① 米糕的制作过程是怎样的
蓬松暄软的大米糕，不黏牙不回缩，好吃不上火，简单好操作
米糕是中国特色传统小吃食品之一。它的制作简单好操作，只要在制作过程中，掌握几个小技巧，出锅不黏牙不回缩，蓬松暄软，口感清甜。我的米糕是用大米粉制作的，是直接从商店购买的大米粉，加工制作过程也相当简单，好吃不上火，受到家人的喜爱。
去过韩国的家人，曾在市场上看到和品尝了多种精美的米糕，有时会面对那些制作得五彩斑斓、精美异常的米糕不知所措，花样繁多不知该选哪个。当拿在手中的梅花、桃心、苹果等米糕饼时，又不忍下嘴了。
我以前做过米糕，但没掌握好大米粉与面粉的比例，蒸出来的米糕发硬，口感较差一点也不好吃。有的朋友也曾告诉我，米糕制作不好还会粘牙。不过经自己多次实践，终于摸索出一点经验，蒸出的米糕还有浓郁的米香味，太好吃了。下面与大家分享营养好吃又健康的米糕制作方法。
如果你有更多的经验和技巧，也期望在评论区与大家一起交流分享。
大米糕
主要食材：
大米粉250克、面粉150克、酵母粉4克、清水470毫升（包括化酵母粉的水量）、白砂糖30克、新疆灰枣适量
制作过程：
1、准备食材。灰枣用清水洗净。
2、面盆中倒入大米粉和面粉后，加入白砂糖，用筷子搅拌均匀。
3、用清水将酵母粉化开，倒入面粉中。然后将剩余的清水边倒边用筷子搅拌，朝着一个方向搅成黏稠的面糊状。
4、用锅盖盖严，醒发至2倍大。
5、将灰枣切开，去除内核。新疆的灰枣非常新鲜，每一个灰枣都是一样的大小，非常均称。肉厚核细小，用把尺子量了一下内核，长度也有只有1.5毫米。这个新疆灰枣我是在头条小店里购买的，产品质量有保证，价格也实惠，而且全国都包邮。两年前去新疆游玩时，曾经带回来一些当地特产，没想到如今能在网上都能购买到了，真是方便呀。
将碗中的大部分灰枣切碎，剩下的切片做装饰。
6、天气热，米粉大约40分钟就已发好了，面糊里面充满了气体。用一个汤勺在面糊中搅一搅，让里面的气体都跑掉。
7、将灰枣碎倒入面糊中，搅均。
8、取4个小碗和4个纸杯，小碗中要无水，用刷子刷上一层薄薄的玉米油，为了方便脱模。将面糊倒入碗中，取几片枣放在面糊的上面，起个装饰作用。
9、将剩下的面糊倒入准备好的纸杯中，同样放上枣片。
10、蒸锅放好水后，分上下两屉，将装好面糊的碗和纸杯放在屉上。大火烧开，蒸上25分钟，焖上3分钟即可。
11、从锅中取出，稍微晾凉后，脱模。
12、成品图。蓬松暄软的大米糕，不黏牙不回缩，好吃不上火，简单好操作。
友情提示：
1、蒸米糕的时候，需要凉水上锅蒸。
2、白砂糖的量，可根据个人口味增加或减少。
3、如果你不喜欢放灰枣，可以放上自己爱吃的任何干果，自己喜欢的就行。
② 米糕怎么做最好吃
大米从颗粒变成米浆，再从米糊蜕变为米糕，我们本地叫发糕。香甜松软，非常好吃。做米糕并不难，和做蛋糕很相似。下面我就来说说这米糕怎么做最好吃。
加牛奶就是牛奶味，加桂花就有桂花香味，想要什么样的口味就可以加入什么样香味的食材进去。只有对自己胃口的，那才是天下最美味的。
③ 小米糕做法
用料
主料
小米150克
白糖30克
炼乳10克
鸡蛋4个
色拉油40克
柠檬汁
3滴
辅料
自制小米糕的做法
1.
将小米淘洗干净后，浸泡24小时;
烹饪技巧
1、切记：蒸的过程中千万别开锅盖，那样小米糕就要塌陷，回缩!
2、这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成黑米就好啦！
④ 做米糕的方法
⑤ 米糕制作方法
小米糕的营养就不多说啦，在什么东西都有毒的年代，多吃点粗粮总没错。这款小米糕没有加入其他任何粉类，口感更蓬松。没有料理机的朋友可以直接购买小米粉。
小米糕的用料
小米150g 白糖40g
炼乳10g 无味色拉油50g
鸡蛋（中等大小）4个
小米糕的做法
步骤15
成品，很松软。
小米糕的烹饪技巧
这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成等量黑米。
⑥ 怎么做香脆米糕
分量：
8"圆形模
材料:：蛋糕馅第一层：1、卡夫忌廉芝士250g
2、蛋黄一只，蛋白一只
3、淡忌廉100ml，糖60g
蛋糕馅第二层：1、Cappuccino
Mouss粉400g
2、牛奶400ml，淡忌廉600ml
3、鱼胶片1片
香脆饼底：1、薄脆片120g
2、黑巧克力100g
蛋糕装饰：1、淡忌廉100ml
2、车厘子1杯
3、糖1茶匙
做法：蛋糕馅第一层做法：1、先放做好饼底并铺在模底
2、将忌廉芝士置室温回软，倒入盆中以刮刀搅拌至松软身。将蛋黄放入另一个盆加入50g砂糖轻搅散，以打蛋器打至白色，倒入忌廉芝士搅匀
3、用打蛋器将蛋白和30g打至杰身，倒入忌廉芝士搅匀
4、淡忌廉以打蛋器打至企身，倒入忌廉芝士中轻搅至混合即可倒入
蛋糕馅第二层做法：1、把Mouss粉倒入另一个搅盆
2、然后就把鱼胶片（已座溶）、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身
3、倒入模内，放入雪柜雪4小时或至凝固即成
4、开始做蛋糕装饰部分
饼底做法：1、将薄脆片整碎加入已煮溶的巧克力混合后，倒进cake模中待凉后（可放入雪柜雪硬），便会变成
蛋糕装饰：1、把蛋糕馅推出模
2、将淡忌廉加糖用电打蛋器搅至企身，用刀把蛋糕搽上忌廉
3、加上车厘子作装饰后即成
是这个吗
⑦ 米糕怎么做
材料：粘米粉、糖、水、酵母、黑芝麻适量
制作方法：
1、粘米粉和糖酵母放在容器中搅拌均匀。