A. 芒果芝士奶酪蛋糕怎么做
用料1(消化饼干底)
消化饼干 80克
黄油 40克
用料2(蛋糕配料)
奶油芝士 175克(cream heese)
芒果 215克（去核去皮后称重）
动物性鲜奶油 150克
牛奶 65克
细砂糖 50克
柠檬汁 1大勺（15ML）
鱼胶粉 1大勺（15ML，9克）
芒果芝士蛋糕的做法
1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末
2、黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀
3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用
4、鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分
5、在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶
6、用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）
7、将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成如图所示的海绵状态
8、将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀
9、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用
10、动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度
11、将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀
12、拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚
13、将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里
14、将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了
小贴士
1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。
2、用食品料理机制作芒果芝士糊，不仅省事快捷，而且因为不需要先加热奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足够的浓稠度。而不使用食品料理机，则因为奶油芝士需要加热软化，做好的芝士糊会比较稀一些，需要冷藏较长时间来达到所需的浓稠程度。
3、尽量用熟透的芒果制作这款蛋糕，芒果味儿会更加香甜。
4、追求外观的童鞋，可以在蛋糕顶部涂上一层芒果酱、镜面果胶等作为装饰。
B. 芒果奶酪蛋糕怎么做
食材
主料
奶油奶酪
250g
芒果
500g
辅料
消化饼干
90g
黄油
30g
杏子果酱
30g
砂糖
10g
鲜榨橙汁
适量
水
适量
吉利丁
适量
鲜奶油
100g
吉利丁片
适量
细砂糖
50g
原味酸奶
100g
步骤
1.最先做蛋糕的饼干底，做好后放入冰箱冷冻。
2.芒果一半切丁，一半用搅拌机磨成果浆。（估计我没有放500克的果肉，约300克的样子）
。
3.吉利丁片用冷水泡软后，倒去冷水。
4.锅内热水，隔水融化吉利丁片（吉利丁片会成液态）放凉待用，但不要凉至结块。用量匙（大匙）装出一匙另备碗盛放（一会做镜面胶的）。
5.奶油奶酪加糖隔水融化，（酸奶可以这时侯加在一起融化搅拌，因为我是后来发现太干了才加酸奶的）
。
6.奶油奶酪搅拌至无颗粒状。
7.鲜奶油用电动打蛋器打发至体积增大三倍。
8.将打发鲜奶油，放入奶油奶酪糊内搅拌均匀。
9.接下来，把芒果浆倒入奶酪糊里搅拌均匀。（这时我发现奶酪糊太干了，原方子没有加酸奶，我加了100克酸奶搅拌均匀）.
10.再把芒果块倒入奶酪糊里搅拌均匀。
11.最后把液态的吉利丁水倒入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌均匀。（吉利丁水如果有些结块了，可以隔水再融一下）.
12.冬天吉利丁结块很快的，用橡皮刮刀快速的拌均匀，不要让其结块了。
13.倒入做好饼干底的蛋糕模内，晃动几下使蛋糕糊平坦，包上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时。
14.制作顶部镜面胶，把一大匙吉利丁，杏子果酱，砂糖，水，橙汁一起放入碗中，隔水融化搅拌均匀。
15.从冰箱内取出蛋糕，用网筛隔着，把做好的胶水倒在蛋糕面上。（用网隔着起到过滤的功能）.
