㈠ 怎么制作蛋糕
要准备鸡蛋,牛奶,白沙糖,油,泡打粉,塔塔粉.工具要准备搅拌器,搅拌机,搅拌盘,模子.
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋器稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
另外做的时候，还可以在里面加一些葡萄干。
㈡ 棒棒糖造型蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
棒棒糖蛋糕的做法
1.
将鸡蛋加入无水无油的容器里，放入白砂糖，打发至鸡蛋体积膨大，提起打鸡蛋的搅拌棒很久才低落
2.
一次性筛入过筛的低筋面粉，将面粉沿着容器底部搅拌，搅拌至无干粉
3.
将玉米油沿着容器壁倒入蛋糊中，切拌均匀
4.
把蛋糕糊挤在棒棒糖蛋糕模具中，盖上模具，放进180°C预热的烤箱中层，烘烤20分钟
5.
烤好的蛋糕从模具中倒出，放在晾网里放凉
6.
融化巧克力，放凉的蛋糕沾上巧克力，再在杏仁碎或者彩色巧克力针滚一下
㈢ 小狗形状的蛋糕怎么做
小狗形状的蛋糕做法
1.蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡，即出现挺立的尖角。
2.蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
3.蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
4.将蛋白分次加入到蛋黄中，自上而下搅拌均匀。
5.加入低筋面粉，搅拌均匀。
6.分次将打好的蛋白搅拌入蛋黄液中。
7.倒入8寸蛋糕模，烤箱预热150度，烤50分钟即可。
8.安佳淡奶油，加入白砂糖打发至呈尖角！
9.取一小部分未打发完全的奶油，加入可可分，继续打发至尖角，呈咖啡色奶油。
10.取一片蛋糕胚，上面涂抹奶油，放上擦干水分的樱桃。
11.覆上另一半蛋糕胚，抹上奶油，用抹刀抹平。
12.中号菊花嘴，呈x形挤上花纹。
13.巧克力用裱花带装起来，用电吹风吹化。
14.用裱花挤上小狗轮廓。可以先用牙签画出图形，再挤！小狗团案可是上网网络简笔画！
15.用裱花带装上咖啡色奶油，剪小口，胡乱挤在小狗的身子里面，就成了卷毛狗了！
16.取一个红丝带，用线将其缝起来，成为领结，粘在狗狗脖颈处，粘上银朱装饰。
17.裱两朵玫瑰；咖啡色奶油挤在蛋糕底部装饰，上面还可以挤上几个小狗狗的爪印。装饰糖珠，完成！
㈣ 生日蛋糕胸部的做法
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奶油抹茶戚风蛋糕（胸器版）
㈤ 威风蛋糕的做法
你做的可可戚风蛋糕容易消泡？试试这个方法，松软好吃，零失败
对于可可戚风，就算是做戚风蛋糕老手的小伙伴都有时会翻车，都知道添加了可可粉的戚风面糊在搅拌的过程中会比原味的戚风蛋糕要容易消泡，导致最后戚风不长个，或者回缩。有的口感也不好，会比较扎实，没有那么蓬松。今天我要做的这款戚风蛋糕做法和以往的不同哦！
巧克力造型蛋糕
一般都是先将牛奶和油混合，然后再筛入低筋面粉和可可粉，这样做会让可可粉在混合的时候容易搅拌不均匀。也因可可粉内含有脂肪类物质，会破坏到气泡表面的张力，造成气泡破裂，导致容易消泡。我这次先将油和可可粉先混合，让油和可可粉充分的融进油脂内，再和牛奶混合乳化，尽量减少直接对蛋白，减少了消泡的几率。
可可奶油造型蛋糕
主蛋糕：
可可戚风蛋糕：
蛋白：120克； 蛋黄：80克； 低筋面粉：50克
可可粉：15克； 玉米油：40克； 牛奶：48克
沙布列酥饼干：
黄油：88克； 低筋面粉：90克； 可可粉：4克
糖粉：32克； 盐：1克； 蛋黄：15克
蛋糕抹面：
淡奶油：400克； 可可粉（奶油）：16克
细砂糖（奶油）：40克
柠檬汁：5滴； 巧克力：适量； 巧克力豆：适量
做法：
1. 可可粉和玉米油混合均匀，加入牛奶用手动打蛋器搅拌至乳化。
2. 筛入低粉，搅拌至无干粉。
3. 磕入蛋黄，蛋清放入无油无水的打蛋盆内，放冰箱冷冻备用。
4. 手动打蛋器“Z”字形搅拌至顺滑的蛋黄糊。
5. 开始预热烤箱，上下火烘烤模式，上火160度，下火160度。
6. 蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
7. 先将打发好的三分之一蛋清加入蛋黄糊内，翻拌手法拌匀。
