‘壹’ 裸蛋糕的制作方法
水:50克
色拉油:50克
糖:30克
低筋面粉:75克
粟粉:20克
可可粉:10克
蛋黄:4个 蛋清:4个
白糖:60克
柠檬汁:3~5克
装饰水果
草莓、火笼果适量
辅料
奶油:100克（打发放冰箱冷藏备用） 1:低筋面粉、粟粉，可可粉混合过筛备用
2:水、油、白糖混合一起搅拌均匀
3:加入过筛好的粉类，顺柔搅拌成面糊，再加入蛋黄搅拌均匀
4:蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器，打发到湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
5:将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀
6:再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
7:把拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟
8:烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片
9:把一片蛋糕放在转台上，在蛋糕片面抹上奶油，在蛋糕边上摆放一圈对半切的草莓，蛋糕中间再铺上火龙果颗，在火龙果粒上抹上少许奶油后铺上第二块蛋糕，如此到铺完最后一块。
10:最后在蛋糕面上抹奶油，用草莓装饰，撒些糖粉即可
‘贰’ 裸蛋糕（6寸）怎么做
用料
20g细砂糖（放入鲜奶油） 200g鲜奶油
25g色拉油 30g纯牛奶
12g细砂糖（放入蛋黄） 30g细砂糖（放入蛋清）
50g低筋面粉 55g蛋清
30g蛋黄
做法
1
蛋清55g加入30g糖进行打发，直到树立起尖角（如图）
2
打蛋黄，不用打发，就平时炒鸡蛋前打鸡蛋那样就可以，用筷子即可～
3
加入低筋面粉，加入纯牛奶，用刮刀进行搅拌。直到搅拌均匀
4
乘1/3蛋白到蛋黄糊里，从底部往上翻，不要划圈。
5
将步骤四倒入剩余蛋白里，依旧从下往上翻～成为面糊～最后倒入6寸模具中～烘烤40分钟，160度～烘培期间不要打开烤箱，切记！
6
烤好后，立马拿出倒扣在烤网上，直到完全冷却，切记！一定要完全冷却。冷却后，将戚风切3片即可～
7
鲜奶油加入20g糖，打至奶油状，即不流动就可以～涂抹在戚风上，然后放上水果即可，每层都如此。因为是裸蛋糕，涂抹奶油随性发挥即可，不需要规规矩矩～
‘叁’ 简单的裸蛋糕怎么做呢
裸蛋糕的做法比起普通的蛋糕，简单很多，不需要会裱花，不用过于纠结蛋糕胚是否完美，奶油只要用裱花嘴挤出一个个小花状，再搭配上水果，造型就会非常美!
裸蛋糕制作教程
8、在每一层中间放入切好的水果，将挤好奶油放好水果的蛋糕片一层一层的摞起来。
这样摞好后的蛋糕就完成啦!不需要再外面抹平奶油，一样可以做一个完整的蛋糕，不管是朋友聚会，家庭聚餐都可以拿得出手哦!
