‘壹’ 看似简单的薯仔丝饼，在制作时都该掌握哪些难点
薯仔蛋糕的制作要领：将薯仔去皮，切成薄片，切成丝，切碎一些洋葱。之后将薯仔丝和洋葱丝放入碗中，再放入玉米、淀粉、盐和黑胡椒粉均匀混合。之后，在平底锅里倒入橄榄油，加入拌好的薯仔丝，用筷子均匀地切成圆形，直到两面变成金黄色，用中华火折磨。然后锅就出来了。烹饪技术：1 .不擦的话，可以用刀切薯仔丝，但要均匀地切。2.锅里出来的薯片可以直接放在盘子里，也可以切成小块来装饰香菜。
制作注意事项：1、请记住薯仔不能浸泡在水里。2、要炸薯仔饼，必须在锅内滑动才能翻转面。萝卜切碎，火腿切碎，葱切成葱花，薯仔蒸成薯仔泥，加入萝卜片，葱花，火腿颗粒均匀混合，加入面粉和盐，均匀混合的泥，揉成丸子，轻轻按压即可打糕。没有加水的锅加油小火可以慢慢地两面煎黄，烤薯仔饼可以撒黑胡椒。
‘贰’ 怎么做好吃，薯仔丝饼的家常做法
食材用料
薯仔1个相克食物
面粉少许
鸡蛋一个相克食物
黑胡椒少许
盐少许
油适量
香菜少许相克食物
薯仔丝饼的做法
1.薯仔措成丝
2.加少许盐！少许黑胡椒
3.腌制一会蛋糕少许面粉，一个鸡蛋
4.加入少许香菜搅拌均匀
5.锅中放比平时炒菜多一点的油
6.把薯仔丝饼均匀的放入锅中！失之均匀受热！
7.煎玩一面再煎另一面
8.切块转盘就可一道简单的薯仔丝饼就做了！香香哒。
用手机看这道菜做法
小贴士
薯仔丝加盐后腌制一会失之入味！小火煎至！
‘叁’ 青椒薯仔丝的制作方法
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
吃惯了大鱼大肉，不妨来一点清淡的素菜刷刷油，今天就给大家分享一道非常常见的素菜，青椒薯仔丝。看着很简单很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜却是不容易的，下面就一起来看看怎么制作的吧。
第六步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘
制作关键点：
1、薯仔的品种有很多，大家最好选择脆口的薯仔，不要选择起沙的薯仔
2、薯仔切好丝，最好清洗掉表面的薯仔淀粉，也是为了使薯仔更加脆爽
3、薯仔焯水时间不要太长，焯好水之后过一下凉水，能够保证薯仔爽脆的口感
今天的青椒薯仔丝就做好了，青椒和薯仔都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受欢迎的家常菜。所需成本也不高，一个薯仔一个青椒大概2块钱，喜欢的朋友可以尝试一下。
‘肆’ 薯仔芝士饼的做法以及配方，都有哪些
把面粉放在碗里，慢慢加水，加水时用筷子擦一下。面粉和水完全混合后，用筷子取其质量并迅速向下流动。然后把豆子去皮，切成薄片。用水清洗薯条表面的淀粉（如果不立即清洗，请将薯片倒入水中以避免变色）。我今天吃薯仔上瘾了，薯仔甚至可以减肥，我不能再吃了。这次做的薯仔蛋糕，加上香肠，又丰满又美味。你可以在十分钟内吃到薯仔蛋糕。
用胡萝卜和奶酪包起来，搓一搓，压成蛋糕状，然后用火锅中火油炸，直到两边都是金黄色。用力，皮可以完全去掉。切一个同样大小的薯仔，把它撕碎，有时切碎，切成小块，放在碗里，加一个鸡蛋，两勺面粉，一把韭菜，一勺芝麻，一点盐和黑胡椒，酥脆的薯仔蛋糕即使是零煮也很容易完成。它可以很容易地完成，即使它是零烹饪。
‘伍’ 薯仔丝饼怎么做好吃加鸡蛋、面粉和不加有什么区别
薯仔丝饼怎么做好吃？用不用加鸡蛋和面粉？大家好，我是悦食萌点，薯仔丝饼是我家早餐中吃的最多的主食了，它简单快速，而且口味鲜美，还易于消化和吸收，我家宝宝最爱吃。
那么做薯仔丝饼要不要加鸡蛋和面粉呢？
做薯仔丝饼加不加鸡蛋和面粉都不重要，重要的是好吃就行。其实两种做法各有千秋，味道也是各有不同，喜欢吃蓬松、内部软糯的可以加鸡蛋和面粉；喜欢吃焦香酥脆的，可以不添加，直接煎制就可以了。
‘陆’ 薯仔都有哪些做法
薯仔泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不
过勉强来用）搅阿搅，把薯仔搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀
）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
炒薯仔丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
薯仔块烧牛腩
材料：
薯仔3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、薯仔去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和薯仔块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
炸薯仔丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炸 炸薯仔丝的制作材料：主料：薯仔500克,花生油适量,精盐10克。 炸薯仔丝的特色：植脂香纯，咸脆适口。 教您炸薯仔丝怎么做，如何做炸薯仔丝才好吃 1.将薯仔去皮洗净，切成0.2厘米粗的丝（切口要匀，可用切片机切成片），用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分。
