1. 请介绍下【黄金女郎料理】黑芝麻南瓜蛋糕卷怎么做
黑芝麻南瓜蛋糕卷
蛋糕片材料： 小个的鸡蛋4个，细砂糖60g（颗粒粗的糖我都是用料理机事先打细后再用，这样制作过程中比较容易融化），色拉油25g，牛奶50g，磨细的纯黑芝麻粉30g，低筋面粉40g，酒糖液若干
南瓜慕斯原料：
1、吉利丁片3片 南瓜果茸250克 糖30克 左右根据南瓜甜度调整，鲜奶油200克
2、南瓜丁若干清水和糖若干
做慕斯内陷：
1、将吉利丁片在凉水中浸泡5-10分钟，南瓜茸加糖放锅里在小火上加热，糖融化即可关火不必煮开。将泡软的吉利丁片加在南果瓜茸里搅拌融化，再稍微晾几分钟至液体接近手的温度。
2.将鲜奶油加20克糖搅打至浓稠，5分发泡状态即可，然后跟降温后南瓜茸混合，搅拌均匀。 3、放到冰箱冷藏至凝结待用
4、南瓜丁加若干水和糖煮熟沥水待凉备用
酒糖液制作：水 100g砂糖 50g洋酒 10g作 法︰水加入糖煮开放凉，等要使用时再加洋酒即可。 洋酒可依据要作的蛋糕是什么口味加入什么口味的酒。如朗姆酒、白兰地、橙皮酒、咖啡甜酒、樱桃酒！我基本都是加朗姆酒
制作蛋糕片：
1、分离蛋黄蛋白，蛋黄+20g细砂搅拌至粘稠，颜色变浅，体积略有增大。
2、加入色拉油搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、将事先混合过筛的芝麻粉和低筋面粉倒入，并搅拌均匀。
5、蛋白分3次加入40g细砂糖，打至拉起能形成直角略弯的蛋白钩。约8-9分发
6、分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
7、将面糊倒入铺了油纸的烤盘里。
9、抹平面糊。将烤盘在台面上震两下，震出内部的大气泡。然后放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右。直到蛋糕完全涨起来。将牙签扎入蛋糕中心内部，拔出的牙签上没有残留物就表示烤熟了。
10、烤好的蛋糕出炉。将蛋糕从烤盘里提出来，撕去四周的油纸，静置直到蛋糕冷却。
很多人容易在蛋白霜和蛋白糊的搅拌过程中消泡，所以介绍一个蛋白霜和蛋白糊的搅拌不容易消泡的方法：
1、取先1/3蛋黄糊加入1/3蛋白霜轻轻搅拌均匀，
2、再把剩下的蛋黄糊和1/3蛋白霜加进去，用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
8）拌好后，倒入剩余的1/3蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
接着就是卷蛋糕的过程了。
1、将冷却后的蛋糕体，撕掉底部油纸，重新放在一张干净的油纸上，仍保持表面朝上。
2、为了让卷好的蛋糕卷切面更漂亮，我们将蛋糕片两端用剪刀剪成斜边。
3、在蛋糕表面刷一层事先做好的酒糖液！这样可以让蛋糕卷吃起来口感更湿润香甜
4、将南瓜陷铺在蛋糕体上，撒上南瓜丁用刮刀涂抹均匀。
5、从一端向另一端卷起来。卷的时候，可以用一根擀面杖作为辅助，将油纸反向绕在擀面杖上，蛋糕向前卷的时候，油纸往后卷。
6、将蛋糕卷好以后，用油纸包裹住。放入冰箱冷藏半个小时以上，使蛋糕卷定型。之后就可以切开享用了。
tips：
1、制作蛋黄糊的时候，蛋白可以冷藏保存。
2、不使用不沾效果极好的烘焙纸，因为我们撕去烘焙纸时，需要让烘焙纸带走底部的表皮。 3、为防止底部上色过大，影响蛋糕卷的外观，可以在蛋糕卷的烤盘下一层，再放一个烤盘，隔绝下火。
4、蛋糕片摸起来有弹性，没有沙沙声，表面呈现淡淡的烘焙色即可。 别烤过了否则卷的时候容易开裂！
2. 南瓜鸡蛋糕怎么做啊！
南瓜蛋糕所需材料：南瓜200g、鸡蛋4个，牛奶100g、低筋粉100g、玉米油60g、白砂糖50g。
南瓜蛋糕的做法：
南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，与碗一块放入锅中蒸熟。
蒸熟后用勺子将南瓜碾成南瓜泥。蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入油搅拌均匀后，加牛奶搅拌均匀，加入南瓜泥搅拌均匀。并筛入低筋粉，拌匀。
蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。将打发好的蛋白，分三次2拌匀，与拌好的南瓜泥等混合均匀。
倒入模具中，震出气泡，烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟
