❶ 活油豆沙蒸蛋糕怎么做
活油豆沙蒸蛋糕(绍式)
鸡蛋35.3千克 特制粉20.3千克 白砂糖35.3千克 豆沙13.3千克 糖渍板 油2.5千克 玫瑰花少量
1.洗蛋：将蛋用清水洗净，再用漂白粉液消毒。
2.打蛋液：将蛋液和糖放入打蛋机内进行打擦，打蛋时间和温度要适宜，待糖、蛋混合液发白起泡，体积增大2/3时，加适量的水，继续打擦到蛋液松浮时徐徐落粉，边下粉边打擦至拌匀为止。
3.成型蒸制：先将豆沙铺成0.3厘米薄片，用铁制圆筒戳成直径2厘米的小圆片备用。用圆蛋糕模，模内涂上微量精炼植物油，按制品规格将蛋糊倒入模内，入蒸灶蒸制。先启盖蒸，至蛋液结成薄衣时加盖，蒸至八成熟时放入豆沙，再蒸至基本熟时加放玫瑰花和糖渍板油，直至全部蒸熟。
4.成品不宜多叠，每层加上油纸一张，防粘。
制作方法简介：
1.将蛋用清水洗净，再用漂白粉液消毒。
2.将蛋液和糖打擦，加适量的水，拌匀。
3.将豆沙铺成薄片。用圆蛋糕模，按制品规格将蛋糊倒入模内，入蒸灶蒸制。蒸至八成熟时放入豆沙，再蒸至基本熟时加放玫瑰花和糖渍板油，直至全部蒸熟。
蛋糕在英国称Cake、法国叫Gateau 、而德国、奥地利等国叫Torte。
❷ 豆沙蛋糕卷怎么做如何做好吃
主料低筋面粉70g玉米油40g绵白糖40g水40g鸡蛋4个 辅料豆沙馅适量盐少许白醋几滴
步骤
豆沙蛋糕卷的做法步骤11.食材图
豆沙蛋糕卷的做法步骤22.将蛋清和蛋黄分离分别放入两个干净无油无水的容器。
豆沙蛋糕卷的做法步骤33.先将玉米油、清水加入蛋黄中，用手动打蛋器打匀。
豆沙蛋糕卷的做法步骤44.低筋粉分两次筛入蛋黄糊中
豆沙蛋糕卷的做法步骤55.蛋清中加几滴白醋和一点点食盐，用厨师机三档打出泡加入第一次糖，用四档打发加入第二、三次糖，
豆沙蛋糕卷的做法步骤66.一直打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态。
豆沙蛋糕卷的做法步骤77.蛋白分几次加到蛋黄糊中，切拌均匀，不要划圈，
豆沙蛋糕卷的做法步骤88.把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器内，继续切拌均匀。切拌均匀，记住：不可划圈拌。（此时烤箱预热180度）
豆沙蛋糕卷的做法步骤99.将蛋糊距离烤盘半尺左右，倒入烤盘中，
豆沙蛋糕卷的做法步骤1010.用橡皮刮刀抹平蛋糊面，再用手轻拍烤盘底部，震出大气泡。
豆沙蛋糕卷的做法步骤1111.入预热好的烤箱，中下层，180度，烤18分钟左右取出
豆沙蛋糕卷的做法步骤1212.等几分钟脱模。
豆沙蛋糕卷的做法步骤1313.翻过来，轻巧地用切刀划几道，方便卷。
豆沙蛋糕卷的做法步骤1414.均匀地涂抹一层豆沙馅，留一点不要涂。
豆沙蛋糕卷的做法步骤1515.从一边卷起，接口朝下静置片刻。
豆沙蛋糕卷的做法步骤1616.用油纸辅助卷起套上保鲜袋入冰箱，冷藏一晚，
豆沙蛋糕卷的做法步骤1717.第二天早上切好即可食。
❸ 豆沙霜蛋糕怎么做
食材明细
白芸豆
250克
黄油
150克
糖
100克
甜味
口味
其他
工艺
半小时
耗时
简单
难度
韩式豆沙霜裱花蛋糕的做法步骤
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：1 1组装成品
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：2 2成品欣赏
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：3 3加入提前软化好黄油进行搅拌成泥状
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：4 4搅拌中
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：5 5不加水搅拌出很稠
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：6 6取出豆沙泥，可以直接倒入不粘锅，我第一次做 步骤晕乎乎的
