㈠ 慕斯蛋糕制作方法步骤
做慕斯就不一样，成功率很高，只要照着做几乎不会出错。而且慕斯颜值高，不管是巧克力的、草莓的，还是抹茶的，都自带柔和的马卡龙色。并且就算表面不好看也没关系，撒上可可粉，堆一些水果，甚至放几朵樱花，瞬间就变成了“佳作”。
今天休假有时间在家里，我就给孩子们做了一个慕斯蛋糕，孩子们很喜欢吃，做法也不复杂，平时喜欢吃蛋糕的朋友可以试试哟！
巧克力慕斯蛋糕的做法:
准备食材:
奥利奥饼干100克、黄油45克、64%黑巧克力80克、白砂糖24克、水20毫升、蛋黄2个、淡奶油260毫升、吉利丁片5克、可可粉适量
制作方法:
1、把饼干打成粉，与熔化的黄油混合，放入模具中压实冷藏。再把奶油拿出160毫升打至六分发，冷藏。
2、制作蛋黄糊。把吉利丁泡软控干，用微波炉加热至融化。把蛋黄打散将砂糖和水煮沸，倒入装有蛋黄的碗中，并同时快速搅拌，然后隔水加热搅至浓稠，再高速打至泛白、能附着于打蛋器，加吉利丁液。
3、把巧克力切碎隔热融化，保持在45℃左右，加入60毫升（约1/3份）冷藏奶油拌匀，拌入蛋黄糊，再加剩余的100毫升冷藏奶油混至顺滑，即得到深色慕斯糊。
4、再将100毫升奶油打至六分发，加入1/3的慕斯糊混匀，做成浅色慕斯糊。深色部分先倒入模具中，冷冻15分钟，再倒浅色部分冷藏6小时或过夜。取出后用热毛巾或吹风机协助脱模，用可可粉点缀就可以了。
美味秘诀:
怎样让巧克力化身美味甜点？
融化巧克力时，要注意不能加水，否则会使巧克力凝固成块。
融化的温度也要控制在一定范围内，可以在隔水加热时离火搅拌以控制温度，用来提供热度的水要保持微沸的状态。另外，我们在食谱上看到的巧克力百分比指的是可可含量，数值越大口味越苦，根据配方不同要注意调整。做烘焙时，建议购买专用的巧克力币，如果不常用，每次购买100~200克即可。
㈡ 蛋糕怎么做翻糖蕾丝的制作高清
食材明细
鸡蛋3个
糖40克
低筋面粉90克
黄油25克
牛奶36克
翻糖膏适量
蕾丝预拌粉27克
甜味口味
烤工艺
一天耗时
高级难度
美到让人窒息【蕾丝翻糖蛋糕】的做法步骤
1
制作杯子蛋糕（步骤：1-5）将蛋清蛋白分离，蛋清分三次加入白糖用电动打蛋器打发。
2
加入蛋黄，用电动打蛋器再搅打均匀，
3
分两次筛入低筋面粉，快速搅打均匀。
4
将融化好的黄油牛奶倒入蛋糕糊中，切拌均匀。
5
倒入纸杯中，烤箱预热160度，中层上下火，烤30分钟。
6
制作蕾丝，步骤（6-10）。27克蕾丝预拌粉中加入30克开水。用电动打蛋器高速搅打至如蛋清湿性发泡状态。
7
用勺子将蕾丝糊铺在蕾丝模上，用刮板挂匀。要多涂几次，不要留有空隙，否则脱模时会断裂。
8
放在干燥通风的地方，自然晾干。至不沾手，用能轻松脱模的状态。切记：不要在太阳下暴晒。我是八点多做好的，下午两点多才脱模，室温大概二十三四度。
9
要脱模了，这个步骤更加关键，小心的将蕾丝模的边缘弄出缝隙，然后小心翼翼地将其撕开，一定要有耐心，然后倒着放在桌面上，用刮板压着左手轻轻地撕开蕾丝模。
10
已经脱模的糖蕾丝。
11
将翻糖膏放在室温下，用手不停的揉捏，直至如耳垂般柔软。然后用牙签粘少许色素膏，涂抹在翻糖膏上。
12
将翻糖膏上的色素膏均匀地揉捏开。
13
用防粘擀面杖，将翻糖膏擀成薄饼。
14
放在被子蛋糕上，用剪刀将多余的部分减去，将其贴合在蛋糕的边缘上。
15
用剪刀将糖蕾丝上的花朵减下来。
16
将杯子蛋糕上涂少许水，只要一点点就好。然后将花朵粘在杯子蛋糕上。
17
制作翻糖玫瑰花朵。步骤（17-22）。撒上糖粉防粘，将翻糖膏搓成长条状。
18
用小刀将其切成均匀的小段。
19
用大拇指，将其碾成薄片状。
20
取其中一个，卷起来作为花芯。
21
然后再取一个，包裹在花芯外，在收口处不要捏紧，接着加入下一片，以此类推，最后将所有花瓣捏紧，用翻糖工具，将花瓣往外面拨一下。一朵仿真的玫瑰花。
22
用剪刀将底部剪平。
23
