⑴ 栗子蛋糕怎么做
蛋糕是一种制作方法相对简单的甜点小吃，所以自己在家里也可以制作蛋糕，并且也可以在蛋糕中加入不同食材，让蛋糕的味道变得更具有层次感。如果在蛋糕中加入了板栗的话，就会让蛋糕变成栗子味蛋糕。栗子味蛋糕吃起来也会让人感觉到心情愉悦，所以学习到栗子味蛋糕的制作方法也非常有必要。
所需食材
鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤，净栗子0.5公斤水0.2公斤糖0.25公斤奶油膏0.07
5公斤，鲜奶油0.45公斤白糖粉0.075公斤
制作方法
制作蛋白球
1.打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使像雪花膏状。
2.拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。
3.挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。
4.烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。
制作栗子酱
1.烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。
2.剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。
3.煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。
4.轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。
5.擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。
制作鲜奶油膏
1、首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止
2、再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。
注意事项
开始时铜锅里水分要揩干;
不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当
放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。
制作蛋糕
1、以蛋白球为基础，下衬一张花边纸，将栗子酱装入带挤射管(口径为3毫米)的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，使小条相互间留有空隙。
2、再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中(三角形)，在纸筒后面绞紧。
3、最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。
⑵ 日式栗子卷蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕卷：
鸡蛋 4个
牛奶 40克
葵花籽油 40克
砂糖 40克
低筋面粉 48克
柠檬 半个
栗子蓉：
板栗肉 200克
黄油（减脂60%） 30克
鲜奶油（30%乳脂） 30克
星爸爸日式栗子卷的做法
蛋白霜：分蛋，4个蛋清放入厨师机碗中，半个柠檬汁挤汁加入，中低速打至出大泡沫换高速，分3次加入砂糖至中偏硬性发泡（略打发过头也不要紧）
蛋黄糊：厨师机打发蛋白霜的同时另拿一个大碗将4个蛋黄加入葵花籽油和牛奶，蛋刷轻柔搅匀后筛入低筋面粉，边筛边搅匀至无颗粒状态
翻拌：用刮刀挖一大坨蛋白霜混入蛋黄糊中，刮刀从底部向上轻柔翻拌；再将上述混合物全部倒入蛋白碗中，以同样手法翻拌均匀后倒入折好高温油纸的烤盘中，刮刀尽量抹平表面，然后震一下
烤制：烤箱下层150℃预热好后放入烤盘烤35分钟；烤好后取出冷却后倒扣脱模去油纸
栗子泥：烤箱工作的同时，准备栗子泥和栗子蓉。将板栗肉中加入少量水微波炉高火3分钟叮熟，取6-7个形状完整美观的放一边备用，其余的连水一起倒入厨师机的榨汁杯高速搅打成泥倒入不粘锅小火慢搅蒸去水分，至刮刀推动略吃力，栗子泥盛出称重
栗子蓉：称取140克栗子泥加入软化后的黄油和鲜奶油，打发至有明显纹路
组装：蛋糕片切去硬边，均匀涂上栗子蓉，留一端2厘米左右不涂，用擀面杖和一张新油纸辅助卷成栗子卷，定型3分钟后去油纸。裱花袋装入剩下的栗子泥，S型密集挤在栗子卷表面，再顶部装饰留在一边的完整栗子。最后放上邮箱收到的星巴克秋日广告
小贴士
1、厨师机打发蛋白的同时手动做蛋黄糊，烤箱工作同时做栗子泥和栗子蓉，可以大大缩短整个过程的时间；
2、分蛋，打发蛋白加柠檬汁可以有效避免蛋白消泡（我以前都是用全蛋法做海绵蛋糕，不是拌不匀就是消泡太多导致烤出来太扎实），烤出的蛋糕不但松软还带着淡淡的柠檬香，实在是翻拌手残党的福音；
3、跟星巴克广告图相比，我的版本栗子泥和栗子蓉的位置颠倒了，主要是自家出品内馅多一点比较好吃，而且栗子蓉（加黄油）明显比栗子泥（不加）“高贵”，个人感觉互换位置更合适些。
⑶ 栗子蛋糕怎样制作，才能营养美味，让人越吃越想吃
对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的栗子蛋糕。这一次，大厨向我们展示了他日益精湛的厨艺，做好的栗子蛋糕吃起来口感很赞。
栗子蛋糕不仅味道好，而且还有很高的营养价值，含有丰富的维生素等营养物质，有着滋补身体等功效。作为一个喜欢品尝各类美食的小吃货，香甜美味的栗子蛋糕也是有着很大的吸引力，让人很是喜欢。在得知我们的大厨准备做栗子蛋糕的时候，就很快地去了厨房帮忙，想要早早的吃上美食。接下来，我们简单的为大家说一说学会这样做栗子蛋糕，营养美味而且香甜可口，让人越吃越想吃。
大家看过之后，是不是觉得嘴里有口水在流动了啊！心动不如行动，赶紧学一下怎么做美味的栗子蛋糕吧，要记得时常犒劳一下自己的胃啊。
⑷ 如何自制栗子蛋糕
天冷了，就容易爱睡懒觉，早上早起不来，所以我们家平时早餐也都吃得比较简单快捷，最常见的标配就是面包和牛奶了，拿着就能走的那种。因此我们家面包是每天都必备的，以前都是去面包店买来吃的，后来学会了自己做之后，隔三差五做一次，每次做的多一些，密封保存好可以吃上3天，特别省事。关键是自己在家做的面包味道也一点不比卖的差呢，自己做食材都很用心，也可以任何添加，家人吃也更健康。，然后就用时令食材板栗来做一款顺应节气的：栗子面包。
8、然后再把两个角捏起来，做成一个板栗的造型。
