Ⅰ 蜂蜜蛋糕怎么做
你好
烤蜂蜜蛋糕的做法大全?蜂蜜蛋糕做法及配方?
蜂蜜是一种营养丰富又好吃的食品，平时不仅可以喝蜂蜜水，还可以用蜂蜜作为调味品制作很多美食，蜂蜜蛋糕就是其中的一种，吃起来蓬松绵软，金黄焦香，那烤箱烤蜂蜜蛋糕应该怎么做呢?
蜂蜜蛋糕自己在家中也可以制作，通常就是用烤箱来完成的，下面小编教大家烤蜂蜜蛋糕的制作方法。准备材料，鸡蛋3个，细砂糖50克，水白蜜40克，低筋面粉120克，植物油30克，柠檬或者白醋几滴，蜂蜜蛋糕糊做好后需要立即放入烤箱中，否则很容易消泡，所以在前期要做好所有的准备工作，在模具中放好准备的纸托。
把烤箱预热180度，料理盆中打入鸡蛋，需要全蛋打发，至少要8分钟左右，有厨师机会比较方便一点。在鸡蛋中加入水白蜜、白砂糖和柠檬汁，用打蛋器全程高速打发，大概8分钟左右，打发至蛋霜有纹路，提起打蛋器，滴落的纹路不会马上消失就可以了，可以用一个比料理盆更大的容器加点热水，把料理盆放在里面，这样更容易打发鸡蛋。
然后加入油翻拌均匀，分几次筛入低筋面粉，快速翻拌均匀，搅拌至看上去呈糊状，没有干粉即可，最后将面糊用裱花袋挤到模具的纸托内，放入烤箱，烤箱中层180度烤25分钟左右，取出放温就可以尝到美味的烤蜂蜜蛋糕了。
望采纳祝你好运
Ⅱ 早餐时吃既省时又美味的蜂蜜小蛋糕，是怎么做出来的
蜂蜜小蛋糕，虽然是酥酥脆脆的感觉，但是在小蛋糕的里面加入了黄油和蜂蜜，甜甜的感觉就会让人感觉特别的幸福。在我们没有时间做早餐的时候，来两个酥脆甜甜的小蛋糕，不仅美味还特别的省时间，配上一点牛奶或者豆浆，就会感觉这一天都会活力满满了。
10. 在烤盘的底部放上一层融化的黄油，黄油的高度要达到面包的六分之一，然后将底部蘸好了芝麻的小蛋糕摆在烤盘上，等发酵到本来的1.5倍大的时候在表面刷上一层黄油，然后将烤箱预热到180度，放入中间使用上下火进行烘烤。20分钟左右的时间就可以烤好出炉了。
【烹饪技巧】：
1. 在烘烤小蛋糕的时候在底部要尽量多的放一点黄油，这样烤好之后的底部会更脆一些。
2. 出炉之后还可以在小蛋糕的表面刷上一层蜂蜜水，味道会更好一些。
Ⅲ 无水蜂蜜脆皮蛋糕怎样做才脆
一：蜂蜜无水蛋糕的做法
低筋面粉80克，鸡蛋中等大小两个，蜂蜜40克，砂糖40克，色拉油30ML
1.把砂糖，蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入鸡蛋。
2.找一个更大的盆放入热水，把有鸡蛋的碗放入热水，开始用电动打蛋器打发。
3.鸡蛋越来越浓稠，颜色也会渐渐发白，开始出现纹路，继续打。
4.打到提起打蛋器，保持2-3CM的蛋糊不会滴落的时候，就说明打发完成了。
5.分两次筛入面粉，每筛一次如图7。
6.用刮勺从下至上的翻动面糊，让面粉与蛋糊充分均匀。
7.加入油，继续以7的手法翻动均匀。
8.倒入模具，三分之二的容量。
二：脆皮蛋糕的做法
材料
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，D.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc
做法
1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料B过筛备用。
3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。
5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。
6.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（接近全满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约2∼3分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
Ⅳ 脆皮蛋糕的配方是什么
欧式脆皮蛋糕配方： 鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、 朗姆酒1/2大匙。 制作方法： ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 ③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。 ④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把 ①②按顺序放进去，大致搅拌一下。 ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。 ⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。 蜂蜜蛋糕的做法： 材料：（可做10-12个） A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙（没有也可不放） D、100克低筋面粉 E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整） 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 做法： 1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）； 2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间） 3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可） 4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒
Ⅳ 正宗无水脆皮蛋糕配方
脆皮蜂蜜蛋糕
说出来你们可能不信，烘焙帮每天眼花缭乱各种方子发出来，可问最多的几个方子，都是蛋挞啊、桃酥啊、无水蜂蜜蛋糕这些。说白了就是街头巷尾都能买到的点心，但自己却总做不出那个味儿的，所以就特别心心念念。
今天阿涛就带大家拔草经典的脆皮蜂蜜蛋糕，其实这款蛋糕真没什么秘诀，就是全蛋打发法，如果你能做好海绵蛋糕，那么脆皮蜂蜜蛋糕也不在话下。
可能你会问了，那为什么脆皮蜂蜜蛋糕感觉更好吃呢？阿涛认为原因有三点：一是加入蜂蜜提升了风味，二是蛋糕体积小，脆皮面积占比更大，三是温度更高，受热更快，外表更容易形成脆皮，而内部又更蓬松。但不管怎样，先做起来吧~
材料
份量：10个
鸡蛋 4个
细砂糖 30g
蜂蜜 65g
低筋面粉 135g
玉米油 40g
杏仁片 适量
过程
1、将4个鸡蛋、30g细砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。鸡蛋是带壳约55g一个的。
2、将打蛋盆坐热水，热水保持约50℃左右，这样打发时，蛋液温度差不多可以维持在40℃。
3、电动打蛋器高速打发，蛋液颜色从鸡蛋黄渐渐变浅至乳黄色，蛋液体积膨胀，泡沫从粗糙变细腻。
4、直到提起打蛋头，落下的蛋液有一定堆积感，可以用来画画写字，并保持痕迹约8-10秒不会消失，蛋液就打发好了。
5、过筛加入135g低筋面粉。
6、用翻拌和切拌的手法，将面粉混合至看不到颗粒即可。
7、再借助刮刀缓冲，加入40g玉米油。
8、同样翻拌均匀。
9、将蛋糕糊倒入模具中约7成满。
10、送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤17分钟左右。
11、蛋糕膨胀到最高点后会稍稍回落并稳定，才表明烤透了。
12、香脆的无水蜂蜜蛋糕就做好了