制作翻糖蝴蝶结。步骤（23-25）。取一小块翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄饼。用小刀切成长条状。
24
取其中一小条，将其折叠，用翻糖工具，将中间压成凹状。
25
再去一小条，包在中间，在下方粘合。
26
充分发挥自己的想象力，展现自己的蕾丝梦吧
㈢ 蕾丝边芝士蛋糕怎么做
蕾丝边芝士蛋糕的做法
将奥利奥饼干压碎，与融化的黄油混合均匀，放入模具底部压紧实，放入冰箱冷藏15分钟备用；
奶油奶酪室温下放软，加入细砂糖用电动打蛋器打松发；纯牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中；
鸡蛋打散，一点点加入奶酪糊中，充分搅拌均匀；
* 此时，烤箱预热至160，烤盘加温水放烤箱中下层；
将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中；
黑巧克力隔水加热融化装入裱花袋，挤出蕾丝边儿（或者随自己的喜好做出各种图案）；
将模具放入烤箱热水盘中，约60分钟左右，取出晾凉即可食用，冷藏4小时口感味道会更好。
㈣ 最简单的慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕是一种口感绵密柔软入口即化，冷冻之后吃更是回味无穷，深受不少人的喜爱，几天就想吃一次。今天小刘就来教大家自制慕斯蛋糕，学会再也不用去蛋糕店了。第一种先准备鸡蛋三个，糖三十克，低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五个，吉利丁两片，牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果冻层的草莓八十克，果冻层糖六克。准备好所有的食材。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖进行打发，再准备一个碗放入蛋黄和牛奶、色拉油拌均匀，再筛入低筋面粉，均匀的搅拌将蛋清和蛋黄全部混合在一起。烤盘中放上油纸，先把蛋糕糊平铺在烤盘中烤箱一百七十度，烤十五分钟左右，将吉利丁放到牛奶中变软之后，微波炉加热二十秒直到全部融化，淡奶油中加入荔枝浓缩果汁轻轻地打发，放入牛奶当中搅拌。草莓洗干净去掉尾部从中间切开。
准备一个慕斯模具，在蛋糕上面压出蛋糕片，在压出一个小的蛋糕片。铺上蛋糕片把草莓摆放在慕斯模具内，倒入刚刚弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片，最后将慕斯糊全部倒入刮平后放入冰箱中冷藏。把草莓放入料理机中打成泥，加入糖放入吉利丁片，再放入微波炉中加热几秒钟直至完全融化搅拌均匀。再倒入慕斯当中再放入冰箱中冷藏，美味的慕斯蛋糕就做好了。
第二种准备戚风蛋糕六寸，芒果肉二百五十克，细砂糖四十克，吉利丁片十克，淡奶油二百五十克，菠萝味软糖二十五克，橙汁三勺。先把戚风蛋糕切成三片，弄成和模具一样大小。吉利丁片放入水中泡软，芒果肉打成泥，加入细砂糖搅拌均匀，再放入吉利丁片搅拌至融化。奶油放入碗中打发，放入芒果泥接着拌均匀。蛋糕放在模具底部倒上一些芒果泥，再放入蛋糕片在倒上芒果泥放入冰箱冷藏四到六个小时左右。
把软糖和橙子放在容器中隔水融化再淋在蛋糕上，再次放入冰箱中冷藏半个小时左右，在装饰上水果，蛋糕就做好了。第三种是准备好六寸戚风蛋糕一个，紫薯泥一百五十克，酸奶两百克，糖粉三十克，淡奶油二十毫升，吉利丁两片，牛奶四十克。把紫薯洗干净放入蒸锅中蒸二十分钟，去掉外皮放入碗中碾成泥。将紫薯和酸奶还有糖粉放入料理机中搅拌成泥。
