A. 在家自制蛋糕简易做法
自制蛋糕，其实很简单。你要用低筋面粉。放盐。然后你把红糖和鸡蛋呢？打蛋器把他打到。就像奶油一样。把低筋面粉珊。舞蹈。打好的蛋清当中。放入模具。放蒸锅里蒸或者放烤箱里烤。
B. 做蛋糕不用柠檬汁可以吗
如果不是柠檬口味的蛋糕，在打发蛋清时加柠檬汁主要是起祛蛋腥的作用，如果没有柠檬汁可以加少许白醋，作用相同，放点香草精也可以，如果什么都没有也可以不放，不太影响成品口感。
C. 做蛋糕没有柠檬汁用什么代替
电饭煲蛋糕没有柠檬可以拿什么代替
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三种解决方法：1.不放柠檬汁；2.加入橘子汁或者橙子汁；3.加入食用醋。
制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。
做蛋糕可以用陈醋吗
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不建议用陈醋。
做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋，主要是为了去蛋腥、增加风味，起到锦上添花的作用，即便不加影响也不大。
而陈醋一般是褐色的，而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更浓郁，用来做蛋糕首先会影响到蛋糕的口味，同时还会影响蛋糕的颜色，因此并不建议在做蛋糕的时候加陈醋。
电饭煲什么键可以代替蛋糕键
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可以用电饭煲的煮饭按键。
电饭锅没有蛋糕键同样也可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可。等电饭锅第一次跳闸之后，可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。
如果你做的蛋糕比较大，可以再重复按下煮饭键，多焖10分钟左右。
用电饭煲做蛋糕需要什么材料
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用电饭煲做蛋糕，一般需要鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白砂糖、油、盐、醋或柠檬汁。
用电饭煲怎么做蛋糕
食材：鸡蛋4个、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油盐少许、醋或柠檬汁少许。
做法
1.准备好所有材料，蛋黄、蛋清分离。
2.蛋黄加入1/3的糖，少许油，再加入牛奶搅拌起泡泡。最后加入面粉调成糊。
3.打蛋清的过程很重要，剩下的白糖分三次加入。为了突出甜味，可以加入少许盐。然后加上少许白醋或柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥。
4.打蛋白大约五分钟，蛋清打成奶油的形状就可以。
5.把蛋清分三次倒进蛋黄里面搅拌。注意，一定要从底下往上翻。
6.电饭煲按下煮饭键，预热3分钟，然后倒进少许油晃一下，让它均匀的涂满锅底，最后把蛋糕糊倒入锅中，蹲几下锅把泡泡震出来。
7.盖上盖，按下煮饭键25分钟，时间到了之后先不要着急打开，闷3～5分钟再打开，即成。
D. 不加牛奶做蛋糕能做吗
不加牛奶可以做蛋糕，具体做法如下：
准备材料
鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克。
1、分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水。
E. 做蛋糕时如果没有牛奶可以用什么代替呢
可以用酸奶代替。
主料：中粉80g、玉米淀粉20g、鸡蛋5个
辅料：黄油25g、白糖50g、酸奶100g
1、准备好材料。
F. 蛋糕没有牛奶怎么做
“不加牛奶的蛋糕怎么做？”这个问题问对人了，下面就为友分析一下这个问题。
这个问题分两方面来分析：
1、 蛋糕配方中除了鸡蛋，不添加其他液体材料。
2、 蛋糕配方中除了鸡蛋，添加了其他液体材料。