8. 再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清内，同样手法混合均匀（不熟练的小伙伴也可以分为三次混合蛋黄糊和蛋清）。
9. 最后的蛋糕糊是细腻有光泽、无明显的大气泡。
10. 混合好的蛋糕糊倒入6寸的加高戚风蛋糕模内，轻震一下去气泡。
11. 放入预热好的烤箱内，上下火中下层，42分钟。
12. 出炉轻震一下后倒扣放凉，利用脱模刀脱模。
13. 放凉的蛋糕胚平均切成三片。
14. 200克的淡奶油+20糖+8克可可粉，打发至裱花状态。
15. 将一片可可戚风蛋糕片放在裱花台上，抹好可可奶油，表面放上巧克力豆，依次抹好整个蛋糕夹层。
16. 剩余的淡奶油加入糖、可可粉打发至抹面状态。
17. 抹好整个蛋糕胚，放入冰箱冷藏备用。
18. 开始做沙布列酥饼干：黄油无需软化，直接从冰箱取出，切成小块。
19. 筛入可可粉和低筋面粉，
20. 利用刮刀拌匀。
21. 筛入糖粉，同样用刮刀拌均匀。
22. 一次性加入蛋黄，拌匀。
23. 这款饼干的面团非常容易变软，建议在室温较低的环境下操作。
24. 面团用两片油纸夹住，擀成薄片，放冰箱冷冻至变硬。
25. 取出面团放在透气烤垫上，用一个6寸和一个4寸切模切成中空圆形（剩余的面团可以随意做一些小饼干造型，等一下可以装饰蛋糕用）。
26. 放入预热好的烤箱内，上下火150度，烘烤时间为20分钟。
27. 剩余的淡奶油在蛋糕上面挤一圈小球装饰，表面撒上防潮可可粉。
28. 将烤好的圆形沙布列饼干摆放上面，中间用巧克力装饰
㈥ 简单的公主蛋糕怎么做
用料
奶油（我做的意式奶油霜） 克
戚风蛋糕8寸（用的是专用的蛋糕模具）
简单的公主蛋糕的做法
1、先用公主裙蛋糕模具，烤戚风蛋糕（我做的是8寸戚风
小贴士
1、如果没有专用的蛋糕模具，可以用2个六寸戚风蛋糕拼凑在一起，并削出个裙腰
2、裙子模具烤出的戚风蛋糕与普通奶油蛋糕一样切为三层，每层加奶油霜
3、夏天最好用意式奶油霜，容易造型
4、只要用心做，就会成功
㈦ 熊猫造型蛋糕怎么做如何做好吃
主料
六寸戚风蛋糕坯2个 淡奶油800g
细砂糖70g
辅料
奥利奥饼干 椰蓉
熊猫造型蛋糕的做法步骤
熊猫造型蛋糕的做法图解11. 烤好俩个六寸蛋糕晾凉备用；
熊猫造型蛋糕的做法图解22. 如果模具足够的话，直接可以直接烤俩半球形蛋糕坯；
熊猫造型蛋糕的做法图解33. 平剖备用，圆柱坯子注意剖的两片厚度不一样，取1/3处剖开；半球形的随意；
熊猫造型蛋糕的做法图解44. 把圆柱形的改成半球形示意图；灵魂画手，不要在意这些细节~
熊猫造型蛋糕的做法图解55. 剖开的样子
熊猫造型蛋糕的做法图解66. 这里能看到，圆柱形的平剖厚度不一样哈，偏厚的切改成半球形；
熊猫造型蛋糕的做法图解77. 事先堆叠一下看效果；
熊猫造型蛋糕的做法图解88. 调整，实际上头部是这样重叠加高的~（头部底部蛋糕坯挪到到屁股部分）
熊猫造型蛋糕的做法图解99. 堆叠示意图：
切修蛋糕，其中头部比身体小一点好看，所以头部切去一部分；头部和身体底部蛋糕片修成上大下小形状。边角料不要扔掉，可以拿来垫高尾部。
熊猫造型蛋糕的做法图解1010. 淡奶油加糖打发；
熊猫造型蛋糕的做法图解1111. 到硬性发泡，可以裱花的程度；
熊猫造型蛋糕的做法图解1212. 蛋糕片放奶油，撒水果粒；
熊猫造型蛋糕的做法图解1313. 再抹上奶油固定；重复以上步骤堆好蛋糕；
熊猫造型蛋糕的做法图解1414. 表面涂一层奶油；
熊猫造型蛋糕的做法图解1515. 抹光滑，不需要很光滑，只要没有特别明显的褶皱就可以；
熊猫造型蛋糕的做法图解1616. 撒上椰蓉；
熊猫造型蛋糕的做法图解1717. 奥利奥装饰上五官和四肢；
熊猫造型蛋糕的做法图解1818. 奶油画出眼睛，再插上生日卡片装饰就好啦
㈧ 摩卡蛋糕怎么做
在富有咖啡风味的蛋糕上，加入添加咖啡的淡奶油，制成美味的摩卡蛋糕卷，浓浓的咖啡香，让人回味无穷。抹了咖啡果子露的蛋糕卷，更加凸显咖啡的风味。将蛋糕片一片一片连接起来卷成树桩的造型，然后整体覆盖上淡奶油，更加增添了这款蛋糕的魅力，就是作为生日蛋糕也毫不逊色～
蛋糕胚分片—摩卡奶油—涂奶油卷蛋糕卷—定型—抹面奶油—装饰
本材料大概可以做一个直径18cm、高6cm的圆形蛋糕卷。
用料
食材一、（蛋糕胚）
30cmX30cm烤盘一个或者28cmX28cm烤盘一个份
全蛋液170克
细砂糖105克
低筋面粉（超级面粉）95克
无盐黄油20克
牛奶32克
速溶咖啡5克
食材二、（摩卡奶油）
淡奶油180克
细砂糖（或糖粉）15克
速溶咖啡3克
热水10克
食材三、（果子露）
速溶咖啡3克
