⑴ 烤蛋糕时为什么会粘烤盘
粘就是里面没熟，水份蒸发了才是熟了，你可以换一个蛋糕模具，你做蛋糕的手法不适合这种磨具，如果是中间你可以换一个矮扁的模具，或者你少倒一些材料试试。
烤之前要在烤盘上稍微刷一层油或者垫一张油纸。
蛋糕粘烤盘或模具原因挺多 一般可能原因蛋糕是否打发的过了 在烤盘或模具刷的油太少 或烤箱下火太低 这些原因可能造成蛋糕的粘模具和烤盘。
戚风蛋糕要粘才能爬升到理想高度,需要用脱模刀等工具脱模,其他磅蛋糕或海绵蛋糕可在模具上抹油后撒点高筋粉或垫油纸防沾,或使用带涂层的不粘模具。
⑵ 为什么用电饭煲做蛋糕会粘锅，倒不出来
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有可能是蛋白打过了
2.或者是锅没预热
3.蛋白消泡
4.搅拌时消泡
搅拌时应该用上下翻或画十字
不要画圈
判定是否消泡可以看最后成品是否与蛋白体积大小一致
如果小了
则一定消泡
如果最后成品成糊糊状也消泡
应该是像海绵一样
感觉有空气
想要让他更蓬松可以加入少量泡打粉
建议不要使用
⑶ 烤箱做鸡蛋糕 熟了以后从烤盘上弄不下来 粘底是怎么办
不要直接放在烤盘上，底下放一层锡纸，蛋糕烤熟后趁热将锡纸拿掉。
⑷ 鸡蛋糕粘在盘子上有什么办法能下来
鸡蛋羹用微波炉做，五分钟就好了，这样忙碌的早晨能迅速享受营养美味的早餐。具体如下：鸡蛋打散，加清水适量，继续蛋后打。 （注意：这是最好的开水的冷白开，否则生的或熟的热的水仍然是不容易使鸡蛋羹能均匀状水稀释蛋是适当的。），添加盐适量，这是约一茶匙，添也略有按照一个鸡蛋和水的具体尺寸减小。 （别忘了盐，否则鸡蛋不能凝固）。微波炉中，设置在一个较高的温度（或800瓦），2分钟。 （有时延长30秒或根据实际情况少一点时间）最终可能会加入自己喜欢的调料，如少许酱油和香油。整个过程不超过5分钟的，关键是“饮用水”和“量的盐”，经验多了，会越做越好吃
⑸ 用电饭锅做蛋糕，然后锅里我有抹油怎么还是会沾锅，蛋糕倒不出来
用刀刮出来即可
⑹ 做好的鸡蛋糕老是沾盘怎么回事。求帮助谢谢
烤之前要涂一点油在底部,或者放锡箔纸。否则会粘底。也有可能是蛋糕烤盘的不沾涂层时间久了，脱落了，或者是用利器如钢丝球刷了，建议最好使用完之后用温水泡，然后再用抹布清理就可以了。
⑺ 市场上散装鸡蛋糕的做法及配方，烤好后为什么烤盘光粘不好往外倒
如果你的烤盘不是不粘盘的话，在倒入蛋糕糊之前，模具要先刷油！！！
这样一般烤熟之后，趁热一震，就能顺利使蛋糕脱离模具了。
⑻ 蛋糕粘盘怎么办
方法一：蛋糕烤盘不可以用水洗的现在，把烤盘用棉纱布擦拭干净，涂上黄油，放在180度的烤箱里烘烤15分取出倒尽油渍，冷却后再刷黄油再烤。反复三次就可以了下次在用的时候，不会站盘 而且蛋糕有清香味。
方法二：
1、烤盘必须先预热，一般预热5～10分钟
2、在烤盘上刷一层油，不需要很多，只要刷的均匀就可以。
3、撒粉，一般来说，高筋面粉的效果最好，但是，如果是“烤胡萝卜蛋糕，最好是用椰子粉”，如果是烤面包，可以撒一点细玉米粉，可以提高成品的香味。
⑼ 烤箱烤出来的鸡蛋糕老是粘模具盘
先在模具盘里垫一张花底纸，再倒入蛋糕液（注意蛋糕液不要满过底纸），就可避免粘模具盘。