣香山药羹才好吃 1.山药去皮切成小丁，百合洗净剥开。 2.锅中放入清水，原料烧开，加冰糖拌匀，勾芡即可。 山药桃仁羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 炖 山药桃仁羊肉汤的制作材料： 主料： 羊肉500克,核桃100克,山药100克。 辅料： 高汤,盐,味精,鸡精各适量。 教您山药桃仁羊肉汤怎么做，如何做山药桃仁羊肉汤才好吃 1.羊肉斩块，焯水，去净血水。 2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。 3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。 莴笋炒山药的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 炒 莴笋炒山药的制作材料： 主料： 山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。 调料： 盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。 教您莴笋炒山药怎么做，如何做莴笋炒山药才好吃 1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。 2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。 莴笋炒山药的制作要诀： 山药焯水时加一点白醋，会使之更白亮。 山药薏米芡实粥的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 山药薏米芡实粥的制作材料： 主料： 山药1根（约300克）,薏米50克,芡实40克,大米100克 教您山药薏米芡实粥怎么做，如何做山药薏米芡实粥才好吃 1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。 2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。 3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。 紫山药奶酪蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 甜品/点心 增肥食谱 口味： 甜味 工艺： 烤 紫山药奶酪蛋糕的制作材料： 主料： 饼干150克,山药100克 辅料： 奶油61克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面（黄）25克 调料： 白砂糖113克 教您紫山药奶酪蛋糕怎么做，如何做紫山药奶酪蛋糕才好吃 1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎； 2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态； 3. 杏仁角烤熟备用； 4. 取一玻璃盆，倒入消化饼干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀； 5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将搅拌均匀的饼干平均铺在烤模里； 6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用； 7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软； 8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状； 9. 将全蛋打散后分次加入拌匀； 10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌； 11. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中； 12. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性）即可。 紫山药奶酪蛋糕的制作要诀： 1. 将山药洗净，上屉蒸至熟透； 2. 取出晾凉，削去皮，在菜板上用刀拍碎成茸； 3. 放入小盆内，加入面粉，搅拌均匀，即为山药馅。 小帖士-食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 山药蛋糕卷的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜咸味 工艺： 烤 山药蛋糕卷的制作材料： 主料： 鸡蛋清210克,小麦面粉100克,山药240克 辅料： 塔塔粉2克 调料： 盐2克,白砂糖80克,色拉酱50克 教您山药蛋糕卷怎么做，如何做山药蛋糕卷才好吃 1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用； 2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡； 3. 加入盐及2/3的细砂糖于蛋白拌匀； 4. 将剩余的1/3细砂糖也加入拌打至湿性偏干性发泡； 5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊； 6. 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱上层以190℃烤约20分钟； 7. 紫山药（120克）与白山药（120克）分别削皮，放入电锅蒸熟，再取出白山药捣成泥状； 8. 紫山药切成小丁，放入碗中加入沙拉酱拌匀成山药沙拉肉馅； 9. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸待冷却； 10. 