‘壹’ 怎样用电饭锅蒸蛋糕
食材明细
主料
鸡蛋
5个
面粉
100g
牛奶
半盒辅料
白砂糖
适量配料
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：1 1需要的材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：2 2把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：3 3蛋黄内加5勺白砂糖
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：4 4把糖搅拌均匀
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：5 5蛋黄内再加入半盒纯牛奶
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：6 6把牛奶搅拌均匀
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：7 7100克面粉过筛后加入到蛋黄内
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：8 8搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：9 9打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：10 10再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：11 11继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：12 12继续打发，成这种发的奶油状态（我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：13 13打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：14 14蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：15 15再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：16 16电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：17 17等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：18 18放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：19 19在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：20 20把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：21 21吃的时候再翻面过来
‘贰’ 电饭锅蒸蛋糕的详细方法
材料:
4个鸡蛋(室温的)
鲜牛奶1、2勺
面粉(最好低筋，我买错了)
玉米淀粉
细棉白糖
盐
2个大碗
1个比电饭锅口径大的大盘子或其他。
色拉油或黄油或橄榄油或。
需要加奶油,可以买雀巢淡奶油,在冰箱冷藏里12小时.打发时加3次糖,少许盐.垫冰水+冰块打发.(我是大碗套小碗).如果是手动打,打一会,放冷冻室冰2分钟,再拿出,更容易打发.我打出来大概发了1倍.味道很香的!但如果想裱花,还是需要买植物奶油.)
程序:
1。准备两只无水无油大碗，有条件用厨房用纸擦干净，没条件餐巾纸也可以，哈哈。
2。鸡蛋清、黄分离，分装两碗。蛋清这碗不能有一丁点蛋黄。
3。准备蛋黄这碗，加分量象抄菜放味精量的盐。(不要看成放味精了啊，哈哈)加1、2勺牛奶(饭店单人喝汤的勺子)。滴2到3滴白醋。大半勺糖。搅拌均匀.接着撒点面粉，拿勺子拌到大致均匀。边拌边加面粉。我是分3次加的面粉.期间加了2次糖。当看到象一般稀饭的浓度，加玉米淀粉，份量和面粉一样，或稍微少些.淀粉分两次放.继续拌拌。无规则的。传说中搅上劲了会发不起来。看到均匀了就OK了。这时厚度不稀不干。象做面疙瘩的浓稠度。(不要划圈,上下左右拌)调好后,放温水里捂着.传说这样可以帮助更好的发高起来.
看起来有点稀,实际上不稀的,忙别的事,静置了会,看起来稀稀的了.
4。电饭锅洗净擦干，锅里和侧壁擦上色拉油。
5。准备蛋清这碗。加2、3滴白醋，烧菜味精分量的盐。1/3勺糖。然后开搅。我是手动的搅蛋器，比较轻松的方法是坐小凳子，碗摆地板上。搅蛋器垂直，象磨磨一样操作。打到鱼眼大的泡时加1/3勺糖，继续打，到细泡末时，再加1/3勺糖。现在就开始漫长、枯燥的磨圈xxx啦!我搅了25分钟，(现在水平高了,15分钟就搞定了)把碗倒置时，不会流下来。泡泡纹丝不动!一定要打到这地步!要不会白忙忽，做出个蛋糕味的大饼!
6。把锅预热，就是油锅放进去，按下煮饭，不用管它.去做第7的步骤.(一般1分钟就跳了。摸锅边,已经有些烫手了.)
7。取1/3蛋青打好的沫沫，用饭勺盛到蛋黄碗里，搅搅，要上下拌，上下左右无规则,不要打圈!均匀后，把这蛋黄碗倒置蛋青碗里，继续上下拌到均匀，过程不要超过2分钟，以防把泡拌没了，蛋糕发不起来。
PS:之后我还尝试过在混合体里加葡萄干、煮好的整粒红腰豆。嘿嘿。好吃好吃!
8。把蛋粉混合体倒进已经预热好的电饭锅，不平的话拿饭勺抹抹平。按下煮饭键，在出气孔出盖上干毛巾。(一般5分钟内会跳掉,不用管它)
9。12分钟后去厨房，再按下煮饭键。(一般1\2分钟就跳了,也不用管它)
10。准备2个比电饭锅口径大的平整容器，擦干。(我用的是不锈钢大盘子)
11。20分钟(上锅后总共)时，开锅盖，拿筷子插下，没有水粘，干爽的，就好啦!
12。用那块干毛巾包住锅，把锅倒扣在准备好的大盘子上。不要拿走锅!
13。等待。等摸起来锅底不怎么热了，揭开。OK搞定!
14.完全冷却后切块.用容器装好,放冰箱里.吃时取出.
重点:
1。蛋清一定要打到倒置不流!
2。白醋，可以祛除蛋腥和起泡
3。煮的时间，不要太久，20分钟差不多了。千万不要怕不熟，强行去按煮饭键哦!只需要按2次，混合体入锅1次，煮+保温时间到12、3分钟时按1次。跳了就跳了，不管它。因为保温时也是有温度的。不怕不熟!
4。起锅后倒扣，防止瘪塌。
5。蛋黄那碗，别太稀，要拌起来有受到点阻力的感觉。象很稠的稀饭吧。
6.当蛋青蛋黄混合体入锅后,该放桌子上,手拍震动桌面,让面里的大气泡出来.
