⑴ 四川人做农村蛋糕怎么做
四川人做农村的蛋糕，怎么做？和大家做蛋糕是一样的，也是把蛋液打到碗里，打匀之后火上面再用烤箱烤
⑵ 农村酒席上蛋糕一样的蛋饼怎么做的3厘米左右切成块放到炖的汤里
用料
鸡蛋 3个
低粉 60克
奶粉 10克
黄油 10克
牛奶 15克
白砂糖 60克
电饭锅蛋糕（全蛋海绵）的做法
3个全蛋打入打蛋盆（如图，俺的其中一个蛋黄散了，请忽略）。锅里烧水，沸腾之后关火。把黄油和牛奶混合放在一个碗里，再盖上锅盖隔热水融化，并保温备用。
全蛋和白砂糖放入打蛋盆，电动打蛋器开高速打5分钟，提起打蛋器，蛋糊像绸带一样滴落，试着画一个字母“o”，如果留下的痕迹立刻消失，再打30秒左右，直至痕迹清晰大约5秒后才消失。（如图）
之后电动打蛋器换成低速再打3分钟让蛋糊变细腻。这时不要画大圈，而是固定一个位置搅拌15秒左右，再移动15度角继续搅拌，这个时候就是盆转，打蛋器不移动（如图）。电饭锅底铺油纸，并按下煮饭键预热。
一次性筛入全部的低粉和奶粉，电动打蛋器开低速搅拌20秒左右，让面糊里几乎看不到面粉颗粒。
把面糊舀出一部分和温热的黄油牛奶液拌匀，再倒回和所有面糊拌匀（用刮刀从底部往上翻的方法来拌，不可以用力画圈搅拌哦），大约搅拌60下左右。（拍步骤图的时候偷懒了，直接黄油牛奶液倒入面糊，这样不易拌匀，容易沉底。建议大家不要学我哈，还是乖乖的先取一部分面糊和黄油牛奶溶液拌匀）
拌好的面糊倒入预热好的电饭锅。按下煮饭键，跳到保温之后计时20分钟。再次按下
⑶ 土鸡蛋蛋糕怎么做
【土鸡蛋戚风蛋糕】
健康功效
牛奶：富含蛋白质
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
低筋面粉45g
土鸡蛋2个
牛奶35g相克食物
花生油30g
白砂糖(蛋白)30g
白砂糖(蛋黄)10g
柠檬汁几滴
土鸡蛋戚风蛋糕的做法
1.将所以食材准备好，称好重。
2.取两个无水的打蛋盆，把蛋黄蛋清分离。
3.分好的蛋清蛋黄。
4.蛋黄加入花生油，牛奶，白砂糖搅拌均匀。
5.搅拌好的蛋液。
6.筛入低筋面粉搅拌均匀。
7.搅拌好的蛋糊。
8.蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
9.打起鱼泡眼时加入1/3白砂糖，继续打发。
10.打到蛋白有点稠的时候加入第二次细砂糖。
11.打到可看见纹路加入剩下的白砂糖，继续打发。
12.打到提起打蛋器，可看见小小的尖角证明已经打好。
13.把一半蛋白倒入蛋黄里，翻拌均匀。
14.再将剩下的蛋白倒入去，翻拌均匀。
15.翻拌好的蛋糊。
16.将蛋糊倒进模具，抹平，用力向桌面震几下，烤箱150°预热10分钟。
17.放进烤箱，120°烤20分钟。
18.拉出来180°旋转再放进去烤15分钟。
19.烤好的蛋糕。
20.脱模后的蛋糕。
21.再来一张。
小贴士
1.可根据自家烤箱温度调节时间。
2.蛋白一定要打出小尖角。
3.烤好拿出从20厘米的地方落下，震出热气，方便脱模。
⑷ 农村办酒席有种厚的蛋糕一样的鸡蛋饼怎么做的
锅加油（多一点），小火，倒入鸡蛋液，不翻炒，慢慢煎，涨成厚厚的饼状，出锅切菱形块，加韭菜或菠菜等烧汤。苏北盐城市的家常菜。
⑸ 在农村，蛋糕怎么烤
用料鸡蛋4枚玉米油40克牛奶40克细白砂糖20加蛋黄里细白砂糖40克加蛋白里白醋几滴低筋面粉75（没有低筋面粉的可以普通面粉60克玉米淀粉15克）1、找两个无油无水的盆，把蛋黄蛋清分离。2、蛋黄放入20克白糖用手动打蛋器打至融化，然后加入玉米油和牛奶搅拌均匀，再加入过筛的面粉搅拌至无颗粒（不要转圈搅拌面粉容易起劲）3、蛋白盆里加入两滴白醋，用中档打发至鱼眼状加入40克白糖的三分之一，再继续打发至泡沫渐细腻时再加入三分之一白糖，打发至有纹路时加入剩下的白糖，打发到提起打蛋器有两个尖尖的时候蛋清就打发好了。4、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀（用炒菜的手法翻拌）翻拌均匀之后再倒入蛋白的盆里翻拌均匀。4、翻拌均匀之后倒入八寸戚风蛋糕模具震出气泡。5、放入提前预热好的烤箱，上下150度中层。6、蛋糕烤好后，拿出从高处落下振两下倒扣晾凉脱模。
⑹ 橡皮泥做蛋糕简单做法
主料2人份
芒果3个
淡奶油250毫升
牛奶50克
细砂糖50克
吉利丁3片
奥利奥夹心巧克力饼干（富奇圣代奶油限量版）130克
