❶ 焦香绵蜜还很可口的老式鸡蛋糕，是用什么方法做出来的
孩子突然说起同学送他的手工老式蛋糕很好吃，焦香绵蜜，还想吃。这一下子勾起了我小时候关于老式蛋糕的美好回忆。在那个物资缺乏的年代，吃零食，简直比过年还令孩子们心动。那时候家里的条件不好，就特别盼着赶集，那样妈妈就能把家里舍不得吃的鸡蛋卖掉，买一点蛋糕回来，给我们解解馋。那时候不像现在，各种零食应有尽有，主要还是以饼干、蛋糕这样实惠管饱的糕点为主了。我和妹妹最爱吃的鸡蛋糕了，吃在嘴里那绵绵密密、细细甜甜的，真是一直甜到心里了。
【烹饪小贴士】：
1、 打发全蛋时要注意速度和温度，最好要隔热水用电动打蛋器打发，打蛋盆里必须干净无水无油，加热用的水盆里的水温以不烫手为准。
2、 鸡蛋打发的时候温度也很重要，所以我们在选择鸡蛋的时候不要用刚从冰箱里拿出来的鸡蛋。
3、 拌面粉和黄油时切记手法的正确，千万不能转圈搅拌，这样的话会把打发出来的泡泡消没了，做出来的蛋糕难以成型了。
❷ 小鸡蛋糕的做法
用料
鸡蛋 :3个
白糖:30克
低筋面粉:80克
黄油:60克（给宝宝做不用加）
做法步骤
1、把鸡蛋磕个小口，用筷子搅一搅蛋液到入盆里。
2、把空鸡蛋壳洗净。开口那头朝下放到盘子里控干水。
3、用打蛋器把鸡蛋打出沫后加入糖，打到可以画出八字（可以挺留几秒才会消失）。
4、筛入面粉搅拌均匀之无颗粒状。
5、加入融化的黄油搅拌均匀（如果是给宝宝做这步可以省略掉）。
6、把搅拌好的面糊放入裱花袋挤入洗净的蛋壳中（倒入三分之二满就可以了）。
7、烤箱预热十分钟，锡纸包好放入布丁碗里，（忘了上图了）烤箱160度30分钟。（没有烤箱可以放到锅里蒸20分钟，好了以后别打开盖子闷5分钟）。
8、拿出凉凉拖壳，可以用脱模器，眼睛用巧克力酱点缀（我没有巧克力酱）宝宝不可以多吃巧克力，还是把巧克力扣掉了再吃的好。
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这款小蛋糕简单易做
主料
中粉100克
黄油100克
鸡蛋3个
蛋壳6个
白砂糖60克
柠檬汁2滴
胡萝卜适量
做法步骤
1. 把鸡蛋洗净，比较尖的一头打一个小孔，倒出蛋液，用一根筷子搅拌着很容易就倒出来了
2. 蛋壳里外洗净，控水备用，手法轻柔哦，不要把蛋壳弄破
3. 面粉和糖混合均匀，加入打散的蛋液搅拌匀
4. 加入融化的黄油搅拌均匀，直到完全融合
5. 用勺子一点点灌入面糊到蛋壳里，2/3满
6. 锡纸包好，放马芬模具里
7. 入预热好的烤箱170度30分，最后十分钟去掉锡纸烤至成熟
8. 出炉用胡萝卜装饰小鸡的嘴和脚，杏仁片做小鸡翅膀，是不是很可爱哦！
小贴士
糖量不能增减，一定要按配方做
可以用脱模刀辅助去皮，也可以在倒面糊之前给蛋壳里倒点黄油防粘
❸ 纯鸡蛋糕如何制作呢
小时候的纯鸡蛋糕想必大家都有印象吧，拿着白糖、面粉、鸡蛋去打鸡蛋糕，给小贩个手工费，做出来的鸡蛋糕蛋香浓郁，没什么添加剂，很是好吃。
口感细腻、蛋香十足，跟小时候的味道一样，但是甜度可以自己掌握，而且绵软不噎人，属于小时候的鸡蛋糕升级版本了。也可以放在小模具里面烤，烤成多个小蛋糕，时间适当缩减一下，看到蛋糕不再长高且有些回缩后关火即可。
❹ 谁知道鸡蛋糕的做法小时候奶奶经常做给我吃
我知道阿，我奶奶也常给我做啊，是要两个鸡蛋打碎后用筷子搅匀，然后加像口杯那样的一杯水（两个鸡蛋的情况下）然后加了些许的盐，放进大的锅里不要接盖子蒸十几分钟最好13分钟左右，然后取出来加点香油放点别的你爱吃的，可香了
❺ 传统鸡蛋糕的做法
材料
