❶ 马苏里拉芝士怎么做
材料
鲜奶4000g酸奶400g小牛皱胃酶（凝乳酶）0.5g
做法
1
把鲜奶和酸奶一起倒进锅，搅拌均匀,加热到35-42度
❷ 奶酪溏心蛋糕怎么做
用料
低粉 130克
糖粉 90克
鸡蛋 2个
香草膏 6克
黄油 30克
泡打粉 6克
马苏里拉奶酪、花生碎 适量
牛奶 240克
奶酪溏心蛋糕的做法
倒入融化的黄油、牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。
加入含有香草籽的香草膏，筛入糖粉搅拌均匀。
筛入低粉，用手动打蛋器划8字型搅拌至面糊细腻。
制作好的面糊过筛倒入模具，放两块马苏里拉奶酪，倒入一个鸡蛋，撒上花生碎和奶酪丝。
烤箱预热后180度15分钟即可，刚考完的蛋糕非常的软，建议稍微冷却一会再脱膜食用。
❸ 马苏里拉奶酪做法
为了做这个马苏里拉，我牛奶都浪费了十来斤，就为了试试不用凝乳酶行不行，不用生牛乳行不行，所以看在我的拳拳诚意上，你一定要把方子看完哦！
材料
成品：85g
生牛乳 1000g
柠檬酸 1g
纯净水a 5g
凝乳酶 1g
纯净水b 5g
过程
1、5g纯净水加1g柠檬酸。
2、5g纯净水加1g凝乳酶。
3、两者皆均匀化开。
4、奶锅中加入1000g生牛乳，然后加入柠檬酸溶液。
5、用刮刀搅拌5分钟，让柠檬酸充分融合。
6、接着加入凝乳酶溶液。
7、用刮刀贴着奶锅壁，顺时针搅拌2圈，逆时针搅拌1圈即可。不要在中间横竖搅拌，也不要过度搅拌，因为凝乳酶作用速度快，过度搅拌反而会将凝乳打散。
8、盖盖子静置45分钟。
9、静置好的牛奶会凝结成豆腐花状，用小刀划成1cm的方格状。
10、开小火加热，同时用刮刀轻轻贴边搅拌。
11、待温度达到43℃，将奶锅离火。
12、用网筛过滤，将凝乳和乳清分离。
13、用刮刀挤压出多余乳清。
14、你以为到这一步，马苏里拉奶酪就做好了吗？不不不···继续，将乳清倒回奶锅，把凝乳切成碎块。
15、重新把乳清用小火加热至80℃离火。
16、把凝乳放回乳清焯烫20秒。
17、再捞出凝乳，挤掉多余乳清。
18、把凝乳切碎，再重复一次步骤15-17。
19、经过不断的焯烫和按压，凝乳体积逐渐变小，我们稍稍揉捏几下，就会显得光滑细嫩。
20、试试拉扯，可以拉很长，就说明马苏里拉奶酪做好了。
21、当然此时马苏里拉奶酪还很软，我们放入冰纯净水里降温定型。
22、如果不马上使用，就用保鲜膜包好，冷冻可以保存3个月。
23、是骡子是马拉出来溜溜，我们试试自制马苏里拉的效果，先将奶酪切成条。
24、因为试试手，就不搞复杂了。用速冻披萨饼皮解冻，预先切成八块，刷一层番茄酱，撒一层自制的马苏里拉奶酪。
25、再撒一些彩椒丁，调理牛排切丁摆好。
26、送入提前预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟左右。
27、看吧，自制马苏里拉一点都不比牌子货差吧？
TIPS
1、什么是生牛乳？
就是现挤的，没有加工的原生奶。
2、生牛乳哪里有卖？
超市无菌包装的，都是加工过的，我是在市场买的。
3、那超市售卖的包装巴氏杀菌牛奶、高温瞬时杀菌奶可以做吗？
