⑴ 菠菜汁和面蒸馒头怎么能不变色
想要菠菜馒头不变色，制作过程中多加小苏打（或食用碱）就可以起到固色的作用。
菠菜馒头的做法：
主料：菠菜汁150克、面粉300克
辅料：酵母2.5克
1、准备新鲜的菠菜汁。（菠菜加水榨汁）
⑵ 菠菜蒸蛋糕的做法步骤图，菠菜蒸蛋糕怎么做
用料
菠菜 8棵
鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
细砂糖 20克
橄榄油（无味油即可） 20克
菠菜蒸蛋糕的做法
菠菜清洗干净，水沸，入水焯40秒左右，捞起，沥干水分，放入破壁机按果汁功能键打成菠菜汁；
菠菜汁里加入油混匀；
低粉分多次筛入以上菠菜汁中，翻拌均匀（不要搅拌，避免起筋）
蛋白和蛋黄分离，蛋黄打撒，分多次加入上述菠菜汁中，划拌均匀。最终蛋黄糊要有光泽可流淌。
蛋白打发，中间分三次加入白糖；打发至打蛋器提起时蛋白弯钩即可；
取三分之一蛋白霜和菠菜蛋黄混合汁翻拌混匀，再把蛋液都倒入剩余的蛋白霜中混匀；
取一个干净容器，抹上油，防粘；倒入蛋液，振动几下。用保鲜膜封住容器表面。
锅中水先烧开，转中小火蛋糕上锅蒸35分钟，中间不能开盖，完后焖5分钟再开锅。
⑶ 菠菜小蛋糕怎么做
1.黄油室温软化，加入过筛的低粉和糖粉拌合，打蛋器打匀
2.加入杏仁粉，蛋黄，牛奶，香草精，打蛋器打
3.加入巧克力碎，用刮刀拌匀面糊，放入裱花袋
4.硅胶模刷上黄油和面粉，挤入面糊，摔几下排去空气180°烤20分钟
5.烤蛋糕的时候，开始准备巧克力馅，我用隔水加热的方式，鲜奶油和巧克力放在一起，隔水加热至溶化，拌匀后，填入烤好的小蛋糕里，放凉即可食用
⑷ 菠菜蛋糕怎么做
1、将250g菠菜汁洗净切段后榨汁备用，没有榨汁机的也可以用水煮出颜色，取汤汁备用。
2、榨好的菠菜汁过一遍筛，这样做的蛋糕会更细腻。
3、加入玉米油，打到玉米油完全乳化，菠菜汁表面看不到油花。
4 、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入菠菜汁中，打发至完全乳化，体积膨大。
5、将低粉筛入，用刮刀以划z字形的手法抽底翻拌均匀。
6、接下来打发蛋清，滴入适量柠檬汁或白醋，用电动打蛋机高速打发至干性发泡，切记要分三次加入细砂糖。
7、取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，混合均匀后倒入剩余蛋白霜翻拌均匀，注意动作轻柔，避免消泡。
8、将混合好的面糊倒入模具中，震荡几下震出里面的气泡。
9、送入提前预热好的烤箱内，上下火170°烤制25分钟，取出倒扣晾凉脱模。
⑸ 菠菜鸡蛋糕的做法，菠菜鸡蛋糕怎么做好吃，菠菜
1.菠菜洗净
2.炒锅加水烧开
3.放入少许盐
4.放入菠菜焯水，水再次滚开就可以了，盛入大碗中备用
5.鸡蛋打入碗中
6.打散备用
7.辣椒切段，蒜瓣切片
8.炒锅中加入油，放入辣椒和蒜瓣，炒香后捞出辣椒和蒜瓣，放入焯好的菠菜里，油用来炒鸡蛋（中间的步骤因为太匆忙没有拍下来，希望能够陈述清楚）
9.鸡蛋倒进去后用筷子快速搅拌几下，把鸡蛋炒散，炒好后倒入盛有菠菜的碗里，加少许盐和香油拌匀
10.倒入盘中
⑹ 波菜汁蛋糕要变色什么原因
亲爱的蛋糕卷，最简单的小四卷，附：菠菜奶油蛋糕卷菠菜汁的处理方法的用料
低筋面粉 40克鸡蛋 4个60左右牛奶 40克+玉米油 40克细砂糖 40克淡奶油 150克糖粉或细砂糖（加淡奶油里） 5克-10克细节：因为每种面粉的干湿度不同，我们搅拌面糊的时候可以加牛奶来调湿度
亲爱的蛋糕卷，最简单的小四卷，附：菠菜奶油蛋糕卷菠菜汁的处理方法的做法步骤
步骤 1Z字型搅拌使蛋糊细腻均匀，厚度日上视频中的质感，厚厚的，挑起来能顺畅下滑，然后放一边待用蛋白放进无油无水干净的打蛋盆里，加3滴柠檬汁或白醋，除腥和稳定蛋白霜，打发到粗泡沫加入1/3细砂糖，打发到细泡沫再加入1/3细砂糖，再打半分钟加入最后1/3细砂糖，做蛋糕卷打发到中性发泡再低速打稳定就可以了，干性发泡的话，蛋糕胚烤得是很好看，长得高高松松的，但一卷就裂.......裂的时候可心疼了……
⑺ 菠菜鸡蛋糕的做法
冬季万物凋零，在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了，必须积极的进行食疗养生，学会做蘸汁菠菜鸡蛋糕之后，这道菜能够帮助你增加热量，合理补气血，让你在冬季时节身体也能够越来越强壮，再搭配一份开胃小菜，简直棒呆了！
蘸汁菠菜鸡蛋糕
1、菠菜洗净去除根蒂，大火焯水断生捞出。
2、焯水过的菠菜切成粗些的菜泥状，攥去多余的水分备用。
3、四个鸡蛋加少许盐、玉米淀粉打散，加入少许香葱末、菠菜泥搅拌均匀。
4、取一长方型容器，耐热玻璃器皿最佳，用保鲜膜贴紧器皿内部铺满，将拌匀的菠菜鸡蛋汁倒入器皿内，入锅上气后中火蒸10分钟左右。
5、可掀开锅盖晃动器皿观察，待鸡蛋液无晃动即可关火出锅。
6、常温下放置五分钟，提起器皿边缘的保鲜膜将鸡蛋糕取出，切宽片摆盘即可。
7、食用时，用海鲜酱油、少许陈醋、白糖、香油调汁，蘸汁食用即可，蘸汁亦可依据个人喜好调整。
长期在外吃饭不仅容易影响健康，还可影响家庭和睦，蘸汁菠菜鸡蛋糕的做法非常容易，不妨多做来吃。