1. 求做蛋糕、面包的配方，像蛋糕店里做的一样
面包机面包配方
一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提配大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，这就可以了。
二、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。
三、有一点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母，因为高粉就是高筋面粉，高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。
下面介绍米妮用过四次以上的店主推荐的配方，非常松软，记得要严格配比，水多了做出来的象发糕， 用量正好做出来的就和买的面包一样拉丝了。
米妮严重推荐下面的店主配方
900克配方：
纯奶（275ML）加热到37度左右
三个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油（或黄油）
四大勺砂糖
三杯半（高筋面粉在沃尔玛买的五斤装10.8元一袋），
一小勺新买的酵母
一小勺新买的改良剂
用面包机附带的勺子
用欧式面包11方子选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃
也可以适量的加一些炼奶、提子。
我还加过淡奶油，
枣煮了，软了，捞出来打成糊，加冰糖再熬没汤了，晾凉了再加蜂蜜加入面包里就是蜜枣面包，
将椰蓉加黄油加奶粉加面做成油酥，卷在面包里就是椰蓉面包，
还可以加入南瓜，地瓜等，加湿性东西的时候就适当的少加些牛奶，
还可以加入汤种，做成北海道面包。
大家一起尝试吧
2. 法式家常小蛋糕怎么做
用料
黄油 80克
杏仁粉 50克
低粉 70克
糖粉 50克
蛋黄 2个
牛奶 2大匙
泡打粉 1/4小匙
椰子粉 适量
法式家常小蛋糕的做法
黄油室温软化，备用
将黄油，蛋液放入大盘里，杏仁粉，糖粉过筛到盘里，用搅拌机搅拌均匀；（图1.）
加入牛奶，继续用快速方法搅匀；（图2.）
同时筛入低粉和泡打粉，用橡皮刀用不规则方向搅匀呈面糊状；（图3.图4.）
用橡皮刀将面糊刮入蛋糕模，撒上椰子粉
烤箱预热后，180度烤15—20分钟，表面金黄色即可。（蛋糕模比较大的话，要延长烤的时间）
3. 焦糖椰香脆片蛋糕的家常做法大全怎么做好
8.烤箱预热180度，中下层，烤焙25分钟左右；
9.食用前在蛋糕表面涂抹剩余的焦糖酱，
10.撒上椰子脆片。
4. 多拼慕斯蛋糕的家常做法怎么做好吃
食材用料
芒果慕斯（三角杯155克）成品三个
小台龙芒果2-3个150克果肉
吉利丁片7克
淡奶油80克
奥利奥碎40克
黄油20克
牛奶65克
鲜橙多（镜面）适量
吉利丁片（镜面）3克
糖(牛奶里)15克
糖(淡奶油里)15克
巧克力慕斯二份
牛奶30克
巧克力60克
吉利丁5克
糖粉15克
蛋黄1个
糖粉15克
淡奶油100克
酸奶海洋慕斯三份
牛奶40克
吉利丁10克
酸奶90克
淡奶油80克
糖粉（淡奶油里）10克
蓝色鸡尾酒适量
吉利丁5克
白巧克力适量
贝壳模具一个
黄色饼干几块
多拼慕斯蛋糕的做法
1.芒果切成块，选切的比较好看的留作表面装饰，其它的加牛奶用榨汁机或破壁机打成果泥。
2.黄油隔水液化后和那个奥利奥碎拌匀（奥利奥可以擀碎或者就有颗粒状也可以。）
3.将混合好的奥利奥放入模具底部用刮刀或者是小汤勺稍微压紧一点。送冰箱冷藏冷冻都可以。
4.冷冻的时间可以先做蛋糕片，也可以把这部放在第一步做。蛋黄蛋白分离，然后用牛奶加上酥油混合后筛入低份再加入蛋黄z字型拌匀。这时候烤箱预热190度。然后打发蛋白。
5.蛋白分三次加糖打发至有小弯钩。
6.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后再与2/3的蛋白混合翻拌均匀。手法要轻而快。
7.这时候烤箱快预热好了，将蛋糕糊倒入敷上油纸的烤盘内，然后震盘排出气泡后送入烤箱，190度烤18分钟。
8.烤好的蛋糕震盘正出热气，然后倒扣放凉用磨具印出三角形蛋糕片备用。
9.打发奶油，然后与芒果泥混合均匀。
10.慕斯糊倒入垫好奥利奥碎的蛋糕模具里，大概倒七分满。放入冰箱冷藏半小时以上。
11.适量的橙汁加冰水泡好的吉利丁片隔水融化放凉。等芒果杯冻好后再倒上橙汁镜面，继续放冷藏。
12.冷藏好或冻好镜面后摆上芒果丁。或者冻之前放果肉就可以融合在一起，不容易晃动。
13.提前冰水泡软吉利丁片，天热的话一直放冰箱冷藏，用时再拿出来。
14.提前巧克力切碎末，然后蛋黄加牛奶加淡奶油50克隔水加热并搅匀，再加入挤干水分的吉利丁片，隔水融化后关火趁温加入巧克力屑拌匀。
15.打发剩下的60克淡奶油，加15克糖粉或白糖都可以，打至七，八分发样子，与巧克力液拌匀。倒入垫了蛋糕片的三角杯里。震平放冰箱冷藏
16.表面装饰随意，备注里也有写。
17.酸奶海洋慕斯——提前分二个盘子泡10克和5克的吉利丁片。然后牛奶40克加冰水软化后的吉利丁十克，开小火隔水融化后加90克的酸奶拌匀
18.酸奶可以直接称在这个碗里。建议称完继续隔水加热保温。动作慢的这步里面有吉利丁会凝固？
19.100克淡奶油加10克糖粉或白糖打发至七八分发，与酸奶糊拌匀蓝色鸡尾酒
20.蓝色鸡尾酒适量加冰水泡软的吉利丁5克隔水融化后放速冻急冻半小时左右做海洋慕斯的浪花，几块饼干擀碎做沙滩。白巧克力融化后倒入模具里做贝壳。这步前面找空隙时间做。
21.再倒一些椰蓉做海浪。
22.美美哒，有没有？
23.将做好的慕斯杯组装好。中间一个洞我有点小强迫症，买一朵玫瑰用保鲜膜包了花枝后插在中间。别忘记修剪的矮一点，插进去也不会高很多出来。
24.四周用透明的蛋糕围边围好，贴紧，打上丝带。自家吃的不用围边啦。
小贴士：
1，不熟练的先把蛋糕片烤好，裁好备用。贝壳也提前做好。
