Ⅰ 食材_怎样做蛋糕 家庭蛋糕的做法窍门
在家做蛋糕怎么做应该都好吃吧！在家做蛋糕是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于在家做蛋糕怎么做的介绍在这就不一一介绍了！在家做蛋糕趁热赶紧吃了！下面就是在家做蛋糕的做法
工具/原料
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鲜鸡蛋 (500克)
白砂糖 (350克)
酵粉 (2.5克)
生油 (25克)
方法/步骤
1/4分步阅读
新鲜鸡蛋打到小盆里加入白砂糖，用筷子搅打均匀，先轻后重，先慢后快，约打15多分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加1.5倍到2倍。
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.再将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅拌均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松
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准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属小盆也可以。在小盆底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盆里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），
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约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
工具材料：
一把普通的白瓷勺，3根筷子，电饭锅
材料
01
4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量
蛋糕制作步骤
01
用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，要坚持哦
02
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
03
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
04
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
05
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
06
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
07
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
Ⅱ 家里怎么做蛋糕
电饭锅蛋糕
材料及准备：
☆电饭锅：功率500W；容量3L（仅作参考，其实关系不大）。
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉(最好是用低筋的)
先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
做法：
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
注意：蛋清放在塑料盘中会更容易打发。
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），
用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；
再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），
直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）。
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉
粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的， 请让我们
容许一点点缺陷存在吧。
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入
一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈
（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会
掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！
电动打蛋器当然最省力，5分钟就搞定。如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），
如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~）。
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀
再加第二次，直到全部拌匀为止之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另
一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙
签一个一个地把泡泡刺破。
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的
时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用毛刷抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使
其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
注意：开始蒸蛋糕时要用布堵住电饭锅的出气孔。
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等保温15~20分钟左右，再按一次；第三次
跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，
如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较
湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭
开关，十分钟后出锅。）
Ⅲ 有多少人隔离在家成了大厨的，说说你最近学的比较成功的是啥菜
因为过年之前回了老家，到现在还没有回去，老家是农村的，所以到现在所有的食材都没有吃完，一点都不担心没有食材吃，想吃什么菜，直接去菜园子里采摘就可以，而且之前收获的大白菜，萝卜，胡萝卜，山药等等，都储存了很多，在家因为没有事情做，都会给家人制作各种各样的美食吃。
说说你最近学的比较成功的是啥菜？
现在说到菜，我都没怎么做过了，大多数都是妈妈制作，妈妈制作的菜，我觉得是最好吃的菜了，不用我做菜，那我就制作家人吃的小零食，毕竟在农村，卖零食的很少，现在还不能出门，只能用现有的食材，来制作零食了。
结语。
这两个小零食的做法是非常简单的，而且用到的食材也是超级简单的，最近这几天，没有零食吃，我都会制作这两个零食，虽然菜，没有学会多少，至少做出了很多适合父母吃的小零食，让他们也可以解解馋。喜欢的朋友可以试一试哦。
Ⅳ 如何制作好吃又简单的蛋糕
现在很流行的戚风蛋糕就是不错的选择。其实蛋糕的做法都是通用的。只是配料什么的有些不同。比如说戚风蛋糕，蛋糕胚柔软蓬松，甚至是很有弹性。选择尺寸合适的中空蛋糕模具，用低筋面粉黄油牛奶砂糖加上蛋黄液制作蛋糕液，想要奶味足一点的可以加上适量炼奶。也可以加上几滴柠檬汁，这样可以让蛋糕胚的口感清爽一点，不会那么腻。可以用之前分离蛋黄留下的蛋白来做蛋白霜，注意按照一个方向搅动，有电动搅蛋器就更好啦。蛋白大发到像奶油一样的质地就可以了。调整下烤箱温度设定时间就可以啦。但是我一般觉得光是戚风蛋糕味道会比较单调，口感会腻，所以我会用吉利丁片做一层果冻质地在蛋糕胚上，这样不仅让蛋糕看起来很好看亮晶晶的，还增加了别的口感，风味更佳。
其实做蛋糕不难的，毕竟蛋糕胚的做法基本一致，重要的是后续的装饰调味稍微复杂了点，多做几次就好了，做蛋糕是充满乐趣的，就算困难了一点也会很有意思的。
Ⅳ 怎么做蛋糕
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
小贴士
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。