A. 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黄3个 /细砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋面粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【内馅】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆适量
【表面装饰】：
淡奶油80g /新鲜时令水果适量
1. 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状
2. 加入玉米油和牛奶拌匀
3. 过筛的低筋面粉和抹茶粉，加入到打发的糊中，之后用刮刀拌匀
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌匀，开始预热烤箱（上火160度，下火150度，预热大约10分钟）
6. 将拌均匀后的面糊入模具里，抹平，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。拿出晾凉
7. 将淡奶油加糖粉打发至浓稠
8. 将烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打发好的奶油，奶油前面厚，后面薄，奶油前端均匀地铺上蜜豆，然后拉起一头蛋糕卷向另外一头，并用擀面杖拉紧
9. 卷好的蛋卷用硅油纸包起来，扭紧两头的纸，然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可
B. 抹茶慕斯做法
1、慕斯制作中常用的凝固剂就是吉利丁（鱼胶），吉利丁在慕斯中主要起到稳定结构的作用，吉利丁片要用冷水泡软，在热牛奶中融化。
2、做不用烤箱的慕斯蛋糕，最底层就用饼干层，饼干可以选择消化饼干或者全麦饼干，记得加黄油。
3、淡奶油是用来打发做慕斯的，一般都要打发至硬性发泡，除了饼干层，上面四层都需要，打发的时候记得一般都是顺着一个方向搅拌打发。
4、糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物，可用于制作各种民间美味小吃，打发少不了它，不过有些时候如果加了糖粉，打发姿势正确，就是无法打发成功的情况，记得把那种品牌的糖粉从你的烹饪大家庭中剔除，因为这时候就加白砂糖都比它好，也就是说加了糖粉的淡奶油或者蛋，打发姿势正确，一定能成功打发至硬性发泡这些哦。
5、饼干层放入冰箱是冷藏15分钟，酸奶慕斯层放入冰箱是冷藏凝固，而抹茶酸奶慕斯层放入冰箱也是冷藏凝固，淋面层放入冰箱是冷藏4小时左右凝固。都不要用冷冻，不然吃不了，没写时间的，可以根据实际情况开冰箱检查哦。
6、做慕斯需要加入热牛奶，牛奶其实就是水的替代品，除了能溶解颗粒材料，还能让慕斯的口感更爽口更好吃，也可促使慕斯质地更细致润滑。
7、脱模只要把慕斯蛋糕垫高点，轻轻的往下推就可以了。
8、装饰层的奶油要打发至硬性发泡，不然软绵绵的装饰没有效果。所谓硬性发泡是指蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直，通俗一点说就是打蛋器提起时有小尖角。
9、装饰层的水果可以选择自己喜欢的来装饰，不要拘泥，迷迭香叶装饰特别推荐。
10、抹茶粉换成可可粉，就是巧克力慕斯，换成芒果泥就是芒果慕斯，换成香草就是香草慕斯，
C. 慕斯蛋糕怎么做才能入口即化
记得小时候然后最印象深刻的美食就是蛋糕，那时候离集市比较远，每年只能在过生日的时候吃一次蛋糕，每次都会吃得非常撑，真的是十分回味。一开始我知道它叫蛋糕，后来还是师傅告诉我它的“真名”，原来吃的这么久的蛋糕叫慕斯蛋糕，整体给人就很有食欲感，让人忍不住想上去吃一口。最重要的是入口即化，比买的还好吃。
慕斯蛋糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于慕斯蛋糕的做法，已经有了更深的认知。其实这道慕斯蛋糕的具体步骤可以分为两步，第一步是做慕斯糊，这一步肯定很多人看着是有点头晕眼花，但是它的步骤并不是多么复杂，只要按照步骤细心做下去就可以了（前期也说了细节非常重要）；第二步就比较简单了，就是最后放入冰箱冷冻，在这里我强调一下，一定要冷冻而不是冷藏，只有冷冻过后才能能慕斯蛋糕更有味，同时也不容易散
D. 和夏天最配的就属慕斯蛋糕，新手在家的做法步骤是什么
慕斯蛋糕是如今一种特别时髦的甜品，这类甜品口味十分的细致，而且还是很多孩子和老年人及其许多的年青人都喜欢的一种甜品。那样慕斯蛋糕的制作方法都是要我们去分析，一般慕斯蛋糕分成草莓慕斯蛋糕，草莓苗慕斯蛋糕及其朱古力慕斯蛋糕。不过这种尽管口感不一样，但他们的作法全是以不变应万变，接下来就跟随我一起来学习吧。
我们应该需要注意用火安全和安全用电，假如是小朋友在制做甜品时，一定要在父母的陪同下一起制做，而非独自一人制做。在家里做慕斯蛋糕时可能使用电烤箱，所以就一定要留意安全用电，不能在电烤箱有水的前提下打开电烤箱，一定要留意安全用电。