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：7 7加入砂糖（也可以加牛奶）我没加！不断地搅拌至糖融化后再炒个十分钟左右！
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：8 8炒好取出放入盆中等手温了再操作
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：9 9温度差不多了！取自己想要的量加一点点的色素搅拌均匀后就可以裱花了
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：10 10裱好的花朵放冰箱冷藏至豆沙凝固在放到蛋糕上装饰
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：11 11所有的花朵都要入冰箱冷藏
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：12 12花朵冷藏
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：13 13组装成品
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：14 14成品欣赏
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：15 15所有的花朵都要入冰箱冷藏
韩式豆沙霜裱花蛋糕（豆沙霜制作）的做法步骤：16 16花朵冷藏
❹ 豆沙蛋糕的做法
豆沙蛋糕的话，我觉得你在做普通蛋糕的时候，然后在里面包入豆沙馅就可以了，这样做出来的豆沙蛋糕非常原始，味道也是非常美味的
❺ 豆沙蛋糕好吃吗，豆沙蛋糕的做法和技巧有哪些
主料
鸡蛋
3个
红豆沙
120g
低筋面粉
75g
白砂糖
40g
玉米油
25g
辅料
精盐
1g
步骤
1.将红豆沙分成10克/份，团成球，一共是12个红豆沙球，
2.将3个蛋黄和25克玉米油搅拌均匀，
3.3个蛋白中加入40克白砂糖，用电动打蛋器打成干性发泡状态，
4.将蛋黄液倒入蛋白糊中，
5.用刮刀翻拌均匀，
6.筛入低筋面粉和盐，
7.翻拌拌匀，
8.将蛋糕糊装入面糊分离杯中，
9.在模具中，挤入一半蛋糕糊，放上红豆沙馅，
10.再挤入一半蛋糕糊，将红豆沙球盖住，
11.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤20分钟，
12.烤好的红豆沙蛋糕凉透后脱模。
❻ 豆沙裱花相比一般奶油裱花和韩式裱花的区别
白豆沙根据不同品牌加入适量淡奶油，一开始不了解所购白豆沙的软硬程度，应该逐量添加。
韩式豆沙裱花中豆沙还可以加入黄油。
裱花瓣时每一圈开始裱时注意要从上一圈的两瓣花瓣之间开始裱
❼ 韩式豆沙裱花蛋糕怎么做
用料
糯米粉
100g
粘米粉
200g
牛奶
150g
糖
15g
红豆沙（夹馅用） 适量
白豆沙（抹面、裱花用） 适量
韩式米蛋糕--豆沙裱花的做法
将糯米粉、粘米粉、白糖放在一个大盆里混合均匀。
加入150G牛奶，将粉类拌匀，状态是用手抓一把粉一捏成团的湿度即可，然后用手搓散，过筛备用。
取两块纱布，一只8寸的慕斯圈，将一块纱布打湿并拧干后铺在蒸屉上，放上慕斯圈，一层粉一层红豆沙的替换铺好，不要压紧，必须是松松的状态。
❽ 韩裱蛋糕配方
用料
白豆沙 500克
黄油 30克
牛奶 15克
韩式豆沙裱花蛋糕的做法
材料称重后放一起用打蛋器打至豆沙没有大颗粒，颜色发白即可
小贴士
裱花就是要多练，我前两小时做的完全都是废的😅豆沙裱花的好处就是不容易化，不太受温度影响而且也方便操作，跟奶油霜比较起来口感也比较清爽，但是尽量不要选太深的颜色，因为深色色素真的很多，用果蔬粉的颜色效果不太好所以不太推荐，也可以直接用白豆沙加淡奶油，大家都可以试试，我觉得加了黄油的口感更好
❾ 奶油裱花蛋糕和韩式豆沙蛋糕的区别
奶油裱花蛋糕是用传统的植脂奶油进行裱花或者水果装饰制作的蛋糕，制作简单方便，食用价值高。
韩式豆沙蛋糕是利用韩式白豆沙经过调色制作成的，其观赏价值高。