Ⅰ 怎样做奶油不用从超市买淡奶油，用牛奶
一、料理机可以使用搅拌功能打奶油。
二、自作方法：
在超市里买2盒奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是牌子的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
Ⅱ 没有淡奶油怎么做蛋糕奶油
推荐做法：
淡奶油椰蓉麦芬蛋糕
材料：
低筋面粉200克
泡打粉
1小勺
小苏打
1/2小勺
椰蓉60克
全蛋2个
白砂糖85克
色拉油90毫升
淡奶油200克（酸奶200g）
柠檬汁20g
因为麦芬是一款很容易操作的蛋糕，所以当我们开始准备做蛋糕糊的时候就要同时打开烤箱预热了，预热温度200度。
步骤：
1.将柠檬汁加入淡奶油中拌匀，可以看到淡奶油变的浓稠，如果没有淡奶油和柠檬汁的话也可以用比较浓稠的搅拌型酸奶代替
2.将鸡蛋加入淡奶油中拌匀
3.加入色拉油拌匀
4.将低粉,泡打粉,苏打粉混合均匀
5.将椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均匀
6.筛入低粉拌匀
7.装入裱花袋挤入纸杯，略微震两下
烤箱温度降低到175度中下层,25分钟左右。
淡奶油海绵蛋糕
主料
鸡蛋6个
淡奶油80ml
细砂糖100克
低粉140克
淡奶油海绵蛋糕的做法步骤
1.
全蛋加糖打发浓稠状
2.
筛入低粉拌匀
3.
倒入淡奶油拌匀
4.
装入裱花袋,挤入模具中
5.
.小纸杯,中下层,165度25分钟.
6.
7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度
Ⅲ 做电饭煲蛋糕的奶油不用黄油,不用淡奶油 不用牛奶,能做出来吗
不用淡奶油也是可以裱花的，那叫奶油霜
1意式奶油霜
配料：
黄油170g 蛋白1个 细砂糖80g 水40g
步骤：
①黄油室温软化，用打蛋器搅打到颜色发白、体积膨胀呈羽毛状。
②蛋白分三次加入20g砂糖，用打蛋器搅打到湿性发泡，打蛋头提起呈大弯勾。
③水加60g砂糖放在小锅中，开火熬煮到118度（需要探测温度计）离火。
④打开打蛋器继续搅打蛋白，边搅打边慢慢趁热倒入上一步的糖浆，继续打发直到干性发泡，打蛋头提起呈坚挺的直角。
⑤倒入第一步打发的黄油，继续搅打至阻力增大、完全融合即可。
2法式奶油霜A
配料：
黄油135g 全蛋1个 蛋黄1个 细砂糖57g
水26g
步骤：
①全蛋加蛋黄用打蛋器搅打至体积膨胀、泡沫细密，提起打蛋头缓慢流下。
②水加砂糖放在小锅中，开火熬煮到118度离火。
③打开打蛋器继续搅打蛋白，边搅打边慢慢趁热倒入上一步的糖浆，继续搅打至温度降到室温。
④把软化好的黄油倒入上一步继续用打蛋器搅打，直到奶油霜蓬松稳定。
3法式奶油霜B
配料：
黄油250g 细砂糖100g 牛奶30g 淡奶油70g 蛋黄3个
步骤：
①黄油切小块后室温软化，用刮刀搅顺滑即可，不用打发。
②蛋黄、糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。
③开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。等蛋黄的温度达到80度关火（需要探测温度计），将蛋黄糊放入一盆凉水中冷却备用。
④冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，用电动打蛋器搅打均匀，至阻力增大、完全融合。
4奶酪奶油霜
配料：
黄油30g 奶油奶酪50g 糖粉25g
步骤：
①黄油和奶油奶酪分别切小块后室温软化。
②黄油中加入糖粉，用电动打蛋器搅打至体积膨胀、颜色变浅呈羽毛状。
③倒入奶油奶酪块，继续搅打至完全融合。
5美式奶油霜
配料：
黄油125g 全蛋1个 细砂糖50g
步骤：
①黄油切小块后室温软化，用刮刀搅顺滑备用。
②全蛋打散加入下砂糖搅匀，隔热水加热至70度离火。
③离火后立刻用电动打蛋器搅打至顺滑、体积膨胀、颜色变浅，一直搅打到蛋液降温到室温为止。
④待蛋液完全冷却后，倒入黄油，用电动打蛋器搅打至完全融合。
还有巧克力奶油霜，抹茶奶油霜，柠檬奶油霜，香草奶油霜…………