不管别人怎么说，反正我亲自试过了，超市售卖的纯牛奶、鲜牛奶都失败了。
4、没有柠檬酸和凝乳酶可以做吗？
凝乳酶能使促使原奶凝结，为排出乳清提供条件。在酸性环境中凝乳酶活力最强，原奶酸度的任何微小变化都能影响凝乳酶的活力。所以，如果想要做马苏里拉芝士，凝乳酶和柠檬酸缺一不可。柠檬酸实在没有可以用柠檬汁或者食用醋代替，但因为酸度不一，实际添加量要自己研究！如果你不想浪费牛奶，还是老老实实上淘宝买材料来做吧。
5、剩余的乳清有什么用途吗？
剩余乳清里仍然含有牛奶的很多营养物质，你可以把乳清液体作为蛋糕或者面包的液体材料用掉。
6、感觉这是妈妈三天没打我系列方子吧？
你已经不是小朋友了，是时候自己做决定了。每天都追名逐利不累吗，做一些毫无目的的事情，让心灵回归自然宁静吧！
❹ 请问如何在家自己做芝士蛋糕，要烤的那种
如何在家自己做芝士蛋糕，要烤的那种。我的回答是：芝士蛋糕又称奶酪蛋糕在家做的主要有两种，一种是轻奶酪蛋糕一种是重奶酪蛋糕，这两种蛋糕再烤的时候都要用水浴法烘烤。
奶酪蛋糕是一种非常好吃的小甜点，是以奶酪为主要原料制作的蛋糕。亚洲人吃的大多是轻奶酪蛋糕，口感软绵，入口即化。欧洲人吃的主要是重奶酪蛋糕，口感细腻口味浓厚。制作奶酪蛋糕主要用奶油奶酪制作，马斯卡彭尼奶酪也可以制作但是价格非常贵，只有做提拉米苏蛋糕时才用。马苏里拉奶酪不能做奶酪蛋糕，因为奶酪本身含水量非常少，且不能被化软。所以只能做披萨饼用。奶油奶酪本身含水量较多，隔水加热后变软用打蛋器可以搅拌成奶酪糊。这样才能添加蛋清或者淡奶油继续制作。奶酪蛋糕的热量非常高所以不能吃太多。
❺ 芝士蛋糕怎么做
主料
7.
入烤箱水浴155度烤制40分钟，拿出凉一会脱模即成
❻ 马苏里拉奶酪怎么做
家庭自制马苏里拉奶酪
知道如何自己制作奶酪是一件危险的事情。一个有趣的，简单的，美味的危险。自己揉搓出来的细腻奶酪球，从乳清中捞的还是热的呢~ 那么这到底是怎么做呢？
8人份原料：
1+1/4 cup 水
1+1/2 小勺柠檬酸
1 g 凝乳酶
4L 牛奶
1 小勺盐
步骤：
1. 准备柠檬酸和凝乳酶：将柠檬酸溶入1 cup的水中，凝乳酶融入1/4 cup水中。
2. 牛奶倒入大锅里，加入柠檬酸溶液搅拌。加温至32°C（一定不要超过，否则酶会失效）轻轻搅拌。
3. 锅下火，轻轻的将凝乳酶搅拌进去。继续搅拌30下，盖上盖子，静置5分钟。待结成像嫩豆腐一样的状态后，在锅中切成块状。
4. 再次将锅放在火上加热至40°C，随着温度上升轻轻搅拌，但不要将成型的牛奶过度打碎。成型的牛奶会聚集在一起，析出黄色的乳清。
5. 温度达到40°C时离火，继续轻轻搅拌5分钟后将结成块的牛奶捞出，放在可进微波炉的碗里。微波炉叮1分钟，把碗里的黄色乳清倒出，像揉面一样揉搓碗里的奶酪几分钟。（怕烫可以带上橡胶手套哦~）再放入微波炉叮30秒（次步骤反复直到没有乳清析出）
6. 加入一小勺盐，继续揉奶团~
7. 最后，马苏里拉奶酪就魔法般的做好啦~
分成小块儿装入食品袋里放入冰箱冷藏，随吃随拿。自制、无添加防腐剂的奶酪~
1份量营养成分：
总热量 = 297Kcal