9、剩下的面团也是同样的方法做好，整齐地摆放在烤盘上。
10、面团底部刷上一层水，粘上白芝麻，继续发酵至两倍大。
11、放入预热好180度的烤箱，继续烤18分钟。
出炉放在烤架上放凉，密封保存，吃的时候取出来食用即可，
⑸ 栗子蛋糕的做法有哪些
前言
儿子一直吵着要吃栗子蛋糕，今天终于让他如愿以偿了。
材料
主料：鸡蛋10只、低粉170克、糖120克、食用油70克、水100克；
辅料：栗子泥适量
栗子蛋糕
1
准备材料
2
蛋清，蛋黄分离
3
蛋黄中加入60克白糖，食用油，水拌匀
4
筛入低粉拌匀
5
放入栗子泥拌匀，备用。
6
蛋白打发，注意白糖分次放入。
7
将打发的蛋白分三次放入面糊里拌匀，
8
装入模具，八分满就可以了。烤箱175度，上下火，烤25分钟就ok啦，
9
香香的栗子蛋糕出炉啦！
⑹ 栗子蛋糕做法
喜欢吃栗子口味的朋友，千万不要错过了栗子蛋糕，用栗子粉配上鲜奶油，奶香十足、口感滑润柔软，味道好吃极了！下面就给大家分享栗子蛋糕的做法。
食材换一换食材
鸡蛋
3个
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋面粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步骤分步阅读
1
/15
锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。
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2
/15
蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
3
/15
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
4
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把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。
5
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蛋糕小心脱模。
6
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把蛋糕中间平切开。
7
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250克淡奶油加入25克糖粉。
8
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再加125克栗子。
9
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打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。
10
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原只栗子粒一袋。
11
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蛋糕一层中加栗子奶油。
12
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把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。
13
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再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
14
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表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
15
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蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。
⑺ 栗子蛋糕的做法
【冬天是吃栗子的好季节，在家做款栗子盒子蛋糕，不干不腻味道刚刚好】栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼、木本粮食”之称。因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。冬天是吃栗子的好季节，无论生吃还是炒食、煨食，都可以达到理想的补益效果。
自己在家做了红茶栗子酱，味道很浓郁。我最喜欢用它与淡奶油混合后做蛋糕的夹馅。既不会像纯的栗子酱吃起来太干，也不会像纯打发的淡奶油一样太腻，味道刚刚好。至于栗子酱和淡奶油的比例还是根据自己的喜好，像我家老妈不太爱奶油味，所以我栗子酱用量要比淡奶油多一些。
【栗子奶油盒子蛋糕】
主料：鸡蛋4个、低粉40克、玉米油40克、牛奶40克、砂糖40克；
辅料：红茶栗子酱250克、淡奶油150克、砂糖15克、熟栗子少许；
做法：
1、牛奶、玉米油和10克砂糖放入盆中搅拌至砂糖融化；
2、把4个鸡蛋进行蛋清和蛋黄分离，4个蛋黄加入牛奶玉米油中；
3、用手动打蛋器搅拌均匀；
4、接着筛入低粉，翻拌至看不见干粉颗粒，放一旁备用；
5、分离出的4个蛋清中分3次加入30克砂糖，打发至湿性发泡；
6、取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中翻拌均匀；
7、再把拌好的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜中；
8、快速翻拌成有光泽的面糊；
9、拌好的面糊倒入垫上油纸的烤盘中，再轻震几下；
10、烤箱预热好，180度中层烤18分钟即可出炉，放在凉架上晾凉；
11、盆中加入淡奶油和砂糖打发至顺滑变稠；
12、接着加入自制的红茶栗子酱；
13、用电动打蛋器搅打均匀；
14、把蛋糕切成盒子大小的片状；
15、先取一片蛋糕片放入盒子中，再挤入栗子奶油；
16、再撒上少许提前切碎的栗子碎；
17、再放上一片蛋糕片挤入栗子奶油，重复上面步骤，直至放入3片蛋糕片、挤上3层栗子奶油；
18、最后再用一颗完整的熟栗子装饰一下即可；
⑻ 栗子蛋糕怎么做
栗子蛋糕的做法步骤
12
浓浓栗子的香的蛋糕就做好了。