① 蛋糕红色食用色素为什么会苦
蛋糕红色食用色素苦的原因是：可能是色素加多了。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
天然色素一般来源于天然成分，比如甜菜红、葡萄和辣椒，这些食品已经得到了广大消费者的认可与接受，因此，采用这些食物来源的天然色素更能得到消费者的青睐，使用起来也更安全些。大部分来源于植物色素。
一些产品由于使用天然色素，其外观便少了一些人工的因素，因此更接近于天然的形式，从而吸引更多的消费者。如今在欧盟，天然色素不仅抢占了合成色素的市场，而且也抢占了一些色素提取物的市场。
食用注意：
1、 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。
2、 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
以上内容来源：网络-蛋糕
② 天然色素蛋糕怎么做
天然色素蛋糕
用料
低粉 90克
纯牛奶 100克
鸡蛋 5只(大的4只)
玉米油 60克
玉米淀粉 10克
细砂糖 110克(60克蛋白，80克淡奶油)
淡奶油 500克
柠檬汁 5-8滴
红肉火龙果 50克
芒果肉 适量
红提 适量
天然色素蛋糕的做法
先将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，然后将玉米油和纯牛奶加入蛋黄中，筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊;
烤箱180度预热10分钟;
蛋白加入柠檬汁低速打至发泡，然后慢慢加入细砂糖打发至开始出纹路时加入玉米淀粉，继续打发，提起打蛋头出现成尖角就可以了(夏天太热了，须在空调房中隔冰盆打发);
将打发好的蛋白的1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把它倒进剩下的蛋白中搅拌均匀，倒入8寸模具中，轻震几下把气泡震出，然后放入烤箱上下130度50分钟(跟据不同烤箱来调温度我用的是长帝烤箱);
蛋糕出炉后须震动几下倒扣，完全冷却后切成三片待用;
500克的淡奶油加入砂糖打至出纹路，火龙果压成汁，加入100克的淡奶油中打两下至均匀用来挤花:每一层蛋糕加入白色淡奶油和芒果肉，白色淡奶油摸面。
③ 彩色戚风蛋糕怎么做好吃
用料
蛋黄 3个
牛奶 48g
色拉油 37g
低筋面粉 60g
食用色素 少许
蛋白 3个
砂糖 60g
彩色戚风蛋糕的做法
色拉油+牛奶混合均匀彩色戚风蛋糕的做法 步骤1
筛入低筋面粉 轻轻划一字混合均匀 加入蛋黄混合均匀彩色戚风蛋糕的做法 步骤2
平分成4等份 分别加入色素 拌匀彩色戚风蛋糕的做法 步骤3
先用低速打发蛋白10秒左右 转中高速 砂糖分2次加入打发至提起搅拌头 蛋白呈小弯勾状彩色戚风蛋糕的做法 步骤4
蛋白平分4份 分别加入翻拌均匀彩色戚风蛋糕的做法 步骤5
将4种面糊分别装入裱花袋 间隔挤入模具中 离台面1、2cm轻震几下 把部分气泡消除 马上送入已预热135度烤箱下层 烤约55分钟彩色戚风蛋糕的做法 步骤6
（请根据自家烤箱脾气调整时间与温度）出炉后取出再震几下马上倒扣至凉彩色戚风蛋糕的做法 步骤7
徒手脱模
④ 孕晚期吃了带色素的蛋糕怎么办
怀孕偶尔吃一次蛋糕，里面有色素，是食用色素，又不是经常吃，不会影响宝宝健康的，
你不用紧张，建议你怀孕期间一定要注意放松心情，
保持良好的心态，合理的饮食，多吃新鲜的蔬菜水果，
定期做好孕期检查，及时了解宝宝发育情况。
⑤ 蛋糕色素对人体有害吗
通常我们看到的白色和黑色的蛋糕都是巧克力或者可可粉制作的，这种蛋糕油很高的脂肪含量和热量。食用这类蛋糕通常是没有任何问题的，最多增加你体内的脂肪。
下面这类蛋糕就是我们今天主要想说的彩色蛋糕，乖巧可爱的形状配上五颜六色深得女性朋友的喜爱。其实这类蛋糕里面的颜色是经过食品检验部门批准生产的食用色素。对于这种色素如果是“批准生产”的那适量食用是对人体无害的。少食无害，多食无宜。如果你只是偶尔吃一点蛋糕那么对你来说没有什么影响的，但是你要是经常吃甜点的话我建议你还是少吃这种五颜六色的蛋糕最好。
最后给大家分享的这类蛋糕的看上去也是颜色鲜艳，这类蛋糕属于天然色素蛋糕。一看到天然二字大家应该清楚，这上面的颜色属于天然食物里面提取的色素。这类色素食用安全放心对人类身体没有危害。这类色素有一个共同特点那就是贵，所以用这类色素制成的蛋糕也是非常贵的。一般的蛋糕店和酒店几乎都是不用这种的，所以市面上能看到的蛋糕几乎用的都是人工合成的色素。
⑥ 蛋糕如何避免色素晕色
蛋糕避免色素晕色方法：
1、在调色的时候需要兼顾整体色调的一致性，比如说，你的蛋糕成品风格偏小清新，那么在调色时，颜色就要偏素雅一些，如果你的蛋糕风格浓烈，比如说是圣诞节主题，那么在调色时，颜色就要浓烈一些。
