❶ 迷你芝麻小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个
白糖 40g（蛋白）
白糖 20g（蛋黄）
柠檬汁 几滴（蛋白）
植物油 50g
纯牛奶 60g
低筋面粉 70g
黑白芝麻 适量
坚果 适量（可不加）
蔓越莓 适量（可不加）
迷你芝麻小蛋糕的做法
准备好原材料，将蛋黄与蛋白分离，蛋白一定置于无水无油的干净容器。
澳洲什锦坚果天使蛋糕出炉后离桌面40公分处摔2下倒扣，放凉后脱模。
❷ 自制黑芝麻戚风奶油蛋糕 怎么做好吃又简单，做法图解
食材明细
鸡蛋5个 清水80ml
低筋面粉100克 玉米油65ml
白砂糖85克 黑芝麻粉（自己炒香黑芝麻，然后用研磨机磨成粉）20克
自制黑芝麻戚风蛋糕的做法
详细步骤
1、清水和玉米油混合，用蛋抽搅打至看不到明显油星；
2、筛入已经过筛2次~3次的低粉；
3、搅拌几下至看不到明显干粉即可；
4、加入蛋黄，搅拌至顺滑；
5、筛入黑芝麻粉；
6、搅拌均匀即可；
7、蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白糖先高速再转低速打发；
8、把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三 角形即可；
❸ 蛋烘糕的做法及配方窍门
蛋烘糕的做法及配方
蛋烘糕，成都汉族特色小吃。蛋烘糕在四川成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、名副其实的名小吃，已有百年以上的历史了。许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。而今，一些餐厅常以套餐的形式销售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作为中点改换情趣。
历史文化
清道光年间，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。
做法
1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。
2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯（切成细颗粒）拌和均匀，制作成甜馅。
3、将专用的烘糕锅（或平底锅）放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。
蛋烘糕做法介绍
成都有名的街头人气小吃蛋烘糕据说起源于清朝的道光年间，算起来已有百余年历史。蛋烘糕是让很多小孩子特别喜欢吃，也让很多大人回忆美好童年的美食。蛋烘糕的成品呈圆形，烤出来绵软滋润，色泽金黄，是成都人特别喜欢的街头小吃。
虽然有些连锁店也有卖，但是所谓老店馅料单一，比不上路边摊的蛋烘糕。路边推车上摆俩煤气灶，早上放一个平底带盖子的小铜锅。另外用小碗儿装了许多品种的馅料，由顾客自选口味。馅料花样百出，也很随意，可以炒烂肉豇豆、芽菜碎肉、芝麻白糖，麻辣大头菜丝，香辣酱，沙拉酱、芝麻酱、花生酱、肉松、薯仔丝……以及各种混搭版本，其丰富的美味，让人吃得找不着北。
蛋烘糕的做法图文教程:
1.先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。
2.打入鸡蛋，较均匀。
3.加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。
4.盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。
5.开火，放上小不粘锅，刷很薄一层油。
6.倒入适量面糊，待底部烤好后离火。
7.在饼底上加入你喜欢的馅料，对折，即可起锅食用。
成品图：
蛋烘糕的做法小技巧：
1.由于面粉吃水量不同，所以开始可以先加100g水试试，然后再适量添加。
2.面糊浓稠度，可以插入一根筷子，拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落，挂在筷子上薄薄一层。
3.小家庭吃的不多，我这里做了7-8个还剩一半多点点。所以此配方用量要根据自家需要按比例调整。
4.蛋烘糕的馅料可以自己搭配，像自制牛肉酱等一些自制的酱也可以。
5.此量并不小，自家吃的话人不多，最好减半。工具用内直径约12cm的迷你不沾小平底锅即可。
以上就是怎么在家DIY出漂亮又好吃的蛋烘糕的做法，想要吃出不同风味的蛋烘糕，就要多做些不同特色的馅料了，保证让人百吃不厌。
❹ 电饭锅芝麻蛋糕的做法，电饭锅芝麻蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
