‘壹’ 玫瑰花裱花蛋糕的做法，玫瑰花裱花蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕 4寸2个
奶油 300克
食用色素
包心玫瑰裱花蛋糕的做法
首先介绍一下要用到的裱花嘴是以下三个：从左到右以此是：叶子裱花嘴（挤叶子）、八齿菊花嘴（做贝壳）、小号玫瑰花瓣裱花嘴（做玫瑰）。
到这一步基本就完成了，最后再用点儿翻糖小花装饰。再给小花挤几片小叶子，完工。
下图是老师的作品
‘贰’ 怎样做怎样做奶油蛋糕
主料
低筋面粉80g 玉米淀粉10g
白砂糖60g 盐1g
鸡蛋4个 玉米油60g
牛奶48g 柠檬汁5滴
香草精3滴
辅料
动物性淡奶油500g 白砂糖50g
草莓150g 芒果2个
蓝莓适量
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法步骤
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解11. 所有原料称重，鸡蛋要挑个大的，连皮称每个在65克以上的大鸡蛋（鸡蛋最好在冰箱冷藏的，这样蛋白稳定性比较好）
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解22. 分离蛋清、蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄）
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解33. 把蛋黄打散，加入油，搅匀
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解44. 逐渐加入牛奶，搅拌均匀，无油粒
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解55. 筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，静置待用
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解66. 蛋白中加入香草精、柠檬汁。
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解77. 分三次加入细砂糖（盐可以和糖一起放入），用电动打蛋器中速将蛋白打散。第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖，打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，继续加入剩余的糖（或者一次性入糖都可以）之后打至蛋白起纹路，尖峰下垂，停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状（这叫中湿性发泡，蛋白有纹路，但不是非常明显，手感较软，有光泽，9分发）。继续打停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角（这叫硬性发泡，蛋白纹路非常明显，搅打时感觉手沉）
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解88. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解99. 搅拌均匀后再加入其余的蛋白，翻拌均匀
此时烤箱开始预热，我的烤箱是120度，请根据自己烤箱调节温度
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解1010. 翻拌均匀的面糊倒入模具，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解1111. 烤箱底层120度，60分钟（温度时间仅供参考）。大概15分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程。过程中千万别打开烤箱，否则戚风蛋糕会缩水。除非在最后的10分钟，蛋糕已定型，可以拿牙签试试里面的面糊熟透了没有。如果蛋糕取出还能听到沙沙声，证明还没烤熟，需要再烤几分钟
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解1212. 烤好出炉要再从上往下震几下，
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解1313. 马上倒扣在网架上凉透，请耐心等待大概50分钟才凉透。
戚风蛋糕还有余温，证明没有真正凉透，如果心急脱模，会塌陷、或者塌腰。脱模的时候可以用脱模刀划一圈，就能容易脱模。健康的戚风蛋糕可以用手，手工脱模的。
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解1414. 蛋糕完全晾凉后，从中间横切面剖开，可以在侧面要下刀的地方平均插8根牙签，顺着牙签下刀，不会切薄厚不均。当然有蛋糕切片器的或者熟练以后就可以直接切了
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解1515. 准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来（不会切芒果的看后面的步骤）
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解1616. 从果蒂那边下刀，紧贴着芒果的果核，往另一方切
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解1717. 切开后用刀划上网格，切到果皮处，不要切透
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解1818. 用勺子紧贴果皮挖下来
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解1919. 挖好后，果皮很干净