‘肆’ 圣诞“裸蛋糕”怎么做
用料
鸡蛋 6个
幼砂糖a 39克
色拉油 60克
水 60克
低筋面粉 99克
幼砂糖b 90克
淡奶油 600ml
幼砂糖c 20克
盐 2克
装饰水果、香草 随意
装饰糖霜 少许
圣诞“裸蛋糕”的做法
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入幼砂糖a。
用打蛋器搅拌至融合。
加入水和色拉油。
中速无规则搅拌5分钟。
蛋黄液乳化完成。
蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分发。
蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。
分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
烤箱预热150度，将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具，震出气泡。入烤箱烤50分钟。
看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分钟。
出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷却。
冷却后脱模，两个蛋糕分别切成两片，共四片。
水果洗净控干水分。
淡奶油加幼砂糖c和盐，打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果，随意堆叠，装饰一些香草。
筛一些糖霜，美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦
‘伍’ 裸蛋糕的制作方法怎么做如何做
步骤 1
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全蛋加入砂糖后隔热水加热，并用打蛋器搅拌至糖融化。温度达到38℃左右
步骤 2
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牛奶和黄油继续隔热水融化并保温待用。（这需要提前准备以防最后来不及操作）
步骤 3
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开始打发蛋液，先高速沿着打蛋盆打发蛋液至发白并膨胀，转中速继续打发
步骤 4
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直到打到蛋液滴落时痕迹不马上消失，而且可以写字的程度
步骤 5
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再转低速，打几圈，清除蛋液中的大气泡，使得蛋液细腻
步骤 6
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用面粉筛筛入低筋粉。
步骤 7
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用刮刀翻拌至均匀无干粉。注意手法，可看视频。
步骤 8
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拌好的面糊会变稠，但是不会消泡，也不会变少，表面有光泽，很细腻
步骤 9
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将黄油和牛奶拌匀乳化，并加入少许面糊以减低其密度，
步骤 10
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拌匀后，再沿着刮刀淋入蛋糊中，注意绕圈淋入不要淋在一个地方以免沉底
步骤 11
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继续快速拌匀。手法看视频
步骤 12
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倒入模具中。
步骤 13
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震模2-3次
步骤 14
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放入烤箱，烤箱需提前预热至180度
步骤 15
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170℃烘烤约35分钟，时间和温度可能因烤箱不同有少许差异，需自己调整
步骤 16
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出炉震模后可倒扣几分钟。无需完全放冷，当蛋糕自动离模可扣出。（自动脱模需用不粘模具否则会粘住需人为脱模或垫纸）
步骤 17
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鲜奶油加入砂糖后用打蛋器打发至8分发。
步骤 18
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按照一层鲜奶油铺一层水果，加一层蛋糕的码好。
步骤 19