热水40克
细砂糖6克
食材四、（装饰用的打发奶油）
淡奶油230克
细砂糖（或糖粉）12克
食材五、（表面装饰）
核桃数粒
糖粉适量
摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法
准备工作
1、准备好食材，将面粉过筛后备用。
2、将烤盘铺好垫纸（我喜欢用锡纸，这样烤出来背面不上色的）3、将烤箱预热备用，烤制温度为180度摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤1将牛奶加入小锅里，再加入速溶咖啡和切成小块并已经软化的黄油，一边搅拌一边用中小火加热。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤2
搅拌至小锅中的食材充分融化后，关火。如果牛奶再加热过程中产生乳脂膜，请在后面步骤12倒入食材之前去除掉。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤3
将全蛋液倒入搅拌盆中，加入细砂糖搅拌均匀。将蛋液和砂糖放进热水中隔水加热，加热过程中不断搅拌，将砂糖化开。加热至食材温度达到37～40度时，将搅拌盆从锅里拿出来。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤4
用隔水加热过蛋液的热水，继续对小锅中的咖啡牛奶进行保温。让咖啡牛奶的温度保持在40度左右。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤5
用电动打蛋器将步骤4中的全蛋液进行高速搅拌，搅拌至4分钟左右的时候，将搅拌头向上提起查看。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤6
这个时候食材会呈现出均匀的白色，将搅拌头向上提起，如果搅拌头上的面糊还能均匀的写出字，书写结束时，最开始写的那头还能清晰的看出字即可结束高速搅拌。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤7
将搅拌机调成低速，继续对步骤7中的食材低速打发2～3分钟，调整面糊的细腻程度。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤8
搅拌好的面糊细腻、蓬松，呈奶油状，将牙签前端约1cm插入面糊中央，将手松开后，如果牙签慢慢倒下，就表明搅拌过程完成了。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤9
将面粉筛入面糊中摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤10
按照海绵蛋糕面糊的搅拌要领进行面糊搅拌（杰诺瓦士海绵蛋糕搅拌法）摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤11
大约搅拌35次就看不到干面粉了，加入步骤5中保温的牛奶咖啡原液。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤12
按照海绵蛋糕的搅拌方法继续对面糊进行搅拌，大约搅拌80次即可。搅拌好的面糊具有明显的光泽感。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤13
将搅拌好的面糊倒入铺有垫纸的烤盘中，用刮板将面糊推到烤盘四角，将倒入烤盘里的面糊摊平。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤14
将烤盘从7～8cm的高处摔到桌面上，将面糊表面的气泡震碎，将烤盘放入预热到180度的烤箱中下层烤制16～17分钟。烤到13分钟时，将烤盘前后调换方向。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤15
烤好后，将蛋糕从烤盘里取出，放置一旁冷却。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤16
制作摩卡奶油和果子露原液
1、将摩卡奶油材料中的3克速溶咖啡和10克热水混合制成咖啡原液。冷却。
2、将果子露材料中的3克速溶咖啡和40克热水6克糖混合制成果子露。冷却。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤17
