⑴ 蛋糕怎么做哈根达斯蛋糕
哈根达斯冰激凌蛋糕步骤1
将鸡蛋和糖用打蛋器打发，在放入面粉搅拌均有
步骤2
烤箱预热，将（1）放入，180°中层，20分钟左右
步骤3
将烤好的蛋糕切成大小相同的两片
步骤4
取一个透明塑料盒，在里面铺上一层保鲜膜，然后放入一片蛋糕
步骤5
再在蛋糕上铺上一层冰激凌，最后再盖上一层蛋糕
步骤6
将做好的蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻一晚，转天即可取出切开
哈根达斯冰激凌蛋糕成品图
烹饪技巧
做蛋糕打发时，最好用电动打蛋器
蛋糕的烤制时间，依据其功率大小，会有差异，所以最笨的办法就是勤看着点
把冰激凌铺在蛋糕上时，等其稍微有点融化时再铺，这样比较好铺
切蛋糕时，一定把切蛋糕的刀提前放冰箱里冷冻一下，这样切开的部位才不容易很快融化
⑵ 冰激凌蛋糕在家怎么做
1杯鲜奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖（喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量）、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力（约112克）、1/2茶勺香草精、4枚蛋黄。
做法：
1、事先把冰激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。
2、黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。
3、蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。
4、用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，（这个过程在英语里称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译），这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。
5、最后，把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合，重新倒回煮奶液的锅里，用小火慢慢的加热奶糊，一边轻轻的搅拌。
6、与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。
7、奶糊加热到75°C的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏室，等奶糊凉透。（如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的可靠些。）
8、开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。
⑶ 怎么做哈根达斯蛋糕
主料：面粉150克、冰淇淋1盒
辅料：鸡蛋3个
调料：白砂糖100克
做法：
1.将鸡蛋和糖用打蛋器打发，在放入面粉搅拌均有
2.烤箱预热，将（1）放入，180°中层，20分钟左右
3.将烤好的蛋糕切成大小相同的两片
4.取一个透明塑料盒，在里面铺上一层保鲜膜，然后放入一片蛋糕
5.再在蛋糕上铺上一层冰激凌，最后再盖上一层蛋糕
6.将做好的蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻一晚，转天即可取出切开
⑷ 自制美味的哈根达斯冰淇淋怎么做如何做
食材
主料
鸡蛋
2个
淡奶油
100g
炼乳
60g
辅料
柠檬汁
稍许几滴
草莓酱
适量
步骤
1.准备材料。淡奶油和打发的容器提前放在冰箱里冷藏。
2.鸡蛋用分蛋器分离蛋清和蛋黄。
3.蛋清里挤入几滴柠檬汁。
4.打蛋器高速打到鱼泡状，开始分次加入细砂糖。第一次加入。
5.无泡沫，细腻时第二次加入细砂糖。继续高速打发。
6.有花纹时第三次加入细砂糖。
7.把边缘用刮刀拌匀，低速搅拌均匀。花纹不再消失。放到冰箱冷藏待用。
8.淡奶油高速打发。不用打发到裱花的程度。有花纹不易消失即可。也就七八分吧。
9.蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。不用打发。
10.把蛋黄液加入到淡奶油中。分两次加入。每次都要充分搅拌均匀。
11.第二次加入蛋黄液。
12.搅拌均匀的淡奶油糊分次加入炼乳。所有食材分次加入，都是为了充分的搅拌均匀。量小搅拌起来更容易。
13.第二次加入炼乳。
14.第三次加入炼乳。这时淡奶油糊没有纹路了，比较稀。
15.取出冷藏的打发蛋清，分四次加入淡奶油糊里。这是第一次加入。一定要充分搅拌均匀。不能偷懒哦。
16.搅拌的很均匀。这几次加入打发蛋清需要耐心哦。
17.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器里。我用的饭盒。
18.盖上盖子冷冻起来。每隔一个小时搅拌一次。我是晚上做的，只是在一个小时后加入了些草莓酱。之后就睡觉了。没有搅拌。
19.冷冻了一晚的冰淇淋。怎么样？并不比哈根达斯差多少。超级美味的。
⑸ 冰淇淋蛋糕的做法
材料： 新鲜草莓5-6颗，萨伦冰淇淋一盒，小蛋糕一块，巧克力一块。
开工～
1、把草莓对半切好。蛋糕切成块铺在最下层。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2、融化巧克力。
巧克力用一整块，切的碎碎的，这样比较容易化开。
3、把盛有巧克力的碗放在装水的锅里，然后一起放在灶上开火，用小火。水温到40度左右的时候，巧克力开始融化，要不停搅拌哦。（注意温度不要太高。）
4、把草莓铺在蛋糕上
5、把冰淇淋铺在草莓上面。我用的这个冰淇淋是蓝莓夹心的。
6、淋上化好了的巧克力。
这个时候，如果还有蛋糕，可先铺一层蛋糕，然后再淋上巧克力。因为热巧克力浇下来，冰淇淋会化的哦。可惜今天买的蛋糕还要留一点做下面的圣代，我就直接浇巧克力啦～
7、如果巧克力多的话，可以把整个包满，这样表面就很平滑了。我的巧克力调配少了点，就丑点啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱冻1-2个小时，让上面的巧克力的外壳完全变硬。
冻好以后，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做装饰。
冰淇淋配蛋糕的口感别具一格，相信吃过哈根达斯蛋糕或者必胜客雪域的朋友都有体会，其实做法很简单，就和大家分享一下吧！
