1. 慕斯蛋糕怎么做
1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷开水中
2. 慕斯蛋糕（水果版）怎么做
慕斯蛋糕（水果版）
用料
吉利丁粉 10g
淡奶油 250g
细砂糖 35g
黄油 40g
消化饼干 80g
水果 适量自定
慕斯蛋糕（水果版）的做法
将消化饼干放入厚点的保鲜袋，打碎备用。
黄油隔热水融化，然后倒入饼干碎搅拌均匀。
将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模底部压平平铺，放入冰箱冷藏备用。
取出淡奶油，加入砂糖，用电动打蛋器打发均匀，直到奶油有明显纹路。
取出冷藏的饼干底，将刚做好的慕斯液倒进去平铺好。
再次放入冰箱冷藏四小时即可。
用自己准备的水果装饰即可。
3. 果肉料超足的芒果慕斯蛋糕怎么做
果肉料超足的芒果慕斯蛋糕的做法
芒果洗净去皮，切出果肉，部分切成块状的芒果丁，余下来的用料理棒打碎成泥~放入冰箱冷藏备用；
事先烤完的海绵蛋糕,切分1cm左右的厚度2片,一片作为底面，一片直径小一些放置在慕斯蛋糕中间；
鱼胶片冷水泡软后沥干取出,放在加热后的牛奶液体中搅拌至完全溶解；
淡奶油+糖打发至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的冷却后不烫的鱼胶片牛奶混合液体，并搅拌均匀。蛋糕胚放入合适的模子里，或者和我一样用围边围好，再倒入4中的慕斯糊，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时；温水+冷水泡软的半块鱼胶片，搅拌均匀后混合剩下的芒果泥，取出冷藏后的蛋糕，倒上淋面，再放入冰箱冷藏3小时左右~
猕猴桃去皮，切小丁，取出冰箱里的慕斯蛋糕，最后装饰上芒果和猕猴桃即可~
注意：
注意芒果泥和淡奶油混合的时候要留下一部分用于淋面哦~~
想要透明的镜面就在芒果泥中水的比例高一些就可以了
4. 水果慕斯蛋糕怎么做
食材用料
可可戚风2片
奶油250ML
牛奶70克相克食物
糖80克相克食物
吉利丁片2片
水果慕斯蛋糕的做法
1.可可戚风片成2片
2.牛奶加热，加入吉利丁片融化
3.奶油加糖打到7分发
4.牛奶稍凉，倒入奶油拌匀
5.6寸活底模外边包上锡纸，底部铺上蛋糕片，倒入慕斯液，再放蛋糕片，倒入剩下的慕斯液
6.放冰箱冷藏过夜，脱模装饰
5. 水果慕斯怎么做
水果慕斯蛋糕的用料
八寸戚风蛋糕两片 吉利丁片五片
奶油奶酪200克 黄桃一个
猕猴桃大半个 车厘子8个
芒果酱200克 牛奶100克
幼砂糖30克 柠檬汁几滴
水果慕斯蛋糕的做法
步骤12
上面放三个车厘子和六朵苹果花做装饰，撒一些银珠糖。
6. 用猕猴桃做慕斯蛋糕不凝固是怎么回事猕猴桃是需要加热吗
猕猴桃慕斯蛋糕的做法
制作蛋糕体。
蛋黄个蛋白分开。
蛋黄+油+牛奶+糖10g+面粉»»搅拌»»得到面糊A。
蛋白+糖15g»»搅拌»»+糖15g»»搅拌»»蛋白糊B。
A+B»»烤箱190℃+40分钟»»蛋糕体完成！
切成两片，并修整成比模具少小，待用。
制作慕斯糊。