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解2020. 淡奶油（我用的蓝风车）加入白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，即为八分发，此时比较适合抹面。（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）。
继续用手动打蛋器搅拌几下，至奶油更加坚挺，奶油会成团在打蛋头上，此时为十分发适合做裱花。
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解2121. 先在底部的蛋糕片上抹奶油，奶油尽量抹匀，我没有蛋糕抹刀，就用一个长的切面包的刀没有齿的那面操作的
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解2222. 抹好后放上水果
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解2323. 在水果上面再抹一层奶油
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解2424. 奶油要盖住水果
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解2525. 然后放上顶部的蛋糕片，继续抹匀，抹平
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解2626. 侧面也刮平，这需要些耐心，表面和侧面必须要刮平，因为表面要裱花的
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#的做法图解2727. 剩余的奶油装入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴，挤出奶油，挤之前可以把装奶油的裱花袋放冰箱急冻（是冷冻不是冷藏）几分钟，这样花型会比较挺立。挤好花后，表面放上蓝莓，中间堆上水果，就好了。
剩余的奶油我在蛋糕底部边缘挤了一圈，奶油正好全部用完。
‘叁’ 自学，蛋糕裱花怎么做
用料
6寸戚风
1个
淡奶油
220-250g
白砂糖
22-25g
食用色素
红、橙／黄、绿／青、蓝、紫
夹心水果
适量
•••工具•••
抹刀
裱花台
蛋糕分片器
蛋糕切片刀
脱模刀
硅胶刷
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法
6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑
蛋糕分片
夹心水果切丁备用
冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1
低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成
把其中一片放在底托上，抹上适量奶油
把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀
抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐
挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶
快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）
周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边
抹匀
出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去
如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线
准备食用色素。
由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了
挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀
准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋
可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去
收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部
橙色（红色素+黄色素）
青色
蓝色
紫色（红色素+蓝色素）
由内向外的挤上小云朵
两边都挤上，各4朵
‘肆’ 学习韩式裱花蛋糕
(一)、蛋糕类:海绵蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白兰地蛋糕、大鼓饼、水果条、牛油戟、戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、热亚娜蛋糕
(二)、酥类：蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。
(三)、饼类：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包饼，椰丝圈。
(四)、水果类：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。
(五)、装饰皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木轮纹。
6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑；
蛋糕分片；
夹心水果切丁备用；
冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1；
低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成；