16.淋好镜面后，包上保鲜膜再次放入冰箱冷藏四小时，取出用热毛巾捂住模具边缘1-2分钟，即可脱模
来源 好豆网
C. 芒果生奶酪蛋糕的好吃做法
把消化饼放入食物调理机打成细沙状，如果没有食物调理机，就把饼干放入干净塑胶袋里，然后用擀面棍之类的东西把它敲碎，弄得愈细碎愈好，之后压成饼壳比较坚固。奶油切成小块后，用微波或是隔水加热的方式，把它融化成液状。我比较喜欢清爽一点的味道，所以这次使用的是发酵奶油，用一般的奶油亦可。
饼干屑和奶油液倒在一起，仔细搅拌均匀。准备一个6吋的活动底蛋糕模，然后把刚才拌好的奶油饼干屑倒入，用力压实，这个步骤一定要确实做好，如果没有压实的话，之后脱模后的成品就容易松散不成形，刚开始可以先拿个平底的小东西做大部份的按压。然后细部再用手指慢慢压实，为了让它结实，我在这里会花很多时间仔细压，压到完全硬邦邦的就完成了，完成后就拿去冰箱冷藏至少半小时，让它结构更稳固新鲜芒果分别切成大碎丁(铺表面用)、小碎丁(要加在生奶酪蛋糕本体里面的)及打成芒果泥备用，芒果碎丁的部份，请尽量保持干燥，把多余的水份沥除。我这次用了二颗中偏大的爱文芒果来做这款生奶酪蛋糕鲜奶油和砂糖倒在一起打发，不必打到全发，打到看起来有纹路，但是整体仍会流动的状态即可，打好后先拿去冰箱冷藏备用。等它凝固后，从冰箱取出，放个2分钟让它没那么冰之后，在模子的外面围一条温热的毛巾数分钟，底下放个杯子，把模子往下拉就可脱模，也可以直接用吹风机的热风，沿着模子慢慢吹一圈，之后就可以脱模了，我自己喜欢用吹风机的方式
D. 芒果奶酪的美味做法
用料
法芙娜可可粉 18克
（巧克力戚风）蛋白（中号） 4个
砂糖 50克
玉米淀粉 6克
盐 1克
蛋黄 4个
糖 12克
牛奶 48克
油 42克
低粉 36克
（慕斯）两个大芒果 320克打成泥
奶油奶酪 123克
牛奶 50克
淡奶油 150克
糖 30克
奶粉 15克
一个大芒果 切丁
半个芒果 打成泥
水 100克
糖 10克
吉利丁片 5克*3片
柠檬汁 适量
半个芒果装饰 切片
芒果奶酪慕斯～芒果季不可错过的美味的做法
可可粉加油隔水加热搅拌，加热搅拌可诱发可可粉香气。
加入牛奶搅拌均匀。
小贴士
喜欢切面漂亮的，最好慕斯冷藏过夜再切，我这个才冷藏了2.3个小时，切的时候有点太软了。
E. 芒果优格生奶酪蛋糕应该怎样做
1
无盐奶油+消化饼干 先捏碎 拌匀捏碎好的饼干 铺在模型中 压实 在放入冰箱中冷冻 等等操作比较方便
2
奶油起士+砂糖先打软 打均匀如果要加炼乳 砂糖份量就需要减少 不想准备炼乳也无访 甜度部分在自己调整生奶酪蛋糕的好处就是可以马上试吃 当下就可以调整
F. 芒果奶酪蛋糕(免烤)怎么做
做法
慕斯模底部包覆一层保鲜模，底下再用一盘子托着。
消化饼干放入塑胶袋中，用擀面棍敲打成碎状，奶油融化成液状，倒入饼干碎中混合均匀。
将饼干碎均匀压在慕斯底部，要用力压紧，放进冰箱冷藏30分钟冰硬。
将〔奶酪内馅A〕鲜奶油加砂糖打至9分发放冰箱冷藏备用，也可打至有纹路即可。
〔奶酪内馅B〕吉利丁泡冰块水软化(泡的时后一片一片放入冰水中，约5分钟软化即可)。〔奶酪内馅B〕芒果泥加入柠檬汁及砂糖放到瓦斯炉上煮至糖融化即可，不用煮沸.
〔奶酪内馅B〕软化的吉利丁片捞起，水份挤干加入芒果酱中搅拌均匀放凉.
〔奶酪内馅C]放室温已软化的奶酪奶油加砂糖搅拌均匀
〔奶酪内馅C]原味无糖优格分2次加入步骤8拌匀
将步骤7冷却的芒果酱加入步骤9搅拌均匀
再将步骤4事先打发的鲜奶油加入混合均匀
完成的奶酪馅倒入饼干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏约3~4个小时或隔夜至表面完全凝固。
〔芒果果冻〕吉利丁泡冰水约5分钟软化；芒果泥+柠檬汁+冷开水+砂糖放入盆中加热至糖融化(不用煮沸)；软化的吉利丁片水份挤干加入前芒果泥中混合均匀放凉。〔芒果果冻〕将已经凝固的芒果奶酪馅从冰箱取出，倒入已冷却的果冻液，放入冰箱冷藏到完全凝固。
脱模先用刀子沿着果冻周围画一圈，在慕斯周围包覆温热的毛巾，覆盖一会儿即可脱模取出，切的时候可以将刀稍微用温毛巾温热一下会切的比较漂亮。
G. 芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
⚠️饼干底
饼干 100g
无盐黄油 45g
⚠️奶油奶酪糊
奶油奶酪 250g
细砂糖 25g
⚠️芒果泥（加入到奶酪糊中）
去皮去核芒果肉 300g
细砂糖 10g
新鲜柠檬汁 适量
吉利丁片 10g
⚠️慕斯糊
淡奶油 250
细砂糖 25g（喜甜者可适量增加）
⚠️夹心层
芒果果粒 适量
⚠️装饰
芒果（果粒） 500g
各色水果（装饰） 若干
芒果奶酪慕斯蛋糕的做法
将奥利奥饼干（奥利奥饼干碎更方便），去芯做饼干胚，消化饼干也可以，只是我喜欢奥利奥.
也可放上鲜花进行装饰，⚠️鲜花需要用盐水浸泡后，枝干裹上保鲜膜或锡纸后插入。