Ⅰ 用电饭锅做出来的蛋糕怎么这样的，一点也不蓬松，很实，蛋白已经打的很稠了呀，为什么呢
我也做出过这种情况。同样的配方每回蛋糕做出来都长得不一样，都是因为大大小小的各种原因。不过也有很成功的时候，可以媲美外面的蛋糕店。我感觉大致是因为以下几个原因：1.蛋白打的不充分。有的时候你以为蛋白打发了其实还不完全，应该是要让它处于倒置不掉下来且打蛋机上有小的尖钩（不是大的）。2.搅拌蛋糕糊的时候要翻拌而不是打圈，以防消泡，我第一次做出来的情况和第二次截然不同就是因为翻拌手法不同，第二次明显更加发。还有最好蛋白打发之后就进行蛋糕糊的搅拌，搅拌时间不要太久，均匀即可3.还有一种情况是水太多了，在处理蛋黄糊的时候可能加入的牛奶或者水比较多，导致整个面糊比较稀，可能就难以撑上来了，我上次做酸奶蛋糕时因这个原因做成蛋饼，但是通过网上看别人的案例发现其实这个面糊还是可以接受的，主要的原因可能在于不是用烤箱烘烤所以水分比较难以烘干。所以用电饭煲做蛋糕的时候尽量不要加太多水分。你可以看看你蛋糕中间是不是有点湿哒哒的。4.还有一个网上的说法是加入的低筋面粉有些多，打发的蛋白不足以支撑你的蛋黄糊，所以可以适当加大蛋清的比例或者减少面粉。你可以看看你的配方和一些网上的配方比较一下。5.有些谱子里推荐加泡打粉还是什么塔塔粉的，说是可以增加蛋糕的蓬松感，你也可以参考一下。
希望你下次能成功哦😊
Ⅱ 电饭煲蛋糕中间湿软怎么补救
蛋糕烘烤完成后发现蛋糕中间湿软，基本就没得救了，再次烘烤中间也还是湿软的，可以切块以后用烤箱烘一下
Ⅲ 用电饭锅做蛋糕为什么会有实心层
如果你是用蒸的方法，电饭锅里的水一定不要加的太多，因为水沸腾后容易腌过笼屉，另外锅盖内部所产生的蒸馏水也会烫熟蛋糕面部。还有就是你在打发蛋糕液时是否真正将蛋糕液浆打发起来，如果未完全打发的话，也会产生实心层，特别是蛋糕底部。你可以再试试，祝你成功。
Ⅳ 电饭煲制做蛋糕为什么不蓬松，太硬实了，怎么办呢
发粉放少了,或者没放,如果有就是发酵时间不长你就开始加热了
Ⅳ 电饭煲蛋糕不熟怎么补救 电饭煲蒸蛋糕没有熟还能抢救吗
1、如果做出来的电饭煲蛋糕没有熟的话，一般不建议继续放入电饭煲中加热，因为这样不好控制温度，容易烧糊，建议可以放入蒸锅中加热蒸熟，具体步骤如下：
（1）蒸锅中加入适量清水烧沸。
（2）然后放入蛋糕，开中火蒸10-20分钟。
（3）关火，不要急着揭盖，再继续焖煮5分钟左右。
（4）出锅，脱模取出即可。
2、另外，如果没有蒸锅的话，也可以用微波炉或烤箱加热烤熟，不过要注意控制好温度，避免烧糊。
Ⅵ 电饭锅蛋糕很多人在家尝试，电饭锅蛋糕底部糊的很厉害怎么办
用电饭锅做蛋糕容易糊锅可能是因为：①锅底层的油放少了导致没有涂抹均匀，可以适当多放点油。②电饭锅自身的问题，因为使用时间过长，电饭锅内胆涂层脱落损伤，可以将换一个新的内胆来用。③在自制蛋糕的过程中做错或遗漏了某步骤，只要在制作过程中注意细节，一般都会成功。
Ⅶ 用电饭煲做蛋糕不蓬松，原因是什么，该怎么改良
用电饭煲做蛋糕不蓬松，原因是什么，该怎么改良？小麦面粉应用不正确。；电饭锅蒸蛋糕一定要应用低筋粉，并没有底筋面粉得话，还可以用普通面粉和玉米粉按3：1混和应用。液态原材料应用太多。使用水、生鸡蛋、牛乳及其油的情况下，一定要操纵占比，并非是愈多愈好，特别是在水或是牛乳的量不可太多，不然面发不起来。
Ⅷ 电饭煲蛋糕塌陷的原因及解决方法
电饭煲蛋糕塌陷的原因
没有倒扣冷却，导致蛋糕未成熟，下面气孔在冷却定型时被压扁。