7.糖,爱吃甜就多放,不爱吃甜就少放.蛋清里放的不多,大概就1满勺.蛋黄让的多,估计得有3堆堆满勺.面粉\淀粉份量,达到合适的浓度就可以.自己会烧菜的人很容易掌握的
‘叁’ 用电饭锅怎样蒸蛋糕
制作过程：
材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g
做法：
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内。
2、蛋黄内加5勺白砂糖，把糖搅拌均匀，蛋黄内再加入半盒纯牛奶，把牛奶搅拌均匀。
3、100克面粉过筛后加入到蛋黄内，搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用。
4、打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发。
5、再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）。
6、继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）。
7、继续打发，成这种发的奶油状态，打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内，蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）。
8、再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀。
9、电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
10、等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。
‘肆’ 如何在家电饭锅蒸蛋糕
简易电饭锅蒸蛋糕的做法步骤
1. 材料准备，五只蛋有一只是坏蛋呵呵，砂糖没上镜。
2. 准备两个大容器，一个装白一个装黄。蛋白蛋黄分离，这小小分离器大大的作用。所有辅助材料与蛋黄一起拌均匀。
3. 想偷懒，全部除蛋白混一起了。如果先用砂糖把蛋黄用力搅拌好，再加醋去腥，最后分两三次加入面粉搅拌均匀，这就是最好的。因为面粉不能搅拌，搅拌会生筋不松软了。
4. 懒人是这样的，为了少洗一个碗，我把蛋黄这边先搅拌好，注意，不要搅拌面粉。
5. 蛋黄搅拌好以后，用上下或划十字的方法把面粉也混合好。这个时候只要不是顺时针或者逆时针划就行了。我才想起加入牛奶呵呵，如果有酸奶就更好。
6. 打蛋白，打成奶油状，中间分别加了两次砂糖。小家伙说也要帮忙。这个过程如果是我没有电动打蛋器，我是手动不了的。电动时间也比较长，好像用了十几分钟。提起打蛋器，蛋白坚挺冒坚就可以了。有的人可以打到倒扣盘子不下掉，我没有那么厉害，打得成奶油了就不想打了。
7. 打好的蛋白
8. 我分了三次倒入蛋黄中混合好。注意，搅拌的时候还是要划十字或上下翻动。
9. 充分混合后倒入器皿中，器皿底部和四周涂上黄油，没有黄油就其他油，不是花生油就行了，因为花生油味大。我没有涂油，因为这是蛋糕专用不沾活底锅。
10. 电饭锅倒入一底油，能湿锅底就行了。然后按下饭键加热，一两分钟就跳了。然后放个蒸架下去，再放下蛋糕盘子。我以前直接倒入电饭锅也可以，就是底部会焦。这样蒸，不上火又不会焦掉。
11.
把电饭煲的出气孔用湿布捂住，这个时候因为锅还很热，煮饭键是按不下的，别管它 让蛋糕在里面吸收余热。等可以按下煮饭键时再按下，煮一两分钟它又跳了
，继续吸收余热，这样大约两三次就熟了，中间可以开锅瞧瞧熟了没有，插根牙签进去再抽出来，没有沾到蛋糕在上面就是熟了。熟了以后不要马上取出来，最好盖好锅让它自己慢慢凉下来，这样子蛋糕回缩机率减少。
12. 小家伙自己早就准备好吃的工具，迫不及待罗
13. 全身照
小贴士
可放少许盐，突出甜味。材料份量可以随意。注意面粉与牛奶的比例是：面粉要成糊样。成功的关键是蛋白打发必须成奶油状。
‘伍’ 怎么用电饭煲做蒸蛋糕
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤
1
蛋清分离，4个鸡蛋。三根筷子打蛋清成白沫状加少许盐，一勺糖，打成糊糊再加一勺糖。
2
4连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可,整个程序要15分钟不停的打.
3
连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可，整个程序要15分钟不停的打。
4
5三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均匀.6在加剩下一半蛋清奶油.
5
三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶，一半的蛋清奶油拌到均匀。再加剩下一半蛋清奶油。
6
电饭煲插电源热1分钟后，拿出内芯。倒上少许油沿着整个国内转一圈均匀。
7
9拌好的料倒入油锅内.10震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内.11按下煮饭键2分钟.
8
拌好的料倒入油锅内，震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内，按下煮饭键2分钟。
9
保温状态在起眼处盖上毛巾，闷20分钟，取下毛巾按煮饭键自动跳起，再放20分钟即可。
‘陆’ 怎样用电饭煲蒸蛋糕
详细步骤如下：
‘柒’ 饭锅做蛋糕怎么做家庭的
这款电饭锅做成的蛋糕，口感像极了蛋糕又像轻奶酪，味道很好！合适没有烤箱的家庭操作，同时又是一道懒人食谱，感兴趣的赶紧实践起来吧！
用料
主料鸡蛋255克玉米油40克白砂糖30克面粉40克牛奶40克
用料小秘诀
锅具中的奥黛丽赫本
撬动整个美食界的康宁琥珀锅
电饭锅做蛋糕的做法
1.准备好所需食材，并称量好重量。
2.分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。
3. 蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。
4. 将牛奶和玉米油混合。 5. 过筛筛入低筋面粉。
6. 将油、牛奶、低粉混合均匀。 7. 最后加入蛋黄。
8. 搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
9. 取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。
10. 一次性加入白砂糖。
11. 继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。
12. 取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。
13. 快速轻柔翻拌均匀。
14. 再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
15. 至蛋糕糊细腻状态。
16. 取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。（此锅不沾可不刷油）
17. 将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。
18. 锅盖锁好，选择福库“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。（如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好） 19. 蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。
烹饪技巧
1、鸡蛋255克约4个，如果用土鸡蛋大约需要5个。
2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。
3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、奶酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。