1. 如何做花甲
豉椒炒花甲的做法
材料：花甲一斤
配料：葱两条（切成葱段）
青红椒各一条`洋葱小半个（切成小方片）
姜（切成棱形这样上桌会好看点）
豆豉一小把（按各人喜好来放，豆豉拿一半剁碎，碎的豆豉入味点，留一半原颗的豆豉一起炒好看点）两三颗蒜头（剁成蒜蓉）
调料：蚝油一小勺`番茄酱少许（过多会令到整道菜酸味过重）`砂糖少许`料酒`
花甲买回来时，用个小盆放点盐再加点水放入花甲，可令花甲吐出内脏里的沙。。。注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小时以上
首先将花甲放入热水里煮一下，煮到花甲一开口就要捞出来，然后放到水笼头下一个个的洗，没有开口的可趁此把它掰开，做虽说麻烦了点，可是好过吃到满口的沙，有的花甲里全是淤泥，洗干净后用漏斗把水漏干备用
油烧热后放入蒜蓉`豆豉同姜爆香后放入所有的调料再加一饭碗的清水，水滚后放入青红椒同洋葱以及花甲翻炒两三分钟加点兑好的生粉水再放葱段`适量的盐`鸡精`即可上碟了
2. 花甲怎么做好吃
【茄子煮花甲】
[原料/调料]
花甲150克、茄子100克、生姜10克、红椒1只。
花生油20克、盐10克、味精12克、白糖3克、绍酒5克、麻油5克。
[制作流程]
1.鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条。
2.烧锅下油，放入姜丝，花甲，攒入绍酒炒片刻。
3.加入清汤，鲜茄煮8分钟后，再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油倒入汤窝内即成。
【水果炒花甲】
材料：花甲肉、苹果粒、橙片、腊肠片、姜和蒜
1、花甲灼熟后去壳；水果炒花甲
2、爆香姜蒜后放入花甲肉；
3、翻炒一下后依次放盐、豉油、苹果粒和腊肠片；
4、上碟后挤入橙汁。
【姜葱炒花甲】
做法：
1.花蛤浸养，去泥沙后，放入开水锅中烫一下，沥去水分。
2.油锅烧热后，倒入葱，姜丝，和豆豉粒，再放入花蛤，用猛火
翻炒，同时加入黄油，胡椒粉，盐，泰国鱼露，老抽，少许砂糖再
翻炒一下，勾薄芡，滴入麻油即可装盘。
【酒香爆花甲】
原料：花甲、大葱、青、红椒、姜丝、辣酱、少许酒
制作方法：
1.花甲买回来放在清水中，加入少许酒、盐、白醋泡10分钟，这样花甲可以去除
2.油热后加入大葱、青、红椒、姜丝、辣酱炒香后，放入花甲倒入少许酒喷香后改中火加盖3～5分钟
3.开盖大火收汁翻炒即可
【豉汁蒸花甲】
主料：
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
制作方法：
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
就这些，希望我的答案对你有帮助。
3. 花甲怎么做好吃
花甲煮节瓜花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。
4. 花甲的家常做法 花甲怎么做最好吃
蒜蓉花甲蒸粉丝
用料
绿豆粉50克；花甲250克；蒜头2棵；小葱适量；姜适量；油适量；生抽适量；蚝油适量；盐少许
做法
花甲买回来先要养二个小时吐沙。养花甲水不要太多，没过花甲一点就行了，水里要放海盐，放其它的盐花甲会死掉。
粉丝用温水泡一个小时。
锅里加水，放姜片，水开后放花甲焯水，时间不要太长，花甲开口就赶紧捞出来。焯花甲的水先别丢，放一边备用。