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上做法7的山药沙拉肉馅； 11. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 山药桂圆粥的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 口味： 原本味 工艺： 煮 山药桂圆粥的制作材料： 主料： 粳米50克,山药100克 辅料： 桂圆肉10克,五味子5克,荔枝10克 调料： 白砂糖20克 教您山药桂圆粥怎么做，如何做山药桂圆粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，泡好备用； 2. 山药刮洗干净，切成小薄片； 3. 桂圆肉、荔枝肉、五味子均洗净备用； 4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、山药片、桂圆肉、荔枝肉、五味子一起放入，用小火煎煮； 5. 待米烂粥稠时，用白糖调好味，稍焖片刻即可。 小帖士-食物相克： 粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
⑸ 紫山药怎样做吃起来比较脆
材料
铁棍山药 咸蛋黄 料酒 油
做法
1. 准备好原材料；
2. 在咸蛋黄中加入点料酒；
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟；
4. 蒸熟的山药去皮后切成长条；
5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥；
6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒；
7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条；
8. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上；
9. 装入盘中。
小诀窍
1. 铁棍山药可以选择先去皮蒸， 也可以蒸后再去皮， 后者能避免接触后手发痒；
2. 咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥， 蒸时加盖避免水汽滴入； 蒸熟后用勺碾成泥；
3. 烧热锅， 加入油炒咸蛋黄末， 直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可， 无须加任何调味料。
⑹ 紫山药的吃法与做法
紫山药百合的做法
1.将山药去皮，切薄片
2.西芹切斜片，先放了开水锅里焯一下后捞出冲凉
3.兰州大百合剥瓣洗净
4.热油锅，将山药倒入锅里翻炒透，然后放入西芹同炒
5.最后放入百合，加上调好味的芡汁，略翻即可
清炒紫山药的做法
1.紫山药洗净去皮切片
2.腊肉切细丝大蒜切蒜末
3.锅加热倒入少许橄榄油下入腊肉蒜末爆香
4.倒入紫山药翻炒几下加入少许花雕酒～糖盐～蚝油
5.再翻炒几下撒入葱花～起锅装盘开吃
紫山药炒肉的做法
1.紫山药去皮 ，切片（皮很厚，我是直接拿刀切的）去皮时记得带手套，三层肉切块
2.热锅，放入多一点油，稍热放大蒜，放三层肉 ，煎一会等三层肉开始变色
3.放入紫山药 、翻炒，均匀沾上油，放盐，老酒 酱油，再翻炒
4.倒入可以没过紫山药的水，煮到水收的只有浅浅一层即可，这时紫山药应该软烂好入口 很好吃
蒸紫山药的做法
1.紫山药洗净去皮，切片装盘待用。
2.锅里放水烧开把紫山药下锅蒸15到20分钟即可，喜欢吃爽口的可以减少蒸的时间，喜欢吃绵的相对加长。
3.出锅后撒上桂花，淋上蜂蜜，就可以吃。
紫山药炒西兰花的做法
1.紫山药去皮，切片后泡入柠檬水中，防氧化；
2.西兰花洗净，切小朵；
3.锅里煮开水，放少许油盐，下山药和西兰花焯一分钟，捞起沥干；
4.重新热锅，烧热油，下蒜蓉爆香出味；
5.倒入焯好的山药西兰花炒匀，并加少许盐调味
6.加入少许水淀粉勾芡；最后淋入少许香油，起锅即可
紫山药排骨汤的做法
1.排骨事先焯过洗净，紫山药去皮切小块也焯烫一次（可以去掉上面的粘液）
2.锅内重新放入排骨加入一定的水量烧开，和紫山药一起转入电砂锅中
3.煲一个半小时左右，出锅前放入洗净的枸杞，放点盐和鸡精即可出锅
紫山药二米粥的做法
1.大米小米混在一起；用水淘洗一下；
2.然后加入适量清水和一小块陈皮或者姜片；
3.紫山药去皮切适量大小，如果不是立即用就要泡一下柠檬水防氧化；
4.把紫山药加入锅中与二米一起；
5.盖好盖子，用压力锅压15分钟左右，自然解压即可！可以什么都不放就这样吃，也可以根据喜好放盐或糖！
紫山药的文艺范的做法
1.紫山药去皮洗干净，开水蒸熟，切片，用樱花曲奇模具切印出来，点上黑芝麻装饰，这是最原味的做法，吃的时候沾点蜂蜜即可。
2.剩下的边角料不能浪费，搅碎成泥，加糖，奶粉，奶用筷子搅拌成泥。用另一盘子倒入椰蓉准备，用勺子勺一块，放入椰蓉盘子里滚，用手轻轻整型（球状，正方体，圆柱体……随个人喜好）即可
紫山药清炒荷兰豆的做法
1.紫山药，去皮，削皮器，我是在美国买的，削得干净，像老南瓜这样硬的皮，削起来也不难；分段切，我是切条，偷懒的话，也可以用专用的器具刷出成条，均匀方便又好看^^
2.荷兰豆备好洗净，红、黄椒切适量就好了，只是陪角，不需多。
3.紫山药在热水里烫煮一下，中火半分钟好了，过水后晾干。
4.热瓁放油先放荷兰豆，红黄椒炒，再下紫山药，锅铲幅度大，要把锅里的分开，颜色更自然好看。
紫山药汤的做法
1.取半只紫山药
2.用刨子刨碎紫
3.加点水搅拌搅拌
4.准备肉末和葱，其实用香菜更好吃，如果你会吃香菜，家里人不吃香菜，无奈。
5.水在锅里煮沸，加入肉末，过会再放入山药，煮个三五分钟加入盐
⑺ 成为蛋糕师要做哪些
你们那儿有没有西点学校我不知道，但是，最好的学校就是社会实践。
找一个好一点的餐厅、西点房或者酒店饼房。
从厨工做起，学到的东西绝对不比学校少，而且都是真材实料经过市场反复肯定的产品，更何况还有工资拿。
应该也有这方面的学习班