先来讲第一点，有一些蛋糕除了本身就没有添加鸡蛋以外的液体材料，比如我之前分享的海绵纸杯蛋糕的配方，很多小伙伴来问我，怎么没有添加牛奶或水，其实这个配方就是没有牛奶或水的，本身海绵蛋糕中的液体材料会比戚风蛋糕要少。所以没有额外添加液体，也是正常的。
正因为如此，海绵蛋糕的支撑力也比戚风要好，可以适用于双层蛋糕、翻糖蛋糕或复杂裱花的蛋糕做为蛋糕底来使用哟。
第二点，有些蛋糕中有其他的液体材料，但是不仅限于牛奶，还有可能是椰浆、橙汁、果蔬汁、水等，根据情况的不同，添加的液体材料不同。
比如我在椰香轻奶酪蛋糕里用到的是椰浆，在香橙戚风蛋糕里用到的是橙汁，在菠菜戚风蛋糕里用到的是菠菜汁，而在海苔咸芝士蛋糕里用到的是水。所以用什么液体材料，要考虑到针对整个成品口感的协调性。这些不同的调整都为了更好的口感，所以是不一定的。
由此可见不加牛奶的蛋糕是可以做的，加不加牛奶是按照配方而定的，加什么液体材料也要考虑整体口感的协调性。
下面就分享一款我很喜欢的香橙戚风蛋糕的做法，配方中我用橙汁代替了牛奶，成品橙香四溢，非常美味，喜欢的伙伴不妨一试。
香橙戚风蛋糕（6寸中空模 一个量）
配料：
香橙蛋黄糊：
蛋黄：3个
葵花籽油：35g
橙汁：50g
橙皮屑：一个橙子
盐：一小捏
细砂糖：20g
低粉：60g
蛋白霜：
蛋白：3个
细砂糖：30g
柠檬汁：数滴
烘烤时间：中下层，170度上下火，35分钟左右。
鸡蛋 60g左右/个
准备过程：
1、 蛋白蛋黄提前分离备用。
2、 低粉提前过筛备用
3、 烤箱提前预热。
4、 橙子用盐擦洗表皮，洗净擦干，削出橙皮屑（不要白色部分）
5、 橙子挤汁，取50g备用。
制作过程：
1、（香橙蛋黄糊）蛋黄、葵花籽油、橙汁、细砂糖和盐倒入打蛋盆中，搅拌至盐和糖化开，倒入橙皮屑，拌匀。
2、（香橙蛋黄糊）倒入低粉，拌匀成细腻的蛋黄糊。
3、（蛋白霜）蛋白分三次加糖打发至9分发（小弯钩）
4、（混合）取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒回剩余的蛋白霜中混匀至均匀细腻的面糊。
5、（入模烘烤）面糊从高处倒入模具，震模几次，放入提前预热的烤箱，中下层，170度上下火，35分钟左右。
6、（脱模）出炉后震模几次，立即倒扣完全冷却后脱模，即可切件食用。
所以伙伴们看，这款香橙戚风蛋糕中就没有用到牛奶，而是用鲜榨橙汁增强了戚风的口感，烘烤出来是橙香四溢，非常美味。喜欢的伙伴们一定要试试哟。
G. 没有牛奶可以做蛋糕吗蛋糕的做法大全
材料:低粉90克+玉米淀粉10克,鸡蛋5个,玉米油50ML,牛奶70ML,柠檬汁少许,糖粉60克
做法:1、冷藏过的新鲜鸡蛋，分开蛋白蛋黄
2、蛋黄用打蛋器打匀，加入牛奶搅拌均匀后，再加入玉米油搅拌均匀。冬天天冷可以把牛奶加热一下，和油混合搅拌均匀后再放入蛋黄里搅拌。
3、将过筛后的低粉放入蛋黄糊里，用刮刀象炒菜一样翻拌均匀，这一步很重要，蛋黄糊一定要非常均匀，没有小颗粒，而且能够流动。
4、蛋白放在无水无水的不锈钢盆里，柠檬切片后用手拧出汁来加入蛋白，电动打蛋器低速打至粗泡，有鱼眼状时，第一次加糖，然后中速打，蛋白糊比较细腻了加第二次糖，再提到高速打一会，加第三次糖。注意检查打发的状态，到有长长的尖角时，就到了湿性打发状态，这时把速度降到中速，边打边检查，直到出现短小直立的尖角时，低速再打一会，把盆倒立过来， 蛋白霜不掉下来，就好了，打发过程约6 7分钟，冬季会长一些。
5、取2/1蛋白糊，倒入蛋黄糊中，象炒菜一样从盆底挥起，快速翻拌，切忌不能转圈搅拌。以免消泡。再倒入剩下的1/2蛋白糊继续搅拌均匀，动作要轻要快，蛋白打发得当，手法正确了，是不会轻易消泡的。飞雪无霜告诉大家一个检验蛋白是否消泡的好方法，那就是。两糊搅拌好了以后，在体积上和没搅拌以前没有减少，那就是没有消泡。
6、打发蛋白时，将烤箱120 预热10分钟。温度大家根据自家烤箱来设定，不要照搬
7、将戚风糊倒入模具，把模具提起来。离桌面有点距离，墩几下，把糊中的气泡震出来。放入预热后的烤箱，时间设定为65分钟，因为是低温烘烤，时间长，所以这款戚风的液体量也稍多一些。烤到30分钟时，去观察一下，如果感觉蛋糕表面颜色很浅，可以适当提高温度，颜色满意就不用提高温度了。
8、烘烤完毕后，立即取出蛋糕。倒扣过来。我是把它倒扣在一个不锈钢网眼的洗水果的筛子上，这样蛋糕表面不会被压出痕迹来。放凉后。用手沿模具四周把蛋糕体向内扒，脱模即可。