㈠ 千层蛋糕的做法
主料A.全蛋545公克细砂糖272公克蜂蜜68公克盐3公克B.低筋面粉245公克玉米粉27公克C.奶水177公克沙拉油163公克C.奶油霜适量
1.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3.材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
4.将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8∼10分钟。
6.打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。
7.将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。
㈡ 红心火龙果千层糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
红心火龙果汁40ml
粘米粉400g
水640g
做法步骤
步骤 1
主要上面的量也是自己掂量着填的，也没那么具体到多少量，一切都是靠感觉～～ 做法其实超简单，就是有点费时间。
步骤 2
好了，开始。 准备两个小碗，一碗加340g水+粘米粉200g，拌匀。 另一碗加300g水+200g粘米粉+40ml火龙果汁，拌匀。 Ps：如果太稀适量多加点粉，稠一点蒸起来比较容易成型，太稀蒸了结不起块状，多少稠的状态就是搅拌的勺子舀起来能像水一样自然流下，不要结成一坨一坨的
步骤 3
上蒸锅。 加水，放容器，这里用的玻璃饭盒。 水开了之后，再放玻璃饭盒。 在饭盒倒入一层搅拌均匀的白色粘米粉浆液。 盖盖子，蒸个大概十分钟左右（成型，无未凝结的浆液说明第一层好了） 第一层好了后，轻轻倒入一层火龙果汁浆液，厚度自己掌控咯～盖盖子蒸，最好蒸十五分钟，因为底下隔了一层，会比较不容易凝结，所以要多蒸一会儿。 然后，就是重复上述过程，结块，倒浆液，蒸。每加一层，蒸的时间多加几分钟，不然凝结不了，倒入新的浆液，颜色要混起来不好看～
步骤 4
五层蒸完了之后，都完美成型啦。 拿出来连同整个玻璃饭盒一起冷却。 （我是拿个盆装冷水，把饭盒放里面冷却，多换几次盆里的水冷却的快，也可以风扇吹啊。空调吹啊，各种吹～～让温度降下来就好） 到达常温状态。 放入冷藏室两三个小时，让千层糕进一步成型。方便后面的切块，不然热的切了，容易分层。
步骤 5
冷藏好了。 可以用水果刀沿玻璃饭盒边缘一圈把千层糕和饭盒分离，（不管你用什么方法把糕趴在砧板上就好了）倒扣在砧板上，切块就ok了
㈢ 火龙果千层蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2个
沙糖 35g
盐 1g
低粉 125g
黄油 17g
牛奶 300ml
以上就是皮的材料，下面是奶油
淡奶油 400ml
浓稠酸奶 20g
柠檬（白醋） 3-5滴
沙糖 可不加，可根据甜度少量
红心火龙果 2个
火龙果千层蛋糕的做法
根据方子准备好所需材料，精准称量
鸡蛋，沙糖，盐混合搅匀，低粉分三次筛入，每次拌匀再筛下次。
黄油加热融化至褐色，放至湿布降温倒入前面的糊中，搅拌均匀。
上述糊中倒入牛奶，搅至均匀，如同牛奶状
过滤面糊，防止皮有疙瘩。
准备热锅烙皮，家里是电磁灶第一张皮效果不是很好，电磁灶旁边放一块湿布，每次烙完把锅放湿布降温，这是就把糊倒入锅里，顺时针流好圆形，再放电磁灶开始加热，不然就会像我的第一张皮糊了(ಥ_ಥ)，表皮好然后用铲子翻面略加热就好了。
淡奶油加柠檬加酸奶打发到七分即可
皮用八寸活模去边，留一张不要去
两层奶油一层水果，喜欢平整的可以每层奶油摸至皮边，喜欢这种的留一厘米边，火龙果不够了，就这样歪歪扭扭吧😂😂😂
装盘
㈣ 千层蛋糕怎么做
千层蛋糕做法
主料
淡奶油250ml，
辅料
卡式达酱一份，
糖35g，
奶粉1大勺，
水果若干
步骤
1.卡式达酱做法参见土娃娃厨房之CC4的北海道戚风蛋糕或者 土娃娃厨房之香浓酥脆泡芙
2.淡奶油加糖和奶粉打发到8成，和卡式达酱拌匀，这部分的做法和北海道戚风的馅料差不多
3.在盘子里面放一片饼皮，然后饼皮上涂上一层薄薄的卡式达奶油酱，平均的放上水果片，再涂上一层卡式达奶油酱
4.再放上一块饼皮，压一下，涂上一层卡式达奶油酱，
5.以上步骤重复三次，形成水果，奶油酱，水果，奶油酱，水果这样5层
6.在最上面一张饼皮上涂上奶油酱，然后侧面修饰一下，
7.放上水果，即可。
㈤ 千层蛋糕这么做的
可以参考以下做法：
材料：低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480g、动物性淡奶油500毫升、芒果4个、细砂糖70克
步骤：
1、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）；
2、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊；
3、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀，把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时；
4、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面；
5、依次煎好面糊。大约煎出12块，放凉待用；
6、取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发；
7、芒果洗净，取肉；
8、把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上；
9、做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可。
㈥ 经典千层蛋糕怎么做
主料低筋面粉75克鸡蛋80克黄油12克白砂糖20克盐1克 辅料淡奶油250克草莓300克白砂糖15克
步骤
千层蛋糕的做法步骤11.称量好食材
千层蛋糕的做法步骤22.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀
千层蛋糕的做法步骤33.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
千层蛋糕的做法步骤44.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温
千层蛋糕的做法步骤55.黄油倒入面糊中搅拌均匀
千层蛋糕的做法步骤66.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次
千层蛋糕的做法步骤77.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油
千层蛋糕的做法步骤88.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄
千层蛋糕的做法步骤99.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面
千层蛋糕的做法步骤1010.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在湿布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。
千层蛋糕的做法步骤1111.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形
千层蛋糕的做法步骤1212.草莓洗净，一部分切薄片，一部分对半切开备用
千层蛋糕的做法步骤1313.淡奶油加白砂糖打发至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不稳定 后面放在冰箱都要化了，不建议用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做浓汤类的，裱花还是选进口的吧
千层蛋糕的做法步骤1414.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上草莓薄片
千层蛋糕的做法步骤1515.盖上一层可丽饼
千层蛋糕的做法步骤1616.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油，然后用盒子之类的东西罩住放进冰箱冷藏1小时
千层蛋糕的做法步骤1717.装饰上草莓即可~
㈦ 水果千层蛋糕怎么做好吃
水果千层蛋糕的做法
把自己喜欢的水果切丁
淡奶油打发到裱花状态
把打发好的奶油装进裱花袋。准备干净的盒子，一层奶油一层水果铺好，直到铺满整盒
懒人版的千层蛋糕就做好了
㈧ 千层蛋糕怎么做才能甜
做法
8煎好的蛋糕切掉边边不整齐部份，就可以明显看到层次罗！
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