酱汁：蒜头去皮切成蒜蓉，姜切末，锅里放油，把蒜蓉姜末爆香，蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里，加小许盐，加生抽，蚝油，和焯花甲的水，拌匀。（喜欢吃辣的可以放点小米椒）
泡好的粉丝铺在盘底，再将花甲摆在粉丝上，将酱汁均匀的浇在花甲上。
蒸锅上水烧开后放入摆好盘的蒜蓉粉丝，大火蒸六至八分钟左右就可以了。起锅前加点葱花，吃辣的可以再加点小米椒。
花甲粉（无锡纸版）
用料
金针菇1把；粉丝2个；小米椒1个；姜看个人口味；蒜4瓣；料酒1勺；豆瓣酱1匀；生抽2匀；蚝油半匀；葱花
做法
洗净花甲，把粉丝泡软。
姜切丝，蒜切沫，把生抽，蚝油，豆瓣酱，料酒调好汁
把花甲放在砂锅里，放酱汁，再放蒜，姜。最后加水。（顺序不要错噢）
花甲开了，放粉丝和金针菇，在大火烧开，就可以啦。
5. 花甲蒸滑蛋是怎么做的
前言
花甲蒸滑蛋，鸡蛋鲜甜，花甲肉嫩汁多。菜色新颖，色香味俱全，材料常见，操作简单。用来招待客人绝对不失大方。
材料
主料：花甲500g、鸡蛋6个、盐3g；
辅料：生抽少许、蒜10g、食用油适量、干辣椒5g、葱20g、姜片3片
花甲蒸滑蛋
1
花甲倒入盘里，加入适量的清水和盐，做成淡盐水养1、2个小时，吐净泥沙。
2
锅里放入花甲，加入清水没过花甲。放入3克盐和数片姜。
3
大火烧两三分钟，煮至花甲全部张开。
4
花甲再次用清水清洗，预防有沙粒。煮出来的花甲汤水过滤备用。
5
把汤水倒入容器里，加入一碗鸡蛋。家里的土鸡蛋比较小，6个才装满一碗。鸡蛋和汤水的比例是1:1，一碗鸡蛋一碗汤水。
6
花甲放到蒸盘上，然后倒入鸡蛋液。
7
冷水下锅，中火烧开，冒蒸汽后蒸10分钟左右。期间可以揭开锅盖，用筷子戳一下鸡蛋，没有流出鸡蛋液表示熟了。
8
小火热锅倒入蒜粒，炒至微微发黄。
9
倒入适量的食用油，干辣椒和香葱翻炒数下，关火，加入生抽，利用余温翻炒几下。酱汁做好了。
10
淋在蒸好的花甲滑蛋上。
11
鸡蛋鲜甜，花甲肉嫩，汁多。非常的好吃。
小贴士
鸡蛋与液体的比例为1:1，保持中火就好，大火会出现蜂窝状态。期间可以揭开锅盖用筷子戳一下鸡蛋没有流出鸡蛋液，表示熟了。
6. 花甲怎样做好吃
工具材料：
花甲 500g
湖南椒 5个
朝天椒 5个
紫苏 3根
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
花生油 适量
盐 适量
操作方法
01
购买食材：先到附近的菜市场购买一斤花甲和做花甲用的各种配料，花甲要自己认真挑选，尽量避免选到坏的或死的花甲。
02
浸泡花甲：花甲买回来后，把花甲放到盐水里浸泡，反复多换几次水，尽量让花甲把壳里的泥沙吐干净，如果时间允许的话，可以早上买花甲浸泡到晚上再开始炒。
03
处理配料：花甲浸泡过程中，可以把炒花甲要到的各种配料都清洗一下，清洗完后切好放在碟子里备用。
04
焯花甲：等到锅里的油烧开后，把买回来的一半紫苏和花甲倒进去，放少许水把花甲焯一下，焯花甲的过程中看到有打开壳的花甲，用筷子把它夹起来,直到全部花甲的壳打开为止，这样吃的时候会比较方便。
05
清洗花甲：把打开壳的花甲逐一清洗一下，以免吃的时候吃到泥沙，花甲清洗完后放一旁把水沥干，水沥干后把花甲朝上打开壳排放在碟子上。
06
爆炒调料：等到锅里的油盐烧开后，把姜葱蒜先放下锅爆炒一下，然后加上紫苏和辣椒一起爆炒，待香味炒出来后，再放酱油和少量水进锅，等到调料汁炒到粘稠，把调料汁均匀洒到花甲表面，一碟香辣花甲就大功告成啦。