A. 怎样蒸馒头 糕
蒸馒头：
我们这里是分小麦粉，面包粉和蛋糕粉。不分什么高，中，低筋面粉，不过我的理解就是小麦粉=中筋面粉 面包粉=高筋面粉 蛋糕粉=低筋面粉。
还有，小麦粉的吸水性质还蛮强的，我才会多加一些水，一般来说面粉和水的比例是2:1，面粉的一半就够了。而且不知道为什么，我感觉小麦粉带甜，不加糖就有甜味=_="1
准备好材料。干酵母放入温水中静置5分钟。再把酵母水倒入面粉中用筷子搅拌至水和面粉差不多形成一团。 2
差不多到图片那个样子开始用手揉面团，揉成比较光滑的面团就可以开始发酵了。 3
开始等待发酵。我是把它放在揉面盆里盖上保鲜膜/湿了水的薄纱布再放入烤箱或者微波炉里，然后放一两碗热水在旁边等它发酵。让它保持湿度和温度嘛，哈哈。 4
发酵至两倍大（一个小时左右）。 5
发酵好后把面团搓几分钟，让它的气孔跑掉。弄成想要的形状再放入蒸锅里发酵30分钟。 6
开中火蒸20分钟左右，我是用电磁炉蒸的，而且也没有蒸笼就用透气的蒸板去蒸。（还有我怕它漏气就在锅子上面放了另外两个小锅子和很重的水果托盘，哈哈~希望大家不要笑我哦
做糕：
蛋白蒸糕：
原料：蛋白1只、白糖1/3杯、水1杯至1杯半、米粉1杯、黑芝麻少许（装饰用）
将蛋白打发，加入融化后的糖水，继续打匀，米粉筛入其中，用橡皮铲拌匀，呈现蛋糕式的流质状态。大火蒸5～8分钟，加入芝麻，拌搅一下，再蒸5～8分钟。香软可口，又制作方便。
做法：
1、鸡蛋清取出。
2、蛋清放在一盆里，糖水放在另一盆里。
3、蛋清打发后和糖水面粉一起搅拌。（这个分量嘛，最好和做蛋糕的分量差不多吧！）
4、上笼蒸10分钟，最好放点芝麻。
蜂蜜蒸糕
做蜂蜜蒸糕，一定要保留松软的口感。蜂蜜蒸糕不仅作为甜点，也可以在一天中任何时候品尝。那么芒果布丁呢，更不用说了，嘟嘟QQ的样子，是决定一款受欢迎布丁的关键。蛋挞的外皮酥脆，让你第一口吃到，就激动到不行。内馅的湿软淡奶香，可以让诱人的香味飘出去好远，我想这也是一种幸福吧。最后一款芝麻腰果只要嚼上一小口，就能让你满齿留香！这种完美的小食适合在各种场合下与朋友和家人共享。
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原料：
面粉80克、玉米淀粉20克、鸡蛋一个、牛奶100ml、泡打粉1小勺、植物油1小勺、蜂蜜2大勺。
做法：
1、准备好所需原料。
2、鸡蛋打散后，加入牛奶，1勺植物油，每次加入一种食材都要充分搅拌均匀。
3、再加入喜欢的蜂蜜。
4、面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛至蛋液。
5、翻拌至无干粉，混合后的面糊，用刮刀盛起面糊低落在面糊表面有短暂的堆积状。
6、盛入纸杯中，震荡出空气，放微波炉中，高火2分钟。
友情提示：
1、每个微波炉的功率不同，请慢慢尝试高火下2-4分钟之内的状态。最开始我用了高火4分钟，过了。后来试了3分钟还是过了，最后2分钟左右比较合适。
2、蒸糕请出炉趁热食用，否则会比较干硬。
B. 可以用玉米面做出什么美食
玉米面当然是做发糕最好吃了，发糕做法很简单，不用揉面，不用排气，也不用准备馅料，吃起来口感很松软。把面粉和玉米面过筛到盆中，酵母粉和白糖倒入温水中搅拌化开，放入白糖可以帮助发酵，把面粉倒入酵母水中，加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀，用打蛋器的好处就是做出来的发糕皮面比较光滑不粗糙，搅打好的面糊是可以轻轻流动了。在模具中刷一层薄油，倒入面糊，把面糊皮面抹平，放到温暖处发酵40－50分钟，有二倍大，模具的八分满，面糊的皮面有明显的气泡出现就差不多发好了，把红枣对半切开（其他干果也可以）放在面糊上面，锅中倒入冷水，开大火烧开后转中火蒸30－40分钟，蒸好后焖5分钟，发糕不容易塌，等发糕不烫手了就可以脱模取出。
C. 蛋糕要怎么做,为什么我每次做出来的都是馒头
分蛋海绵
蛋黄糊：
蛋黄：5个色拉油：60克
盐：2克细砂糖：20克
低筋粉：95克玉米淀粉：10克
牛奶：80克（先加60克，后加20克，具体加法请参照制作过程1和5）
蛋白糊：蛋白5个细砂糖80克
