Ⅰ 简单的翻糖蛋糕怎么做
翻糖蛋糕可以被制作出任何高大上，精美震撼的造型出来，这也是翻糖蛋糕火热受欢迎的原因，很多热爱翻糖蛋糕的朋友只能自己去翻糖蛋糕店买来吃，不会自己做。很多人说很想自己动手做翻糖蛋糕，但是觉得太难了，或者是自己动手后没有工具和制作的知识，做着做着就不知道怎么做了，最后就没做成功，觉得翻糖蛋糕真心的难做，看到大家都有这方面的困惑，所以分享一个翻糖蛋糕培训大师简单就可以制作出来的一款翻糖蛋糕供大家学习。
材料：国外进口色素适量 蛋糕坯一个 棉花糖适量 糖粉适量 清水适量
制作步骤：
一：准备一个大碗里面加少量的清水沉淀1分钟。
二：在碗里把棉花糖加进去，然后加热60秒。
三：重新准备一个碗，里面也倒少量的清水，然后把糖粉加进去搅拌。
四：把加热好的棉花糖和糖粉混合在一起搅拌，里面加一点准备好的色素。
五：找一个圆圆的棍子，有擀面杖更好。
六：把搅拌好的面团压成一个圆圆的饼状。
七：压好的面团围在准备好的蛋糕坯上，最后在表面雕刻成自己喜欢的任何形状即可。
Ⅱ 大家是怎么切翻糖蛋糕的
翻糖蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
翻糖蛋糕的做法
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀；
2、再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐；
3、将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫；
4、加入几滴白醋，继续搅拌；
5、将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中；
6、由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟；
7、先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连，用牙签将粉色素粘在糖膏上；
8、揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；
9、用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好；
10、取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖；
11、再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体；
12、将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来；
13、同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出；
14、同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；
15、在中心的放上一小珍珠糖点缀，再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节；
16、搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用；
17、将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀；
18、混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；
19、准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片；
20、覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下；
21、调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条；
22、在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上。
由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
Ⅲ 翻糖蛋糕正怎么切合适
步骤
1.准备好食材。
2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。
3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。
5.撒上红曲粉上下拌匀。
6.8分满倒入纸杯中。
7.放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。
8.取一块翻糖上色。
9.擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。
10.将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。
11.用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。
12.做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。
13.剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。
14.取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。
15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。
Ⅳ 翻糖蛋糕怎么做
主料
棉花糖 糖粉
白油（又称蛋糕油） 凉白开
初识翻糖的做法步骤
1. 将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。
2. 倒入一份棉花糖，撒少许凉白开。
3. 入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀。
4. 取出后，搅拌一下，倒入一份或二份糖粉，尽量拌匀，稍凉用手揉成软硬适中的面团。
5. 面团用保鲜膜包好，入冰箱松弛冷藏过夜最好。
6. 操作的时候，面团过硬可入微波炉中火回软。
Ⅳ 怎样做青花翻糖蛋糕最好吃
青花翻糖蛋糕的做法步骤
1
准备6寸重油磅蛋糕。（具体做法请参照本人上一篇菜谱：浓香巧克力蛋糕）
2
取适量翻糖，手心抹少许白油，将翻糖揉至柔软易擀开的程度。
3
用擀面杖将翻糖膏擀开，直径要大于蛋糕的直径加两边高度。
4
将翻糖小心的铺在蛋糕上，用抹刀抹平整服帖。
5
用小刀在蛋糕底边划去多余翻糖
6
剩余翻糖加入适量蓝色食用色素
7
揉搓均匀，直到到达满意的色泽。
8
将蓝色翻糖搓长条，压扁后切成约1.5厘米左右厚度，长度要够蛋糕一圈。
9
蛋糕底边用小毛刷刷上薄薄一层纯净水，将蓝色带沿着底边环绕贴牢。
10
再去少许做盘扣，贴在刚才蓝色带的收口处。
11
取少许干佩斯，手心抹白油揉匀擀开，压出花形。
12
花瓣边缘轻压，使其更有立体感。
13
蓝色色素加几滴纯净水混合，刷绣的小毛刷沾上蓝色水，在花瓣边缘画出纹路。
14
依次大中小花瓣粘合后装在蛋糕上。
15
所有花瓣装好后。
16
用小毛刷沾蓝色色素水在蛋糕上画出树叶和藤蔓。
17
成品
Ⅵ 翻糖蛋糕自学教程的做法步骤图，怎么做好吃
主料
糖粉100g
黄油250g
方法/步骤
1
不知道大家对翻糖熟不熟悉,做翻糖蛋糕要用到两种翻糖,一种是干佩斯,塑型用,一种是翻糖膏,做糖皮,也就是盖在蛋糕上的那层皮.