猕猴桃1个切丁»»微波炉高火2分钟»»稍凉一会儿»»泡软的吉利丁片10g+柠檬汁»»得到猕猴桃酱C。
淡奶油+糖20g»»打发»»得到奶油糊D。
C+D=慕斯糊，待用。
制作镜面液。
玫瑰花酱+适量水»»微波炉1分钟»»加入泡软的吉利丁片5g»»得到镜面液，待用。
组装蛋糕。
在模具壁上贴上猕猴桃片，中间放一片蛋糕片，淋一层慕斯糊，再放一片蛋糕片，淋下所有的慕斯糊，冷藏两个小时，淋上镜面液，冷藏两个小时，最后猕猴桃切片装饰。
大功告成！！
7. 猕猴桃慕斯蛋糕怎么做
猕猴桃慕斯蛋糕的做法
制作蛋糕体。
蛋黄个蛋白分开。
蛋黄+油+牛奶+糖10g+面粉»»搅拌»»得到面糊A。
蛋白+糖15g»»搅拌»»+糖15g»»搅拌»»蛋白糊B。
A+B»»烤箱190℃+40分钟»»蛋糕体完成！
切成两片，并修整成比模具少小，待用。
制作慕斯糊。
猕猴桃1个切丁»»微波炉高火2分钟»»稍凉一会儿»»泡软的吉利丁片10g+柠檬汁»»得到猕猴桃酱C。
淡奶油+糖20g»»打发»»得到奶油糊D。
C+D=慕斯糊，待用。
制作镜面液。
玫瑰花酱+适量水»»微波炉1分钟»»加入泡软的吉利丁片5g»»得到镜面液，待用。
组装蛋糕。
在模具壁上贴上猕猴桃片，中间放一片蛋糕片，淋一层慕斯糊，再放一片蛋糕片，淋下所有的慕斯糊，冷藏两个小时，淋上镜面液，冷藏两个小时，最后猕猴桃切片装饰。
大功告成！！
8. 猕猴桃慕斯怎样做，最正宗猕猴桃慕斯的做法
猕猴桃慕斯
用料
鱼胶5克 奶油125克 戚风蛋糕6寸一层2厘米 细砂糖 10克
猕猴桃 1.5只 水 35克
镜面做法:
猕猴桃 0.5只 水 50克 明胶（鱼胶） 2.5克 绵白糖 10克
猕猴桃慕斯的做法
1.六寸戚风蛋糕，我选了底层切边，约2厘米厚，小于慕斯模（六寸）具一圈
2.用保鲜膜把慕斯模具包底，为了方便后期移动，我放置在白色平盘上（只要硬的平板都可以），把之前切边的蛋糕底底朝下放置中间
3.所有猕猴桃切片，约0.5cm厚，贴在慕斯模具边，剩余的放在小碗里准备做猕猴桃丁
4.也可以把慕斯镜面里的猕猴桃一起切丁，慕斯蛋糕体需要约50克的丁
5.首先把鱼胶放在冷开水里泡软。
然后菜单里水35克，10克糖放在不锈钢锅里（有条件选用奶锅），中火加热搅拌至糖化，水微开关火。放入泡软的鱼胶轻轻搅拌融化于水。
6.冷却至奶锅里的液体至体温，然后加入准备好的果丁（上图已经给捣烂了），搅拌成果糊备用
7.125克淡奶油打发（我不喜欢太甜，此处我没放糖，喜欢甜一点的可以少加3-5克一起打发）至6成发，约摸着电动中速打一分钟，稍微凝固还能左右晃动
8.分两次加入果丁糊，搅拌均匀。
9.倒入实现准备好的慕斯模具，用刮刀把表层抹平（千万不能中间高四周低），放入冰箱冷藏6-8小时
10.慕斯镜面程序:参照前面的步骤，将水和糖加热融化，加入事先泡好的鱼胶（明胶），冷却至体温，然后加入果丁，搅拌后倒入慕斯表面，冷藏1-2小时后脱模。脱模可以用温毛巾或电吹风加热慕斯模具一圈。切记！！！！温一下就可以，别搞化了！！！
此处也可以自我创作，做好纯镜面浆，倒入之前切几片你想要的的猕猴桃片放在冷冻好的慕斯体上，再倒入镜面，花样怎么好看随便你啦，也可以不放。