制作：1、牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，加入细砂糖20克搅
拌至糖融化。
2、色拉油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，取出慢慢加入1
中，倒的时候用手动打蛋器不停搅拌，直至油奶融合。
3、分离蛋白蛋黄。（要保证容器无油无水，这个比较重要）
4、低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛。
5、蛋黄加盐2克，用电动打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油的混合
液。打发均匀，分次加入过筛好的粉类。用橡皮铲切拌均匀。切忌画
圈。然后加入20克温牛奶（碗内加入20克牛奶，入微波炉加热20秒）
与面糊拌匀。呈现光滑细致且有流性的面糊就是成功的面糊
6、蛋白5个打出清泡，分2次加入40克糖，打至硬性发泡.到扣不会掉
下来..取1/3与蛋黄糊拌匀再取剩余的2/3全部与蛋黄糊拌匀。
7、烤箱180度预热2分钟。
8、倒入8寸模具内，震动几下。
9、入烤箱内下层内烘烤。
10、120度70分钟。（超低温烘烤，可保证不会回缩）(请根据自家的烤箱设定温度）
CK25B的135度80到90分钟
11、取出立马倒扣。
12、冷取30分钟用橡皮铲划一圈脱模。
这个是我在网上找到的方子，我按照这个做了，每次都成功．有图为证．哈
D. 蒸玉米面和白面的发糕怎么蒸
主料：玉米粉125g、面粉125g
辅料：糖适量、酵母适量、牛奶适量
步骤一：将玉米面、面粉混合。
E. 做玉米面馒头要烫吗
不需要烫，用温水和面就可以了，玉米馒头做法如下：
主料：玉米面300g、小麦面300g
辅料：酵母适量、水适量
1、白面和玉米面1：1放入面盆
F. 玉米面最好吃的做法是什么呢
玉米不仅是我们粮食的主要来源，还已经成为一种热门的保健食品，它含有丰富的营养素，经常出现在我们的餐桌上，并且风靡于许多欧美国家。
近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米被加工成玉米片，被欧美国家当作最常见的早餐，简单用牛奶一冲就能吃，营养又方便。
【玉米蒸蛋糕】准备食材：土鸡蛋3个，玉米面35克，糯米粉35克，低粉30克，糖粉45克，玉米油30克制作步骤：
1、将所有的食材分量都称好，鸡蛋要挑个头大一些的，每个大概55克左右。
2、将玉米粉，糯米粉，低筋面粉混合过筛两遍。过筛后的面粉在混合面糊的时候能够有效减少面疙瘩的形成。
3、三个鸡蛋打入到料理盆中，加入几滴柠檬汁和糖粉，用电动打蛋器打发。
4、 打发全蛋至浓稠的状态，提起打蛋器滴落的蛋糊不会立刻消失。
G. 做蛋糕做法
┄【肉松蔬菜蛋糕】┄
很多人想在家做蛋糕，但是没有烤箱，而蓉儿今天分享的这款蛋糕，是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉松的结合，既营养又好吃，蒸的不上火哦！
轻轻按一下，超级的软绵，这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的，颜色非常的漂亮，看起来就非常的有食欲，而且加了肉松和生菜，非常的营养健康，没用烤箱，没用黄油，蒸出来的蛋糕既简单，吃起来还不会上火！
H. 玉米面怎样做馒头
奶香玉米面馒头（一次发酵）
I. 玉米面馒头应该怎么蒸
食材主料：玉米面200g、面粉300g
辅料：糖适量、酵母适量
步骤
1.面粉，玉米面，白糖，放入容器中
2.酵母用温水化开
3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵
4.面团发酵到两倍大
5.取出，揉匀，醒20分钟
6.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子
7.揉成一个圆馒头
8.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟
9.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟
10.即可出锅