把其中一片放在底托上，抹上适量奶油；
把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀；
抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐；
挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶；
快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）；
周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边；
抹匀；
出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去；
如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线；
准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了；
挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀；
准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋；
可以找个杯子把裱花袋套着，然后
把奶油装进去；
收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部；
‘伍’ 立体的黄油曲奇怎么做
第一次在下厨房很用心的发一个带点技术含量的菜谱，我不敢保证这个曲奇方子是最好的，但绝对可以让大多数人成功，只要你仔细看每一步的讲解，希望大家能做出让自己满意的作品，以后有好的方子一定再来分享给大家。
大家做完积极交作业哈，这样我就有动力研究更好的方子啦，哈哈哈哈！🤓🤓🤓
这个配方是很久以前在网络搜出来的，后来大改了几次，最后才得出现在的方子，百试百灵，花纹真的超级立体，味道超级棒，很多朋友要我发个详细教程，一直没时间，最近两天要做好多送人，所以顺便拍了照片和视频，为了更好的教大家做出零失败曲奇。
这款曲奇的口感偏脆，咬下去的第一口是脆的，后面会慢慢变酥，如果你喜欢吃那种酥到掉渣的，这款配方也能做到，只需要把蛋白换成蛋黄液或者全蛋液，高筋面粉全部换成低筋面粉就可以了，但成品的纹路可能也就没有原配方的纹路立体，也会比较容易碎。
没有杏仁粉的，也可以不放，其他材料用量不变，基本没影响，只是口感和香味会差一点点。
成品一共300多克，关于经常有厨友问多少个的，这个我没数过，还要看你挤多大！
用料
开始做之前请一定认真看看小贴士，成败在此一举，在我这个方子里，特别特别重要的是黄油软化的程度，太软花纹不成型，太硬挤到手抽筋。
【温馨提示：曲奇烤的时候会比你原来挤的体积稍微大一点，所以，挤的时候不要挤太大哦，变大一点很正常，不可能烤完后还跟挤出的大小一样】
原味黄油曲奇：
黄油130克
糖粉60克（不喜欢甜的可以减少几克）
盐1.5克
蛋清30克
低筋面粉90克
高筋面粉70克
杏仁粉25克
分界线———👇🏻
抹茶黄油曲奇：
黄油130克
糖粉60克（不喜欢甜的可以减少几克）
盐1.5克
蛋清30克
低筋面粉85克
高筋面粉70克
杏仁粉25克
抹茶粉10克
分界线———👇🏻
可可黄油曲奇：
黄油130克
糖粉60克（不喜欢甜的可以减少几克）
盐1.5克
蛋清30克
低筋面粉80克
高筋面粉70克
可可粉15克
杏仁粉25克
温馨提示：步骤里的图我是用的三倍的量
零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法
11月11号，不见不散零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤1
跪求大家一定要仔细看完方子再开始做🙏🏻🙏🏻🙏🏻零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤2
在开始前先普及一点面粉的知识，我们烘焙里指的高筋面粉，是指的面粉的筋度，大家千万不要买错了哈，一般在粮油店，菜市场买面粉时，你说买高筋面粉，很有可能老板就认为是高精面粉，但大多数那些地方卖的面粉都是家里做饺子包子面条用的面粉，绝大多数都是中筋粉，这里要特别注意“筋”和“精”两个字带来的不同含义，“筋”是指的面粉本身含的筋度，也就是蛋白质的含量，“精”只是指的面粉的加工精度，是一种加工的工艺，而我们烘焙里要看的是面粉的“筋”度，大家买前一定要搞清楚哈，最好到烘焙材料专卖店买烘焙用的面粉，高筋面粉一般用来做面包；中筋面粉一般用来做中式点心，例如蛋黄酥，包子，面条，饺子，月饼，各种酥类点心；低筋面粉一般用来做蛋糕，饼干类的零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤3
开始吧，夏天的时候，黄油软化到上面视频里的程度零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤4
冬天的时候，黄油软化到这个视频里的程度，比夏天的时候要软一点，而且冬天做曲奇速度要快，不然，黄油成分会凝固的很快，就会导致面糊特别难挤零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤5加入糖粉，先用硅胶刮刀把糖粉和软化的黄油拌一下，以免后面打发的时候，糖粉到处飞，当然，如果你喜欢烟雾缭绕的感觉或者赶时间，也可以不拌，直接打发😬零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤6打发黄油零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤7上视频，由于只能传15秒，所以截取的后面的一段，打到视频里的程度就行了零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤8