黄油50克
辅料
鱼胶粉5克
温水50克
银糖珠数粒
展开全部辅料
步骤1芒果慕斯蛋糕的做法大全
准备所需材料，芒果一共用了三个
步骤2芒果慕斯蛋糕的做法图解
慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层
步骤3芒果慕斯蛋糕的家常做法
奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎
步骤4芒果慕斯蛋糕的简单做法
再将溶化的黄油倒入饼干碎中
步骤5芒果慕斯蛋糕怎么吃
再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里
步骤6芒果慕斯蛋糕怎么做
用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬
步骤7芒果慕斯蛋糕怎么炒
取2个芒果洗净去皮切成丁
步骤8芒果慕斯蛋糕怎么煮
再用料理机打成果泥
步骤9芒果慕斯蛋糕怎么炖
另一个芒果切成丁备用
步骤10芒果慕斯蛋糕怎么煸
牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片（吉利丁片要提前用凉水泡软）
步骤11芒果慕斯蛋糕怎样煸
放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化
步骤12芒果慕斯蛋糕怎样做
再将芒果泥倒入
步骤13芒果慕斯蛋糕怎样炒
搅拌均匀，放凉备用
步骤14芒果慕斯蛋糕怎样煮
淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥
步骤15芒果慕斯蛋糕怎样炖
充分搅拌均匀
步骤16芒果慕斯蛋糕的制作
把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下
步骤17芒果慕斯蛋糕的制作方法
放入芒果丁，再倒入芒果奶油
步骤18芒果慕斯蛋糕的制作大全
芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面，然后放冰箱冷藏2小时
步骤19芒果慕斯蛋糕的做法大全
鱼胶粉用50克温水溶化
步骤20芒果慕斯蛋糕的做法大全
加入一大勺芒果泥
步骤21芒果慕斯蛋糕的做法大全
然后拌匀，放至微温
步骤22芒果慕斯蛋糕的做法大全
蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上
步骤23芒果慕斯蛋糕的做法大全
待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具
步骤24芒果慕斯蛋糕的做法大全
最后做表面装饰即可
成品图
烹饪技巧
果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固点
⑺ 四川三台酒席扣碗蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕
简介
这款蛋糕没加奶酪却有奶酪蛋糕入口就融的口感，超正，值得一试哦！ 如果不喜欢入口就融的口感可以把面粉的比例改用成4汤匙就会有松化的口感啦！
材料
主料：鸡蛋4个（本次制作只用了蛋清，没加蛋黄，蛋黄我用来制作冰淇淋啦！），白糖5汤匙，南瓜150G，面粉2汤匙，黄油1小块（在超市有买，如果没买到可以不加，改用调和油也可以）
南瓜酱材料：3汤匙白糖，150g南瓜
做法
1、蛋黄蛋清分离。
2、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐花），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放白糖，再继续打……大概35分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦 ！
3、制作南瓜酱：两种材料搅拌后，用微波炉，调高火模式，叮10分钟。拿出来搅拌成酱状就OK！如果不喜欢南瓜就用原来的蛋黄代替也可以哦！用蛋黄就不用加热啦，直接加白糖两者搅拌均匀就好啦，不过我喜欢南瓜口味滴~~
4、将步骤（3）的成品南瓜酱和3汤匙牛奶一起倒入奶油状蛋清，轻轻地搅拌（上下搅拌而不是打圈）