2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，撒入薯仔丝，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢推动，使之不粘连，直至炸至色金黄发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。
提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将薯仔切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条，按照上述方法，则可制作成炸薯仔条。
麻辣薯仔丝饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：麻辣味 工艺：煎 麻辣薯仔丝饼的制作材料：主料：薯仔（黄皮）300克调料：辣椒粉30克,花椒粉10克,盐3克,味精1克,花生油30克 教您麻辣薯仔丝饼怎么做，如何做麻辣薯仔丝饼才好吃1. 薯仔去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）；2. 用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下薯仔丝、盐炒至断生；3. 薯仔丝团拢用锅铲轻轻压压；4. 再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动；5. 边煎边用铲子把薯仔丝压压，使它们能团结成一个整体；6. 当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色；7. 滤去油后起锅装盘；8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
希望对你能有所帮助。
‘柒’ 酸甜薯仔丝做法
酸甜薯仔丝
薯仔：学名马铃薯，是再常见不过的蔬菜了，老少皆宜。薯仔可炒、可熘、可炖、可炝，怎么做都很好吃。
酸甜薯仔丝
原料：
薯仔2个、西红柿1个、蒜适量。
调料：
盐、生抽、糖适量。
做法：
1、薯仔洗净去皮切丝，西红柿切小块，蒜稍微拍碎；
2、锅内热油，倒入西红柿炒成西红柿酱状，再加入薯仔丝和蒜翻炒至断生，调入盐、生抽、糖翻炒片刻即可。
三石小提示：
1、烹饪时我用西红柿代替了醋，酸酸的，口感非常好。
2、凡腐烂、霉烂或生芽较多的薯仔，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
3、薯仔切开后放入水中可以避免氧化变黑，但不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
本内容来自饭菜网：
我列了很多网站，觉得看不过来的话就看前面10个吧，那都是我平时常去的网站
营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，更容易学）
中国烹饪网
每食中国
巧手美食网
新华网-美食频道
中华食神网-->菜谱大全
[彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 （这个网站的美食论坛也好棒，好多有用的东西，值得注册的，免费哦~~~~）
生活频道-天天饮食
分享互联网社区 > 饮食文化
吃四方美食天地-美食菜谱，家常菜谱
餐饮世界网
内容很全，菜单很多，总有一款适合你的，呵呵。有成品图和制作流程说明。
香港的网站，繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。
;
除了素食食谱还有其他饮食健康指南。
百姓厨房
全方位的菜谱网，内容比较多，菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱。
中文
(文学城私房小菜)
（未名空间－画饼充饥）
（咕噜美食网）
（酷客美食网）
(英卓美食网)
（饮食品网菜谱大全）
（中华美食网）
(小娜美食网)
(杨桃文化)
（四川烹饪）
(东方佳肴)
（贵州风味）
(餐饮世界)
（自助烘培网）
（学做西点）
（东森美食）
(香港网上食谱)
个人网站：
（爱厨Cafe）
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(Kuan 点心相册)
（维他命小站）
（小綨食谱）
（孟老师烘培园地）
（Huifang’s Cooking Page）
(ko’s kitchen)
（dessert hut）
美食论坛：
（美食天堂）
（我为吃狂）
（成都吃喝玩乐）
（baking dream）
（美食乐园）
‘捌’ 洋芋馂馂的家常做法都有哪些
薯仔丝和青椒丝放入盆中，在加入两个鸡蛋，在加入两勺面粉，搅拌均匀，搅成糊状，再加入一点盐调味就可以准备开始煎了把薯仔、胡萝卜和青椒切成块。在锅里放些植物油。油热后，加入切好的薯仔，煎到软薯仔上。然后把切好的薯仔放进去炒匀。加入2汤匙蚝油的酱油和1/2汤匙沙司炒一分钟。然后加入红辣椒炒香。同时加入1茶匙醋，在离开锅前均匀地煎！
将中筋面粉倒入薯仔泥中，加入适量韭菜和食盐调味，摇匀成团，关键步骤是将泥的形态变成蛋糕。用一个普通的勺子舀一个勺子放进锅里。煎一点的时候把它转过来。用铲子慢慢地把它压成蛋糕状。用小火煎至两面金黄，如果没有黏腻的喵喵声，可以直接捣碎成蛋糕，放入平底锅中煎。