Ⅳ 怎样不用淡奶油做蛋糕
不用淡奶油做蛋糕的方法：
1.准备好材料。
2.玉米油加水拌成米汤状。
3.加入30克糖搅拌至糖融化。
4.筛入过筛两次的低粉，搅拌到无干粉。
5.分两次加入蛋黄。
6.混合成蛋黄糊待用。
7.蛋白加50克白糖打至9分发。
8.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
9.倒入方形蛋糕模具中，震几下气泡。
10.烤箱预热180度中层25分钟。
11.奶油加糖粉打发。
12.烤好的蛋糕放凉后切成两片，在上面涂上奶油。
13.再放上另一片蛋糕。
14.涂上奶油。
15.把蛋糕切成小块，用慕斯围边围好，用裱花嘴装饰。
16.上面撒上彩色糖和银珠装饰即可。
Ⅳ 如何做奶油（不用淡奶油）
不用淡奶油也是可以裱花的，那叫奶油霜
1意式奶油霜
配料：
黄油170g 蛋白1个 细砂糖80g 水40g
步骤：
①黄油室温软化，用打蛋器搅打到颜色发白、体积膨胀呈羽毛状。
②蛋白分三次加入20g砂糖，用打蛋器搅打到湿性发泡，打蛋头提起呈大弯勾。
③水加60g砂糖放在小锅中，开火熬煮到118度（需要探测温度计）离火。
④打开打蛋器继续搅打蛋白，边搅打边慢慢趁热倒入上一步的糖浆，继续打发直到干性发泡，打蛋头提起呈坚挺的直角。
⑤倒入第一步打发的黄油，继续搅打至阻力增大、完全融合即可。
2法式奶油霜A
配料：
黄油135g 全蛋1个 蛋黄1个 细砂糖57g
水26g
步骤：
①全蛋加蛋黄用打蛋器搅打至体积膨胀、泡沫细密，提起打蛋头缓慢流下。
②水加砂糖放在小锅中，开火熬煮到118度离火。
③打开打蛋器继续搅打蛋白，边搅打边慢慢趁热倒入上一步的糖浆，继续搅打至温度降到室温。
④把软化好的黄油倒入上一步继续用打蛋器搅打，直到奶油霜蓬松稳定。
3法式奶油霜B
配料：
黄油250g 细砂糖100g 牛奶30g 淡奶油70g 蛋黄3个
步骤：
①黄油切小块后室温软化，用刮刀搅顺滑即可，不用打发。
②蛋黄、糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。
③开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。等蛋黄的温度达到80度关火（需要探测温度计），将蛋黄糊放入一盆凉水中冷却备用。
④冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，用电动打蛋器搅打均匀，至阻力增大、完全融合。
4奶酪奶油霜
配料：
黄油30g 奶油奶酪50g 糖粉25g
步骤：
①黄油和奶油奶酪分别切小块后室温软化。
②黄油中加入糖粉，用电动打蛋器搅打至体积膨胀、颜色变浅呈羽毛状。
③倒入奶油奶酪块，继续搅打至完全融合。
5美式奶油霜
配料：
黄油125g 全蛋1个 细砂糖50g
步骤：
①黄油切小块后室温软化，用刮刀搅顺滑备用。
②全蛋打散加入下砂糖搅匀，隔热水加热至70度离火。
③离火后立刻用电动打蛋器搅打至顺滑、体积膨胀、颜色变浅，一直搅打到蛋液降温到室温为止。
④待蛋液完全冷却后，倒入黄油，用电动打蛋器搅打至完全融合。
还有巧克力奶油霜，抹茶奶油霜，柠檬奶油霜，香草奶油霜…………
Ⅵ 奶油怎么做，不需要淡奶油的【因为我们这个地方没有淡奶油卖
方法1:
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2:
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的试过了，好像效果不太好)
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
OK，打发的奶油做好了。
再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样。再放上些水果(如草莓、水密桃、火龙果等)，一个生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出来的差。
如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便!