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最后在顶部挤上鲜奶油，不规则的加上各种时令水果就好了
‘陆’ 裸蛋糕怎样做才漂亮，不会塌陷呢
裸蛋糕有两种做法，一种是全蛋打法就是海绵蛋糕，另一种是分蛋打法就是戚风蛋糕。不管你用哪种方法，搅拌手法都很重要，做蛋糕不塌的关键在于不消泡，做海绵时，当你把鸡蛋打发之后就得注意搅拌了，而做戚风时，蛋白霜打好之后的搅拌注意就行了。至于搅拌的手法就是翻拌手法，这个没办法口述，题主自己到网上搜一搜有很多视频可以学习。
‘柒’ 怎样自己在家做裸蛋糕
主料
鸡蛋
6个
蛋黄
96g
蛋白
220g
细砂糖
100g
菜籽油
60g
牛奶
60g
低筋面粉
100g
辅料
香草精
少许
柠檬汁
12滴
盐
2小撮
淡奶油
200g
草莓
7个
小芒果
3个
糖粉
20g
步骤
1.首先做一个6寸的戚风，取主料中的一半份量，鸡蛋3个（蛋黄48g、蛋白110g）蛋黄中加糖30g、菜籽油30g、牛奶30g、低筋面粉50g、蛋白中加糖20g，盐1小撮、柠檬汁6滴。
2.将所有材料称量备好，准备两个干净的大盆，分别将冷藏后的蛋黄和蛋清分开，装有3个蛋黄的盆内加入30g细砂糖；（装蛋清的盆可暂时放在冰箱里冷藏）
3.用手动打蛋器搅拌均匀；
4.将牛奶和菜籽油搅拌至乳化后，加入到蛋黄内将其搅打均匀至看不到油星的程度，大约1分钟左右；
5.将低筋面粉全部筛入盆内；
6.用手动打蛋器轻轻地搅拌均匀至看不见干粉和小疙瘩，但切记不要搅拌太久，否则容易出筋；
7.加入几滴香草精，稍微搅拌均匀即可，拌好的蛋黄糊裹上保鲜膜，以免流失水分；（如果没有也可以不加，香草精为了去除蛋腥味）
8.将装有3个蛋清的打蛋盆从冰箱内取出，加入1小撮盐和柠檬汁6滴；（如果没有柠檬汁也可用白醋代替）
9.用电动打蛋器打发蛋白的整个过程以低速-中速-高速-中速-低速的速度进行，打发的过程中分三次加入细砂糖。直到提起打蛋头，蛋白呈现短小的尖；（此时预热烤箱170度，需要预热8-10分钟）
10.取1∕3蛋白到蛋黄糊里；
11.用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀；
12.将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白盆里；
13.继续用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，右手顺时针从底部贴盆翻拌上来，左手逆时针转动盆，反复翻拌均匀，直到拌成细腻的蛋糕糊；（注意不要打圈搅拌）
14.将所有蛋糕糊倒入模具内，并在桌面将模具轻摔数下，震出大气泡；
15.将模具放入提前预热好的烤箱内，以上下火170度，中层，烘烤30分钟左右；（如果不确定烤熟与否，可用牙签扎入蛋糕靠近中心部分，拔出时没有粘着蛋糕糊，要确定真正烤熟才可出炉）
16.重复以上步骤再烤一个6寸的戚风蛋糕，将烤好的蛋糕坯放凉后脱模，各切2片待用；
17.草莓洗净，芒果去皮切丁待用；
18.在淡奶油加入糖粉20g，隔冰水用电动打蛋器打发至淡奶油顺滑，有明显纹路即可；
19.准备一个托盘，将一片蛋糕翻面放入中间，并用抹刀抹一层淡奶油，不需要很平整；
20.再盖上一层蛋糕片；
21.然后抹一层淡奶油；
22.重复以上步骤，最上层的奶油要抹多一些；
23.最后装饰上草莓和芒果；
‘捌’ 生日多层裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
戚风蛋糕10寸、8寸、6寸各两个
草莓 很多狠多
淡奶油 500ml
原味炼乳 一支
马斯卡彭奶油霜（做法可以搜索）
生日多层裸蛋糕的做法
1、10寸、8寸、6寸戚风蛋糕需要每种准备两个，然后将戚风蛋糕分割成2层，取其中三片用。也就是需要用到9片蛋糕体。多余的蛋糕体我做了棒棒糖蛋糕。
2、奶油打发到6分、挤入炼乳，打发到裱花状态
3、然后放一片10寸的蛋糕体，刷朗姆酒糖浆，放好草莓（将草莓蒂去掉，对半切开，在蛋糕体的边上放一圈，尖尖的头对外面），再在蛋糕中间放上草莓，为的是起支撑作用。
4、用马斯卡彭奶油霜挤一圈靠蛋糕边缘的位置，为的是可以露出点奶油，好看。蛋糕中间抹上蛋奶油和炼乳打法的馅料
5、加一层蛋糕体，刷糖浆，重复以上步骤
6、最上面那片蛋糕体不刷糖浆，直接盖上去，撒防潮糖粉、鲜花装饰即可
剩下的蛋糕体直接做棒棒糖蛋糕，省去了烤的步骤，方便
‘玖’ 裸蛋糕怎么做
Naked Cake（裸蛋糕）在近两年在迅速风靡，表层没有奶油的装饰，将蛋糕的内容真实地表露出来，在追求本真的路上，包裹着甜美的奶油夹心又美型、又简单的裸蛋糕！很适合烘焙新手哦！
最流行的裸蛋糕教程，裸蛋糕非常简单质朴，又易操作。即使没有转台和抹刀，也一样可以完成。
10.依次码好水果。摆草莓的时候，尽量把草莓蒂白色的部分往里放，不要露在边缘处，这样会比较好看。或者也可以将蒂切掉。
11.再挤上一些淡奶油，这一层不用挤满，但要注意的是：一定在最外圈的水果上挤一圈奶油，这样才能把蛋糕片撑起来，侧面才好看。第二层同样操作
12.我把蛋糕的底倒过来当顶，这一面比较平整。最上面的奶油，我没有用挤的方式，顶面是直接用小抹刀大致抹平了。
13.继续装饰上水果即可。顶上可以筛一点点点的糖粉装饰。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。