2，我是三种口味穿插空隙时间做的，怕乱或丢步骤的就一个品种一个品种的完成。
3，巧克力慕斯表面装饰可以淡奶油挤花加奥利奥装饰，或表面刮一些巧克力屑。
4，海洋慕斯的贝壳，可以用白巧克力软化后放到模具里也可以用椰子汁之类加吉利丁做。
5，海洋慕斯的沙滩饼干碎，可以用玛利亚的饼干或者是超市的达能饼干都可以。
5. 我的椰子叶粽子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
长糯米500克 食用碱15克
长糯米500克，绿豆红豆饭豆共300克
我的椰子叶粽子的做法
提前一晚泡米
电高压锅，压70分钟。换大蒸锅，小火煮到水干。继续焖到凉透。
6. 椰子棕可以做出什么
椰子在广东沿海城市来说其实是非常多见的一种水果，因为椰子本身就是一种热带水果。椰子汁是许多朋友都喜爱喝的一种果汁，并且椰子在生活中的用途也是非常广泛的，比如椰肉可以制作成椰干、椰奶粉、椰蛋白等等。
椰子纤维：拥有多种用途，如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。特别在园艺、绝缘、腐蚀控制和农业方面。由于它吸水能力超强，在防腐方面比塑料和铁丝更为有效，而且还能为蔬菜和树木提供生长环境，已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖堤岸。
椰叶：可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃料。
椰花苞：可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。
椰壳：质地坚硬，冷热不变形，可制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品。
椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
椰子水：含有维生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清凉饮料，也可用于加工其它食品。
椰油：主要是工业用油，为制皂的优质原料，发泡力强可制高级香皂、牙膏。
椰木：质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材料。
椰子的功效：
1、补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力;
2、利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;
3、杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品;
4、驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
5.常饮椰子汁，可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。
注意：1.如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子
2.凡大便清泄者忌食椰肉;体内热盛的人不宜常吃椰子;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食
7. 海南点心有哪些
海南的美食闻名全国，除了着名的海南四大名菜，海南的传统特色小吃糕点同样让人欲罢不能。这些糕点，在海南各大茶店都有卖，在美食越发丰盛的时代，小编觉得还是这些糕点的味道一如既往。
椰汁板兰糕
板兰糕以板兰叶为主要配料，板兰糕色泽绿，白相间。层次分明，光滑洁亮，椰香夹着特殊的板兰香，入口清爽，甜滑润滑。
红糖年糕
红糖年糕是传统的海南小吃，海南人过春节都有吃红糖年糕的习惯，记得小时候过年，奶奶总会亲自做年糕，印象最深的奶奶炸的红糖年糕，味道这辈子都难以忘怀了！现在在外面买的，完全差远了。红糖口感糯香绵软，口齿留香，回味无穷。
鸡屎藤
鸡屎藤是海南琼海的特色民间滋补品，以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效，而且气味香醇。
煎堆
煎堆是海南的风味小吃之一，小时候每次喝茶必点糕点。煎堆选用上乘糯米制作果皮，用花生油炸熟，皮脆馅香，口感Q软爽口，糯性十足。
韭菜饼
在路边，支起一口油锅，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可。吃的时候沾点海南辣椒或海南醋，味道简直棒极了！几张小板凳，食客围坐成一圈，别有一番风味！
萝卜糕
在海南，我还找不到喝下午茶不点萝卜糕的人。小编对萝卜糕的喜爱简直已经不能用言语来形容了。萝卜糕可谓是色香味俱全啊，色泽鲜艳，萝卜味香浓，入口鲜嫩，再蘸上海南特有的酸甜酱料，真的是百吃不腻！
烙饼
提到萝卜糕，就不得不提烙饼。其实它们并没有什么关系，只是烙饼在海南下午茶里的地位是和萝卜糕不相上下的。烙饼表面金黄酥脆，同样少不了的是酸甜酱料，咬一口，个中滋味只能用一个“妙”字形容！
薏耙
白白的糯米里夹杂着椰丝，外面用一层椰子叶裹起，口感香糯，Q弹可口，是海南特色的糕点之一。薏耙，薏与意谐音，寓意美好的祝福。
饺子酥
一般饺子是咸口味的，饺子酥内里裹的是花生仁、芝麻和白糖等，形似饺子所以取名饺子酥。酥脆的口感，让人越吃越上瘾！
糖贡
相信文昌的小伙伴应该不陌生吧！过年每家每户都会准备糖贡来招待亲朋好友，民间还有“无鸡不成宴，无糖贡不像过年”的谚语。糖贡是用糖拌爆糯米花，添加花生米、椰子肉、芝麻等制作而成，同样香味十足，也是吃了就停不下来的海南美味糕点之一。
高粱卷
高粱卷在琼海杂粮里也是颇受时刻喜爱的糕点之一。高粱卷的主要馅料主要有椰丝、花生、芝麻，咬一口，外脆内嫩，风味独特！