5、先把水烧开，下一块黄油进盘待融化后，加入蛋液（没黄油，就滴两滴生油），端起盘子，用力往盘底拍打几下，加保鲜模上锅蒸20-25分钟即可。
小诀窍
1、加几点白醋可以帮助缩短打发时间。
2、用筷子插进蛋糕里，拨出时如果没有蛋液流出就已经蒸好啦！
3、上锅蒸之前轻拍盘底几下，以防蒸出气泡
⑻ 蛋糕的制作方法和步骤
【纸杯海绵蛋糕】
【原料】：红皮鸡蛋4个、白砂糖60g、低筋面粉120g、玉米油30g、纯牛奶30g、熟黑芝麻适量、烘焙专用纸杯15个；
【工具】：烤箱、电动打蛋器；
【参考温度】：150度，30分钟
【食谱制作过程】：
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
步骤1：先准备制作蛋糕所使用的各种原料，鸡蛋每个带壳约65g，如果鸡蛋比较小或者用土鸡蛋，可以用5个；
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
步骤2：把四个鸡蛋打开放到打蛋盆里，打蛋盆一定要保证无油无水，另取一个小盆装上热水，约45度左右，把放了鸡蛋的打蛋盆放到热水盆里，帮助加热，有利于全蛋的打发；
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
步骤3：先用电动打蛋器把鸡蛋打出粗泡，再倒入所有的白砂糖；
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
步骤4：继续使用电动打蛋打发鸡蛋，大约5分钟左右，蛋液打发，表面细腻无大泡，颜色乳白，拉起打蛋器，滴落的蛋糊能够很长时间不消失即可；
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
步骤5：把低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，每次过筛后要用刮刀从下往上翻拌均匀，再过筛下一次，再继续用刮刀翻拌均匀；
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
步骤6：拌好的蛋糊会有些消泡，但总体还是蓬松细腻的状态；把低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，是因为蛋糊蓬松，一次把面粉全放进去，会承受不住面粉的重量，导致过度消泡，所以要分两次。翻拌的过程要从下往上翻，手法要快，不能转圈搅拌，也是为了防止过度消泡；
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
步骤7：把纯牛奶和玉米油倒在一起，用手动打蛋器打二者搅拌乳化，多搅拌一会儿就乳化在一起了，没有明显的油乳分离，略显浓稠即可；
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
步骤8：把乳化后的玉米油牛奶液顺着打蛋盆的盆壁倒进去，不能直接倒在蛋糊上，防止蛋糊消泡；
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
步骤9：还是用刮刀从下往上翻拌均匀，蛋糊会越来越细腻，有一点流动性；
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
步骤10：把做好的蛋糕糊倒入准备好的纸杯中，这个纸杯是做蛋糕专用的烘焙纸杯，口径5.5cm，个头不大；每个纸杯9分满，表面撒点熟黑芝麻作为装饰；
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
步骤11：烤箱150度预热，把装了蛋糕糊的纸杯放到烤箱里，普通30L烤箱直接放到中层就可以了，我这个烤箱是25L的，空间较小，前15分钟放在烤箱中层，后15分钟放在了烤箱下层；此处温度和时间仅供参考，每个烤箱都会有温差，请根据自家烤箱脾性进行调整。
4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康
蛋糕烤好以后，及时取出来，放到晾网上放凉，海绵蛋糕不需要倒扣，正常放在晾网上放凉就可以食用了。海绵蛋糕相对于戚风蛋糕来说口感更密实一些，我家的小朋友都特别爱吃，因为做起来容易，我也乐得省事，4个鸡蛋做15个小蛋糕，也够俩孩子当早餐吃了。