把戚风蛋糕切成比模具小的三片切掉外面的皮。先把淡奶油放入糖粉打发加入紫薯泥搅拌均匀，吉利丁放入水中泡软，加入牛奶中隔水融化，再倒入紫薯泥当中搅拌均匀，模具放上蛋糕片再依次倒紫薯泥，之后放入冰箱冷藏六个小时左右，美味的紫薯蛋糕就做好了。第四种准备鸡蛋三个，低粉四十五克，牛奶二百二十克，色拉油二十克，榴莲肉一百八十克，淡奶油两百克，吉利丁片两个，糖六十五克。
先将蛋黄加入糖搅拌均匀。再放入牛奶继续搅拌，加入玉米油和低粉再次搅拌，把蛋清打发加入糖继续打发，在蛋黄中放入一些蛋白搅拌均匀后，再把它倒入剩余的蛋白当中拌均匀，放入模具当中，在预热好的烤箱一百五十度烤五十五分钟左右，烤好的蛋糕晾凉切成一样大小的片。把吉利丁片放入水中泡软，榴莲肉放入搅拌机中打成泥，将吉利丁片放入牛奶中加热至全部溶化，再加入榴莲泥搅拌均匀。
把淡奶油放入糖，用打蛋器打发全部搅合在一起。把蛋糕片切成比模具小，放入底部倒入慕斯液再依次倒一些，放入冰箱中冷藏，榴莲慕斯就做好了。第五种先准备好慕斯馅材料火龙果一百克，酸奶一百克，吉利丁两片，糖五十克。镜面的材料有火龙果五十克，水七十克，糖二十克，吉利丁一片。先把红心火龙果打成泥后，放入吉利丁片融化，加入酸奶搅拌均匀。将蛋糕片切成模具小。
在模具中倒入火龙果泥放入冰箱中冷藏。火龙果打成泥，放入吉利丁片隔水加热至融化。在浇到慕斯上面，成为镜面冷藏四个小时左右，再放一点水果，慕斯就做好了。准备酸奶一百克，淡奶油一百克，鱼胶粉十二克，奥利奥饼干碎六十克，细砂糖四十克，柠檬汁两克，凉水四十八克，黄油四十五克。先准备好一个慕斯模具后包上锡纸，把奥利奥饼干碎加入已经融化的黄油搅拌均匀。
放到慕思及过压实放入冰箱中冷藏，鱼胶粉放入水中溶融化，酸奶和糖放在一起搅拌均匀。淡奶油打发，再倒入酸奶当中搅拌均匀。加一点柠檬汁继续搅拌倒入鱼胶粉，搅拌均匀后倒入慕斯模具中放入冰箱中冷藏，出来后再浇上镜面就做好了。自制美味的慕斯蛋糕，做法简单，再也不用去蛋糕店了，它是比一般的蛋糕更佳的口感绵软入口即化，吃一口简直就是一种满满的幸福，今天就给大家介绍到这里
㈤ 生日蛋糕制作步骤
食材：蛋糕坯1个、橙1个、车厘子7个、草莓6个
辅料：食盐1茶匙、淡奶油200克、绵白糖20克。
步骤：
1、八寸原味蛋糕提前做好一个，凉透。
㈥ 你们都做过哪些有创意的蛋糕呢
姑娘18一枝花，人如蛋糕，娇媚，动人，让人舍不得张嘴去吃，这是送给姑娘最好，也是我觉得最有创意的一款蛋糕了！
㈦ 蕾丝蛋糕的做法步骤图，蕾丝蛋糕怎么做好吃
主料 8寸芝士蛋糕坯1个
辅料 淡奶油400g 糖粉40g 宇治抹茶适量 奶油霜适量 色素适量
步骤
1.先准备白色奶油霜及一把铲
2.在一张油纸上画上一个圆，再把圆分成对称的太极图
3.在图上加一张油纸
4.沿着图纸用白色奶油霜挤出其中一半的太极图边缘
5.再在中间挤上白色奶油霜
6.用铲用少量的力铲平
7.最后把太极图填满，入冰箱冻硬备用
8.淡奶油加入糖粉及抹茶粉打发至于8成发，抹在芝士蛋糕坯周围
9.把冻硬的奶油霜取出，平铺在蛋糕的平面上，在另一边空白处用奶油霜挤竖向细线
10.再挤横向细线条，竖横成十字绣网状
11.在蛋糕周边加以装饰
12.在十字绣里的一个个格格里有规律地填满奶油，形成一个蕾丝图案。
13.奶油霜用红色色素调成粉红，装入裱花袋中成一条线，再装入白色奶油霜，红色奶油霜朝玫瑰花嘴窄那边，挤出第一层康乃馨花辨
14.第二层康乃馨花辨
15.第三、四层康乃馨花辨，把花入冰霜冷冻
16.取出康乃馨摆放在白色奶油霜上，用抹茶调成绿色挤出花径及叶子
17.精美优雅大方的康乃馨手绘蕾丝蛋糕
㈧ 蛋糕怎么做翻糖蕾丝制作方法高清
食材明细
鸡蛋3个
糖40克
低筋面粉90克
黄油25克
牛奶36克
翻糖膏适量
蕾丝预拌粉27克
甜味口味
烤工艺
一天耗时
高级难度
美到让人窒息【蕾丝翻糖蛋糕】的做法步骤
1
制作杯子蛋糕（步骤：1-5）将蛋清蛋白分离，蛋清分三次加入白糖用电动打蛋器打发。
2
加入蛋黄，用电动打蛋器再搅打均匀，
3
分两次筛入低筋面粉，快速搅打均匀。
4
将融化好的黄油牛奶倒入蛋糕糊中，切拌均匀。
5