先拿了块干佩斯做糖花试试.把小块干佩斯揉软,擀成薄片,再用切模切出花瓣,之后再手工调整造型这就是我第一次的两朵花,干佩斯太硬,不柔韧,花瓣支楞着,花边还有裂纹.
Ⅶ 翻糖蛋糕怎么做最好吃需要准备哪些材料
翻糖的材料可以网购，但大多不便宜，而翻糖蛋糕的用量确实比较大，一般蛋糕体是重油蛋糕，比较结实稳固，用大量的翻糖皮包裹，再进行装饰，这也就是翻糖蛋糕价格昂贵的原因，抹面吧，抹的差不多了，像图片这样时，用水冲一下刀，把抹好面的蛋糕再轻轻抹一下，放冰箱，过一会再拿出来，会很平整，蛋糕面细腻。式海绵蛋糕口感湿润，比戚风要扎实些，但又没有普通海绵的干硬，夹层又又淡奶油，口感更加的顺滑。接下来为你介绍用料和具体操作：后面的基本上就是根据个人口味和爱好对做好的翻糖调味、整形了。做好翻糖的基础部分基本也是以上三步，三步做好了，其余的味道和形状都要看个人的喜好和手工工艺。
先做底部一层的花瓣： 注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看。 如果花瓣褶色小块棉花糖尽量选用品质好，刚开封的，把它们都倒在一个大的容器里，倒入两到四勺子的水，用微波炉高温烤个30秒，拿出来，搅一搅让温度均匀分布，然后再放相对来说还是比较有难度的 如果是想做得比较好的话 建议还是找一个专业的培训学校去系统的学习一下哦，国内做的比较好的 像欧米奇西点西餐学院 全还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
Ⅷ 翻糖蛋糕怎么做
双层翻糖蛋糕的做法
干净的容器里称量好黄油，细砂糖，根据喜好可添加适量香草精
Ⅸ 双层翻糖蛋糕怎么做最好吃
食材明细
低筋面粉
160克
鸡蛋
8个
糖
100 克 + 50克
油
100克
牛奶
100克
盐
3克
香草精
几滴
白醋
几滴
翻糖糖膏
600克
甘佩斯
100克
翻糖色素 粉红、黄、黑
适量
意式蛋白霜： 黄油
300克
糖粉
150克
蛋白
3个
翻糖色素粉红、黄、黑
适量
意式蛋白霜：黄油
300克
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
双层翻糖蛋糕的做法步骤
双层翻糖蛋糕的做法步骤：1 1将牛奶、50克糖、油放入一容器内，同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;
双层翻糖蛋糕的做法步骤：2 2 将蛋黄混合液搅拌均匀；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：3 3 加入几滴香草精搅拌均匀；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：4 4 加入过筛的低筋面粉和盐，充分搅拌均匀备用;
双层翻糖蛋糕的做法步骤：5 5 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：6 6 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
双层翻糖蛋糕的做法步骤：7 7 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：8 8将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
双层翻糖蛋糕的做法步骤：9 9 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：10 10 倒入所需要的模具中；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：11 11 .放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：12 12 中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：13 13 制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉，
双层翻糖蛋糕的做法步骤：14 14用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：15 15 依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个，最后混合好备用；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：16 16 将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：17 17同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：18 18将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：19 19 调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：20 20 利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：21 21 用小刀切去多余的边；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：22 22 再用平铲将表面及四周抹平，整理好；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：23 23 上层蛋糕颜色想浅一点后擀成大圆片；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：24 24同样的方法将上层蛋糕包好；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：25 25 利用家中寿司HOLLEKITY的模具， 先将红色放在结子上；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：26 26 再放入白色的翻糖， 按压下去；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：27 27 再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：28 28调团黑色的面团， 制作它的眼睛和胡须；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：29 29粘上胡须； 用黄色的翻糖作为它的鼻子；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：30 30 再分别按比例做出身体、胳膊和腿；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：31 31 由于头比较重，用牙签固定身体； 当然也可以固定胳膊和双腿；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：32 32 这样HOLLEKITY就完成了；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：33 33 调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压，这样一个蝴蝶就完成了；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：34 34 将蝴蝶放在手臂上；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：35 35 将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：36 36 按压一个圆形放入中间；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：37 37搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：38 38 擀一白色长条， 用花边模具按压，
双层翻糖蛋糕的做法步骤：39 39去除多余的部分， 就形成了一条花边；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：40 40 将它粘在底层蛋糕的边缘；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：41 41 在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：42 42 倒出来后树叶就完成了；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：43 43 将它粘贴在底层蛋糕的四周；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：44 44 用小花模具按压些小花；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：45 45 中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：46 46 将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；
双层翻糖蛋糕的做法步骤：47 47 .最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。