① 鸡蛋糕怎么制作
鸡蛋糕
12
在上层撒上一层尖椒碎即可。
小窍门
我看其他人蒸的说8分钟，我看着表八分钟的时候打开看了还不熟呢，中间的还没凝固，又继续蒸多四五分钟才可以，自己家做十分钟左右就打开看看有没有熟，没熟的话再继续蒸多两分钟即可的，因为每家的火大小不同的~
② 老式鸡蛋糕怎么做
做法：
1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。
2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。
3、低筋面粉过筛。
4、将面粉倒入鸡蛋糊中。
5、翻拌均匀后，再倒入植物油。
6、再搅拌均匀。
7、装入裱花袋中，挤入小纸杯中。
8、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。
飞雪有话说
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
③ 老式鸡蛋糕的家常做法
答：你好，老式鸡蛋糕很容易做的，把鸡蛋打入碗中加入适量的清水搅拌均匀可以稍微放点盐进去，盖上塑料薄膜上锅蒸5分钟左右（开锅后）即可
④ 纯鸡蛋糕（老式蛋糕）怎么做如何做好吃
主料
低粉75g 鸡蛋3个
玉米油25g 糖40g
芝麻少许
纯鸡蛋糕（老式蛋糕）的做法步骤
11.看看内部结构
⑤ 鸡蛋糕怎么做好吃，老式鸡蛋糕的家常做法
老式鸡蛋糕的做法
1.
三个鸡蛋加入打蛋盆，称了下总重是150克，
2.
用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖，
3.
然后将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可，
4.
筛入低筋面粉，
5.
用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油，
6.
拌匀，蛋糕糊就做好了，
7.
装入面糊分离器中，
8.
挤入不粘模具中，
9.
入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可。
⑥ 老式鸡蛋糕怎么做 老式鸡蛋糕的做法
用料
主料
5.放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。
6.成品。
大师秘籍
1、烘烤的时间和温度要依据自家烤箱酌情调整，表面上色后，用一根牙签插进蛋糕里，没有蛋糕糊粘在上面就熟了，下次就能知道自己需要的时间和温度了。
2、在翻拌蛋糕糊的时候，用切拌的手法，不要画圈搅拌，否则容易消泡。
⑦ 老式鸡蛋糕家常做法，正宗老式鸡蛋糕怎么做
老式鸡蛋糕步骤1
鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
步骤2
老式鸡蛋糕的做法大全
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失
步骤3
低筋面粉过筛
步骤4
将面粉倒入鸡蛋糊中
步骤5
翻拌均匀后，再倒入植物油
步骤6
再搅拌均匀
步骤7
装入裱花袋中，挤入小纸杯中
步骤8
烤箱180度预热，中层烤15分钟左右
老式鸡蛋糕成品图
烹饪技巧
全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩
鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的
⑧ 零失误的老式鸡蛋糕怎么做好吃，零失误的老
步骤
零失误的老式鸡蛋糕的做法步骤11.事先将锅中的水烧至微温，放入打蛋盆，打入蛋、加入糖。
零失误的老式鸡蛋糕的做法步骤22.隔水用打蛋器打5分钟左右，写8字不容易消失，打至9分钟左右纹路就会变得不容易消失，蛋糊能在打蛋器上挂一会。
零失误的老式鸡蛋糕的做法步骤33.将盆端离水面，筛入低筋面粉用炒菜手法拌匀。
零失误的老式鸡蛋糕的做法步骤44.另取一小盆，倒入玉米油，取少量拌好的蛋糊倒入。
零失误的老式鸡蛋糕的做法步骤55.拌匀，这样更容易拌匀油。
零失误的老式鸡蛋糕的做法步骤66.再倒回大盆的蛋糊中拌匀。
零失误的老式鸡蛋糕的做法步骤77.将拌好的蛋糊倒入裱花袋中（裱花袋事先放在高杯中，四周张开在杯沿，方便倒糊）
零失误的老式鸡蛋糕的做法步骤88.模具中放入纸模。
零失误的老式鸡蛋糕的做法步骤99.将蛋糊均匀滴挤入纸模中。
零失误的老式鸡蛋糕的做法步骤1010.放入事先预热好的烤箱，180度中层烘培15分钟左右至上色。
零失误的老式鸡蛋糕的做法步骤1111.美味的老式鸡蛋糕就做好了。
⑨ 4个鸡蛋1碗面粉，怎样做出绵软细腻的老式鸡蛋糕
小贴士：
1、关于全蛋打发的重要细节，首先冰箱拿出来的鸡蛋，必须要室温放置1小时，否则直接用的话，鸡蛋并不容易打发，其次，装有鸡蛋的盆子要确保无油无水，要不然也会影响到打发的状态。
2、低筋面粉最好不要用中筋面粉和高筋面粉替代，虽说这两款面粉也能做，但是成品不松软，吃起来口感比较差
3、关于蛋糕做出来有腥味，这是因为鸡蛋品质不好，才会导致如此原因，解决方法，第一是买新鲜的鸡蛋，第二打发全蛋的时候，可以加几滴柠檬汁，这样可以有效去除蛋腥味
4、做好的小蛋糕建议在3～4天吃完，毕竟没有添加剂，而现在又是夏天，保存期不久
⑩ 老式鸡蛋糕的做法，老式鸡蛋糕怎么做好吃，老式
做法：
1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。
2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。
3、低筋面粉过筛。
4、将面粉倒入鸡蛋糊中。
5、翻拌均匀后，再倒入植物油。
6、再搅拌均匀。
7、装入裱花袋中，挤入小纸杯中。
8、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。
飞雪有话说
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。