再来个图片，打到上图的状态，黄油发白，体积变大，呈羽毛状，如果实在不会判断是否羽毛状了，就看到发白，体积变大就可以了，我用的祁和ks-938an的（350w），3档，打了一分钟左右零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤9
分三次加入蛋白，每加入一次，就用打蛋器把黄油和蛋白充分打匀零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤10
加入蛋白后，你可能一开始碰到这种情况，别担心，继续打零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤11
打到上图这种状态就可以了，接着把盐放进去搅拌几圈【温馨提示：蛋白一定一定要彻底跟黄油搅拌均匀】零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤12
将低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉一起过筛到打发好的黄油里零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤13
用硅胶刮刀充分拌匀，搅拌时压着拌，不用那么温柔，这不是做蛋糕哈，不用害怕面糊会起筋，更何况我这个是口感偏脆的曲奇，拌好的面糊是以上状态，这一步一定要搅拌顺滑，不然挤出来的花纹有锯齿边零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤14
来个视频看看拌好的面糊软硬度，更直观零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤15
裱花袋剪开，放入裱花嘴，这里纠错一下，之前写的三能7092的裱花嘴，今天清理裱花嘴，发现用的是小号8齿的裱花嘴，买的时候是六个一盒的套装的，我不知道这里能不能发淘宝链接，店名叫：好利来食品专营店，你们找那个六个一盒的套装（牌子是爱满屋），里面就有这个八齿的裱花嘴，买的时候多问问，千万别买错了哈，我这个裱花嘴的口径是2厘米的，长度是3.8厘米的
如下图零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤16
裱花嘴的样子零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤17
左手拿着有裱花嘴的那头，把裱花袋翻过来，将曲奇面糊用硅胶刮刀装进去，不要装太多，装越多手越不好用力。新手最好就装上面视频里硅胶刮刀上那么多零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤18
用刮板把粘在裱花袋上的面糊刮到前面去，我比较喜欢用一次性的裱花袋，比较软，可以很容易的把面糊刮到前面去，如果用我这种裱花袋，建议大家套两个，一个容易爆袋🙈零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤19
将裱花袋没装花嘴的那一边，在食指上绕一圈，也就是如上图那样，挂在食指上【原味的忘记拍，用的做抹茶味时拍的照片】零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤20
然后将裱花袋旋转几圈，这样在挤的时候更好用力，也可以避免面糊往裱花袋上面跑，下次再做时就拍个视频给你们哈零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤21
挤出自己喜欢的花纹零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤22
再来个视频教你怎么挤出这种花型，这是以前拍的，挤的时候，烤箱可以提前预热，上管165度，下管150度，至少预热10分钟，因为曲奇需要高温定型，一般烤箱打开前几分钟温度比较低，要预热10-15分钟左右才能达到需要的温度，当然，方子里给的温度也只是参考，烤箱不同，温差也不同，所以，你必须摸清楚自己烤箱的温度零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤23
烤箱上管165度，下管150度，中层，烤20分钟左右（温馨提示：烤箱不同，温差也不同，这个温度只是做个参考，你得摸清自己烤箱的脾气，我烤东西一般不按照固定时间，我会随时观察烤箱，烤熟了的可以先拿出来，烤饼干时，烤箱中间可以打开没关系的）零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤24
烤完的成品，花纹是不是很立体😜零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤25
抹茶味的步骤一模一样，抹茶粉跟面粉杏仁粉一起过筛，充分搅拌均匀顺滑零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤26
同样的挤法挤出花型零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤27
烤抹茶曲奇值得注意的是，烤十分钟定型后，请盖上锡纸，不然曲奇表面很容易上色，盖锡纸后，抹茶曲奇需要再烤20分钟，同样的，中间随时打开烤箱揭开锡纸查看下，摸一下曲奇的底部，稍微有点硬了就可以出炉了，如果还是软的就接着再烤，我的时间是根据我的烤箱和实际温度来定的，只做个参考，你一定要摸清楚自己烤箱的脾气哈零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤28
再啰嗦一遍，抹茶的一定要盖锡纸，不然上色了很难看，我的是烤10分钟定型后盖的锡纸，然后再烤20分钟左右，不同的烤箱，温差也不同，有些人可能盖锡纸后15分钟就烤好了，有些可能要20多分钟甚至半个多小时，所以，要随时观察曲奇的状态，摸着底部有一点点硬，记住，一点点硬就可以拿出来了，使劲按的话，可能还会有点软，没关系，冷却后就硬了零失败花纹超级立体的黄油曲奇的做法 步骤29
❗️❗️❗️这一步对抹茶曲奇很重要，请认真看完，超级感谢，你们如果实在不会判断抹茶的熟没熟，就看底部，底部颜色变成这种就差不多了，再用手摸一下，稍微有一点硬就可以了，使劲按可能还有一丁点软，冷却后会变硬的，记住，烤抹茶的一定要盖锡纸🙏🙏🙏