6个
面粉
6勺
白糖
6勺
盐
适量
牛奶
10勺
辅料
熟芝麻
适量
步骤
1.把蛋黄和蛋清分离，蛋清里不能有蛋黄
2.这是蛋清
3.用打蛋器打蛋白，向一个方向打，打到有一点泡泡加点盐，然后分三次加入三勺白糖，打到把盆倒扣过来都不会掉下来就可以啦
4.在蛋黄里加三勺糖，六勺冒尖面粉，再加十勺牛奶搅拌均匀就可以啦
5.然后把打好的蛋白分两次加入面糊中上下拌匀不能画圈拌均匀即可，然后把电饭锅加热几十秒然后均匀涂点油，把搬好的面糊倒入电饭锅里按下煮饭件跳到保温用湿帕子捂住排气孔焖20分钟，在按煮饭件，然后再闷20分钟就好啦
❺ 黑芝麻蛋糕的做法
原料：鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、白糖、柠檬汁。
做法步骤：
第8步、漂亮吧？像不像一个黑芝麻南瓜，由于用的电饭锅，反而无意之中制造了这种效果，外圈高些，里面凹下去，黑芝麻在里面星星点点，特别舒服。
❻ 黑芝麻戚风蛋糕的做法，黑芝麻戚风蛋糕怎么做
黑芝麻戚风蛋糕
用料
蛋白 182克
蛋黄 83克
白糖 80克
植物油 50克
低筋面粉 82克
芝麻粉 18克
盐 1克
水 50克
黑芝麻戚风蛋糕的做法
蛋白倒入无油无水的容器中，分次加入白糖，打至倒三角
蛋黄，植物油和水，盐，搅拌均匀
低筋面粉过筛
将面粉倒入容器中，再倒入芝麻粉（是芝麻炒香磨成的）
然后混合均匀
混合好后，蛋白取少部份，倒入芝麻面糊中
翻拌均匀后，再倒入大部份蛋白中
再翻拌均匀即可
将面糊倒入容器中
放入烤箱170度预热，第三层，烤50分钟左右，倒扣放凉
❼ 芝麻糖的做法和配方
❽ 芝麻蛋糕的做法与配方
材料Ingredients
主料：低筋面粉180克。
辅料：鸡蛋黄、鸡蛋清各4个，黑芝麻20克，肉松15克。
调料：细砂糖120克，鲜奶油、色拉油各80克，果酱50克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，香葱10克。
做法Process
1将低筋面粉放入盆内，加入鸡蛋黄、细砂糖60克、色拉油、鲜奶油、泡打粉调拌均匀至无颗粒时，再加入香草粉、黑芝麻搅拌均匀成浓糊状备用。
2将鸡蛋清放入容器内，加入塔塔粉，用蛋抽子搅打片刻，分3次加入细砂糖60克，打至干性发泡，再分3次放入调拌好的浓糊成芝麻蛋糕面糊待用。
3取烤盘1个，倒入调拌好的蛋糕面糊抹平，再撒上香葱和少许肉松，然后放入180℃的烤箱中烤25分钟至熟，取出后趁热在烤好的芝麻蛋糕上均匀地涂抹上果酱，再撒上剩余的肉松，然后由内向外卷起成蛋糕卷，改刀切块即可。
❾ 纸杯芝麻戚风蛋糕的做法有哪些
前言
今天是520，爱我的人和我爱的人，愿你们永远快乐！其实今天真是特别糟糕的一天，一件不大不小的事刺激了我，我努力劝自己别往心里去，可还不是滋味，随便吧！我不可能做到让所有的人都满意，我为自己活着！很多事都像做蛋糕一样，精确、用心才能成功，亲们，520快乐，愿你们永远和相爱的人不分开！
材料
主料：鸡蛋5个、低筋面粉110克、牛奶75克、玉米油60克、白糖80克、芝麻10克、玉米淀粉10克、柠檬汁8滴；
辅料：
纸杯芝麻戚风蛋糕
1
准备原料
2
牛奶与油混合牛奶和油量好混合
3
蛋白与蛋黄分离
4
蛋黄搅匀后筛入低筋面粉成顺滑的蛋黄糊
5
蛋黄糊放一边备用，在蛋清内挤入柠檬汁
6
打至鱼眼泡时加三分之一的糖
7
打到粘稠时加三分之一的糖
8
打至湿性发泡时加剩下的糖和玉米淀粉
9
干性发泡
10
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀
11
将拌匀的蛋糊倒入剩下的蛋白霜内，切拌均匀
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将蛋糕糊倒入纸杯内，我每个杯子倒60克，结果多了，50克应该差不多。然后撒上芝麻，这个过程很紧急，又怕消泡，所以没拍照片
13
刚出炉的样子
14
内部组织相当不错！
小贴士
第二步，请放30克左右的糖，然后乳化，使奶和油充分融合
❿ 黑芝麻戚风蛋糕的做法
前言
加上了黑芝麻的戚风蛋糕特别的好吃，特别香，细细的要下去就会感觉到那芝麻流油的那种醇香好没呀，不可不尝试的一道甜点。
材料
主料：鸡蛋5个、低筋面粉100g、糖50g、黑芝麻20g、橄榄油80g、奶80g；
辅料：醋2g、盐1g
黑芝麻戚风蛋糕
1
备好材料
2
将蛋白放入一个无油无水的容器中
3
蛋白打发
4
将蛋黄打散加入牛奶和油
5
蛋黄液中倒入面粉
6
用蒜捣子将芝麻捣碎
7
倒上芝麻
8
搅拌
9
分三次将蛋白加入
10
倒入容器中
11
150度，55分钟，放凉出模具
小贴士
打蛋白的时候一定要注意容器的干净