A. 豆腐鸡蛋羹
食材
主料
豆腐
100g
鸡蛋
2个
辅料
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.豆腐，鸡蛋准备好。用了两个鸡蛋，一开始以为一个鸡蛋够用的，豆腐准备好发现鸡蛋不够了，后来又用了一个。
2.豆腐让我捏碎了，鸡蛋打散了备用，鸡蛋里加了适量的盐来调味。
3.将鸡蛋液倒入豆腐中搅拌，均匀后加适量的蚝油拌均。
4.锅内水开后，放水搅拌好的豆腐鸡蛋液开蒸，大火蒸二到三分钟后，中火蒸十分钟左右即熟。
B. 鸡蛋豆腐羹鲜香美味，那怎么做才能鸡蛋嫩滑豆腐香呢
C. 豆腐鸡蛋糕怎么做好吃
10
出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。
D. 鸡蛋羹豆腐的做法
蒸出来的美味，总是自带独特的滑嫩口感
滑嫩可口的鸡蛋羹，是很多人小时候最爱的一道美食，2鸡蛋锅里一蒸，加上盐，滴上两滴香油好吃到简直拿肉都不换~
大家分享鸡蛋羹的升级做法，加入了同样嫩滑醇香的豆腐，让豆腐和鸡蛋羹的双重口感合二为一，香味也更加浓郁，为了让口感吃起来层次更丰富，还加入了肉沫一起，营养价值更可以飙升几个等级，家里有老人小孩都可以多吃，做起来更是零失败哦~
——鸡蛋豆腐羹美味之小技巧——
1、鸡蛋蛋液中加入凉开水，不会形成蜂窝，鸡蛋口感会更嫩；
2、鸡蛋液过筛，口感会更加的细腻；
3、对鸡蛋蒸制的时间控制在8分左右，如果时间太长，容易将鸡蛋蒸老；
【鸡蛋豆腐羹】特点—香嫩滑爽入口即化
材料准备：
【主料】嫩豆腐一块
【配料】鸡蛋/蒜苔/火腿/猪肉
【调料】食盐2克/胡椒粉1克/白糖/水淀粉/老抽2克/蚝油5克
——【具体制作方法】——
第一步：配菜准备嫩豆腐一块，先切成均匀厚片，再改刀成豆腐丁，碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液，加入一勺凉开水，搅拌均匀备用~
凉开水能使鸡蛋口感更嫩，而且不易产生气孔
第二步：过筛然后把蛋液过一下筛，淋入豆腐丁中，过筛能够去除气泡和没有打散的蛋清，使蒸出来的蛋羹更加细腻~
鸡蛋液一定要过筛，排出鸡蛋中的气泡，口感会更加的细腻
第三步：上锅锅内水烧开以后，把鸡蛋羹放入锅中，用盘子盖住，防止空气进入，产生气孔，盖上盖子，开中火蒸8分钟~
蒸鸡蛋羹一定要盖上一个盘子，或者是保鲜膜，免得凝结的水蒸气回流到盆中，形成蜂窝和斑点
第四步：配菜蒸蛋羹的时间，我们准备配菜，准备蒜苔几根，切碎，火腿半根，切成丁，猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成肉末，8分钟以后，蛋羹已经蒸熟，完全定型，把鸡蛋羹从锅中取出备用~
第五步：烹饪锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，把肉末倒入锅中，肉末炒白炒香以后，倒入准备好的配菜，快速翻炒让配菜均匀沾上油，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，从锅边淋入少许清水，开始调味~
热锅凉油炒肉末时不会粘锅
第六步：出锅加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，加入老抽2克，调色，翻匀后即可出锅，把汤汁均匀浇在鸡蛋豆腐羹上即可~
E. 豆腐鸡蛋羹怎么做
准备材料：鸡蛋 1个、清水 少许、豆腐 半盒、凉拌酱油 少许、香油 少许、盐 适量。
一、在碗内打入一个鸡蛋，然后用筷子打散，如下图所示。
F. 豆腐鸡蛋糕的制作
原料：老豆腐，鸡蛋，盐，油。将鸡蛋打入盆中，然后取豆腐放进鸡蛋液，搅拌碎。撒入少许盐（做菜时会根据烧菜，烧汤另放盐），继续搅拌。起锅，倒入少量油，摇晃锅让油均匀（或者用刷子刷油，让油均匀）。倒入鸡蛋豆腐，煎至成型，翻面继续。到2面金黄后，取出。这样，鸡蛋糕(块）就做好了
G. 怎么做豆腐鸡蛋羹
简介
自创的。
材料
用料：豆腐1块，鸡蛋1个
辅料：盐，葱花，白胡椒粉
做法
1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。
2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦！
3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。
4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。
小诀窍
挖豆腐要特别小心。
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H. 内酯豆腐鸡蛋羹的做法
用料
鸡蛋；豆腐(内酯)；猪肉；食盐；酱油；姜；料酒；小葱；白胡椒粉；蒸鱼豉油；植物油；
做法
1、豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片；
2、鸡蛋加少许盐打散，加入约等量的水搅匀；
3、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧；
4、入蒸锅，加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了；
5、炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒散，加姜片和葱白，炒出香味；
6、加少量料酒，加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可。
小贴士：
1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐；
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行；
3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整；
4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。
这道肉沫豆腐蛋羹是普通蒸蛋的升级版，里面巧妙地以豆腐片垫底，产生双重滑嫩的口感，营养更全面，最后铺一层肉沫酱汁，醇香浓郁，诱惑指数立刻飙升。