倒入纸杯中，烤箱预热160度，中层上下火，烤30分钟。
6
制作蕾丝，步骤（6-10）。27克蕾丝预拌粉中加入30克开水。用电动打蛋器高速搅打至如蛋清湿性发泡状态。
7
用勺子将蕾丝糊铺在蕾丝模上，用刮板挂匀。要多涂几次，不要留有空隙，否则脱模时会断裂。
8
放在干燥通风的地方，自然晾干。至不沾手，用能轻松脱模的状态。切记：不要在太阳下暴晒。我是八点多做好的，下午两点多才脱模，室温大概二十三四度。
9
要脱模了，这个步骤更加关键，小心的将蕾丝模的边缘弄出缝隙，然后小心翼翼地将其撕开，一定要有耐心，然后倒着放在桌面上，用刮板压着左手轻轻地撕开蕾丝模。
10
已经脱模的糖蕾丝。
11
将翻糖膏放在室温下，用手不停的揉捏，直至如耳垂般柔软。然后用牙签粘少许色素膏，涂抹在翻糖膏上。
12
将翻糖膏上的色素膏均匀地揉捏开。
13
用防粘擀面杖，将翻糖膏擀成薄饼。
14
放在被子蛋糕上，用剪刀将多余的部分减去，将其贴合在蛋糕的边缘上。
15
用剪刀将糖蕾丝上的花朵减下来。
16
将杯子蛋糕上涂少许水，只要一点点就好。然后将花朵粘在杯子蛋糕上。
17
制作翻糖玫瑰花朵。步骤（17-22）。撒上糖粉防粘，将翻糖膏搓成长条状。
18
用小刀将其切成均匀的小段。
19
用大拇指，将其碾成薄片状。
20
取其中一个，卷起来作为花芯。
21
然后再取一个，包裹在花芯外，在收口处不要捏紧，接着加入下一片，以此类推，最后将所有花瓣捏紧，用翻糖工具，将花瓣往外面拨一下。一朵仿真的玫瑰花。
22
用剪刀将底部剪平。
23
制作翻糖蝴蝶结。步骤（23-25）。取一小块翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄饼。用小刀切成长条状。
24
取其中一小条，将其折叠，用翻糖工具，将中间压成凹状。
25
再去一小条，包在中间，在下方粘合。
26
充分发挥自己的想象力，展现自己的蕾丝梦吧
㈨ 慕斯蛋糕的制作过程
用料：黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。
1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。
2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合，筛入混合粉类，搅拌成巧克力蛋黄糊。
3、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至提出能显现弯角。
4、先取1／3蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、将糊倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法拌均匀。
6、蛋糕糊倒入烤盘里，烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。
7、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。
8、吉利丁片提前用冰水泡软，放入巧克力奶液中，搅拌到吉利丁片完全融化。
9、淡奶油加入糖粉搅打到六分发，倒入巧克力奶液，翻拌均匀成为慕斯液。
10、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。
11、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉，即可食用。
㈩ 公主蛋糕怎么做的步骤
小公主蛋糕的做法
准备两个6寸戚风蛋糕坯子，每个片成2片
一层蛋糕一层奶油，一层樱桃，中间不放，因为最后要把娃娃插进去
四片蛋糕全都弄完以后，最上层斜切一圈，整体形成一个圆鼓鼓裙子的样子
最后用奶油，水果装饰