南瓜中富含的胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，有效保护视力，促进骨骼发育，维护皮肤健康。南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压，而且可以提高人体免疫力，还可以促进溃疡愈合。
3. 南瓜鸡蛋羹的做法
主料：南瓜适量、鸡蛋1个
辅料：奶粉2勺
1、把南瓜蒸熟待用。
4. 自制南瓜蛋糕放冰箱冷冻四天还能吃吗
建议不要食用。
蛋糕一般保质期也就三四天。
最好是不吃了,经过一下,影响不是很大,只要自己能接受,还是可以吃的。
5. 南瓜蛋糕的制作
开始做南瓜蛋糕的做法
1.生南瓜去皮、切片，称重。
2.上锅蒸10分钟，碾成泥。
3.鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。
4.蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。
5.蛋黄中加入色拉油。
6.加入牛奶，将蛋液搅拌均匀
7.将面粉、泡打粉筛入蛋液中。
8.全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。
9.最后放入南瓜泥，搅拌均匀。
10.蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。
11.开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。
12.第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。
13.将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。
14.这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。
15.将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
16.再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。
17.抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。
18.直至搅成均匀的蛋糊。
19.电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。
20.蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起，很可爱。晚上做的，光线不太好。
21.取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中，准备倒扣。
6. 南瓜鸡蛋糕的做法步骤图，南瓜鸡蛋糕怎么做
南瓜鸡蛋糕的做法步骤
1. 南瓜洗净备好。
2. 在三分之一处切开，把里边的籽儿除掉。
3. 把三个鸡蛋加牛奶混合搅拌好。注入南瓜里。注意不能注满要留出八分之二的空来，这样南瓜里的鸡蛋糕就不会膨胀溢出。
4. 锅内添水把南瓜放入锅里。
5. 盖上南瓜盖儿。
6. 盖上锅盖儿隔水大火蒸30分钟。这时可以打开看看南瓜里的鸡蛋糕熟没熟，如果没熟可以把南瓜盖去掉盖上锅盖小火把鸡蛋糕煮熟然后再把南瓜盖盖上再蒸到南瓜熟就可以了。但是一定要注意火候，一不小心会把南瓜蒸爆的，后30钟最好小火蒸。
7. 把蒸好的南瓜晾凉后放倒盘子里。
8. 轻轻切开。
9. 这样的南瓜鸡蛋糕就做好了。
7. 南瓜鸡蛋羹的最简单做法
滑嫩营养的南瓜鸡蛋羹，烹饪简单，甜香味美，宝宝爱吃的育儿美食
“大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合10个月以上宝宝食用。”
相对于我们日常生活中遇见过的育儿辅食，如果要挑一款既适合作为家常菜肴，又能让宝宝实现营养、易吸收的特点，估计很多人都会推举鸡蛋羹这款美食。
其实对于家常版的鸡蛋羹来说，想要把它做成牛奶一般的丝滑质感，那也是需要一定技术的，之中的步骤稍有操作不当，那做出来的鸡蛋羹要么就是气孔密布，要么就是烂烂的一坨。
而对于今天分享的这款南瓜鸡蛋羹，笔者以甜口的方式把南瓜融入鸡蛋羹中，整体的口感突出了嫩滑、甜香，相信这应该是孩子非常喜欢吃的美味。
如果您对这款育儿美食也非常喜欢的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：南瓜鸡蛋羹。