‘陆’ 如何使用蛋糕裱花花嘴
常用花嘴----圆口花嘴：
圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹状。它的用途非常广泛，制作线条、字体、圆球等等。
‘柒’ 6齿和8齿裱花嘴能裱什么
6齿和8齿裱花嘴能裱花边，小花朵，可以拿来做曲奇，蛋白糖等等。
基础裱花嘴和需要的配件：
1.基础裱花嘴：包括大大小小的圆嘴和多齿嘴（最最常用的是6齿和8齿）。
2.裱花袋：包括最常用的一次性塑料裱花袋、适用于较硬面糊（如曲奇、泡芙面糊）的布裱花袋和硅胶裱花袋
3.裱花嘴转换器：用于简便更换裱花嘴，通常用在制作不同花型的杯子蛋糕裱花中。
裱花蛋糕的注意事项：
（1）裱制蛋糕时，双手配合要默契，动作要轻柔灵活，用力均匀。
（2）要正确运用操作姿势与操作的基本手法。
（3）原料装入裱花袋或纸卷的量要适宜，过多或过少，都会直接影响到手的运动和用力的程度。
（4）要熟悉所用原料的性质和特点，以做到心中有数。比如，黄油酱在裱制蛋糕时，较靠近手掌部分在较后被挤出时，由于掌心的温度往往会微有溶化、发软，裱制出的形状或线条会有手差，所以要及时更换。
（5）裱制蛋糕时，要做到图案纹路清晰，线条流畅自然，大小均匀，薄厚一致。
（6）裱制蛋糕时，要运用艺术的观点来操作，裱制的图案或花纹要具有艺术性。
‘捌’ 生日蛋糕（原创）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
六寸戚风 一个
铁塔奶油 400g
细砂糖 30g
水果 草莓芒果猕猴桃
生日蛋糕的做法
六寸戚风切三片
小贴士
水果自行搭配噢。水果切小块摆出来才好看，太大块没那么好看咯，夏天一定要在空调房里制作，不然奶油会化的噢
‘玖’ 蛋糕的裱花方法
蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。
常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
适用范围
(一)、蛋糕类:海绵蛋糕、草莓蛋糕、香蛋糕裱花蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白兰地蛋糕、大鼓饼、水果条、牛油戟、戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、热亚娜蛋糕
(二)、酥类:蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。
(三)、饼类:塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包饼，椰丝圈。
(四)、水果类:水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。
(五)、装饰皮:巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木轮纹。
制作方法
6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑;
蛋糕分片;
夹心水果切丁备用;
冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10:1;
低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成;
把其中一片放在底托上，抹上适量奶油;
把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀;
抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐;
挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶;
快速转动裱花台(抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点);
周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边;
抹匀;
出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去;
如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线;
准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了;
挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀;
准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋;
可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去;
收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部;
装裱完成。
‘拾’ 8层生日蛋糕怎么做
1准备好所有食材。
2鸡蛋蛋清蛋黄分开，装在两个无水的容器中。
3蛋黄加入色拉油搅匀，再倒入牛奶拌匀。
4筛入面粉搅拌至没有颗粒。
5打蛋清，分三次加入白糖打发。
6打成硬性发泡，提起打蛋器有个3-4厘米长的小三角，而且不会弯。
7装打好的蛋清分三次加入蛋黄中，要上下翻拌，不能随意搅拌那样容易消泡。每次拌均匀后再加第二次。
8装入8寸蛋糕模具中，不要装的特别满。
9烤箱150度预热10分钟，上下火放中层30分钟，调至170烤20分钟即可。（由于做蛋糕的时间有限，比较着急，后面的照片就没有拍全，只能文字表达了。）
10淡奶油打发至有纹路。
11蛋糕分三层，每层都抹上淡奶油，喜欢吃水果可以加一些水果。然后把蛋糕周围和表面也均匀抹上奶油。
12取少量淡奶油加入几滴紫色色素拌匀，装入裱花袋，用八齿裱花嘴从中间开始裱花。按自己喜欢花纹，把整个蛋糕都装饰上。做完后还是挺漂亮的。