等蛋糕完全冷却后，轻轻将垫纸撕下。图为垫了锡纸烤制的蛋糕背面，是不是颜色很均匀。（不要让蛋糕放置太久，避免一会卷的时候太容易开裂）摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤18
在蛋糕片上覆盖一张新的垫纸，再连同蛋糕一起翻转过来，将蛋糕片烘烤上色的表面向上放置，并将蛋糕片纵切成5等份。在涂抹奶油馅之前，请按原来的形状摆好，不能弄乱了。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤19
将分好的蛋糕块放在一边，现在开始打发摩卡奶油，将淡奶油中加入细砂糖，将整个搅拌盆放入冰水里，用电动打蛋器进行从低速到高速的搅拌，操作过程中要一直将搅拌盆置于冰水中。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤20
打到奶油有纹路的时候，若捞起少量淡奶油，奶油前端慢慢滴落的话，大约是7分发的样子，这时候加入步骤17中已溶解的即溶咖啡，再用手抽搅拌到8分发即可。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤21
图为奶油8分发到样子,用手抽捞起来的奶油不会滑落，并具有粘稠感，且有一定的光泽度。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤22
在步骤19中切分好的蛋糕片上刷上步骤17中做好的果子露。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤23
将摩卡奶油放到蛋糕中央。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤24
用抹刀将奶油抹遍蛋糕表面，尽量抹均匀。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤25
沿着原本的切痕，将蛋糕片分成5等份。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤26
准备好一个8寸的蛋糕托和一条宽7cm、长65cm左右的长条状烘培纸。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤27
将第一片蛋糕从靠近身体的部分开始卷起摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤28
将卷好的蛋糕直立放在蛋糕纸托盘中央，在卷好的蛋糕片开口处侧面涂抹上少量奶油馅。（如果不小心卷裂了也没有关系，大概卷起来就行）摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤29
将剩余的蛋糕一片一片的分次拿上去连接起来，卷成树桩造型。每片蛋糕的连接处涂抹上少许奶油馅，让蛋糕可以更紧密的连接在一起。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤30
在剩下的最后一片蛋糕的尾端内侧斜切一刀，再卷到蛋糕卷上，让蛋糕卷紧密贴合成完整的圆形，再用抹刀将上方挤出的奶油馅抹平。摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法 步骤31
将步骤27中准备好的长条状的烘培纸在蛋糕四周围成一圈，并且两头来回梭动拉拉紧，借用油纸稍稍整下形，让蛋糕更圆一些，团得更紧一些，并用夹子或胶带将接合处夹紧，放入冰箱定型1
㈨ 玫瑰花造型纸杯蛋糕的家常做法
前言
如何裱花—玫瑰花造型纸杯蛋糕
材料
主料：纸杯蛋糕一个；
辅料：裱花袋一个、裱花嘴一个
玫瑰花造型纸杯蛋糕
1
准备一个纸杯蛋糕
2
首先裱出一个大的花瓣尖
3
再围绕这个花瓣尖一边转动，一边裱
小贴士
无
㈩ 蛋糕的制作方法和步骤图片
雨妈叨叨：
1、关于淡奶油，自己吃的最好用动物奶油，我常用的品牌有铁塔和蓝风车，铁塔味道比较清爽，蓝风车奶香味比较浓郁。淡奶油平时要冷藏保存，开封以后要用封口夹夹住，并尽快使用完毕。
2、淡奶油裱花室内最佳温度24度以下，温度过高淡奶油容易融化，夏天天热的时候，可以把打发淡奶油的容器提前冷藏，然后开空调进行制作，做好的蛋糕及时冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夹馅，可以根据自己喜好随意放，比如蓝莓、猕猴桃等。