【准备原料】：南瓜100克，鸡蛋两个，白砂糖5克，纯牛奶80毫升。
第一步：首先我们把南瓜去皮去籽，切成小片，然后冷水上成锅，大火蒸煮15分钟；随后取出适当放凉，放入破壁机中，加入准备好的白砂糖，纯牛奶，打制成细腻的南瓜牛奶糊。
第二步：准备一个大一点的碗，把南瓜牛奶糊倒入碗中，加入准备好的鸡蛋，用打蛋器均匀打散两分钟。对于这步来说，应该算是南瓜鸡蛋羹嫩滑可口的关键点之一哦，打制两分钟是最低底线。
第三步：准备一个滤网，把调制好的南瓜鸡蛋糊用滤网过滤两遍，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹嫩滑如初，减少气孔的产生。
第四步：最后冷水上蒸锅，给鸡蛋羹模具外盖一个碗，防止水蒸气滴入碗中，影响鸡蛋羹的整体“面相”；之后以大火模式蒸煮20分钟即可取出品尝。
相对于今天这款美食来说，应该是很多家长都愿意尝试一下的宝宝辅食。毕竟鲜香口味的鸡蛋羹吃惯了，稍微来一款甜香口味的鸡蛋羹，相信应该是非常不错的选择。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的育儿美食就分享到这里，如果你还想了解关于育儿的更多美食和知识，不妨多多关注我吧！如果您对文中的介绍还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你非常详细的解惑答疑，明天我们不见不散。
8. 南瓜鸡蛋糕的最简单做法窍门
1、南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟，再把五个鸡蛋的蛋黄放到南瓜泥里；
2、搅拌均匀以后，把低筋面粉过筛到蛋黄南瓜糊里；
3、把蛋黄南瓜糊和低筋面粉混合均匀，注意不要转圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕口感，再把切好的红枣碎放到南瓜糊里，混合均匀；
4、五个蛋清放到无油无水的打蛋盆里，用电动打蛋打出粗泡，再加上所有的白糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡，打起打蛋6头能看到短小直立的小三角；
5、取一半的打发蛋清放到南瓜蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀，不要转圈搅拌，以免蛋清消泡；
6、再倒回到打蛋盆里，与另一半的打发蛋清进行混合，还是用刮刀翻拌或切拌，不要转圈搅拌，南瓜红枣蛋糕糊就制作完成了；7、把南瓜蛋糕糊倒进六寸的花形蛋糕模具里，震动模具，使蛋糕糊平整，我这里还多出一点蛋糕糊，放在一个小纸杯里了；我的蛋糕模具是不粘模，如果蛋糕模具会粘，可以适当抹点色拉油或黄油防粘。
8、烤箱100度预热，中下层，50分钟。（每个烤箱的温度都会有差异，请按照自家的烤箱温度也调节温度和时间，我家的这台烤箱温度偏高，超过100度就会爆裂，所以只能是低温长时间的烘烤才可以，如果换家里的另一台烤箱，就是150度50-60分钟，所以请根据自家烤箱进行调整）
9、烤好的蛋糕需要及时取出，倒扣在晾网上放凉，再取出蛋糕；
扣出来的南瓜蛋糕颜色很漂亮，发黄，散发着南瓜和红枣的香味，低糖无油，味道非常棒哦。
不知道这个南瓜蛋糕的配方是不是合题主心意，我个人是比较推荐的，很多人不喜欢蛋糕的原因是觉得蛋糕高油高糖，热量过多，我自己学做烘焙也是出于这个考虑，就是想自己研究蛋糕配方，用健康的食材和健康的制作方法来制作美味的蛋糕，又好吃又美味，所以我们家的大人孩子都很喜欢我制作的蛋糕。
9. 南瓜鸡蛋羹在制作过程中，需要放入哪些调味品为什么要放这些调味品
大家好，我是炫坊美食的老王，南瓜鸡蛋羹是一道秋冬季节的甜品美食，适合给宝宝、女人吃，味道香甜，南瓜软糯，鸡蛋嫩滑，非常好吃；同时制作简单也简单，在做南瓜鸡蛋的时候用到的调料不多，主要用到白糖、牛奶、枸杞、葡萄干；这些调味品可以起到让鸡蛋滑嫩，南瓜鲜嫩软糯的作用，我分步骤给大家详细讲解他们的作用。
4、最后我们把装好鸡蛋液的这一半南瓜放到蒸锅上，再盖把另一半南瓜盖上去，上气蒸10分钟左右就大功告成了。这一步要注意的是蒸锅要提前上气，不要冷锅上去蒸，时间是按照上气后计算的。
南瓜鸡蛋羹是一道秋冬季节养胃的好甜品；儿童、女人都很喜欢，南瓜营养丰富，鸡蛋口感细腻，搭配后香甜滑嫩、软糯可口，而加入了枸杞和葡萄干后更是色泽色靓丽食欲大增；同时可以起到通便润燥养颜美颜的作用。