A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
❻ 如何制作简易鸡蛋糕
材料：鸡蛋3个，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄干。
1，将蛋清，蛋黄分开。
❼ 脆皮鸡蛋糕的做法
前言
脆皮鸡蛋糕是小时候吃的为数不多的点心里边最爱的一款，自从自己学会烘焙以后，偶尔也做一点当做下午茶，刚出炉的蛋糕表皮脆脆的，芝麻香香的
材料
主料：鸡蛋3个、白砂糖80g；
辅料：油20g、低粉110g、白芝麻适量
脆皮鸡蛋糕
1
全蛋三个加入白砂糖打发，提起打蛋器蛋糕糊不会轻易消去花纹就好了
2
分次筛入面粉，上下翻拌均匀
3
倒入玉米油翻拌均匀
4
模具内抹一点油
5
将蛋糕糊装入裱花袋内，挤入模具内，3个鸡蛋的蛋糕糊装了12个小连模，外加四个马芬杯
6
表面洒一点白芝麻
7
烤箱预热，180度，20分钟。，冷却后脱模就好
小贴士
打发全蛋的盆子一定要无油无水，否则会影响全蛋的打发
糖的用量根据个人口味适当调整
具体烘焙时间根据各家烤箱脾气来调整
❽ 纯鸡蛋糕的制作方法
【食材】
5个鸡蛋、70g白糖、50g牛奶、50g玉米油、85g低筋粉
—— 【开始制作】 ——
1、将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放在两个小盆中。在蛋黄后加入30g白砂糖，搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀后倒入玉米油，用蛋抽搅拌均匀。静置10分钟左右等待乳化。然后在蛋黄糊中倒入低筋粉，把蛋抽用画“十”字的方法搅拌至无干粉无颗粒的细腻状态。
2、在蛋清盆中，用打蛋器将蛋清慢慢打发，在打发的过程中分三次放入40g白糖。打发的正确状态：用打蛋器放在蛋白中往外拉，拉出小直角蛋白；打蛋盆倒扣蛋白不掉落。
3、舀三分之一打发好的蛋白放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将全部的蛋黄糊倒入到蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
4、将蛋糕糊从高处倒入到八寸蛋糕模具中，轻轻震几下，震出气泡。
5、将烤箱提前用160度预热20分钟，用140度烤50分钟。
6、出炉后使劲摔两下，震出底部热气，迅速倒扣在晾网上，全部晾凉后脱模即可。
口感细腻、蛋香十足，跟小时候的味道一样，但是甜度可以自己掌握，而且绵软不噎人，属于小时候的鸡蛋糕升级版本了。也可以放在小模具里面烤，烤成多个小蛋糕，时间适当缩减一下，看到蛋糕不再长高且有些回缩后关火即可。
❾ 4个鸡蛋1碗面粉，怎样做出绵软细腻的老式鸡蛋糕
小贴士：
1、关于全蛋打发的重要细节，首先冰箱拿出来的鸡蛋，必须要室温放置1小时，否则直接用的话，鸡蛋并不容易打发，其次，装有鸡蛋的盆子要确保无油无水，要不然也会影响到打发的状态。
2、低筋面粉最好不要用中筋面粉和高筋面粉替代，虽说这两款面粉也能做，但是成品不松软，吃起来口感比较差
3、关于蛋糕做出来有腥味，这是因为鸡蛋品质不好，才会导致如此原因，解决方法，第一是买新鲜的鸡蛋，第二打发全蛋的时候，可以加几滴柠檬汁，这样可以有效去除蛋腥味
4、做好的小蛋糕建议在3～4天吃完，毕竟没有添加剂，而现在又是夏天，保存期不久
❿ 最简单的鸡蛋糕做法
准备材料：鸡蛋3个，白砂糖50克，低筋面粉75克，玉米油25克
1、将鸡蛋加入打蛋盆中备用。