Ⅶ 在家自制奶油没有淡奶油可以制作吗具体的做法是什么
在家里自制奶油是可以的，如果没有淡奶油可以用其它的材料代替，需要准备玉米淀粉加上牛奶以及低筋面粉和适量的细白砂糖，加上鸡蛋和黄油就能够制出淡奶油。准备好这些材料之后，就可以制作出美味的淡奶油。
在制作的过程中可以加入大豆油，这样鸡蛋清才会变得更香，而且要少量多次的添加，在这期间再加入适量的白醋，效果会更好。可以发现奶油的制作比较简单，材料也是家里常备的，再制作出一个蛋糕，美味的奶油就会变得更香。奶油的制作比较简单，最重要的是打发可以买一个打蛋器，一定要打成出现倒三角的形状才会成功。
Ⅷ 没有淡奶油怎么做奶油
食材用料：
全蛋3只
低粉51g
色拉油24g
牛奶24g相克食物
细砂糖（蛋白）36g
细砂糖（蛋黄）21g
铁塔淡奶油+砂糖约200g+20g
wilton色素适量
装饰糖珠适量
菜谱做法：
1.准备材料。面粉需要过筛，分离鸡蛋，蛋白盆需干燥无水，无油等。
2.牛奶+色拉油+砂糖21g手动搅拌，混和至乳化。（以上几种材料混和前是分离的【步骤一】，乳化的过程就是将它们全部混和均匀。）
3.分次加入3个蛋黄打散且搅拌均匀。
4.筛入已过筛的低粉且手动搅拌至无颗粒状态即可，不可过度搅拌。
5.将提前冷藏好的蛋清取出。用电动打蛋器将蛋清打到呈鱼眼泡的时候，加入1/3的砂糖，继续打发蛋清开始呈细腻的泡沫状；再加入1/3的糖，再继续打发到蛋清浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩余砂糖【打发好的状态是提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，干性发泡】
6.匀1/3的蛋白到蛋黄煳中，用刮刀先左右混和，然后用刮刀从底部抽起翻拌均匀。【不要划圈搅拌，避免蛋白消泡】翻拌均匀后，把蛋黄煳全部倒入剩余的蛋白盆中，同样手法翻拌均匀。
7.用量约10个大号纸杯，混和好的蛋黄煳倒入裱花袋中，每个纸杯挤入约8分满。放进预热好的烤箱，160度，约30--35分钟。【家用烤箱的温差都不相同，建议购买烤箱温度计方便操作哦~】
8.烤好后的蛋糕，如果量高于纸杯口，用手稍微按平一点，方便接下来的淡奶油抹面。
9.打发淡奶油至提起打蛋头，奶油都粘到打蛋头上。【今次用的铁塔在裱花时感到稍微粗糙，有条件的伙伴可以用奶油霜或者是安佳的淡奶油操作都可以哟~】
10.适量淡奶油将纸杯表面抹平；另外调成柠檬黄色，用12号圆嘴；调草绿色做圣诞树和叶子，用到21号花嘴和叶子花嘴；1m花嘴，备用。
11.制作圣诞树时，可用半截牙签将草莓和蛋糕固定，避免倒塌。