没有轻振排气，导致多余水气未排出，蛋糕过湿软而无法支撑的回缩。
烤制过程中频繁的长时间开炉门，导致蛋糕组织不稳定。
做蛋糕的时候中途动了电饭锅而让蛋糕受到震动，内部结构崩溃。
解决方案：
用电饭锅做蛋糕大概过十分钟开盖，轻震排气后，出炉倒扣。
打开电饭锅检查蛋糕是否烤熟时动作要快，开口要尽量小，也尽量少打开，
避免锅内温度总是骤降，冷热交替太频繁而蛋糕塌陷。
做蛋糕的时候不要中途移动电饭锅。
Ⅸ 电饭锅做蛋糕出锅后回缩，中间湿湿的，成蛋饼了
蛋白没有打发好，而且温度太高。用电饭煲做蛋糕一定要注意做法和配方。
我给你一个方子。
首先准备材料:
低筋面粉 100g鸡蛋 4枚芒果 1个炼乳 60g牛奶 50ml白砂糖 45g色拉油 60g打泡粉 3g
做法步骤:
1. 鸡蛋和蛋清分开，要小心，蛋清中可不要有蛋黄液哦；
2. 芒果切小块打成芒果泥；
3. 用刮刀将蛋黄碾碎，加入色拉油拌匀后，加入炼乳拌匀，加入牛奶拌匀，再加入芒果泥拌匀，筛入100g低筋面粉与打泡粉，搅拌均匀；
4. 用打蛋器低速将蛋清打出鱼眼泡泡状，加入15g白砂糖；
5. 继续用打蛋器低速将蛋清打出肥皂泡泡装，加入15g白砂糖；
6. 继续用打蛋器低速将蛋清打出纹路，再加入15g白砂糖；
7. 这时候打蛋器转高速继续打发蛋清，直至干性发泡状，就是拉起直角不弯曲；
8. 将打好的1/3蛋清糊加入蛋黄糊糊，上下左右搅拌均匀；再加入1/3蛋清糊，上下左右搅拌均匀；最好加入剩余的蛋清糊，上下左右搅拌均匀；
9. 电饭煲内涂上一层薄薄的黄油，按下煮饭键，待其自动跳到保温的时候，将电饭煲取出，小心烫手（这一步骤相当于预热烤箱哦，哈哈） 倒入搅拌好的蛋糕糊糊，轻轻磕几下，将里面的气排出来；
10. 按下煮饭键，不到5分钟就自动跳到保温了，这时在电饭煲的排气口覆盖上一条干净的湿毛巾，20分钟后，再按下煮饭键，不到5分钟又自动跳到保温了，再用湿毛巾覆盖在电饭煲的排气口上，20分钟后就完成啦！
11. 取出后让其自然凉下来，在蛋糕凉的过程中会自己收缩，和电饭煲内壁自然脱离，轻轻一扣就出来啦！
小贴士:
小提示：芒果也可以原粒加入蛋糕糊糊，只是妈妈不太喜欢水果的酸，所以这次打成芒果泥加入，吃着还有淡淡的芒果香呢。蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候切记不用画圈哦，一定要上下左右，这样才能拌均匀的呢。在第二次保温结束后，可以用牙签稍微扎一下蛋糕，如果没有黏黏的，就是好了，如果还有点黏，那么再保温上个10分钟左右就ok啦。
Ⅹ 自制蛋糕，电饭锅做蛋糕总是回缩塌陷是怎么回事
最近有一个网友私信我，问我如何在家就能做蛋糕呢？其实蛋糕的做法非常简单，有的用烤箱来做，也有的用电饭煲烹饪，方式虽然不同，但是出锅的口感却都相差不大。对于烤箱我相信很多家庭还没有，所以今天我就用电饭煲把蛋糕给做出来，那出锅的口感不仅劲道十足，而且它刚做出来的香味不说百里飘香，那满屋飘香是肯定的。
做蛋糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对这款蛋糕的做法，已经有了更深的认知。其实蛋糕的做法虽然简单，但是对于细节的要求还是比较高的。尤其是在选材的方面，我们一定要选用低筋面粉。很多人认为选用高筋面粉也可以，其实那是错的，选用低筋面粉做出来的蛋糕它会更膨胀，而且整体做出来的效果是非常的好，非常适合用来做蛋糕、面包一类的美食。