‘壹’ 如何用普通面粉做蛋糕
普通面粉是中筋粉，只有先处理成低筋粉，才可以做蛋糕。
1.在中筋面粉里面加玉米淀粉。 只需把中筋面粉里面加四分之一的玉米淀粉然后搅拌均匀就好了，就可以变成低筋面粉了。
2.中筋粉装入玻璃碗，必须盖好盖子，放微波炉里，中火打2-3分钟。面粉里自带有水分的，所以微波炉打出来的面粉会有些湿润结块的现象，揭开盖子，用硅胶铲翻拌打散散热。过筛即可。变低筋粉了
‘贰’ 怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g。
方法：
1.首先需要准备各种材料，一定要买一个电动打蛋器，最好有量杯等器具，如果没有准备也是可以的;
‘叁’ 怎样用烤箱做蛋糕
蛋糕的制作方法有很多。
我说其中的一种配方和方法教给你吧。
首先去市场买一个蛋糕摸（买不到自己制作一个也可以*下面教你制作）。
低筋面粉250克。鸡蛋4-5个。200克糖。20克蛋糕油（市场可以买到。如果不行就去蛋糕店买点，我经常去蛋糕店买的。2-3块钱）。牛奶少许。
首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再加上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶（不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁）面粉和蛋糕油搅拌。（最好按顺序。因为蛋白遇到别的液态很难发起来。一定要注意）
搅拌至原料变成白色粘稠状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸（蛋糕摸里面放一层纸，防止熟后贴底难拿出来），
放入预热200度的烤箱中烤5分钟，然后烤箱温度调至160度烤15分钟。最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。如果觉得有了味觉没有视觉的话就去市场买一罐忌廉（10多块钱一罐。可以用2-3个蛋糕）回来自己搅拌加色后用自己的创作灵感做自己喜欢的图案。
蛋糕方法我已经教你了。要是你用心去看，再加上自己的实际操作和摸索。我想你一定能做出好吃的蛋糕来。做好了留一块给我品尝哦。
‘肆’ 普通面粉做蛋糕要加什么吗
（一）主料：
普通面粉150g 植物油100g 白砂糖80g 水65g 鸡蛋3个
（二）普通面粉蛋糕的做法步骤：
1. 将鸡蛋打入打蛋盆，搅拌均匀后分出相当于半个鸡蛋量的蛋液放入之后要和面的盆中。
2. 将40g白砂糖和100g植物油放入和面盆，与半个鸡蛋的蛋液充分搅打均匀，直至表面没有浮油，蛋液将植物油全部融合为止。糖此时仍有颗粒在内部，只要分布均匀即可，无需等到化掉。
3. 在和面盆的混合液体中加入150g普通面粉，迅速翻拌均匀。
4. 加入40g白砂糖后，用电动打蛋器调到中档将打蛋盆中的全蛋打发8分钟，状态为颜色发白，泡沫细腻如奶油，有纹理。
5. 在和面盆中加入65g水迅速翻拌均匀
6. 在和面盆中加入三分之一打发的蛋糊迅速翻拌均匀
7. 在和面盆中加入剩下的蛋糊迅速翻拌均匀
8. 装模，至8分满。
9. 放入已预热的上温190℃下温170℃的烤箱中下层烤制20min，小型烤箱上下火都用180℃
10.出炉,面包就做好了。
‘伍’ 烤箱蛋糕的做法家庭做法
用烤箱做蛋糕步骤如下：
1. 用分蛋器将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，用电动打蛋器将5个蛋白打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
2. 把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
3. 在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
4. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
5. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟即可完成。
‘陆’ 面粉怎么做小蛋糕烤箱
主料
低筋面粉75g
白砂糖85g
炼奶40g
泡打粉2g
鸡蛋3个
植物油（花生油）20g
盐1-2g
烤箱小蛋糕的做法步骤
5. 我做的稍微甜点，宝宝爱吃甜的，炼奶换成牛奶50ml也可以的
‘柒’ 100种简单烤箱蛋糕做法
面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
‘捌’ 烤箱烤蛋糕的做法
烤蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：低筋面粉120克、鸡蛋4个。
2、辅料：白糖100克、玉米油30克。
第一步：先准备好所有原料。