2、手绘蛋糕填色时用所到的颜色比较多，但是量很少，私房店主可以把手绘蛋糕的订单集中在一个时间点去做，这样很多颜色都可以共用，省时省力。
3、手绘蛋糕的抹面和巧克力线稿都可以提前一天制作，填色部分最好是当天制作，如果提前一天上色，放置时间过久，等送到顾客手里时可能会有颜色晕出，略影响美观。
蛋糕最佳储存方法：
1、冰箱保存
冰箱保存一般是冷藏的比较多。将没有吃完的生日蛋糕放在保鲜袋或者保鲜盒里，然后放入冰箱冷藏保存即可。这样的保存方法可以存上5天左右。
不过存放的时间太久的话，也有可能会出现变质的情况，即使没有变质，其口味也会有所变化，口感会差很多。所以建议放入冰箱冷藏的话时间不要太长，5天之内吃完最好。
2、常温保存
吃不完的生日蛋糕可以放在常温下保存，但是具体要看温度变化。如果是在春天和秋天，气温相对不是太高的情况下，常温下放上2天是没有任何问题的。如果是在夏天天气比较炎热的情况下，一般放上1天就要吃完，因为生日蛋糕上面奶油的部分会特别容易变质发酸发霉，所以需要赶紧吃掉。
如果是冬天，气温比较低的情况下，放上3天左右是不要紧的，如果是北方的话，甚至可以放上1周左右。所以常温下保存生日蛋糕还是要根据实际情况来具体存放。
⑦ 五颜六色的蛋糕能吃吗蛋糕色素对人体是否有危害
五颜六色的蛋糕能吃，蛋糕色素对人体无害，因为蛋糕店用的蛋糕色素都是食用色素，喜欢吃蛋糕的朋友可以放心食用。现在的蛋糕种类越来越多，形状也越来越大，其中形状比较丰富。你可以通过自己的想象设计出你想要的蛋糕，颜色也多种多样。其实这里用的材料比较健康，一般是食用色素，对人体没有伤害。
大部分蛋糕含有大量的奶油、黄油、淀粉等物质，属于高热量食物。高血脂的人最好少碰。因为摄入过多会促进血脂的进一步升高，导致心血管疾病的风险。虽然合成色素确实有各种危害，但毕竟我们是为了自己的生活利益而发明的。根据合成色素在食品生产过程中的用量和比例，国家食品安全部门也出台了相应的规定策略，大家不必过于恐慌。只要我们在日常生活中关注食物背后的配料表，咨询这方面的专家，维护我们消费者相应的权利，那么“色素”就不再是破坏我们人身安全的炸弹，而是守护者。
⑧ 食客质疑网红蛋糕色素超标，色素用量到底多少才合适
我们知道，在现实生活中，有很多蛋糕，他们五颜六色。当我们食用之后，我们发现，我们舌头以及嘴巴上到处都被染色了。所以，这种网红蛋糕，因此被食客们质疑色素超标。那么，在食物中，色素用量多少才合适呢？这个没有绝对标准，根据不同的食物，他的要求是不一样的。一般情况下，含量在0.03%，是守约比较标准的，也是比较安全的。所以大家一定要引起注意，一旦色素超标。对于我们的身体，将会造成严重的影响。会导致我们诱发癌症，这样我们就得不偿失了，所以我们一定要减少这种食物的摄入。那么我们到底该怎么做呢？下面我们一起来简单的了解一下。
健康是我们最大的财富，如果我们的健康受到了威胁，对于我们来说，影响就非常大。所以希望大家能够引起重视，并且密切关注生活的每一个细节。只有这样，我们才能让这种危险远离我们，才能让我们的健康更有保障。
⑨ 蛋糕里的色素能吃吗
那是食用色素是可以吃的呀。
也就是花花绿绿颜色
这种色素添加剂好多商品里面都不一样，
⑩ 蛋糕胚里怎么放色素，我想做彩虹蛋糕，什么时候把色素放进蛋糕糊里呢
彩虹蛋糕，切开来出现彩虹般的颜色，由红橙黄绿青靛紫七层组成，是好看又美味的蛋糕。
做法
做法一
材料
6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度,8-10分钟。
蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无味色拉油或者无盐黄油8克。
制作过程
1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。
2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止。
3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。
4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。
5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。
6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察。
PS：因为没有足够的碗和模具，所以以上这些步骤重复了7次。
7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。
9.蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力。
制作提示
装饰：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包。