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的话，就可以买来现成的两种口味的冰淇淋直接配，一般来说香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，绿茶配红豆、芒果或草莓配酸奶也是不错的搭配。我这里是自己做的绿茶和红豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕，蛋糕当然不可少。我这次用的是买的现成的牛油蛋糕，但吃过感觉牛油味太重，不如原来做过的一般的海绵蛋糕与冰淇淋的味道和谐。
胚子的做法一目了然，就是先放一层冰淇淋料液（可以用现成买来的放置半溶即可），冻制成形后加另一种口味的冰淇淋，然后加一层蛋糕就可以了。我在蛋糕与冰淇淋间抹了一层巧克力浆，也可以加不同口味的果酱，可以起到提味的作用。 用料 蛋糕粉200克 鸡蛋1个 辅料 白砂糖100克 黄油50克 糖珠200克 奶油200毫升 牛奶100毫升 冰淇淋蛋糕的做法
1.打一个鸡蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶
2.用打蛋器搅拌均匀
3.加入面粉用打蛋器搅拌，加入融化的黄油，快速搅拌，成糊状
4.将搅拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱设置成180度，烤15分钟左右。烤好的蛋糕，冷却后脱模，备用
5. 此步骤用料步骤用时：10分钟 鲜奶油200ml 在鲜奶油里加入砂糖，打发约8分钟，看出有“冰淇淋”的形状就可以了
6.把“冰激凌”挤在烤好的蛋糕上（挤的时候稍微有点弧度），可以做单层冰淇淋蛋糕，也可以做双层冰淇淋蛋糕
7.用糖珠，趁热洒在蛋糕表面 1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多，否则烤好后会溢出来；2、蛋糕糊倒入模具前，在模具上刷一层植物油或者黄油。这样烤好容易脱模，不至于粘住倒不出来；3、可根据自己的口味适当增减糖的量。
⑹ 哈根达斯冰淇淋的配方是
主料鸡蛋2个淡奶油100g炼乳60g 辅料柠檬汁稍许几滴草莓酱适量
步骤
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤11.准备材料。淡奶油和打发的容器提前放在冰箱里冷藏。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤22.鸡蛋用分蛋器分离蛋清和蛋黄。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤33.蛋清里挤入几滴柠檬汁。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤44.打蛋器高速打到鱼泡状，开始分次加入细砂糖。第一次加入。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤55.无泡沫，细腻时第二次加入细砂糖。继续高速打发。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤66.有花纹时第三次加入细砂糖。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤77.把边缘用刮刀拌匀，低速搅拌均匀。花纹不再消失。放到冰箱冷藏待用。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤88.淡奶油高速打发。不用打发到裱花的程度。有花纹不易消失即可。也就七八分吧。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤99.蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。不用打发。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1010.把蛋黄液加入到淡奶油中。分两次加入。每次都要充分搅拌均匀。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1111.第二次加入蛋黄液。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1212.搅拌均匀的淡奶油糊分次加入炼乳。所有食材分次加入，都是为了充分的搅拌均匀。量小搅拌起来更容易。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1313.第二次加入炼乳。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1414.第三次加入炼乳。这时淡奶油糊没有纹路了，比较稀。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1515.取出冷藏的打发蛋清，分四次加入淡奶油糊里。这是第一次加入。一定要充分搅拌均匀。不能偷懒哦。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1616.搅拌的很均匀。这几次加入打发蛋清需要耐心哦。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1717.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器里。我用的饭盒。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1818.盖上盖子冷冻起来。每隔一个小时搅拌一次。我是晚上做的，只是在一个小时后加入了些草莓酱。之后就睡觉了。没有搅拌。
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1919.冷冻了一晚的冰淇淋。怎么样？并不比哈根达斯差多少。超级美味的。
⑺ 哈根达斯冰淇淋蛋糕店做法
美食制作-冰淇淋蛋糕制作方法
制作原料
蛋 ... 4个
细砂糖 ... 120克
低筋面粉 ... 120克
盐 ... 1/4小匙
沙拉油 ... 3大匙
牛奶 ... 3大匙
冰淇淋 ... 1公升
草莓汁 ... 适量(或巧克力汁)
制作步骤
依基面海绵蛋糕分蛋做法烤好1个 7.5 ×9.5 吋方形蛋糕后，用印模印出花形片。
冰淇淋舀花形蛋糕上，淋些草莓汁即可。