碳水化合物 = 23.4 g
脂肪 = 15.9 g
蛋白质 = 15.4 g
钠含量 = 502 mg
温馨提示：
奶酪的钠含量较高，对于患有心血管疾病，高血压的病人来说应当控制摄入量。但这款自制的奶酪，相对于超市买的加工奶酪来说要好很多哦。
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也可以用做芝士蛋糕
芝士蛋糕做法，网络一搜一大堆
君之的 比较有名
主要是要看配图 贴文字给你没意义了
❽ 马苏里拉奶酪球怎么吃的做法
主料黄油140g蛋糕粉300g马苏里拉奶酪丝140g鸡蛋60g辅料糖粉20g
步骤
马苏里拉奶酪球的做法步骤11.各式食材准备。
马苏里拉奶酪球的做法步骤22.室温软化的黄油放入料理盆中。
马苏里拉奶酪球的做法步骤33.加入糖粉，先用刮刀切拌均匀。
马苏里拉奶酪球的做法步骤44.在用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
马苏里拉奶酪球的做法步骤55.分3次加入打散的鸡蛋液。
马苏里拉奶酪球的做法步骤66.每一次都要搅拌打均匀，不出现水油分离的状态。
马苏里拉奶酪球的做法步骤77.筛入蛋糕粉。
马苏里拉奶酪球的做法步骤88.用刮刀边压边拌，混合至完全无干粉状态。
马苏里拉奶酪球的做法步骤99.加入马苏里拉奶酪丝。
马苏里拉奶酪球的做法步骤1010.戴一次手套，用手抓匀，让奶酪丝均匀混入面团中。
马苏里拉奶酪球的做法步骤1111.烤盘上铺油纸，分成11
g的小剂子。
马苏里拉奶酪球的做法步骤1212.搓圆后摆放整齐，每个小球之间留出足够的距离。
马苏里拉奶酪球的做法步骤1313.放入预热好的烤箱中，150度上下火，烤35分钟。
马苏里拉奶酪球的做法步骤1414.至小圆球表面金黄色即可。
❾ 马苏里拉芝士球做法
主料黄油140g蛋糕粉300g马苏里拉奶酪丝140g鸡蛋60g辅料糖粉20g
步骤
马苏里拉奶酪球的做法步骤11.各式食材准备。
马苏里拉奶酪球的做法步骤22.室温软化的黄油放入料理盆中。
马苏里拉奶酪球的做法步骤33.加入糖粉，先用刮刀切拌均匀。
马苏里拉奶酪球的做法步骤44.在用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
马苏里拉奶酪球的做法步骤55.分3次加入打散的鸡蛋液。
马苏里拉奶酪球的做法步骤66.每一次都要搅拌打均匀，不出现水油分离的状态。
马苏里拉奶酪球的做法步骤77.筛入蛋糕粉。
马苏里拉奶酪球的做法步骤88.用刮刀边压边拌，混合至完全无干粉状态。
马苏里拉奶酪球的做法步骤99.加入马苏里拉奶酪丝。
马苏里拉奶酪球的做法步骤1010.戴一次手套，用手抓匀，让奶酪丝均匀混入面团中。
马苏里拉奶酪球的做法步骤1111.烤盘上铺油纸，分成11 g的小剂子。
马苏里拉奶酪球的做法步骤1212.搓圆后摆放整齐，每个小球之间留出足够的距离。
马苏里拉奶酪球的做法步骤1313.放入预热好的烤箱中，150度上下火，烤35分钟。
马苏里拉奶酪球的做法步骤1414.至小圆球表面金黄色即可。