❶ 爆浆蛋糕怎么做
❷ 爆浆芝士古早味怎么做
芝士味古早蛋糕
小贴士
1、玉米油必须加热至7成热,可用色拉油等无味的油。
2、打发蛋白仅仅需要打至湿性。
3、如果放芝士片或者其他果酱那些,请先把倒进去的2/3蛋糕糊震气泡后再添加,最后才把剩余的蛋糕糊加入就行了。
❸ 古早蛋糕是怎么做的呢
古早味蛋糕原来是这样做的,入口即化有秘诀,揭秘甜品店的配方
最近,古早味蛋糕火了,市场上的古早味蛋糕来自台湾,这款蛋糕其实比较像是戚风蛋糕。古早味是闽南语,台湾人和闽南人用古早味来形容古旧味道的一个词,也理解为“怀念的味道”。古早味蛋糕,非常受大家欢迎,很多经典的蛋糕店都排起长队,今天我们来揭秘面包店古早味面包的做法。
古早味蛋糕冷藏后口感更好,组织细腻柔软,弹性十足,超Q弹,吃起来特别嫩,入口即化,比戚风好吃太多~
❹ 爆浆巧克力古早味蛋糕 做法
主料
中粉 (200g)
可可粉 (45g)
辅料
天然酵种 (200g)
水 (230g)
糖 (90g)
玉米油 (145g)
盐 (1小撮)
小苏打 (1小勺)
速溶咖啡粉 (半包)
蛋 (2个)
厨具
电烤箱
分类
烘焙 其它 烘焙 数小时 简单难度
把中粉、天然酵种和水倒在一个容器中。
用木勺搅拌均匀,成浓稠的面糊,静置2小时。
把可可粉、小苏打、盐、糖、咖啡粉混合均匀,倒入放油的容器中,搅拌均匀,成略略浓稠的液体。
先加入一个鸡蛋,充分搅打。
加入一个鸡蛋后,液体变得浓稠了许多,但不十分顺滑。再加入一个鸡蛋,搅打均匀。
此时混合液变得浓稠、顺滑。
静置好的面糊,会长大一点点。
把面糊和步骤6中的液体切拌均匀。
倒入模子中,烤箱预热176度,中下层,40分钟(因为这次分量小一些,时间也相应缩短了)。烤好后不要立即脱模,在烤箱中静置一会儿,温热或者凉了再脱模。